Kahve size Kanser Vermez, Çok Çok Sıcak Değilse, Sonra Olabilir

Dünya Sağlık Örgütü'nün kanser kolu bu hafta iki duyuru yaptı: bir karşılama ve bir karşılama değil.

Birincisi, kahvenin kanser riskini artırdığını gösteren kesin bir kanıt olmadığını açıkladı. Bu bir ters 1991 sonucuKahvenin kanserojenliği ilk test edildiğinde, içeceği “muhtemelen insanlara kanserojen” olarak sınıflandırmıştır.

Ancak Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC) kahveyi uzatan komite ayrıca Güney Amerika, Orta Doğu ve Çin'in bazı bölgelerinde kültürel norm olduğu gibi çok yüksek sıcaklıklarda içki içtiklerini de bulmuşlardır - muhtemelen bu topluluklarda özofagus kanseri ile ilgilidir.

Yeterli kanıt yok

IARC kanıtların ağırlığını değerlendirir Bir ajanın yayınlanmış çalışmaları gözden geçirmek için uzman bilim adamlarının çalışma gruplarını bir araya getirerek kanser riskini artırabilir.

1991'te kahve içmenin mesane kanseri riskini artırabileceği sonucuna varmak için kullanılan veriler vaka kontrol çalışmalarına dayanıyordu. Bu çalışmalar, o zamanlar insanlarda kansere neden olduğundan şüphelenilen çevresel ajanların neredeyse tüm çalışmalarının kararını test etmek için yaygın olarak kullanılmıştır.


kendi kendine abone olma grafiği


Vaka-kontrol çalışmaları, örneğin mesane kanseri hastaları grubuna ve eşit sayıda sağlıklı insanlara, on yıl, 20 veya daha uzun bir süre önce ne kadar sıklıkla kahve içtiklerini sormayı içerir. Hastalar ve sağlıklı insanlar yaş, cinsiyet ve sosyoekonomik durum için eşleştirilecektir.

Bu anketlerden elde edilen veriler, mesane kanserinin bir nedeni olarak kahve içmeyi kesinti, ancak kesin olarak kanıtlamadı. Bu tür çalışmalar şimdi prospektif çalışmalarla karşılaştırılarak nispeten güvenilmez olarak kabul edilmektedir.

Prospektif çalışmalar, örneğin yarım ila bir milyon insanın sigara içme, içme ve diyet uygulamaları hakkında veri toplamayı içerir. On yıl veya daha uzun bir süre boyunca izlendiğinde, birkaç yüz mesane kanseri teşhisi konulabilir. Kahve içmeleri ve diğer verileri, mesane kanseri teşhisi konmamış daha büyük gruptaki diğerleri için bu verilerle karşılaştırılabilir.

Genel olarak, ileriye dönük çalışmalar bazen kanserojen olduğu düşünülen ajanlarla ilgili vaka kontrol çalışmalarını doğrular. Ancak kahve içilmesi durumunda, yakın zamanda yapılan ileriye dönük çalışmalar, kahve alımıyla ilişkili başka herhangi bir alanda mesane kanseri veya kanser riskinin arttığını gösteremedi.

Bazı bulgular, kahvenin karaciğer kanseri gibi bazı kanser risklerini azalttığını bile göstermektedir. Formal IARC dilini kullanmak için kahve içmek insan kanserojen olarak sınıflandırılamaz.

Çok sıcak içecekler

Ayrıca 1991'e dayanmak, sıcak içmenin bir karardı. - Güney Amerika'da yaygın bir çay benzeri infüzyon - muhtemelen insanlar için kanserojen olmuştur. Özefagus kanseri ile bağlantılıydı.

İlginçtir ki, 1970'lerin başlarında özofagus kanseri insidansının Hazar Denizi'nin güneyinde (günümüz İran'ında) yaşayan farklı topluluklar arasında yüz kat kadar değiştiği bulunmuştur. Çok fazla sıcak içeceğin tüketimi bu farklılığa neden oldu.

Dolayısıyla risk, içecek türünün bir sonucu değildir ((kahve veya başka şekilde), ancak çeşitli türlerde içeceklerin tüketildiği sıcaklıkta. Sıcaklık kansere nasıl yol açar?

Sıcak içecekler dokuya, özellikle de yemek borusunun iç kısmına, boğazdan mideye giden tüpe zarar verir. Vücut dokusunda yanma yaralanmasının kansere neden olduğu bilinmemektedir.

Ancak deneysel veriler, kanser hasarı gibi kanserojen bir dokuya temas ettiğinde ortaya çıkabilir N-nitroso bileşikleri. En rezil N-nitroso bileşikleri, tütün içerisinde ortaya çıkan ve spesifik olarak tütünle nitelenebilen bazı tümörleri hesaba katan nikotin türevleridir.

Diğer çalışmalar, bu bileşiklerin tedavi et, pastırma, füme balık ve bira.

Kronik yaralanma veya enflamasyonla birlikte kanserojene maruz kalmanın kansere neden olduğu tespit edilen birkaç örnek vardır. Örneğin, mide kanseri vakaları, N-nitroso bileşiklerinin ve bir mide enfeksiyonunun kombinasyonuna bağlanmıştır.

En son sınıflandırma, çeşitli deneysel çalışmalarla birlikte alınan verilere dayandırılmıştır. 65 derece santigrat derecenin üzerinde çok sıcak içecekler (su dahil) içmeyi “muhtemelen insanlara kanserojen” olarak değerlendirmiştir.

Muhtemelen kanserojen, mevcut tüm kanıtların bir arada ele alındığı durumlarda, maruz kalmanın ardından açık bir kanser sebebi olduğuna işaret etmektedir. Aynı zamanda tutarsızlıklar veya kapsamlı olmayan veriler, ajanın “insanlara karsinojenik” olduğu daha kesin bir bulguya varılmasını önler.

Tütün gibi etkenlere uygulanan bu sınıflandırma, insanlarda kansere neden olduğu kanıtlanmış demektir.

En son sonucun, bu sıcaklıktaki içeceklerin içilmesinin özofagus kanseri vakalarının belirgin bir kısmını hesaba katmadığı için Avustralya ile pek alakası olmadığı görülüyor.

Her şey kansere neden olmaz, ancak kanser riskini açıkça belirtmek için önemli miktarda veri ayrılması gerekir. Çoğu zaman, bu açık sonuç, işyerinde olduğu gibi belirli kimyasal maddelere maruz kalan insanlarda ve bazı yiyecek veya içecekleri tüketerek çok daha az ölçüde kanser insidansı zaman zaman bilindiğinde net bir kanıt haline gelir.

Yazar hakkında

Stewart BenardBernard Stewart, Profesör, Pediatri, Kanser ve ilgili bozukluklar, Epidemiyoloji, Biyokimya ve Hücre Biyolojisi, UNSW Avustralya. Araştırma ilgi alanları arasında kanserin toplumdaki dağılımı büyük ölçüde çevresel faktörlerin etkisinden kaynaklanıyor. Araştırmalar, yaşam tarzı faktörlerinin (tütün kullanımı dahil), mesleki maruziyetlerin ve kirliliğin kanseri önlemenin etkisinin değerlendirilmesine yöneliktir. Acil araştırma kaygıları arasında risk iletişimi ve çevresel kanserojenlerin etkisini sınırlamaya yönelik tıbbi-yasal yaklaşımlar var.

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon