Dairesel bir gıda sistemi, COVID-19 gibi krizlere dayanabilir ve lezzetli yemekler sağlayabilir

Dairesel bir gıda sistemi, COVID-19 gibi krizlere dayanabilir ve lezzetli yemekler sağlayabilir Çiftçiler, Guelph-Wellington bölgesinde bulunan Kanada'nın ilk döngüsel gıda ekonomisi olan Gıda Geleceğimiz ile ilgilenen birçok kilit paydaştan bazılarıdır. Justin Langille

Pandemiden öğrenilen birçok zor ders var. Birincisi, gıda sistemimizin ciddi bir yeniden başlatmaya ihtiyacı var. Neyse ki, onu nasıl düzelteceğimize dair ipuçları için sadece doğanın döngülerine bakmamız yeterli.

İçinde döngüsel gıda ekonomisi, gıda israfı değerli hale gelir, uygun fiyatlı sağlıklı gıda herkes için erişilebilir hale gelir ve inovasyon gıdanın nasıl üretildiği, dağıtıldığı ve tüketildiği konusunda yenileyici bir yaklaşım kullanır.

Ontario şehri Guelph ve çevresindeki Wellington County'de bir pilot girişim, Gıda Geleceğimiz, Kanada'nın ilk döngüsel gıda ekonomisidir. Bölgesel bir dairesel gıda modelinin nasıl görünebileceğini ve tadına bakabileceğini gösteriyor.

Doğayla uyumsuzluk

Pandemi, gıda sistemindeki derin verimsizlikleri ve eşitsizliği büyüttü. Bir yandan muazzam gıda israfı, diğer yandan gıda güvensizliğinin kötüleştiğini görüyoruz.

Bir tahmin şu ki Yiyeceklerin yüzde 40'ı israf ediliyor mevcut sistemimizde. O esnada, Sekiz Kanadalıdan biri bir sonraki yemeği için endişeleniyor ve altı çocuktan biri kim her gün aç gider. Kanada'nın en büyük şehri olan Toronto'da durum daha da kötü. beş kişiden biri gıda güvensizliği yaşıyor.

Gıda sistemi doğrusal bir modele dönüşmüştür. israf etmek. Gıda yetiştirmek için gereken besinleri topraktan alıyoruz, süpermarket raflarında sıralanan birçok ürüne dönüştürüyoruz ve ardından üretilen atıkları çok az düşünerek tüketiyoruz. Bu doğrusal model, doğada görülen ve binlerce yıldır gıda üretim uygulamalarına içkin olan döngülerle uyumsuzdur.

Gıda, tasarım ve sistem düşüncesi

Gıda sisteminin karmaşıklığı arasında gezinmek bunaltıcı olabilir, ancak daha iyi bir model tasarlamak için birçok fırsat vardır. İlk olarak, yemek ve tasarım arasındaki bağlantıları görmek önemlidir.

Aslında, gıda sistemi is Bir tasarım. Gıdanın nasıl yetiştirildiği, dağıtıldığı ve pazarlandığı ile ilgili her şey tasarımdır. Bu neden önemli? Çünkü eğer yiyecek ve onu kapsayan sistem bir tasarımsa, o zaman yeniden tasarlanabilir ve bu daha iyi bir sistem yaratmak için büyük umutlar sunar.

Bir sosyal inovasyon tasarımcısı olarak araştırmalarım, öğretim ve uygulamalarım düşünme sistemleri ve sadece semptomları ele almayan, aynı zamanda zorluğun kökenine inen sosyal açıdan yenilikçi çözümler tasarlamak. Yiyecekleri nasıl gördüğümüz, ele alınması gereken temel konulardan biridir.

Gıda değerlerimize yeniden odaklanmak

Guelph'in Geleceğimiz Gıda girişimini içeren Akıllı Şehirler Ofisi'nin yönetici direktörü Barbara Swartzentruber şöyle diyor:

“Yiyeceklere gerektiği gibi değer vermemekle kalmıyoruz, gıdayı üreten çiftçilerden, onu teslim eden kamyon şoförlerine, süpermarketlerdeki kasiyerlere kadar bize gıdayı ulaştırmanın ayrılmaz parçası olan insanlara da değer vermiyoruz. ”

Gıda Geleceğimiz, gıda güvenliğini ele alan, iş ve daha geniş ekonomik kalkınma fırsatları yaratan ve atıkları bir kaynak olarak kullanan bölgesel bir döngüsel gıda ekonomisini modellemektedir. Tedarik zinciri boyunca gıda bağlantılarını ve değerini yeniden kurmaya yardımcı oluyor. Gıda Geleceğimiz, tarım, ticaret, gıda bilimleri, hükümet ve akademiden geniş bir paydaş ağının işbirliğidir.

