Dünyada Kriz Yiyen Eti Neden Olanlar

Dosya 20190107 32136 1hirv8o.jpg? İxlib = rb 1.1 Gitar fotoğrafçısı / Shutterstock.com

Tüketimi artırmak 21. yüzyılda tüm dünyada etten zengin diyetlerin insan sağlığı, hayvan refahı ve çevresel sürdürülebilirlik ile ilgili kaygıları artırıyor. Çok fazla seri üretilen et bizim için, yediğimiz hayvancılık için ve yaşadığımız gezegen için kötü.

Dünyanın bu noktaya nasıl geldiğini ve onu daha iyi bir şekilde nasıl değiştirebileceğimizi anlamak istiyorsak, modernleşen küreselleşmenin temellerini atan Victoria dönemine bakmalıyız. et üretimi ve tüketimi.

Dünyada Kriz Yiyen Eti Neden Olanlar Bayan Beeton'un Hanehalkı Yönetimi Kitabı, 1861'ten et servisi konusunda tavsiyeler. Wellcome Koleksiyonu, CC BY-SA

Günümüzde “küresel et kompleksi” olarak bilinen şeye dair endişeler, teknolojik güdümlü aşırı üretim ve hayvan tüketimine odaklanmaktadır. Özellikle “dünyadaki orta sınıfların çok fazla et yediği”, 2014 Dünya Dostları olarak bir kabul var. rapor koymak. Ancak, bu sorunun kökeni, dünya et pazarlarının Victoria ortası bir “et kıtlığı” ile baş etmenin devrimci bir yolu olarak ortaya çıktığı 19. Yüzyıl İngiltere'sine kadar uzanabilir.

Kıtlık ve bayram

Kıtlığa, hızla artan, kentleşen bir nüfus ile yerli et üretiminde bir seviye atlaması arasındaki uyumsuzluk neden oldu. Bunu engellemeye yardım eden, İngilizlerin Amerika ve Avustralya'da yetiştirilen, kesilen ve işlenen hayvancılık yemelerini sağlayan koruma ve ulaşım teknolojilerinin çığır açan gelişimi oldu.

Bu yeniliklerin sonucu olarak, soğutulmuş ve konserve dana eti, dondurulmuş kuzu eti ve Bovril ve Oxo gibi et özleri gibi ürünler, İngiliz evleri boyunca zımba haline geldi. Kişi başına et tüketimi önemli ölçüde arttıİngiltere nüfusunun bu dönemde neredeyse iki katına çıkmasına rağmen, 87'lerde yılda yaklaşık 1850lb'den 127'e göre yıllık 1914lb'ye yükselmek.

Maliyet, bu değişikliği yönlendiren en önemli faktördü. Bir kişi dünyanın diğer tarafından yarı fiyatına bir koyun eti bacağı alabildiğinde, önde gelen bir yemek yazarı olduğu söylenirken, biri “tüm duygusal düşünceleri Eski İngiltere'nin rosto eti lehine” bir kenara koydu.

Olumlu medya kapsamının yanı sıra toplu pazarlama kampanyaları da bu yeni et türlerinin tanıtımına yardımcı oldu. Viktorya dönemi yorumcuları, dondurulmuş etin, İngiliz endüstrisini ve emperyalizmi sürdürmek için gereken "enerjik, etle beslenen erkekleri" besleme kapasitesini kutladı. Bu arada “sığır çayı”, İngiltere’nin alkolizm, grip, Avrupa rakipleri ve emperyalist tehlikelere karşı mücadelesinde yaşamı arttırıcı bir güç olarak duyuruldu.

Dünyada Kriz Yiyen Eti Neden Olanlar Bovril, 1902 için bir ilan. Wellcome Koleksiyonu, CC BY-SA

Et, Victoria İngiltere'de çok fakir olanların lüksü olarak kaldı. Ancak 19. Yüzyılın yaklaşması ve İngiliz tüketicilerinin gittikçe artan et ve koyun eti alışması arttıkça, et fikri - daha iyisi - günlük yemeklerin vazgeçilmez bir parçası olarak işçi sınıfı arasında giderek daha popüler hale geldi. Orta sınıf et yiyiciler gibi.

