Paris'teki COP21 konferansının etrafındaki büyük siyasi anlatılar, önemli bir noktaya değinecek - yiyecek. Paris müzakereleri, sadece iklim değişikliğinin kendisi için değil, ne tür bir gıda ekonomisinin izini sürmek için de hayati öneme sahip. Ve neden gıda iklim değişikliği için önemlidir? Bu onu sürdürebilmenin en önemli faktörlerinden biri ancak zar zor söz ediyor.

Büyüyen gıdalardan işleme ve ambalajlamaya, nakliyeden satmaya, pişirmeye, yemeye ve atmaya kadar - tüm zincir sera gazı emisyonlarına önemli katkılar sağlıyor. Sadece hayvancılık, tüm antropojeniklerin% 14.5'ini oluşturur sera gazı emisyonları. Tarım emisyonları son on yılda hızla artmıştır. küresel diyetler ve tat değişimleri. Ormansızlaşma ve orman bozulumu (çoğunlukla tarımsal genişlemeden dolayı) tahminidir küresel sera gazı emisyonlarının 17%.

İnsanlar bunun üzücü bir ilerleme maliyeti olduğunu iddia ederlerdi. Ancak çoğu analist şimdi farklı düşünerek, mevcut gıda sisteminin birçok başarısızlığa uğradığını hatırlatıyor. Dünyadaki neredeyse 800m insanları açen az iki milyar yeterince besin almıyorlar, ve 1.9 billon yetişkinleri fazla kilolu veya obez (39 yaş üzerindeki tüm yetişkinlerin% 18'i). Bu arada, küresel olarak üretilen tüm gıdaların üçte biri kayıp ya da boşa.

Tüketiciler Oy Veriyor

Bunun gibi sarsıcı kanıtlar yıllarca arttı, ancak iklim değişikliği politika belirleyicileri gıda yerine enerjiye odaklandı. Bu politikanın kör noktası, çünkü gıda emisyonlarının ele alınması tüketicilerin mücadele edilmesi anlamına geliyor. Ve tüketiciler oy kullanır. Politikacılar eylemsizlik için sınırsız rasyonalizasyonlara sahiptir: daha fazla yemek bir refah belirtisidir ve daha ucuz yiyecekler refahın bir göstergesidir. Yemeklerle uğraşma - seçim özgürlüğü ile ilgili. Sonuç olarak, hem Sağ hem de Sol, seçmenleriyle yüzleşmek ya da onlara yardım etmeyi tercih etmiyor.

Birçok politikacı, gıda emisyonlarıyla mücadelenin, işi ciddiye almaya ikna etmek zorunda kalacağı anlamına geldiğini de düşünüyor. Bazı tarım işletmelerinin değişime düşman oldukları doğrudur, ancak diğerleri okudu the Duvara yazı yazma. Hatta bazı gergin politikacılar bile gıda israfının çılgınlığını görüyor.

Atık sorunu, gıda sisteminin verimsizliğini ortaya koyuyor son yıllarda ortaya çıkan. Daha fazla gıda üretiliyor, işleniyor ve tüketiliyor, ancak daha fazlası da israf ediliyor.

Bazı “Büyük Gıda” şirketleri halka açıldıklarında, yalnızca yoksullar için değil - iklim değişikliği ile istikrarsızlaştırılacağına dair endişeler duyulduklarında, COP21 çevresinde gıda konusunda bir şeyler yapma baskısı yapıldı. Coca Cola, Walmart ve PepsiCo, ABD Başkanı Barack Obama’nın Amerikan İklim Yasası karbon salınımını azaltmaya söz verdi. Bu arada, İngiltere'de Tesco, Nestle ve Unilever bildirildi David Cameron, yeşil enerji sübvansiyonları kesme politikasını yeniden düşünmeye çağırdı.

Kilitli

Ancak Big Food iklim değişikliğini çözemez. Endüstrileşmiş bir küreselleşmiş gıda sisteminin onlara sunduğu şeylere alışmış olan tüketiciler için bile olsa, sürdürülemez gıda konusuna kilitlenmiştir. Öyleyse mahkum muyuz?

Hayır. Fakat yeni bir çerçeveye ihtiyacımız var. Ne Big Food, ne de tüketiciler, ne de bireysel siyasi partiler bu konuyu tek başına çözemediklerinden, ihtiyaç duyulan sistematik bir yaklaşımdır. Küresel gıda sahnesindeki farklı oyuncuları, farklı ilişkilerini, farklı bakış açılarını tanımamız gerekir. Gıda emisyonlarının daha geniş bir sosyal, ekonomik, kültürel ve çevresel bağlamda gerçekleştiğini anlamamız gerekir. Tüketici bu tür düşünce ortaya çıkıyor obeziteye cevap.

Tabii ki sistemik değişim, söylenenden daha kolaydır. Fakat biz şimdi iklim değişikliğine ve birçok sağlık ve çevre sorununa katkıda bulunan gıda kültürü ve gıda sisteminin insanlar tarafından yaratılmış olmasından yürekten alıyoruz, böylece insanlar şimdi farklı bir rota çizebilirler. Akademik düzeyde, bizim Yenilikçi Gıda Sistemleri Öğretme ve Öğrenme programı (IFSTAL) Antropolojiden zoolojiye kadar - gıda sistemlerini uzun vadeli kamu yararına yeniden çerçevelemek için ihtiyaç duyduğumuz disiplinlerarası düşünme türünü inşa ediyor.

Politika düzeyinde, politikacılar sorunun sistemik doğasını kabul etmelidir. Tek bir çıkar grubu veya politikacı bunu kendi başına çözemez. Daha sonra, aşamalı bir 30-yıl değişiminin, 70-yıllarının, esas olarak artan üretime yönelik bir gıda sistemi inşa etmenin mirasının ne olduğuna bağlı olduğu şeklindeki değişimini kabul etmeleri gerekir. Yeni göstergelere ihtiyaç var. Yiyecek miktarına göre değil - zaten çok fazla aşırı üretim var - ama hektar başına beslenen insanlar. Productionism tarihi geçmiş. Gelecek sürdürülebilir sistemler hakkında sürdürülebilir diyetler sunmak.

Argümanlar sayıların ve hedeflerin üzerinde olsa da, kesinlikle emisyonları yüksek diyetlerden ve üretim sistemlerinden uzaklaşma taahhüdünün olması gerekir. Bu neredeyse kesinlikle daha fazla çiçekçilik ve daha az et ve süt anlamına gelir; sağlık, iş ve çevre için de iyi bir besin kültürüdür.

Tüm gıda sistemini değiştirmeye almak ciddi bir zorluktur. Ancak bir şey açıktır: Yiyeceklerde değişiklik olmaması, iklim değişikliğinin önlenmesinde kazanç olmaması anlamına gelir.

Yazar hakkında

Tim Lang, Gıda Politikası Profesörü, Londra Şehir Üniversitesi ve Rebecca Wells, Gıda Politikası Merkezinde Öğretim Üyesi, Londra Şehir Üniversitesi

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitap:

at

Ziyaret ettiğiniz için teşekkürler InnerSelf.com, neredeler 20,000+ "Yeni Tutumlar ve Yeni Olasılıklar"ı tanıtan, yaşamı değiştiren makaleler. Tüm makaleler tercüme edilmiştir 30+ dil. Üye olun haftalık olarak yayınlanan InnerSelf Magazine'e ve Marie T Russell'ın Daily Inspiration'ına. InnerSelf Dergisi 1985'den beri yayınlanmaktadır.