Sunum Medikal Sanat unsurları ile Gil Costa tarafından İllüstrasyon

Birçoğumuz, özellikle yeme alışkanlıklarımız söz konusu olduğunda, özgür iradeye inanıyoruz. Bu yüzden çoğu insan obeziteyi bir hastalık olarak görmüyor, ahlaki bir zayıflık veya irade eksikliği görüyor. Fakat özgür irade argümanı son zamanlarda biraz dayak aldı.

Mesela çalışmalarda gösterdik ikizleri kullanmak ve diğerleri aileleri kullanmak Bazı insanların fazla kilolu olmalarının ve diğerlerinin kısmen gıda tercihlerine bağlı olmamalarının sebebi. Yemeklerimizden hoşlananlar ve hoşlanmadıklarımız sadece okul yemeğinin dehşeti (benim için pancar) veya aile yemekleri tarafından belirlenmez. Salataları patates kızartması veya sarımsak ya da biberin tadını çıkarmak için tercih edip, şaşırtıcı bir şekilde daha fazlası genleşmemizden daha genlerimize. Bu, saf yemeyi, sağlıklı beslenmeye gelince, kabullenmeleri giderek zorlaştırıyor.

Kendi genlerimiz hangi yiyeceklerin alınacağını seçme ve onları benzersiz bir şekilde metabolize etmede rol oynamasına rağmen, şimdi şunu keşfediyoruz: diğer işlemler veya mikroplar da dahil olabilir.

Bakterilerin kontrol ettiği meyve sineği

Lizbon ve Monash'tan bir çalışma, PLOS Biyoloji bölümünde yayınlandımeyve yeme mikroplarını değiştirerek yeme alışkanlıklarını nasıl etkilediğini görmek için kavrayışlarımızı beslenme seçimine ve özgür irademize daha da genişletti. Deney, tüm hayvanların içerdiği trilyonlarca bağırsak mikropunun (“bağırsak mikrobiyomu”) çalışılmasını içerdi.

Yakın zamanda bu mikropların, karmaşık karbonhidratlar gibi gıdaların sindirimi için çok önemli olduğunu ve normal bir bağışıklık sistemini düzenlemenin ve vücudun üretemediği birçok temel hormon ve vitamin yapmanın anahtarı olduğunu fark ettik.

Mikroplar ayrıca serotonin gibi beyin kimyasalları da üretirler ve insanlarda bağırsak mikropları ile beyin fonksiyon bozukluğu arasındaki ilişkileri gösteren insanlarda araştırmalar artmaktadır. ruh hali ile ilgili bozukluklar depresyon, endişe ve otizm gibi. Bazı hayvan çalışmaları, bu özelliklerin mikrobiyal nakli yoluyla steril hayvanlara "bulaştırılabileceğini" göstermiştir, bu da mikropların nedensel olabilecek kimyasallar ürettiğini göstermektedir.

Şüphelenilen şey, tek tek mikropların, evrimsel hayatta kalma şanslarını arttırmak için ev sahiplerinin davranışlarını etkileyebileceğidir. Bunun doğasında, birçok mantar türü de dahil olmak üzere çeşitli örnekler vardır. karıncaların beyinlerini enfekte etmek. Bu mantarlar, karıncaların belirli ağaçlara tırmanmalarını sağlar ve kafaları patlayan zombi karıncaların pahasına hayatta kalmak için mikropların hayatta kalmasına yardımcı olur ve mantar sporlarını birinci sınıf yapraklı yerlerde dağıtırlar.

Tahmin edebileceğiniz gibi, insanlarda “bencil mikrop” teorisini test etmek çok zordur, bu nedenle Portekizli araştırmacılar meyve sineklerini kullandılar - özellikle birçok genetik çalışma için doğanın kurallarını belirlemek için kullanılan çok daha basit bir hayvan. Tüm hayvanlarda olduğu gibi, meyve sineği, birlikte bulunan ve yiyecekleri sindirmelerine yardımcı olan ilkel bağırsaklarında mikrop içerir. Stresli dönemlerde ve çiftleşmede (stresli veya eğlenceli olabilir, sanırım) meyve sineği protein veya karbonhidratları tercih edip etmediklerine göre değişir.