Küresel et piyasaları İngiliz milletinin yemek alışkanlıklarında devrim yaratırken, gezegenin yüzünü de değiştirdiler. Büyük Britanya ve Avustralya topraklarının parçaları, İngilizlerin yemeyi tercih ettiği İngiliz sığır ve koyun ırklarını destekleyen mera olarak yeniden şekillendirildi. Seçici üreme programları, bu hayvanların vücutlarının daha hızlı yağlandığını ve buzdolabında daha kolay depolanabilmesini sağladı: Hayvanlar, karkasları göz önünde bulundurularak beslendi.

Haşlanmış bebekler

Victoria et yemesinin küreselleşmesi devrimciydi, fakat aynı zamanda oldukça tartışmalıydı. Konserve ve soğutma endüstrisinin savunucuları, İngiltere'nin kolonilerinden ve “yeni dünyadan” sağlıklı, sağlıklı, ucuz ve sürdürülebilir et tedarik sağlama kapasitelerini savunuyorlardı. Ancak ev kaynaklı etin, özellikle bu endüstrilerin gelişmesinde daha kaliteli ve daha güvenli olduğu görülmüştür.

Potansiyel müşterilerin çoğu, etin kökenlerini çevreleyen hikayelerin yanı sıra, sertleşmiş etleri içeren skandallar tarafından durduruldu. Metropolitan et yiyicileri, denizaşırı çiftçilerin onları sakatat veya hastalıklı hayvanlardan gelen etlerle beslemekten korkuyordu. Arşiv araştırmamda, haşlanmış insan bebeklerin besin zincirine girdiği endişelerini bile keşfettim.

Sadece İngilizler dünyanın çok uzak bölgelerinden uzun ölü hayvanları yemekten çekinmiyorlardı. Yurtdışı rekabet, hem geleneksel yaşam tarzlarını korumak hem de gıda güvenliğini garanti altına almak için İngiliz tarımını koruma taleplerini kışkırttı. Hayvan hakları savunucuları da gittikçe artan yoğun tarım yöntemleri ve gelişmekte olan et pazarlarıyla ilişkili montaj hattı kesim teknikleriyle ilgileniyorlardı.

Dünyada Kriz Yiyen Eti Neden Olanlar Mezbaha reformcu Benjamin Ward Richardson, 1908 tarafından tasarlanan mekanize bir mezbaha için plan. Vikipedi

Aynı zamanda, İngiltere'nin vejeteryan hareketi Etsiz bir diyetin ekonomik, sağlık ve etik yararlarını teşvik ediyordu. Seçkin vejetaryen ve sosyalist Henry Salt olan 1880'lerde yazmak tahmin “gelecek ve daha akıllı nesiller, garip bir cehalet ve barbarlık kalıntısı olarak et yeme alışkanlığına geri dönecekler”.

Yeni bir başlangıç

Tuz, ucuz, bol miktarda ete yönelik gittikçe artan taleple başa çıkmak için mücadele eden 21. Yüzyıldan kalma bir dünya tarafından dehşete düşecektir. Dehşete kapıldı, ama belki de tamamen şaşırmadı. “Küresel et kompleksinin” bugün faaliyet gösterdiği sağlıksız, etik dışı ve sürdürülemez bir şekilde, et yiyen çağdaşlarının dünyaya yaptıklarının açgözlü, acımasız ve çevresel açıdan yıkıcı uzantısıdır.

Dünyada Kriz Yiyen Eti Neden Olanlar Günümüzün mekanize et endüstrisi. Mehmet Çetin / Shutterstock.com

Ancak bu Victoria tarihi, gezegenimizin protein üretme ve tüketme şeklini değiştirme çabalarının devam etmesine de yardımcı olabilir. Öncelikle ve en önemlisi, et pazarlarının şekillenmesi konusunda kaçınılmaz veya “doğal” bir şey olmadığını açıkça ortaya koyuyor. Yüz milyonlarca insan eti ve yiyeceği miktarları içiyorlar, doğal olarak bunu yapmak için tasarlandıklarından değil, İngiliz emperyalist gücünün harekete geçirdiği küresel bir sistem yüzünden.

