Veganlar Geliyor! Bitki Tabanlı Yeme İçindeki İlgi Nedir?

Veganlar Geliyor! Bitki Tabanlı Yeme İçindeki İlgi Nedir?
Veganlığa ilgi hiç bu kadar yüksek olmamıştı ve eski soluk basmakalıp baskılar çekiliyor. www.shutterstock.com

Bitki bazlı sosislerin yükselişi arasında ve “kanayan” sebzeli burgerlervegan protestocular süpermarkette, ve Disney yüzlerce vegan eşya ekliyor Tema parkı menülerine göre veganizm haberlerde. Kadından bahsetme komşularını dava etmeye çalışıyor et ızgara yöntemleri için. Bir zamanlar sakin ve potansiyel olarak anemik olarak algılanan bir grup için, veganlar çok fazla gürültü yapıyorlardı.

“Yeni vejeteryanlar” kimlerdir ve öne çıkmalarının ardında ne var?

Köken hikayesi

“Vegan” terimi, 1944'ta İngiltere'de bir grup insan tarafından et, balık, süt ürünleri ve yumurtalar hariç bir diyet tanımlaması için kullanılmıştır. 1988’te İngiltere Vegan Topluluğu Bunu şöyle tanımlayan bir veganlık tanımına karar verdim:

“… Mümkün ve uygulanabilir olduğu sürece, yiyecek, giysi veya başka herhangi bir amaç için hayvanların sömürülmesi ve zulmünün her türünü dışlamak isteyen bir yaşam tarzı”.

Uzun yıllar boyunca veganlığın göreceli olarak az sayıda yapışkanı vardı ve açıkça düşmanlıkla karşılaşılmadığı takdirde, büyük ölçüde bir saçak hareketi olarak reddedildi.

2000 kitabında Mutfak GizliAnthony Bourdain, sözlerini küçümsemedi:

Vejetaryenler ve onların Hizbullah'a benzer kıymık fraksiyonları, veganlar, kahrolası bir şefe karşı ısrarcı. Bana göre dana eti, domuz yağı, sosis, organ eti, demi-glace, hatta kokmuş peynir olmayan hayat yaşamaya değmez.

Bourdain, organlar konusunda hiçbir şekilde yalnız değildi. Bir analizi 2007’taki İngiltere ulusal gazetelerinde yayınlanmış hikayeler “vegan”, “veganlar” veya “veganizm” kelimelerini kullananlar, makalelerin% 74'in veganlığı olumsuz olarak tanımladığını - veganları düşmanca, aşırı hassas veya saçma olarak tanımladığını buldu.

İlk kötü rapine rağmenveganlığa ilgi özellikle son on yılda artmaktadır. Google Eğilimler’den gelen veriler, Google’ın “vegan” arama sıklığının 2012’ten bu yana yaklaşık dört katına çıktığını göstermektedir.

Moby, Angela Davis, Bill Clinton ve Ellen Degeneres gibi çok sayıda tanınmış halk figürü veganlığa dikkat çekti. Aynı zamanda, çok sayıda çalışmalar ve raporları Et tüketimi ile sağlık ve çevresel sonuçlar arasındaki bağlantıları tartıştık.

Gibi medya kuruluşları Guardian, NBC, ve New York Times fabrika çiftliklerinde hayvanların kötü muamele edilmesine dair hikayeler yayınladılar. Ayrıca, gibi popüler filmler Okja, genç bir kız ve onun domuz gibi en yakın arkadaşı hakkında ... insanları bitki bazlı diyetlere çevirmek.

Zorlu kalıplaşmış

Veganlık belirginleştikçe, bazı insanlar geleneksel inançlara, özellikle de hayvansal ürünleri güçlü ve sağlıklı yemeleri gerektiği fikrine meydan okuyor.

2018'taki film festivallerinde gezintiye çıkarak Ağustos ayında ana Avustralya sinemalarına ulaşmak, Oyun Değiştiriciler dramatik görüntülerin, bilimsel çalışmaların ve şöhretin cazibesinin bir karışımını çizer.