Gıda Geleceğimiz, toplumu sağlıklı, yerel olarak üretilen gıdalara bağlayarak gıda güvensizliğini ortadan kaldırmaya çalışan projeleri de destekliyor. Finansman fırsatları ve araştırma ortaklıkları aracılığıyla, aynı zamanda, verimliliği en üst düzeye çıkarmak ve atıkları ortadan kaldırmak için verileri ve diğer teknolojileri kullanan gıda üreticilerinin yanı sıra toprağı yenilemek için çalışan çiftçileri de destekliyor.

Plaka üzerinde dairesellik

Bizim Gıda Geleceğimiz girişimi aynı zamanda sistem tasarımı ve döngüsel uygulamaları örneklemektedir. İşbirlikleri, mentorluk ve finansman, yeniliği teşvik etmeye ve yenileyici iş modellerinin yaratılmasına yardımcı oluyor, yani atıkların ortadan kaldırılması veya yeniden kullanılması, bir kuruluşun misyon ve operasyonlarının ayrılmaz bir parçası. Harika bir örnek, işbirliği içinde bir projedir. Tedarik Koalisyonu, Re(PURPOSE): Döngüsel bir yemek deneyimi.

Geçen sonbaharda, yedi paydaş bir gıda atığı yan ürününün insan gıda sisteminde daha uzun süre tutulabileceğini ve nihayetinde lezzetli bir yemek oluşturmaya yardımcı olabileceğini göstermek için bir araya geldi.

kullanılmış tahıl itibaren Wellington Bira Fabrikası Gönderildi Oreka Çözümleri için yiyecek olarak siyah asker uçar. Bu sinekler, balıklar için yem haline gelen larva üretir. Izumi Su Ürünleri. Balık çiftliğinden gelen gübre, patatesler için harika bir gübre yaptı. Smoyd Patates Çiftliği. Bu arada, harcanan tahıl, harcanan maya ile birlikte Escarpment Laboratuvarlarıtarafından yapılan ekşi mayalı ekmeğin malzemesi oldu. Tahıl Devrimi.

Ardından balık, patates ve ekmek Mahalle GrubuBu dairesel malzemelerin üç restoranın menülerinde yemeklere dönüştürüldüğü yer: balık ve patates kızartması, füme alabalık sandviçi ve gravlax ve crostini.

Birlikte çalışma

Döngüsel öğün, gıda endüstrisi paydaşları sistem düzeyinde çözümler tasarlamak için birlikte çalıştığında döngüselliğin gücünü gösteren etkileyici bir örnektir. Sonuç, aksi takdirde boşa gidecek yaratıcı, lezzetli yemeklerdi. Amaç, bu başarılı pilot uygulamanın devam eden bir işbirliğinin temeli haline gelmesi ve gıda ve diğer endüstrilerde daha döngüsel uygulamalara ilham vermesidir.

Gıda Geleceğimiz, gıda sistemine uygulanan döngüsel ekonominin sadece bir örneğidir. Ancak dairesel model ve dairesel tasarım herhangi bir sektöre uygulanabilir. Çıktılarının çok az atıkla veya hiç atık olmadan girdi haline gelmesi için tasarlanmış ürünler ve hizmetler üzerine inşa edilmiş ve doğrusal bir al-yap-atık modeli yerine döngüye geri beslenen bir ekonomi hayal edin.

Dairesel bir gıda sistemi, insanlar müdahale etmediğinde doğanın nasıl çalıştığıyla uyumludur. Doğrusal bir modelden dairesel bir modele geçiş, iklim değişikliğiyle mücadeleye, daha sağlam ve gerçekten yenilikçi ürünler ve hizmetler üretmeye, işletmelerin büyümesine ve bireyler ve topluluklar olarak gelişmemize yardımcı olabilir.

