Soya proteini içeren yiyecekleri içeren bir diyet yemek, bazı enflamatuar kase hastalıklarının semptomlarını hafifletmek için işe yarayabilir, farelerde yapılan yeni bir çalışma önerdi.
Bulgular önemlidir, çünkü ülseratif kolit ve Crohn hastalığı da dahil olmak üzere iltihaplı bağırsak hastalıkları, kolonun sürekli veya periyodik iltihaplanması ile karakterize edilir ve kolon kanseri için önemli bir risk faktörüdür. IBD olarak da bilinen enflamatuar barsak hastalıkları dünya çapında yaklaşık 4 milyon insanı etkilemektedir ve sadece Amerika Birleşik Devletleri'nde yıllık olarak 19 milyar dolardan fazla bir ekonomik etkiye sahiptir.
IBD'yi azaltmak için diyet stratejilerinin geliştirilmesi, halk sağlığı açısından çok büyük bir öneme sahip, diyor Penn Eyaleti Tarım Bilimleri Koleji'nde gıda bilimi profesörü olan Joshua Lambert. Ekibi soya-protein konsantresinin kültürlenmiş insan bağırsak hücrelerinde antioksidan ve sitoprotektif etki gösterebileceğini ve ülseratif kolite benzer bir şekilde indüklenmiş bir duruma sahip farelerde iltihaplanmanın ciddiyetini hafifletebileceğini belirtti.
Zachary Bitzer ve Amy Wopperer, gıda bilimi bölümündeki eski yüksek lisans öğrencileri ve öncü araştırmacılar, soya proteini yerine farelerin diyetine konsantre olmuş ve diğer protein kaynaklarından karşılık gelen miktarları yüzde 12'e eşit şekilde çıkarmışlardır. Miktarı belirlerken insan eşdeğerlerini göz önünde bulundurdular.
Bitzer, “Gerçekten yüksek olan ve orada bulunan diğer tüm proteinleri kaldıracak dozları kullanmakla kurtulmak istemedik” diyor. “Bunun yerine, daha insani bir duruma uygun olacak bir senaryo bulmak istedik”
Diyet soya proteini, 12-yüzde doz seviyesinde konsantre vücut ağırlığı kaybını hafifletir ve indüklenmiş enflamatuar barsak hastalığı olan farelerde dalak şişmesini iyileştirir.
Wopperer, “Soya-protein konsantrasyonu, indüklenen IBD'li farelerde kolon enflamasyonu ve bağırsak bariyer fonksiyonunun kaybını azaltıyor” diyor.
Takip çalışmaları, bu araştırmanın sonuçlarının farelerde yayınlanmış olup olmadığına odaklanacaktır. Beslenme Biyokimyası Dergisi, insanlara kolayca tercüme edilebilir. Soya proteini, yaygın bir gıda bileşeni olduğu için - genellikle et ikame maddesi olarak kullanılır ve içerik listelerinde genellikle "tekstüre edilmiş bitkisel proteinler" olarak anılır - Lambert, insan çalışmalarının yakın gelecekte düzenlenebileceğine inanıyor.
“Zaten ticari olarak orada olduğu için, bu onu daha kolay hale getiriyor” diyor. “Ama pratik olarak konuşursak, gerçek klinik çalışmalar bizim uzmanlık alanımızın biraz dışında.” Lambert, ekibin insan çalışmalarına yardımcı olmak için laboratuvarının dışında bir ortak çalışan bulacağına inanıyor.
Lambert'in laboratuarı yakında fare kolonlarında tetiklenen enflamasyon düzenleyici etkilerin yalnızca soya proteininden mi kaynaklandığını yoksa soya lifi tarafından mı kaynaklanabileceğini araştırmaya başlayacaktır. Soya proteini konsantresi ağırlıkça yüzde 70 proteindir, ancak içinde oldukça fazla miktarda soya fasulyesi vardır, diye açıklıyor.
Pennsylvania Soya Kurulu, Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü ve ABD Tarım Bakanlığı Hatch Programı bu araştırmayı destekledi. Roger ve Barbara Claypoole Zirai Bilimler Fakültesi'ndeki Seçkin Lisansüstü Bursu kısmen Wopperer ve Bitzer'i destekledi. Penn State Genomics Core Facility, teknik yardım ve primer sentez hizmetleri sağladı.
Kaynak: Penn State
İlgili Kitaplar
at InnerSelf Pazarı ve Amazon