James Cameron, Arnold Schwarzenegger, Jackie Chan, Lewis Hamilton, Novak Djokoviç ve Chris Paul, The Game Changers'tan oluşan bir ekip tarafından icra edilen oyuncu, “et, protein ve dayanıklılık konusunda devrim niteliğinde yeni bir belgesel” olarak kendini gösteriyor ve eski vejeteryanların zayıf kalıpları.


Vegan sporcular, hippi vejeteryanların eski moda tasvirleriyle tam bir tezat oluşturuyor.

Film, dövüş hocası ve UFC savaşçısı James Wilks dünyayı dolaşırken dünya sörf şampiyonu gibi insanlarla tanışıyor Tia Blanco, sekiz kez ABD'nin ulusal bisiklet şampiyonu Dotsie Bauschve diktatör Patrick Baboumian. Harvard Üniversitesi'nde beslenme başkanı ile birlikte oturmak, Dr Walter WillettWilks, bitki bazlı diyetlerin faydalarını tartışıyor.

Motivasyon ve konum

Her ne kadar veganlar genellikle kaygılarla ilgili bir miktar motive edici hayvan refahı, hayvan hakları, sağlık ve çevresel sürdürülebilirlikbireyler genellikle belirli motivasyonları diğerlerinden daha güçlü vurgular.

Aşçı ve aktivist Bryant Terry veganlığın sağlık ve gıda adaleti yönleri hakkında kapsamlı yazmış ve konuşmuştur. Gençlik iklim aktivisti Greta Thunberg çevresel nedenlerle bir vegan diyeti kabul etti. Orman Yeşil Rovers Futbol Kulübü stadyumlarındaki gıdayı, 100'ta% 2015 vegan olacak şekilde, hayvan refahı ve çevresel sürdürülebilirlik kaygısı nedeniyle değiştirdi.

Diğer ortak motivasyonlar dini ve manevi inançlar, sosyal normlara bağlılıkiçin bir tercih tat, koku ve doku Bitkisel gıdaların ve açıkça bilinen ana sanayi sektörlerinin mal gibi hayvanları tedavi et.

Doğu Batı Buluşuyor

Veganlık sıklıkla Batı kültürel bir mercekle tartışılsa da, Hinduizm, Jainizm, Budizm ve Taoizm gibi bazı Doğu felsefeleri - bitki bazlı diyetleri tercih etmek. Hinduizm, Hindistan nüfusunun çoğunluğu tarafından uygulanan, bir bitki bazlı diyetlerin tarihi binlerce yıl boyunca uzanan.

Birçok Batı ülkesinde, organlar olumsuz kalıplaşmış veya yüz sosyal yabancılaşmadiğer kültürlerde bitki bazlı diyetleri takip edenlere verilen cevaplar belirgin şekilde farklılık gösterir.

Hindistan'da, örneğin, günümüzdeki yiyecek hiyerarşisi üstte bitki bazlı beslenme daha yüksek bir durumla ilişkili olduğu için. Hayvanların kesilmesi ve et yemenin belli adilik ve fiziksel ve manevi kirlenme.

Veganlar Geliyor! Bitki Tabanlı Yeme İçindeki İlgi Nedir?
Jaipur'da bir sokak pazarında müşteriler ve tüccarlar. www.shutterstock.com

Benzer şekilde, Çin’deki birçok insan bitki temelli yemek yemeyi merkezi fiziksel, zihinsel ve ruhsal refah. 2016’te Çin hükümeti serbest bırakıldı güncellenmiş diyet kuralları 1.3 milyardan daha fazla olan nüfuslarını, sağlıkla ilgili nedenlerle şimdi ve 50 arasında et tüketimlerini% 2030 oranında azaltmak için teşvik etmek.

Diğer kültürlerde veganlığa tepki her zaman olumlu değildir. Japon medyası, vegan turistlerin ve yerlilerin diyetlerini bir ülkede nasıl koruyabilecekleriyle ilgili endişelerini dile getirdi “ete bağlı anlayışının sonucu olarak, buzdolabında iki üç günden fazla durmayan küçük şişeler elinizin altında bulunur.

Gelecek bitki bazında mı?

Günümüzde, geleneksel olarak ete dayalı diyetleri olan ülkeler - Almanya, Fransa, İtalya, İspanya ve Güney Afrika gibi - küresel pazar payına gelince, dünyanın ilk on arasında yer almaktadır. vegan ürün tanıtımları.

Bitki bazlı diyetlerin ve yaşam tarzlarının benimsenmesinin artmaya devam etmesi bekleniyor. Örneğin, vegan olarak tanımlanan İtalyanların yüzdesi 2016'ten 2018'e neredeyse iki katınave Birleşik Krallık'taki vegan sayısı 2014 ve 2018 arasında dört katına.

2017 olarak, küresel bitki proteini pazarı 10.5 milyar ABD Doları (15.65 milyar ABD Doları) değerinde ve bu rakamın 16.3 tarafından 24.3 ABD Doları (2025 milyar ABD Doları) değerine yükseleceği tahmin edilmektedir.

Gelecekte hayvansal ürünleri tüketmemeyi tercih edenlerden daha fazlasını görmeyi ve duymayı bekleyebiliriz.

Yazarlar Hakkında

Matthew Ruby, Psikoloji Bölümü Öğretim Üyesi, La Trobe Üniversitesi ve Tani Khara, Sürdürülebilirlik alanında doktora öğrencisi, Sidney Teknoloji Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

InnerSelf'i takip et

facebook simgesitwitter simgesiyoutube simgesiinstagram simgesipintrest simgesirss simgesi

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

SİYASET

Mikrofonlarda bir dizi erkek ve kadın hoparlör
234 bilim insanı, yaklaşan IPCC iklim raporunu yazmak için 14,000'den fazla araştırma makalesini okudu
by Stephanie Spera, Coğrafya ve Çevre Yardımcı Doçent, Richmond Üniversitesi
Bu hafta, dünyanın dört bir yanından yüzlerce bilim insanı, küresel dünyanın durumunu değerlendiren bir raporu sonuçlandırıyor…
görüntü
İklim açıkladı: IPCC iklim değişikliği konusunda bilimsel fikir birliğine nasıl ulaştı?
by Rebecca Harris, Klimatolojide Kıdemli Öğretim Görevlisi, Direktör, İklim Vadeli İşlemleri Programı, Tazmanya Üniversitesi
İnsan kaynaklı sera gazlarının iklim değişikliğine neden olduğu konusunda bilimsel bir fikir birliği olduğunu söylediğimizde, ne…
Mahkeme Sanayi Tuzağı Alır, Fosil Yakıtları Mağaralar
Mahkeme Sanayi Tuzağı Alır, Fosil Yakıtları Mağaralar
by Joshua Akselrod
Hayal kırıklığı yaratan bir kararda, ABD Louisiana Batı Bölgesi Bölge Mahkemesi Yargıcı Terry Doughty,…
G7, Adil İyileşmeyi Sürdürmek İçin İklim Eylemini Benimsiyor
G7, Adil İyileşmeyi Sürdürmek İçin İklim Eylemini Benimsiyor
by mitchell bernard
Biden'ın ısrarı üzerine, G7'deki meslektaşları, karbonlarını kesme sözü vererek toplu iklim eyleminde çıtayı yükselttiler…
İklim değişikliği: G7 liderlerinin söyleyebileceği ama söylemediği şey
İklim değişikliği: G7 liderlerinin söyleyebileceği ama söylemediği şey
by Myles Allen, Geosystem Science Profesörü, Oxford Net Zero Direktörü, Oxford Üniversitesi
Cornwall'daki dört günlük G7 zirvesi, iklim değişikliği konusunda endişeli olan herkes için çok az kutlama nedeni ile sona erdi.
Dünya liderlerinin yüksek karbonlu seyahat tercihleri ​​iklim eylemini nasıl geciktirebilir?
Dünya liderlerinin yüksek karbonlu seyahat tercihleri ​​iklim eylemini nasıl geciktirebilir?
by Steve Westlake, Doktora Adayı, Çevresel Liderlik, Cardiff Üniversitesi
İngiltere başbakanı Boris Johnson, G7 zirvesi için Cornwall'a bir saatlik bir uçuş yaptığında, o olduğu için eleştirildi ...
Nükleer endüstrinin propaganda savaşı sürüyor
by Paul Brown
Yenilenebilir enerji hızla genişlerken, nükleer endüstrinin propaganda savaşı hala iklimle mücadeleye yardımcı olduğunu iddia ediyor…
Shell emisyonlarını azaltma emri verdi - bu karar neden dünyadaki neredeyse tüm büyük şirketleri etkileyebilir?
Shell emisyonlarını azaltma emri verdi - bu karar neden dünyadaki neredeyse tüm büyük şirketleri etkileyebilir?
by Arthur Petersen, Bilim, Teknoloji ve Kamu Politikası Profesörü, UCL
Lahey, Hollanda hükümetinin merkezidir ve aynı zamanda Uluslararası Ceza Mahkemesine de ev sahipliği yapmaktadır. NAPA /…