Ve bu sistemin gelişiminin, şiddetli tartışmaların yanı sıra dramatik bir diyet değişikliği ile işaretlenmiş, inanılmaz derecede tartışmalı bir süreç olduğunu unutmamalıyız. Birçoğumuzun hayatımızı nasıl daha iyi hale getireceğimizi, etten vazgeçme veya böcekleri ya da laboratuarda yetiştirilen et yemeyi umduğum bir zamanda, yaygın şüphecilik, düşmanlık ve iğrenme uyandırır. Bu yüzden hatırlamak isteriz ki, bu yüzden, çok uzun zaman önce dünyanın öteki tarafından dondurulmuş kuzu yeme olasılığının Viktorya dönemi nüfusu arasında benzer tepkiler yarattığını hatırlamayız.Konuşma

Yazar hakkında

Paul Young, Viktorya Dönemi Edebiyatı ve Kültür Doçenti, University of Exeter

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

Düşüş: Küresel Isınmayı Tersine Çevirmek İçin Önerilen En Kapsamlı Plan

Paul Hawken ve Tom Steyer tarafından
9780143130444Yaygın korku ve ilgisizlik karşısında, uluslararası araştırmacılar, profesyoneller ve bilim adamları koalisyonu, iklim değişikliğine gerçekçi ve cesur çözümler sunmak için bir araya geldi. Burada yüz teknik ve uygulama açıklanmaktadır - bazıları iyi bilinmektedir; bazılarını hiç duymamış olabilirsiniz. Temiz enerjiden düşük gelirli ülkelerde eğitimli kızlara, karbonu havadan çeken arazi kullanım uygulamalarına kadar uzanıyor. Çözümler var, ekonomik olarak uygun ve dünyadaki topluluklar şu anda onlara beceri ve kararlılıkla yaklaşıyor. Amazon'da Mevcut

İklim Çözümleri Tasarlama: Düşük Karbonlu Enerji Politika Rehberi

Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman tarafından
1610919564İklim değişikliğinin etkileri halihazırda üzerimizde olduğu için, küresel sera gazı emisyonlarını azaltma ihtiyacı acil olmaktan başka bir şey değildir. Bu ürkütücü bir zorluk ama bunun üstesinden gelmek için gerekli teknolojiler ve stratejiler bugün var. İyi tasarlanmış ve uygulanan küçük bir dizi enerji politikası, bizi düşük karbonlu bir geleceğe götürür. Enerji sistemleri büyük ve karmaşıktır, bu nedenle enerji politikası odaklı ve uygun maliyetli olmalıdır. Herkese uyan tek bir yaklaşım, işi tamamlamaz. Politika yapıcılar, iklim geleceğimiz üzerinde en büyük etkiye sahip olacak enerji politikalarını özetleyen ve bu politikaların nasıl iyi tasarlanacağını açıklayan açık ve kapsamlı bir kaynağa ihtiyaç duyuyor. Amazon'da Mevcut

Bu Everything değiştirir: Kapitalizm İklim vs.

Naomi Klein tarafından
1451697392In Bu her şey değiştirir Naomi Klein, iklim değişikliğinin vergiler ve sağlık hizmetleri arasında düzgün bir şekilde yapılması gereken bir başka konu olmadığını savunuyor. Bizi birçok yönden başarısızlığa uğratan ekonomik bir sistemi düzeltmek için bizi arayan bir alarm. Klein, sera gazı emisyonlarımızı büyük ölçüde azaltmanın, eş zamanlı olarak eşitsizlikleri azaltmak, kırılmış demokrasilerimizi yeniden hayal etmek ve yıkılmış yerel ekonomilerimizi yeniden inşa etmek için en iyi şansımız olduğu konusunu titizlikle oluşturuyor. İklim değişikliği inkarcılarının ideolojik çaresizliğini, gelecekteki jeo-mühendislerin münzevi sanrılarını ve çok sayıda ana akım yeşil girişimin trajik yenilgisini ortaya koyuyor. Ve o, pazarın neden iklim krizini çözemediğini ve çözemediğini ve bunun yerine, felaket kapitalizminin eşlik ettiği, daha da aşırı ve ekolojik olarak zarar verici ekstraksiyon yöntemleriyle işleri daha da kötüleştireceğini gösteriyor. Amazon'da Mevcut

