Kahvaltı Gerçekten Günün En Önemli Öğün nedir?üç öğün (iki yerine) bir gün yemek daha kolay birçok besin vücudun ihtiyaçlarını karşılamak için yapar. Jared Zimmerman / Flickr, BY-NC-SA CC

Şahsen, ben kahvaltı ihtiyacım var. Hemen hemen her sabah, erken açlık hissi uyandırmak, ve ben ateşe hazırım benim sabah açlık sürgün sadece bir kez değil. kuşluk tarafından, ben bir mola ve bir aperatif keyfini çıkarın.

Kişisel bir fıkra kullandım, çünkü kahvaltı yemenin - ya da atlamanın - yiyecek alımını zamanlamak için kişisel bir tercihi yansıtması muhtemeldir. Herkes sabahları ilk şey yemekten hoşlanmaz. Ancak, ilk tercih ettiğiniz yiyecekler genel olarak sağlıklı bir diyete katkıda bulunabilir.

Öncelikle önemli bir not: kahvaltının yararları hakkında yapılan herhangi bir çalışma, zorlukla karşılanmaktadır, çünkü kahvaltı çalışmaları, çoğunlukla hazır kahvaltı gevrekleri üreticileri tarafından finanse edilmektedir. Bu, mutlaka bulgularını geçersiz kılmaz, ancak çalışmaların nasıl yapıldığına ve bulgularının yorumlanmasına dikkatlice bakmamız gerektiği anlamına gelir.

Beslenme Faydaları

Günde üç öğün yemek yemenin (iki yerine), vücudun birçok besin ihtiyacını karşılamayı kolaylaştırdığını varsaymak mantıklıdır. Ancak bu tür varsayımlar, her öğüne ne dahil ettiğinize ve kahvaltıda tüketilmesi muhtemel belirli besinlerin ilk etapta diyetinizde marjinal olup olmadığına bağlıdır.

kendi kendine abone olma grafiği

Yemeye hazır birçok kahvaltı gevrekleri, gelişmiş ülkelerde yaşayan insanların diyetlerinde yetersiz kalsalar da, ilave vitamin (genellikle tiamin, riboflavin veya niasin) içeriğini vurgular. Dolayısıyla, bu ürünleri tüketen insanlarda (genellikle tahıl üreticileri tarafından finanse edilen) bu vitaminlerin daha yüksek alımını gösteren çalışmalar anlamsızdır. Özellikle yüksek vitamin alımı, yalnızca herhangi bir fazlalığın atıldığı anlamına gelir.

diyet lif eklemek kahvaltı yiyecekleri seçerken lif alımı iyi bir sağlık için tavsiye edilen seviyenin altında sık sık beri, yararlı olması daha olasıdır. Ve bazı kahvaltılık tahıllar miktar ve içerdikleri diyet lif tipi iyi değeri sunuyor.

Örneğin yulaf, özellikle değerli çözülebilir lif formlarına sahiptir ve kahvaltı püresi veya müsli dışında tüketilmeleri muhtemel olmadığından, bu yiyecekler değerli seçenekler haline gelir. Yulaf - ve diğer yüksek lifli seçenekler - de tatmin edicidir, dolgunluk hissini arttırmak ve açlığı azaltmakHazır-yemek hububat ile karşılaştırıldığında özellikle.

genç kız ve birçok yaşlı insanlar için, Kalsiyum başka marjinal besindir. Süt ve bazı kalsiyum bakımından zengin içecek olarak yoğurt ve peynir, bu mineralin iyi kaynaklarıdır. Yani kahvaltılık tahıllar süt yararlı olabilir.

Amerika Birleşik Devletleri'nde, kahvaltı gevreği katkıda süt 28 yaşından büyükler için süt alımının% 50'i ve genç yetişkinler tarafından tüketilen sütün% 22'i -% 26'i. Sütün benzer bir oranı Çocuklar ve gençler tarafından tüketilen kahvaltı gevreklerine de ilave edilir.

Ancak, gelişmiş ülkelerdeki en yaygın beslenme sorunları aşırılıklarla ilgilidir - hareketsiz insanlar için çok fazla kilo ve tuz, şeker ve bazı katı yağ alımları. Ve birçok popüler kahvaltı ürününün, bu fazlalıkları azaltmada yardımcı olması pek mümkün değildir. Buna, üçte biri (veya daha fazla) şeker olabilen birçok çocuk kahvaltısı dahildir. Hamur işleri veya muzlu kek (aka muz ekmeği) daha da kötüdür çünkü şeker ve diğer rafine karbonhidratlar ve doymuş yağ içerirler.

Orada tanımlayan kahvaltı sorunlar olabilirAma kahvaltı atlama ile karşılaştırıldığında, özellikle sağlıklı bir kahvaltı yemek genel beslenme faydaları vardır yeterli kanıt, var.

İlgili çalışmalardan bazıları bu bir Avustralya (yazarı daha önce birlikte çalıştı Kellogg Avustralya); bunu Amerika Birleşik Devletleri'nden çocuklarda ve bu ikisi in Yetişkinler; bu Kanada’dan biri (yazarlar Kellogg Canada tarafından desteklenir); Belçika'dan; bu Kore'den birsebze, yumurta, et veya fasulye içeren yan yemekler içeren geleneksel pirinç veya erişte kahvaltısı için faydaların gösterilmiş olduğu; ve bu Japonya'dan (en azından çalışılan kemik yoğunluğuyla ilgili besinler için).