SON VİDEOLAR

Büyük İklim Göçü Başladı
Büyük İklim Göçü Başladı
by Super User
İklim krizi, evleri giderek daha fazla yaşanmaz hale geldikçe dünyanın dört bir yanında binlerce kişiyi kaçmaya zorluyor.
Son Buz Devri bize 2 Temperature Sıcaklık Değişimi Hakkında Neden Bakım Yapmamız Gerektiğini Anlatıyor
Son Buz Devri bize 2 Temperature Sıcaklık Değişimi Hakkında Neden Bakım Yapmamız Gerektiğini Anlatıyor
by Alan N Williams ve diğ.
Hükümetler Arası İklim Değişikliği Paneli (IPCC) tarafından yapılan son raporda, önemli bir düşüş olmadan ...
Dünya Milyarlarca Yıl Yaşanabilir Kaldı - Tam Olarak Ne Kadar Şanslı Olduk?
Dünya Milyarlarca Yıl Yaşanabilir Kaldı - Tam Olarak Ne Kadar Şanslı Olduk?
by Toby Tyrrell
Homo sapiens'i üretmek evrimin 3-4 milyar yılını aldı. Eğer iklim bunda bir kez tamamen çökmüş olsaydı ...
12,000 Yıl Önce Hava Durumunun Haritasını Çıkarmak İklim Değişikliğinin Gelecekteki Tahminine Nasıl Yardımcı Olabilir
12,000 Yıl Önce Hava Durumunun Haritasını Çıkarmak İklim Değişikliğinin Gelecekteki Tahminine Nasıl Yardımcı Olabilir
by Brice Bölgesi
Yaklaşık 12,000 yıl önceki son buzul çağının sonu, Younger Dryas adı verilen son bir soğuk evre ile karakterize edildi.
Hazar Denizi Bu Yüzyılda 9 Metre Veya Daha Fazla Düşecek
Hazar Denizi Bu Yüzyılda 9 Metre Veya Daha Fazla Düşecek
by Frank Wesselingh ve Matteo Lattuada
Kıyıda, denize baktığınızı hayal edin. Önünüzde 100 metrelik çorak kum yatıyor ki ...
Venüs Bir Kez Daha Dünya Benziyordu, Ama İklim Değişikliği Onu Yaşanmaz Hale Getirdi
Venüs Bir Kez Daha Dünya Benziyordu, Ama İklim Değişikliği Onu Yaşanmaz Hale Getirdi
by Richard Ernst
Kardeş gezegenimiz Venüs'ten iklim değişikliği hakkında çok şey öğrenebiliriz. Venüs'ün şu anda yüzey sıcaklığı ...
Beş İklim İnançsızlığı: İklim Yanlış Bilgisinde Çarpışma Kursu
Beş İklim İnancı: İklim Yanlış Bilgilendirmesinde Çarpışma Kursu
by John Cook
Bu video, gerçeklerle ilgili şüphe uyandırmak için kullanılan temel argümanları özetleyen, iklimle ilgili yanlış bilgi üzerine yoğun bir kurstur ...
Kuzey Kutbu 3 Milyon Yıldır Bu Kadar Sıcak Değil ve Bu Gezegen İçin Büyük Değişiklikler Demektir
Kuzey Kutbu 3 Milyon Yıldır Bu Kadar Sıcak Değil ve Bu Gezegen İçin Büyük Değişiklikler Demektir
by Julie Brigham-Grette ve Steve Petsch
Her yıl Arktik Okyanusu'ndaki deniz buzu örtüsü eylül ayının ortasında alçak bir noktaya iniyor. Bu yıl sadece 1.44 ...