Meyve sineklerinin içindeki mikropları manipüle ederek, mikropsuz koşullarda ortaya çıkan özel sinekleri kullanarak, araştırmacılar sineklerin yiyecek seçimlerini, özellikle protein alımı için değiştirebileceklerini buldular. Bu doğrudan iki mikrop içermekteydi (bu durumda, Asetobakter ve yoğurt bakteri laktobasilbirlikte hareket etmek.

Sineklerin beslenmesinde bir tür esansiyel amino asit proteini tükendiğinde, bu mikroplar daha fazla maya (ana protein kaynağı) yemek için sinek sinyalleri ve aynı zamanda bir süre üremelerini durdurmak için sinyaller gönderdi. neden çoğaltmayı bırak?. Bunun anlamı, bazı amino asitlerin maya proteininden yemesinden faydalanan iki mikrop, diğer mikropların pahasına çoğalabilir ve evrimsel silahlanma yarışlarını kazanabilir.

Bunun insana nasıl dönüştüğü hala spekülatiftir, ancak hepimiz son derece uzmanlaşmış ve hepsi de gıda ve onların yan ürünleri için rekabet eden binlerce mikrobiyal tür ve alt türlere sahibiz. Bizler gibi, genlerini soylarına aktarmaya isteklidirler.

Sınırlı diyetlerin mikroplarımızın dengesini önemli ölçüde değiştirebileceğini biliyoruz. Mesela, sadece yüksek yağlı ve şekerli abur cubur yemekten on gün sonra, oğlumun ondan sonra hayatta kalan tür sayısını ciddi oranda azalttı. McDonald's on günlük yemek yeme deneyi (ve hala tam olarak iyileşmedi).

Yiyecek zombileri

Bir bağırsak mikropu türü yalnızca belirli bir yağ türüne eriştiği zaman iyi ürerse ve aksi takdirde tükenirse, örneğin, ev sahibinin bu yağı daha fazla yemesini sağlamak için bir kimyasal üretmek üzere genlerinden birini mutasyona uğratır. Bazı mikroplar her 30 dakikada bir ürerken, gerekli mutasyon hızlı bir şekilde gerçekleşebilir.

Aslında, çoğumuz antibiyotik aldığımızda tat ve iştahımızda değişiklikler yaşadık. Bunlar mikroplarımızdaki değişikliklerden kaynaklanıyor olabilir. ilacın doğrudan etkisi yerine.

İnsanlarda bu mikrobiyal sinyalleşme için doğrudan kanıtımız olmasa da ve dahil olan kimyasalları henüz bilmiyoruz, ancak alışkanlıkların neden kırılmasının bu kadar zor olduğunu açıklamada bir faktör olabilir. Örneğin, sertleştirilmiş et yiyenlerin vejeteryan olması neden bu kadar zor? Belki de, mikroplarının buna izin vermemesinden kaynaklanıyordur.

İyi haber şu ki, genlerimizden farklı olarak, bağırsak mikroplarımızı değiştirebiliriz. Çeşitli olan yüksek lif ve yüksek polifenol diyetifarklı ve sağlıklı bir bağırsak mikrop topluluğunu koruyabilir ve bir grubun toplumu ele geçirmesini ve diktatörlük gibi yönetmesini önleyebiliriz.

Ve kendimiz hakkında daha fazla şey öğrenirken, bu ekstra kek parçasını yemek için başka bir bahanemiz daha var: “Bu sadece benim genlerim değil, yetiştirme ya da kaygan pazarlamam - mikroplarım bunu yapmamı sağladı.”

Yazar hakkında

Tim Spector, Genetik Epidemiyoloji Profesörü, King's College London

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon