Amerikalılar Neden Bitki Bazlı Et Ürünlerini Kucaklıyor?

Amerikalılar Neden Bitki Bazlı Et Ürünlerini Kucaklıyor?
Soya bazlı Impossible Whoppers, Ağustos 2019’ta ABD’deki Burger King mağazalarında satışa sunuldu. AP Fotoğrafı / Ben Margot

2050'e göre, birçok bilim adamı dünya gıda tedarikinin gerekeceğini tahmin ediyor bugünün seviyesinden keskin bir artış küresel bir nüfustan beklenen talebi karşılamak için 9 - 10 milyar insan. Bu arada, önümüzdeki yıllarda daha yüksek ve daha değişken sıcaklıklar, giderek şiddetli kuraklıklar, sel ve fırtınalar ve gıda güvenliğinin sağlanmasını daha karmaşık hale getirmek ve her zamankinden daha belirsiz.

Gelişen biyoteknoloji, daha zorlu ve öngörülemeyen ortamlarda, dünyanın gelişen popülasyonunu daha az kaynakla beslemeye yardımcı olabilecek gıda alanında yeni nişler açıyor. Üzerinde tartışma ile et üretiminin etkileri yoğunlaştırırken, Michigan State Üniversitesi’nden ABD’ye dayalı tesis alternatifleriyle ilgili tutumlarını izliyoruz. Yemek Okuryazarlığı ve Nişan Anketi. Sonuçlar, tüketiciler arasında, özellikle bin yıllık ve Z kuşağında, bitki bazlı etlere yönelik iştahta büyüyen bir iştah olduğunu ortaya koymaktadır.

Eti seven bir millet

Birçok bilim adamı ve savunucu, modern yaşam tarzları yaratmanın bir yolu olarak daha az et yemeyi tavsiye ediyor sağlıklı ve daha sürdürülebilir. Son zamanlarda, yaygın olarak kamuya açıklandı EAT-Lancet Raporutarafından üretilen uluslararası takım Sağlık, tarım ve sürdürülebilirlik uzmanları, günde yarım ons kırmızı et tüketmeyi tavsiye ediyor.

Amerikalılar dünyanın en iyi et tüketicileri arasında. Dünya Ekonomik Forumu tahminleri 2016’de Amerikalılar kişi başına ortalama 214 kilo et yedik. Buna karşılık, Arjantinliler ortalama olarak 190 pound ve Avrupalılar kişi başına ortalama 152.5 pound.

İklim değişikliği ile ilgili artan endişe, bitki bazlı alternatif etlere odaklanan Silikon Vadisi biyoteknoloji girişimlerinin telaşını artırdı. Her ne kadar soya fasulyesi ve mercimeklerden oluşan vejetaryen burger ve vejeteryan etleri on yıllardır etrafta bulunsa da, bu yeni nesil ürünlerin tamamen sebzelerden elde edilmesinin sürdürülebilirlik faydaları var, ama her zaman daha inandırıcı bir et tadı.

2018'te ABD Gıda ve İlaç İdaresi fabrika merkezli “Impossible Burger” i onayladıGenetiği değiştirilmiş mayadan bir bileşene dayanarak, ürüne demir içeren bir molekülü “heme” ye sokarak etlerinin “kanamasına” izin veriyor. Bir çeşit ciroda vejetaryen CNET muhabiri Joan E. Solsman bunu buldu. gerçek ete o kadar yakın olun ki “onu hasılat".


InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın


Fast food zinciri White Castle'ın “İmkansız Kaydırıcısı” birkaç ödül kazandı Las Vegas'taki 2019 Tüketici Elektroniği Şovunda. 2019'te Burger King “Impossible Whopper” ı tanıttı. eleştirilerve Eylül 20'te İmkansız Burger satın alınabilirdi Kaliforniya'da marketler, Burger Beyond ve diğer tesis bazlı tekliflerle rekabet halinde Etin ötesinde.

Meraklı tüketiciler

Geniş medya kapsamı kazandıran bu ürünlerle, 2,100'in üzerindeki iki yıllık, ulusal olarak temsilci anketimizin son sonuçlarının et alternatifleri konusundaki bakış açılarının hızla değiştiğini göstermesi şaşırtıcı değil. Şubat ayında 2018, ankete katılanların% 48’inin “ete benzeyen ve tadı olan ancak yapay olarak üretilen malzemelere dayanan gıdaları satın alma ihtimalinin düşük olduğunu” belirtti.

Anketimiz önceki 12 ay boyunca, katılımcıların% 35'inin bitki bazlı et alternatifleri tükettiğini buldu. Bu gruptan, 90% bunu tekrar yapacaklarını söyledi. Henüz bitki bazlı et alternatifleri yememiş olanlar arasında,% 42 onları denemeye istekliydi, bu grubun% 30'u isteksiz kaldı.

Ayrıca tutumlardaki çok önemli kuşak farkları tespit ettik. 48 kapsamındaki katılımcıların neredeyse yarısı (% 40) zaten bitki bazlı etleri yiyordu, oysa 27 ve daha yaşlı olanların sadece% XN'i bu ürünleri denedi.

Bu sonuçlar yakından paralel bir 2019 anketi Binyıl ve Z kuşağı katılımcılarının yarısından fazlasının, en az ayda bir kez ABD yetişkinlerinin 55 ve üstü yaşlarındaki yetişkinlerin yalnızca beşte birine kıyasla bitki bazlı et tükettiğini tespit eden Impossible Foods tarafından görevlendirildi.