Yayıncıdan:
Amazon'daki alımlar sizi getirme maliyetini düşürmeye gidiyor InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ve ClimateImpactNews.com hiçbir ücret ödemeden ve tarama alışkanlıklarınızı izleyen reklamverenler olmadan. Bir linke tıklasanız da, bu seçilmiş ürünleri satın almasanız bile, Amazon ziyaretinde aldığınız her şey bize küçük bir komisyon öder. Size herhangi bir ek maliyet yoktur, bu yüzden lütfen çabaya katkıda bulunun. Ayrıca bu linki kullanabilirsiniz Amazon’u istediğin zaman kullanmak, çabalarımızı desteklemeye yardımcı olmak için.

 

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

InnerSelf'i takip et

facebook simgesitwitter simgesiyoutube simgesiinstagram simgesipintrest simgesirss simgesi

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

SON VİDEOLAR

Büyük İklim Göçü Başladı
Büyük İklim Göçü Başladı
by Super User
İklim krizi, evleri giderek daha fazla yaşanmaz hale geldikçe dünyanın dört bir yanında binlerce kişiyi kaçmaya zorluyor.
Son Buz Devri bize 2 Temperature Sıcaklık Değişimi Hakkında Neden Bakım Yapmamız Gerektiğini Anlatıyor
Son Buz Devri bize 2 Temperature Sıcaklık Değişimi Hakkında Neden Bakım Yapmamız Gerektiğini Anlatıyor
by Alan N Williams ve diğ.
Hükümetler Arası İklim Değişikliği Paneli (IPCC) tarafından yapılan son raporda, önemli bir düşüş olmadan ...
Dünya Milyarlarca Yıl Yaşanabilir Kaldı - Tam Olarak Ne Kadar Şanslı Olduk?
Dünya Milyarlarca Yıl Yaşanabilir Kaldı - Tam Olarak Ne Kadar Şanslı Olduk?
by Toby Tyrrell
Homo sapiens'i üretmek evrimin 3-4 milyar yılını aldı. Eğer iklim bunda bir kez tamamen çökmüş olsaydı ...
12,000 Yıl Önce Hava Durumunun Haritasını Çıkarmak İklim Değişikliğinin Gelecekteki Tahminine Nasıl Yardımcı Olabilir
12,000 Yıl Önce Hava Durumunun Haritasını Çıkarmak İklim Değişikliğinin Gelecekteki Tahminine Nasıl Yardımcı Olabilir
by Brice Bölgesi
Yaklaşık 12,000 yıl önceki son buzul çağının sonu, Younger Dryas adı verilen son bir soğuk evre ile karakterize edildi.
Hazar Denizi Bu Yüzyılda 9 Metre Veya Daha Fazla Düşecek
Hazar Denizi Bu Yüzyılda 9 Metre Veya Daha Fazla Düşecek
by Frank Wesselingh ve Matteo Lattuada
Kıyıda, denize baktığınızı hayal edin. Önünüzde 100 metrelik çorak kum yatıyor ki ...
Venüs Bir Kez Daha Dünya Benziyordu, Ama İklim Değişikliği Onu Yaşanmaz Hale Getirdi
Venüs Bir Kez Daha Dünya Benziyordu, Ama İklim Değişikliği Onu Yaşanmaz Hale Getirdi
by Richard Ernst
Kardeş gezegenimiz Venüs'ten iklim değişikliği hakkında çok şey öğrenebiliriz. Venüs'ün şu anda yüzey sıcaklığı ...
Beş İklim İnançsızlığı: İklim Yanlış Bilgisinde Çarpışma Kursu
Beş İklim İnancı: İklim Yanlış Bilgilendirmesinde Çarpışma Kursu
by John Cook
Bu video, gerçeklerle ilgili şüphe uyandırmak için kullanılan temel argümanları özetleyen, iklimle ilgili yanlış bilgi üzerine yoğun bir kurstur ...
Kuzey Kutbu 3 Milyon Yıldır Bu Kadar Sıcak Değil ve Bu Gezegen İçin Büyük Değişiklikler Demektir
Kuzey Kutbu 3 Milyon Yıldır Bu Kadar Sıcak Değil ve Bu Gezegen İçin Büyük Değişiklikler Demektir
by Julie Brigham-Grette ve Steve Petsch
Her yıl Arktik Okyanusu'ndaki deniz buzu örtüsü eylül ayının ortasında alçak bir noktaya iniyor. Bu yıl sadece 1.44 ...

