Neden bir saat erken öğle yemeği sipariş etmek isteyebilirsiniz

Neden bir saat erken öğle yemeği sipariş etmek isteyebilirsiniz

Yemekten en az bir saat önce öğle yemeği sipariş etmek kalorileri azaltmanıza ve sağlıksız dürtü seçimlerinden kaçınmanıza yardımcı olabilir.

Yeni araştırmalar, insanların yemek yemeden hemen önce sipariş verirken daha yüksek kalorili yemekler ve önceden bir saat veya daha fazla sipariş verdiklerinde daha düşük kalorili yemekler seçtiklerini göstermektedir. Sonuçlar, Pazarlama Araştırması Dergisi.

“Sonuçlarımız, zaten aç ve yemeye hazır olduğunuzda yemek siparişi vermenin, sipariş edilen kalori miktarında genel bir artışa yol açtığını ve önceden yemek siparişi vererek, hoşgörülü alım yapma olasılığının büyük ölçüde azaldığını gösteriyor” diyor. Pennsylvania'nın Perelman Tıp Fakültesi'nde doktora sonrası araştırmacı olan Eric M. Van Epps. Van Epps, Carnegie Mellon Üniversitesi'ndeki davranışsal karar araştırmasında doktora çalışmasını sürdürürken araştırma üzerinde çalıştı.

Van Epps, “Bunun anlamı, restoranların ve diğer gıda sağlayıcılarının, önceden sipariş verme imkanı sunarak müşterileri için sağlık yararları yaratabileceği” diyor.

Ne yemek istersin?

Van Epps ve Carnegie Mellon'un Julie Downs ve George Loewenstein, kurum içi bir kafeterya kullanarak 690 çalışanlarının çevrimiçi öğle yemeği siparişlerini inceleyen iki alan araştırması yaptı ve yiyecek içecekli öğle yemeği seçenekleri arasından seçim yapan 195 üniversite öğrencileriyle üçüncü bir çalışma yaptı. Araştırmacılar, üç çalışmanın hepsinde, kalori içeriği daha yüksek olan yemeklerin, sipariş verme ve yemek yeme arasında daha kısa (veya hiç) bekleme süreleri olduğunda sipariş edildiğini ve tüketildiğini belirtti.

İlk çalışma, 1,000 am ve 7 pm arasında alınacak herhangi bir zamanda 11 am sonrasında alınabilecek 2 siparişlerinin ikincil veri analizidir. İkinci çalışma, katılımcıları 10 öğleden önce veya 11 öğleden sonra sipariş vermek üzere rasgele atadı. Üçüncü çalışma rastgele üniversite öğrencilerine dersten hemen sonra verilen öğle yemeği ile dersten önce veya sonra öğle yemeği sipariş etmelerini sağladı.

İlk çalışmada, siparişin verildiği ve yemeğin hazır olduğu (her bir 105 dakikala gecikme süresi) arasındaki her bir saatlik gecikme süresi için, sipariş edilen ürünlerde yaklaşık 38 kalorisinin azaldığı bulundu.

İkinci çalışmada, araştırmacılar, önceden sipariş verenlerin ortalama 168 dakika gecikmesiyle öğle yemeğine yaklaşanlara (ortalama bir gecikmeyle) göre ortalama 30 kalorisinde (568 vs. 598) bir düşüş olduğunu tespit etti. 42 dakika sipariş ve yemek arasında).

Üçüncü çalışma, önceden sipariş veren öğrencilerin, öğle yemeğinde (ortalama 890 kalori) sipariş verenlere göre çok daha az kalori (ortalama 999 kalori) sipariş ettiğini göstermiştir.

Her üç çalışmada da, düşük kalorili toplamlar genel olarak herhangi bir belirli popülasyon alt grubuyla sınırlı değildi. Sabah kahvaltısı yapılmaması, gecikme süresinin toplam öğle kalorisi üzerindeki gözlenen etkisinde bir etken olarak ortaya çıkmamış, öğün tatmini konusunda önceden sipariş edilen öğünler ile hemen tüketilmek üzere sipariş edilenler arasında gözlenen herhangi bir fark olmamıştır.

Carnegie Mellon'da ekonomi ve psikoloji profesörü ve araştırmanın kıdemli yazarı Loewenstein, “Bu bulgular, o andaki sıcaklığın verdiği kararların önceden alınanlar kadar uzak görüşlü olmadığını kanıtlıyor” diyor. “Örneğin, güvenli cinsellik yapmayı planlayan insanlar, çoğu zaman kanunda yakalandıklarında bunu yapmazlar ve sevgisiz anlarda, yol öfkesinin aptallığını fark etmelerine rağmen, düzenli olarak buna boyun eğmezler. Ne yazık ki, ön taahhüt stratejileri, diyet söz konusu olduğunda, diğer 'sıcak' davranışlardan ziyade daha uygulanabilir. ”

Ücretsiz yiyecek ve tam fiyat

Diğer çalışmalardan elde edilen bulgulara dayanarak, Van Epps, bir öğünde kalorileri kesenlerin, akşam yemeğinde veya atıştırma yoluyla olsun, kalori azalması için "telafi" edebileceğini, akşam yemeğinde veya atıştırma yoluyla, bu katılımcıların bu katılımcıların çok az kanıtı olduğuna dair bir kanıt olduğunu söylüyor. Yapılan çalışmalar önceden sipariş edilen öğle yemeğinin daha az kaloriye sahip olduğunun farkındaydı.

Yazarlar, uzun süre boyunca yeme kararlarını ölçen uzunlamasına çalışmalar şeklinde gelecekteki araştırmaları bu konunun ele alınmasında yararlı olacağını ileri sürmektedir. Ayrıca, iki çalışanın işyeri çalışmaları indirimli yiyecek sağladığından ve üniversite temelli çalışmanın ücretsiz yiyecek sağladığından, katılımcıların öğünleri için tam fiyat ödedikleri benzer durumları inceleyen gelecekteki araştırmalar yararlı olacaktır.

Sosyal ve karar bilimleri profesörü Downs, ekliyor, “Bu çalışmalarla ilgili güzel bir şey, zamanlamayı yemek zamanı yaklaştığında, yiyeceği görmek veya koklamak gibi diğer şeylerden ayırmamızdı. Bu nedenle, etkilerin yemeğin ne kadar yakın olmasından kaynaklandığını biliyoruz ve bir yemek yaklaştıkça insanların yüksek kalorili yiyeceklerin çekiciliğine daha fazla verdiğini görüyoruz. Ancak önceden karar vermek, insanların biraz daha sağlıklı olabilecek bir şey seçmelerine yardımcı olabilir. ”

Çalışma için fon Loewenstein'ın kişisel araştırma fonlarından geldi.

Kaynak: Carnegie Mellon University

İlgili Kitaplar

{amazonWS: searchindex = Kitaplar; anahtar kelimeler = kilo kaybı; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

E-posta ile son alın

{Emailcloak = off}