EN SON MAKALELER

yeşil enerji2 3
Orta Batı için Dört Yeşil Hidrojen Fırsatı
by Hıristiyan Tae
Bir iklim krizini önlemek için, ülkenin geri kalanı gibi Ortabatı'nın da ekonomisini tamamen karbondan arındırması gerekecek…
ug83qrfw
Tepki Talebinin Önündeki Büyük Engelin Sona Ermesi Gerekiyor
by John Moore, Yeryüzünde
Federal düzenleyiciler doğru olanı yaparsa, Ortabatı'daki elektrik müşterileri yakında para kazanabilirken…
iklim için dikilecek ağaçlar2
Şehir Hayatını İyileştirmek İçin Bu Ağaçları Dikin
by Mike Williams-Rice
Yeni bir araştırma, şehirleri güzelleştirmeye yardımcı olacak 17 "süper ağaç" arasında canlı meşeler ve Amerikan çınarlarını şampiyon yapıyor...
kuzey denizi deniz yatağı
Rüzgarlardan Yararlanmak İçin Deniz Dibi Jeolojisini Neden Anlamalıyız?
by Natasha Barlow, Leeds Üniversitesi Kuvaterner Çevresel Değişim Doçenti
Sığ ve rüzgarlı Kuzey Denizi'ne kolay erişimle kutsanmış herhangi bir ülke için, açık deniz rüzgarı, ağlarla buluşmanın anahtarı olacaktır…
Dixie Fire, tarihi Greenville, California'yı yok ederken orman kasabaları için 3 orman yangını dersi
Dixie Fire, tarihi Greenville, California'yı yok ederken orman kasabaları için 3 orman yangını dersi
by Bart Johnson, Peyzaj Mimarlığı Profesörü, Oregon Üniversitesi
Sıcak, kuru dağ ormanlarında yanan bir orman yangını, 4 Ağustos'ta California, Greenville'deki Gold Rush kasabasını süpürdü.
Çin, Kömür Gücünü Sınırlandıran Enerji ve İklim Hedeflerini Karşılayabilir
Çin, Kömür Gücünü Sınırlandıran Enerji ve İklim Hedeflerini Karşılayabilir
by Alvin Lin
Nisan ayında Liderin İklim Zirvesi'nde Xi Jinping, Çin'in “kömür yakıtlı enerjiyi sıkı bir şekilde kontrol edeceğini…
Ölü beyaz çimenlerle çevrili mavi su
Harita, ABD genelinde 30 yıllık aşırı kar erimesini takip ediyor
by Mikayla Mace-Arizona
Son 30 yıldaki aşırı kar erimesi olaylarının yeni haritası, hızlı erimeyi sağlayan süreçleri netleştiriyor.
Bir yol boyunca park etmiş itfaiyeciler turuncu gökyüzüne bakarken bir uçak orman yangınına kırmızı yangın geciktirici damlatıyor
Model, 10 yıllık orman yangını patlamasını ve ardından kademeli düşüşü öngörüyor
by Hannah Hickey-U. Washington
Orman yangınlarının uzun vadeli geleceğine bir bakış, başlangıçta kabaca on yıllık bir orman yangını faaliyeti patlamasını öngörüyor,…

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Yeni Tutumlar - Yeni Olanaklar

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | İç Pazar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Yayınları. Her hakkı saklıdır.