EN SON MAKALELER

yeşil enerji2 3
Orta Batı için Dört Yeşil Hidrojen Fırsatı
by Hıristiyan Tae
Bir iklim krizini önlemek için, ülkenin geri kalanı gibi Ortabatı'nın da ekonomisini tamamen karbondan arındırması gerekecek…
ug83qrfw
Tepki Talebinin Önündeki Büyük Engelin Sona Ermesi Gerekiyor
by John Moore, Yeryüzünde
Federal düzenleyiciler doğru olanı yaparsa, Ortabatı'daki elektrik müşterileri yakında para kazanabilirken…
iklim için dikilecek ağaçlar2
Şehir Hayatını İyileştirmek İçin Bu Ağaçları Dikin
by Mike Williams-Rice
Yeni bir araştırma, şehirleri güzelleştirmeye yardımcı olacak 17 "süper ağaç" arasında canlı meşeler ve Amerikan çınarlarını şampiyon yapıyor...
kuzey denizi deniz yatağı
Rüzgarlardan Yararlanmak İçin Deniz Dibi Jeolojisini Neden Anlamalıyız?
by Natasha Barlow, Leeds Üniversitesi Kuvaterner Çevresel Değişim Doçenti
Sığ ve rüzgarlı Kuzey Denizi'ne kolay erişimle kutsanmış herhangi bir ülke için, açık deniz rüzgarı, ağlarla buluşmanın anahtarı olacaktır…
Dixie Fire, tarihi Greenville, California'yı yok ederken orman kasabaları için 3 orman yangını dersi
Dixie Fire, tarihi Greenville, California'yı yok ederken orman kasabaları için 3 orman yangını dersi
by Bart Johnson, Peyzaj Mimarlığı Profesörü, Oregon Üniversitesi
Sıcak, kuru dağ ormanlarında yanan bir orman yangını, 4 Ağustos'ta California, Greenville'deki Gold Rush kasabasını süpürdü.
Çin, Kömür Gücünü Sınırlandıran Enerji ve İklim Hedeflerini Karşılayabilir
Çin, Kömür Gücünü Sınırlandıran Enerji ve İklim Hedeflerini Karşılayabilir
by Alvin Lin
Nisan ayında Liderin İklim Zirvesi'nde Xi Jinping, Çin'in “kömür yakıtlı enerjiyi sıkı bir şekilde kontrol edeceğini…
Ölü beyaz çimenlerle çevrili mavi su
Harita, ABD genelinde 30 yıllık aşırı kar erimesini takip ediyor
by Mikayla Mace-Arizona
Son 30 yıldaki aşırı kar erimesi olaylarının yeni haritası, hızlı erimeyi sağlayan süreçleri netleştiriyor.
Bir yol boyunca park etmiş itfaiyeciler turuncu gökyüzüne bakarken bir uçak orman yangınına kırmızı yangın geciktirici damlatıyor
Model, 10 yıllık orman yangını patlamasını ve ardından kademeli düşüşü öngörüyor
by Hannah Hickey-U. Washington
Orman yangınlarının uzun vadeli geleceğine bir bakış, başlangıçta kabaca on yıllık bir orman yangını faaliyeti patlamasını öngörüyor,…

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Yeni Tutumlar - Yeni Olanaklar

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | İç Pazar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Yayınları. Her hakkı saklıdır.