Bu geçişin gerçekleşmesi için, gıdaya nasıl değer verdiğimizi değiştirmek de dahil olmak üzere gıda sisteminde değişiklik için baskı yapmalıyız. Şeffaflık talep etmek, tüketiciler olarak insanlara, hayvanlara ve toprağa özen göstermek için adımlar atan üreticileri desteklememizi gerektiriyor. Daha iyi bir gıda modeli oluşturmak için rejeneratif tarım uygulamalarını benimseyen çiftçilere fon sağlayan politikaları ve liderliği savunmalıyız.

Her seferinde bir topluluk olmak üzere yerel olarak kök salmış döngüsel bir ekonomi tasarlamak, toplu olarak birbirine bağlı bir küresel döngüsel gıda sistemi haline gelebilir.

Bu mümkün ve Gıda Geleceğimiz bize bunun nasıl yapılabileceğini gösteriyor. Bu girişimden öğrenilen önemli dersler, eşitlikçi, yenileyici bir gıda sistemi tasarlamak için Kanada ve ötesindeki topluluklarla paylaşılabilir.

Daha fazlasını öğrenmek istiyorsanız, podcast'e göz atın İnsani Bir Gelecek Tasarlamak gıda sistemi, dairesel tasarım ve Gıda Geleceğimiz girişimi hakkında bir bölüm içeren.

Yazar hakkında

Sarah Tranum, Doçent, Sosyal İnovasyon Tasarımı, Tasarım Fakültesi, OCAD Üniversitesi

Bu Yazı, İlk Görüşte Görüldü

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

InnerSelf'i takip et

facebook simgesitwitter simgesiyoutube simgesiinstagram simgesipintrest simgesirss simgesi

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

SON VİDEOLAR

Büyük İklim Göçü Başladı
Büyük İklim Göçü Başladı
by Super User
İklim krizi, evleri giderek daha fazla yaşanmaz hale geldikçe dünyanın dört bir yanında binlerce kişiyi kaçmaya zorluyor.
Son Buz Devri bize 2 Temperature Sıcaklık Değişimi Hakkında Neden Bakım Yapmamız Gerektiğini Anlatıyor
Son Buz Devri bize 2 Temperature Sıcaklık Değişimi Hakkında Neden Bakım Yapmamız Gerektiğini Anlatıyor
by Alan N Williams ve diğ.
Hükümetler Arası İklim Değişikliği Paneli (IPCC) tarafından yapılan son raporda, önemli bir düşüş olmadan ...
Dünya Milyarlarca Yıl Yaşanabilir Kaldı - Tam Olarak Ne Kadar Şanslı Olduk?
Dünya Milyarlarca Yıl Yaşanabilir Kaldı - Tam Olarak Ne Kadar Şanslı Olduk?
by Toby Tyrrell
Homo sapiens'i üretmek evrimin 3-4 milyar yılını aldı. Eğer iklim bunda bir kez tamamen çökmüş olsaydı ...
12,000 Yıl Önce Hava Durumunun Haritasını Çıkarmak İklim Değişikliğinin Gelecekteki Tahminine Nasıl Yardımcı Olabilir
12,000 Yıl Önce Hava Durumunun Haritasını Çıkarmak İklim Değişikliğinin Gelecekteki Tahminine Nasıl Yardımcı Olabilir
by Brice Bölgesi
Yaklaşık 12,000 yıl önceki son buzul çağının sonu, Younger Dryas adı verilen son bir soğuk evre ile karakterize edildi.
Hazar Denizi Bu Yüzyılda 9 Metre Veya Daha Fazla Düşecek
Hazar Denizi Bu Yüzyılda 9 Metre Veya Daha Fazla Düşecek
by Frank Wesselingh ve Matteo Lattuada
Kıyıda, denize baktığınızı hayal edin. Önünüzde 100 metrelik çorak kum yatıyor ki ...
Venüs Bir Kez Daha Dünya Benziyordu, Ama İklim Değişikliği Onu Yaşanmaz Hale Getirdi
Venüs Bir Kez Daha Dünya Benziyordu, Ama İklim Değişikliği Onu Yaşanmaz Hale Getirdi
by Richard Ernst
Kardeş gezegenimiz Venüs'ten iklim değişikliği hakkında çok şey öğrenebiliriz. Venüs'ün şu anda yüzey sıcaklığı ...
Beş İklim İnançsızlığı: İklim Yanlış Bilgisinde Çarpışma Kursu
Beş İklim İnancı: İklim Yanlış Bilgilendirmesinde Çarpışma Kursu
by John Cook
Bu video, gerçeklerle ilgili şüphe uyandırmak için kullanılan temel argümanları özetleyen, iklimle ilgili yanlış bilgi üzerine yoğun bir kurstur ...
Kuzey Kutbu 3 Milyon Yıldır Bu Kadar Sıcak Değil ve Bu Gezegen İçin Büyük Değişiklikler Demektir
Kuzey Kutbu 3 Milyon Yıldır Bu Kadar Sıcak Değil ve Bu Gezegen İçin Büyük Değişiklikler Demektir
by Julie Brigham-Grette ve Steve Petsch
Her yıl Arktik Okyanusu'ndaki deniz buzu örtüsü eylül ayının ortasında alçak bir noktaya iniyor. Bu yıl sadece 1.44 ...

