Geçtiğimiz ay, İngiltere sağlık sekreteri Jeremy Hunt, çocukluk obezitesini aradıulusal acil durum"Ama hükümet bir kez daha erteledi stratejisini yayınlamak onunla mücadele etmeyi amaçladı. Kötü Seçenekler Yapmadan Yoksul Suçlamayı Durdurmak

Obezite çok daha yaygın olan kişilerde ise daha az para ve eğitim ve bu sosyoekonomik boşluğu büyüyor. Sağlıksız beslenme bir önde gelen risk faktörü için kilo alımı ve kronik hastalığı ve burada işaretlenmiş Tüketilen gıda türlerinde sosyoekonomik farklılıklar.

Farklı bir türdeki diyet eşitsizlikleri de yıllar önce 80 için endişe verici idi. 1936'te, İskoç doktor olan John Boyd Orr yayınlandı Gıda, Sağlık ve GelirSistematik görülmemiş ve beslenme bilimi ve halk sağlığı açısından hem de kritik öneme sahip bir şekilde İngiliz beslenme alışkanlıkları tarif hangi.

1930s Britain özellikle fakir arasında, yetersiz beslenme ile ilgili hastalıklar ile dolu idi. Durham ve Londra'da yoksul bölgelerde yapılan çalışmalarda çocukların birçok 80 olarak% raşitizm bulundu ve beslenme eşitsizlikler okul çağındaki çocukların alt ve üst sosyoekonomik sınıflar arasında (13cm hakkında) en fazla beş santim yükseklik farkları kendilerini tezahür .

gıda ve sağlık için yeni takdir

Bu aynı zamanda modern beslenme biliminin şafak oldu. Belirli gıdaların sağlık yardımı yüzyıllardır bilinen olmasına rağmen, desteklenen gıda kimyasal bileşenleri büyüme ve sağlık - şimdi vitamin dediğimiz - sadece 1910s ve 20s keşfedilen ediliyordu. Bu keşifler hastalığı hafifletmek için daha iyi beslenme potansiyelini anlamaya yönelik bilim ve tıp yeni bir dalga mahmuzlu.

Boyd Orr'un analiz insanlar iyi bir sağlık için gerekli besin yeterli tüketen olup olmadığını değerlendirmek için "beslenme yeterliliği" bu son anlaşılması kullanılabilir. O da kendi gelirine göre insanlar arasında diyetler araştırdı. Boyd Orr gibi taze süt, sebze, meyve, taze balık ve et gibi "koruyucu gıdalar", dediği - Bu özellikle büyüme ve sağlık için önemli besinler ve besin diyet çarpıcı farklılıklar ortaya çıkardı.

Bu gıdalar orta ve yüksek gelirli haneler tarafından çok daha fazla tüketildi - sağlığı korumak için yeterince. Ancak düşük gelirli aileler (nüfusun yaklaşık üçte biri), temel olarak patates, ekmek, şeker, margarin ve yoğunlaştırılmış sütten oluşan, daha az sağlıklı diyetler kullandılar. Bu yiyeceklerden yeteri kadar olsa bile, insanlar yetersiz besleniyor ve hastalığa karşı savunmasız.

Kötü beslenme, kötü tercihler değil

Günümüzde konunun tartışmasının çoğundan farklı olarak, Gıda, Sağlık ve Gelir “sağlıksız alışkanlıklar” veya “kötü seçimler” hakkında konuşmadı. Aksine, Boyd Orr koruyucu gıdaların daha maliyetli olduğunu ve birçok durumda düşük gelirli ailelerin erişemeyeceği bir yerde olduğunu kabul etti. Özellikle yoksullar arasında daha sağlıklı beslenme için daha iyi politikalar geliştirmeyi savundu. Ayrıca gıda ve sağlık alanındaki ilerlemenin ancak tüm hükümet genelinde politikaların yeniden değerlendirilmesinden gelebileceğini fark etti.

Ancak bunlardan herhangi birinin diyetleri geliştirmek ve obezite ile mücadele için günümüzdeki çabalarla ne ilgisi var? İlk bakışta, gıda ile halk sağlığı sorunu tersine döndü. Geçmişte, sosyoekonomik dezavantaj yetersiz beslenme ve bodurlukla ilişkiliyken, bugün dezavantaj obezite ile bağlantılıydı. Modern problem aşırı tüketim gibi görünüyor. Ancak bu yüzeysel analiz daha sağlıklı, koruyucu gıdaların çoğu için hala daha az erişilebilir olduğu noktasını kaçırıyor.

bugün toplumun en fakir tipik yeterli kalori alırken, sık sık yeterince sağlıklı gıdalar yemiyorum. Bu da bilgi, beceri ya da sağlıklı kararlar istekli yoksun çünkü değil, çünkü etkisi bizim sosyal ve ekonomik koşullar yiyecek seçimleri şekillenmesinde.

Gerçek düşük gelirli insanlar için seçim ve yoksun bölgelerde yaşayan sınırlı olabilir. Örneğin, düşük yakın çevre olma eğilimi paket servislere doygun ve sağlıksız yiyecek satan diğer dükkanlar. Süpermarketler daha sağlıklı seçenekler sunarken, fiyatın önemi daha yoksul insanları daha sağlıklı seçimler yapmayı sınırlayabilir. Kalori kalorisi, sağlıklı besinler Üç kez daha pahalı az-sağlıklı gıdalar daha.

Bu ortamlar aracılığıyla, kendi yapım vardır tarım politikasıürün formülasyonu, porsiyon boyutları, reklâm, fiyatlandırma stratejileri, vergilendirme, ve nasıl bizim mahalleler, işyerleri ve okullar tasarlanmıştır.

Şimdi, Boyd Orr'un zamanında olduğu gibi, gıdanın fiyatını, kalitesini ve kullanılabilirliğini belirleyen politikalar ve uygulamalar sıklıkla sağlıkla çapraz amaçlara sahiptir. Bununla birlikte, diyet ve obezite konusundaki tartışmalar ve hükümet politikaları büyük ölçüde bireysel “seçimler” kavramına dayanmaktadır. Bunlar, için tasarlanmış halk sağlığı kampanyalarında örneklendirilmiştir. teşvik etmek ve eğitmek Bize daha sağlıklı seçenekler seçmek için. Biz seçimler yapıldığı sağlıksız bağlamda ele henüz çünkü bu yaklaşım büyük ölçüde başarısız oldu.

Büyük resmi al

Daha yapıcı politikaların umut verici işaretleri var. Geçen sonbaharda, Halk Sağlığı İngiltere'nin şeker azaltma stratejisi Gıda ortamlarını iyileştirmeye yönelik eylemler için kanıt ve tavsiyeler sağladı Test, hükümetin çok gecikmeli obezite stratejisinde cesurca harekete geçmeye hazır olup olmadığı olacaktır. Boyd Orr'un raporu ayrıca 1936’te hükümet tarafından da ertelenmişti, ancak halk sağlığı için koordine edilmiş gıda ve tarım politikası konusundaki vizyonu bugün olduğu gibi alakalı.