Uzun vadeli sağlık etkileri

Daha güvenilir uzunlamasına çalışmalar aynı zamanda düzenli kahvaltı yapanlar için sağlık yararları da göstermektedir. Genç Erişkinlerde Koroner Arter Risk Gelişimi (CARDIA) çalışmaörneğin, bir 3,600 yılı boyunca neredeyse 18 katılımcılarını kontrol etti ve kahvaltı yiyenlerin obez olma (özellikle karın çevresinde) veya metabolik sendrom, yüksek tansiyon veya tip 2 diyabet geçirme olasılığı daha düşük bulundu.

Avustralya çalışması ilk kez dokuz ila 20 yaşlarındayken ankete katılan büyük bir grup çocuktan 15 yıllık bir takip yaptı ve çocuklar daha geniş bir bel çevresi olduğu için kahvaltıyı atlayanların (6am ve 9am arasında yemek yememesi olarak tanımlandı) bulundu açlık insülin ve daha yüksek toplam ve LDL kolesterol seviyeleri - kalp damar sağlığı için tüm risk faktörleri - yetişkinler olarak.

Birçok çalışma kahvaltı atlamak olanlarda aşırı kilo daha yüksek oranda göstermektedir. Uzay kahvaltı bu yönüyle birçok listeleme sonucu engellemektedir, ama onlar iyi (referanslarla) özetlenmiştir Bu kapsamlı Fince raporunda Batı, Asya ve Pasifik bölgelerinde düzenli kahvaltı tüketimi ile daha düşük Vücut Kitle İndeksi (BMI) arasında bir ilişki olduğunu belirtmektedir. Ayrıca herhangi bir ilişki bulamayan birkaç çalışmayı da not eder.

İnsan beslenmesi ve kilosu ile ilgili yapılan tüm çalışmalarda olduğu gibi, kafa karıştırıcı birçok faktör var. Bazı çalışmalarÖrneğin, kahvaltı yiyenlerin daha yüksek fiziksel aktivite seviyelerine sahip olduklarını ya da televizyon izlerken daha az zaman harcadıklarını gösterin. Kahvaltı atlamanın ve gece yemeğinin, ancak hiçbirinin kendi başına atlanması kombinasyonu, metabolik sendrom riskini artırabilir.

The ABD Ulusal Kilo Kontrolü Sicil kahvaltı yemek raporları, başarılı kilo vermeyi sürdürenler için ortak bir özelliktir. Kayıttaki 80 çalışanlarının neredeyse% 2,959'ı, ortalama 32 kilogramını kaybetmiş ve altı yıl boyunca kapalı tutan her gün kahvaltı ediyor.

Araştırmalar, kahvaltı yiyen çocukların daha iyi bir konsantrasyona, daha yüksek akademik performansa ve daha olumlu öğrenme sonuçlarına ek olarak daha az davranışsal ve duygusal sorunlara sahip olduğunu göstermektedir. İşte bir makale Bu iddiaları destekleyen bir 63 referans listesi ile.

Bu makalenin başında belirtildiği gibi, kişisel tercihler ve alışkanlıkları değişir - ve burada muhtemelen çok alakalı. Kahvaltı atlanıyor ve önemsiz gıdalar ile daha sonra kendinizi tatmin yoksul sonuçlara yol açacaktır. Ama bu bir besin açısından zengin öğle ve akşam yemeği ile bir cevapsız kahvaltı için telafi etmek mümkündür.

Çoğu insan için, kahvaltının doymuş yağ, ilave şeker veya tuz alımını arttırmadan sağlığa dengeli bir diyete katkıda bulunması mantıklıdır. Bu kriterlere uyan pratik seçenekler arasında kepekli ekmekler, tahıllar veya tahıllar (az miktarda şeker eklenmiş), meyve, süt, yoğurt veya peynir, sebzeler (belki de domatesler, ıspanak veya mantarlar) ve yumurtalar, baklagiller, kuruyemişler veya tohumlar bulunur.

Yazar hakkındaKonuşma

Stanton biberiyeRosemary Stanton, UNSW Avustralya'da Beslenme Uzmanı ve Misafir Araştırmacıdır. Bağımsız beslenme uzmanı, öğretim görevlisi, yazar, şu anda gelecek için sürdürülebilir gıdalarla ilgileniyor. Pek çok bilimsel makalenin, beslenme üzerine 3500'den fazla makalenin ve beslenme ders kitapları ve popüler diyetleri analiz edip derecelendiren birkaç kitap dahil 33 kitabın yazarı. NHMRC Beslenme Yönergeleri Çalışma Komitesi üyesi.

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitap:

at

kırılma

Ziyaret ettiğiniz için teşekkürler InnerSelf.com, neredeler 20,000+ "Yeni Tutumlar ve Yeni Olasılıklar"ı tanıtan, yaşamı değiştiren makaleler. Tüm makaleler tercüme edilmiştir 30+ dil. Üye olun haftalık olarak yayınlanan InnerSelf Magazine'e ve Marie T Russell'ın Daily Inspiration'ına. InnerSelf Dergisi 1985'den beri yayınlanmaktadır.