EN SON MAKALELER

yeşil enerji2 3
Orta Batı için Dört Yeşil Hidrojen Fırsatı
by Hıristiyan Tae
Bir iklim krizini önlemek için, ülkenin geri kalanı gibi Ortabatı'nın da ekonomisini tamamen karbondan arındırması gerekecek…
ug83qrfw
Tepki Talebinin Önündeki Büyük Engelin Sona Ermesi Gerekiyor
by John Moore, Yeryüzünde
Federal düzenleyiciler doğru olanı yaparsa, Ortabatı'daki elektrik müşterileri yakında para kazanabilirken…
iklim için dikilecek ağaçlar2
Şehir Hayatını İyileştirmek İçin Bu Ağaçları Dikin
by Mike Williams-Pirinç
Yeni bir araştırma, şehirleri güzelleştirmeye yardımcı olacak 17 "süper ağaç" arasında canlı meşeler ve Amerikan çınarlarını şampiyon yapıyor...
kuzey denizi deniz yatağı
Rüzgarlardan Yararlanmak İçin Deniz Dibi Jeolojisini Neden Anlamalıyız?
by Natasha Barlow, Leeds Üniversitesi Kuvaterner Çevresel Değişim Doçenti
Sığ ve rüzgarlı Kuzey Denizi'ne kolay erişimle kutsanmış herhangi bir ülke için, açık deniz rüzgarı, ağlarla buluşmanın anahtarı olacaktır…
Dixie Fire, tarihi Greenville, California'yı yok ederken orman kasabaları için 3 orman yangını dersi
Dixie Fire, tarihi Greenville, California'yı yok ederken orman kasabaları için 3 orman yangını dersi
by Bart Johnson, Peyzaj Mimarlığı Profesörü, Oregon Üniversitesi
Sıcak, kuru dağ ormanlarında yanan bir orman yangını, 4 Ağustos'ta California, Greenville'deki Gold Rush kasabasını süpürdü.
Çin, Kömür Gücünü Sınırlandıran Enerji ve İklim Hedeflerini Karşılayabilir
Çin, Kömür Gücünü Sınırlandıran Enerji ve İklim Hedeflerini Karşılayabilir
by Alvin Lin
Nisan ayında Liderin İklim Zirvesi'nde Xi Jinping, Çin'in “kömür yakıtlı enerjiyi sıkı bir şekilde kontrol edeceğini…
Ölü beyaz çimenlerle çevrili mavi su
Harita, ABD genelinde 30 yıllık aşırı kar erimesini takip ediyor
by Mikayla Mace-Arizona
Son 30 yıldaki aşırı kar erimesi olaylarının yeni haritası, hızlı erimeyi sağlayan süreçleri netleştiriyor.
Bir yol boyunca park etmiş itfaiyeciler turuncu gökyüzüne bakarken bir uçak orman yangınına kırmızı yangın geciktirici damlatıyor
Model, 10 yıllık orman yangını patlamasını ve ardından kademeli düşüşü öngörüyor
by Hannah Hickey-U. Washington
Orman yangınlarının uzun vadeli geleceğine bir bakış, başlangıçta kabaca on yıllık bir orman yangını faaliyeti patlamasını öngörüyor,…

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Yeni Tutumlar - Yeni Olanaklar

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | İçGüç.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | İç Pazar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Yayınları. Her hakkı saklıdır.