Bakliyat çeşitleri. Morinka / Shutterstock
Bezelye, mercimek, nohut, fasulye ve yer fıstığı: Bir bakla içinde gelirse, baklagil olma ihtimali yüksektir. Bu mütevazı yiyecek mahsulleri, onları bitkiler aleminde oldukça benzersiz kılan özel bir yeteneğe sahiptir.
Havada bol miktarda bulunan nitrojen gazını bitkiler için tamamen daha nadir ve önemli olan bir şeye dönüştürebilirler: amonyak. Amonyak, bir bitkinin içinde hemen proteinlere dönüştürülerek büyümesine yardımcı olur. Bu yüzden baklagil bitkileri azotlu gübreye ihtiyaç duymazlar ve hatta ürettikleri azotun bir kısmını diğer bitkilerin kullanması için toprakta bırakırlar.
Çoğu modern çiftlik, sentetik gübrelerdeki tarlalara azot ekler. 1960'lardan bu yana, dünya çapında yıllık azotlu gübre üretimi şaşırtıcı bir şekilde% 458 artarak Avrupa'da tahıl üretimini artırdı. 188 milyon tondan fazla bir yıl. En iyisi, nitrojenin yarısı Tarım arazilerine uygulanan gübre mahsul tarafından alınacak ve kullanılacaktır. Geri kalanın çoğu, genellikle azot oksit - bir sera gazı biçiminde, atmosfere kaybolur. 300 kat daha güçlü CO₂'dan daha. Bir kısmı, yeraltının derinliklerinde, ağırlıklı olarak nitrat olarak depolanan tatlı suya sızar.
The en kapsamlı çalışma Bugüne kadar 2000'li yılların başlarında, içme suyundaki nitrat kirliliğinin, aşağıdaki gibi koşulları teşvik ederek ortalama bir Avrupalı'nın ömrünü altı ay kısalttığını buldu. methemoglobinemi, tiroit rahatsızlıkları, ve mide kanseri.
Tüm dünyada, azot oksit emisyonları gübrelerden ve çiftlik hayvanlarından elde edilen metan, tarımın sera gazlarının çoğuna katkıda bulunur. yaklaşık çeyrek tüm insan faaliyetlerinin gezegeni ısıtan gazları. AB kendini belirledi 2030 hedefi tarımsal sera gazı emisyonlarını ve kimyasal pestisit kullanımını% 50 ve sentetik gübre kullanımını% 20 azaltmak için.
ilgili içerik
Bazen en basit çözüm en iyisidir. Çiftlikler, diğer mahsullerle dönüşümlü olarak baklagil yetiştiren asırlık bir sistemi yeniden devreye sokarak, besleyici ve vahşi yaşam dostu yiyecekler üretirken kullandıkları gübre miktarını azaltabilir.
Harika mahsul
Yeni bir çalışmada, geleneksel tahıl ekin rotasyonlarında baklagil kullanmanın aynı miktarda besin sağladığını ancak önemli ölçüde daha düşük çevresel maliyetle sağladığını gördük. Bunun nedeni, tahıl mahsullerinin ihtiyaç duyduğu azotun bir kısmının, önceki yıl aynı tarlada baklagillerin ekilmesiyle sağlanmasıdır.
Fasulye, bezelye ve mercimek gibi baklagiller, buğday, arpa ve yulaf gibi tahıl ürünlerinden ağırlıkça daha fazla protein ve lif içerdiğinden, İskoçya'daki ortalama bir tahıl çiftliğinin beş yılda bir baklagil mahsulü yetiştirebileceğini hesapladık. aynı besin çıktısını üretirken tüm rotasyon döngüsü boyunca ihtiyaç duyulan azotlu gübre miktarını yaklaşık% 50 azaltın ve döngü yapın.
Önemli ölçüde daha az gübre kullanarak, sera gazı emisyonlarının aynı dönemde% 43'e kadar düşmesi beklenir. Tahıl baklagiller, tahıllarla birlikte hayvan yemi olarak da kullanılabilir - daha düşük çevresel maliyetle daha fazla sindirilebilir protein sağlar.
Bilim adamları, elemental nitrojeni keşfettikten yaklaşık yüz yıl sonra, 19. yüzyılın sonlarında baklagillerin havadan nitrojen alma sürecini keşfettiler. Baklagil bitkilerinin köklerindeki özel dokular, nitrojen bağlayıcı binlerce bakteri için güvenli bir sığınak sağlar. Baklagillerin fotosentez kullanarak yapraklarında ürettiği sabit şeker arzına karşılık, bu bakteriler bitki büyümesi için en yararlı olan formda bol miktarda azot sağlar.
ilgili içerik
Mahsul hasat edildikten sonra baklagil kalıntıları ayrışır ve yararlı nitrojeni diğer bitkilerin kullanabilmesi için toprağa verir. Bu mahsuller, büyümeye devam eden bitkileri toprağa daha fazla nitrojen vermek için sürerek yeşil gübre olarak bile çalışır.
Yer fıstığı - sadece lezzetli bir atıştırmalık değil. Zhengzaishuru / Shutterstock
Ancak baklagiller, çiftliklerin gübreye ne kadar güvendiğini azaltmanın ötesinde çok daha fazla fayda sağlıyor. Baklagillerle ürün rotasyonlarını çeşitlendirmek, yıllar arasında yaşam döngülerini keserek ve pestisit ihtiyacını azaltarak tahıl zararlılarının ve hastalıklarının görülme sıklığını azaltabilir.
ilgili içerik
Pek çok bakliyat, derin kökleri sayesinde geleneksel mahsullere göre kuraklığa daha dayanıklıdır. Baklagil çiçekleri, mükemmel kaynak Böcekleri tozlaştırmak için nektar ve polen ve insan beslenmesinde daha fazla baklagil tüketmek çok çeşitli sağlık yararları sunar.
Tüm bu olumlu yönlere rağmen, baklagiller Avrupa'da yaygın olarak yetiştirilmemekte ve Avrupa ekilebilir arazisinin yalnızca% 1.5'ini kapsamaktadır. Dünya çapında% 14.5. Aslında, Avrupa, protein açısından zengin mahsullerinin çoğunu, soya fasulyesine olan talebin arttığı Güney Amerika'dan ithal etmektedir. ormansızlaşmaya neden olmak. Avrupa'daki çiftçilerin, daha az kirlilik ve daha besleyici gıda için bu harika mahsulleri tarlalarına geri yüklemelerinin tam zamanı.
Yazar hakkında
Michael Williams, Botanik Yardımcı Doçenti, Trinity College Dublin; David Stilleri, Karbon Ayak İzi Öğretim Görevlisi, Bangor Üniversitesi, ve Marcela Porto Kosta, Sürdürülebilir Tarımda Doktora Adayı, Bangor Üniversitesi
books_gardening
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