Daha fazla şirket ülke genelinde et alternatifleri sunuyor. Yiyecek devleri Kellogg ve Hormel yakında kendi tesislerinde yeni ürün hatlarını lanse edecekler.Incogmeato"Ve"Mutlu küçük bitkiler" sırasıyla.

Yeni nesil bitki bazlı etlerin, halihazırda piyasada bulunan diğer vejetaryen ürünlerin yerine geçmesi veya belirli bir sağlık bilincine sahip tüketiciyi hedeflemesi amaçlanmamıştır. Sığır eti küresel etkisini azaltmak için tasarlanmıştır. herkese hitap ederken.

Binlerce yıldan beri Amerika'nın olması bekleniyor en büyük yaşayan yetişkin kuşakBitki bazlı etleri benimseme istekleri, bu yeni gelişen biyoteknoloji için başarıların devam ettiğini gösteriyor. Ayrıca, dünya genelinde tarım, gıda endüstrisi, gıda güvenliği ve çevresel sürdürülebilirlik için etkileri vardır.

Yazarlar Hakkında

Sheril Kirshenbaum, Uzman Araştırmacı, Michigan State University ve Douglas BuhlerAgBioResearch Direktörü ve Araştırma ve Yenilik Başkan Yardımcısı Yardımcısı, Michigan State University

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

İnsan Sürüsü: Toplumlarımız Nasıl Yükselir, Gelişir ve Düşürülür?

Yazan: W. W. Moffett
0465055680Bir şempanze farklı bir grubun ülkesine girerse, neredeyse kesinlikle öldürülecektir. Ancak bir New Yorklu Los Angeles'a (veya Borneo'ya) çok az bir korku ile uçabilir. Psikologlar bunu açıklamak için çok az şey yaptı: yıllarca, biyolojimizin sosyal gruplarımızın boyutuna - 150 insanı hakkında - üst sınır koyduğunu belirtti. Ancak insan toplulukları aslında çok büyüktür. Birbirimizle nasıl başa çıkabilmemiz için büyük ölçüde nasıl yönetiyoruz? Bu paradigma paramparça kitabında, biyolog Mark W. Moffett, toplumları bağlayan sosyal uyarlamaları açıklamak için psikoloji, sosyoloji ve antropolojideki bulgulardan yararlanır. Kimlik ve anonimlik arasındaki gerilimin, toplumların nasıl geliştiğini, işlediğini ve başarısız olduğunu nasıl tanımladığını araştırıyor. surpassing Silahlar, Mikroplar ve Çelik ve Sapiens, İnsan sürüsü İnsanoğlunun rakipsiz karmaşıklığın genişleyen medeniyetlerini nasıl yarattığını ve onları sürdürmek için ne alacağını ortaya koymaktadır. Amazon'da Mevcut

Çevre: Hikayelerin Arkasındaki Bilim

Yazan: Jay H. Withgott, Matthew Laposata
0134204883Çevre: Hikayelerin Arkasındaki Bilim öğrenci dostu anlatı stili, gerçek hikayeler ve vaka incelemeleriyle bütünleşmesi ve en son bilim ve araştırmanın sunumu ile bilinen tanıtım çevre bilimi dersi için en iyi satıcıdır. 6th Sürümü Öğrencilerin her bölümdeki entegre vaka çalışmaları ve bilim arasındaki bağlantıları görmelerine yardımcı olacak yeni fırsatlar sunar ve onlara bilimsel süreci çevre sorunlarına uygulama fırsatları sunar. Amazon'da Mevcut

Uygun Gezegen: Daha sürdürülebilir bir yaşam için bir rehber

Ken Kroes tarafından
0995847045Gezegenimizin durumu hakkında endişe duyuyor musunuz ve hükümetlerin ve şirketlerin yaşamamız için sürdürülebilir bir yol bulacağını umuyor musunuz? Çok fazla düşünmezseniz, işe yarayabilir, değil mi? Kendi başlarına bırakıldılar, popülerlik ve kar etmenleriyle, kazanacağına ikna olmadım. Bu denklemin eksik kısmı sen ve ben. Kurumların ve hükümetlerin daha iyisini yapabileceğine inanan bireyler. Eylem yoluyla, kritik sorunlarımıza çözümler geliştirmek ve uygulamak için biraz daha zaman kazanabileceğimize inanan bireyler. Amazon'da Mevcut

Yayıncıdan:
Amazon'daki alımlar sizi getirme maliyetini düşürmeye gidiyor InnerSelf.com, MightyNatural.com, ve ClimateImpactNews.com hiçbir ücret ödemeden ve tarama alışkanlıklarınızı izleyen reklamverenler olmadan. Bir linke tıklasanız da, bu seçilmiş ürünleri satın almasanız bile, Amazon ziyaretinde aldığınız her şey bize küçük bir komisyon öder. Size herhangi bir ek maliyet yoktur, bu yüzden lütfen çabaya katkıda bulunun. Ayrıca bu linki kullanabilirsiniz Amazon’u istediğin zaman kullanmak, çabalarımızı desteklemeye yardımcı olmak için.

al
enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

E-posta ile son alın

{Emailcloak = off}