10, Tavuk ve Yumurta Altında Olan Gerçekler Hakkında

10, Tavuk ve Yumurta Altında Olan Gerçekler Hakkında

Arkadaşlarımdan ne iş yaptığımı sorduğumda, kaşları kaldırma eğilimindeyim çünkü işim bir çok şehir insanına garip geliyor. Çünkü ben kümes hayvanı beslenme uzmanıyım.

Tipik olarak, konuşma tavuk yeme efsaneleri üzerine dostane bir tartışmaya dönüşür. Tavuk hormonlarını besliyor muyuz? Genetiği değiştirilmiş tavuklar var mı? Serbest gezinen tavukların tadı daha mı iyi? Ve bunun gibi.

Herkese biraz zaman kazandırmak için, işte size sorulan en yaygın sorulardan bazıları ve verdiğim cevaplar.

1) Hormon içermeyen tavuk almalı mıyım?

Gerçek şu ki, Avustralya'da üretilen hiçbir tavuk veya yumurta, ilave hormonlar içermemektedir ve onlarca yıldır hormon verilmemiştir.

Tarım, Balıkçılık ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan bağımsız testler, Ulusal Kalıntı Anketi, Avustralya tavuk etinde eklenmiş hormon bulunmadığını doğrulayın.

Zaten onlara hormon vermenin kolay olacağını değil. Büyüme hormonları, diyabeti tedavi etmek için kullanılan insüline benzer proteinlerdir.

İnsülin gibi, sadece vücuda enjekte edilebilirler çünkü sindirim kanalında parçalanırlar. Bu nedenle tavuklara besin hormonlarında üreme hormonu verilmesi anlamsızdır, çünkü etkisiz hale getirilirler.


InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın


Ve tipik bir ticari kulübe, her kulübe 40,000'i 60,000 kuşlara barındırabilirse, her bir tavuğa hormon enjekte etmek basitçe imkansızdır.

2) Et tavukları hızlı büyümek için genetik olarak değiştirilmiş mi?

Tavuklarımız genetiği değiştirilmiş değildir ve genleri yapay olarak değiştirilmemiştir. Modern et tavukları, daha hızlı büyür ve seçici üreme ve optimal beslenmeden dolayı onlarca yıl önce mevcut olan tavuk ırklarından daha "etlidir".

Tıpkı soy köpek yetiştiricileri, yavrularını istenen özelliklere göre yetiştirmek gibi, seçici üreme, arzulanan özellikleri, yetiştirme programındaki bir sonraki nesiller için ebeveynler olarak seçildiğini ve bu süreç birçok nesiller boyunca tekrarlandığını gösteren hayvanları içerir.

1960'lerde, et tavuklarında seçici üreme hedefi, basitçe, büyüme hızını arttırmak ve et üretimini arttırmaktı. Günümüzde odak, hayvan refahını, üremeyi ve genel zindeliği iyileştirmeye açık bir vurgu yaparak, büyüme ve verimden geniş bir sonuç yelpazesine çıktı.

3) Et tavukları kafeslerde mi yetiştiriliyor?

Tüm ticari et tavukları, pirinç gövdeleri veya odun talaşı gibi şeylerle kaplanmış, çöp zeminlerinde büyük kümes hayvanı sürülerinde tutulmaktadır. Kafeslerde tutulmazlar.

Ek olarak, bazı et tavukları, genellikle serbest menzilli veya organik olarak adlandırılanlar gibi dış mekanlara da erişebilir. Aşağıda basit bir karşılaştırma gösterilmiştir.

tavuklar ve yumurtalar 8 14) Serbest menzilli tavuklar daha mı mutlu ve daha sağlıklı?

Her zaman değil. Aslında, serbest menzilli tavukların hastalıkları yakalaması, yaralanması ve içeride tutulanlardan daha erken ölmesi daha olasıdır.

Birleşik Krallık'ta, serbest aralıktaki yumurta katmanları,% 8-10 ölüm oranına sahiptir; bu, kafeslenmiş tavukların% 2-4 ölüm oranından çok daha yüksektir.

Serbest kalan tavuklar ve yabani kuşlar arasındaki temas, kuş gribinin yayılma riskini de arttırmaktadır. Kuşlar aşırı tüketen çimlerden ölebilir.

Yamyamlık ayrıca yumurta katmanlarında da olabilir ve özellikle serbest seri yumurta üretim sistemleri için büyük bir zorluktur.

Hayvanların daima medeni bir şekilde davrandığını varsayıyoruz. Ancak gerçek, serbest menzilli tabakalı tavukların birbirini ölümüne gagalayabilmesidir. Kanatlı hayvanlarda yamyamlık doğal davranışlarının bir parçasıdır ve maalesef kurtulmanın zor olduğu kanıtlanmıştır.

5) Serbest menzilli veya organik tavukların tadı daha mı iyi?

Serbest menzilli veya organik tavukların geleneksel olarak yetiştirilenlerden daha iyi tattığı fikrini destekleyen çok az veri var.

Ticari et tavukları, büyümelerini en üst düzeye çıkarmak için seçildikleri için etrafta dolaşmayı sevmezler. Bu yüzden daha fazla egzersizin tavuk etini daha hassas hale getirdiği bir efsanedir.

6) Neden bazı et tavukları sarı renktedir?

Bazı kültürlerde sarı yağlı ve tenli tavukların daha kaliteli olduğu düşünülmektedir. Ancak bu doğru değil.

Derinin, yağın ve yumurta sarısının sararması, diyetlerdeki beta karoten seviyesine bağlıdır. Böylece bu sarı tavuklara beta karoten oranı yüksek olan mısır bazlı bir diyet uygulanmaktadır.

7) Et ve yumurtlayan tavuklar aynı cins midir?

Et ve yumurta endüstrilerinin farklı gereksinimleri vardır ve farklı kuş ırklarını kullanırlar.

Et endüstrisinde üretilen tek yumurta, gelecek nesil tavukları üretmek için ihtiyaç duyulan yumurtalardır.

Ross ve Cobb kuşları, et üretimi için seçilen iki yaygın ticari cinslerdir.

Yumurta endüstrisi, tavuklarını oldukça farklı şekilde barındırır ve optimum yumurta üretme özellikleri sergilemek için birçok nesilde seçici olarak yetiştirilen çok farklı tavuk ırklarını kullanır.

Avustralya'daki tavukların yaygın cinsleri, Hyline Brown ve Isa Brown'dur.

8) Neden bazı yumurtalar beyaz, diğerleri kahverengidir?

Yumurta kabukları rengi, pigmentlerin yumurta oluşumu sırasında biriktirilmelerinin sonucudur. Pigment türü cinse bağlıdır ve genetik olarak belirlenir.

Yumurta rengiyle ilgili ipucu almak için, tavuğun kulak loblarının rengine bakın!

İlginçtir ki, insanlar farklı pazarlarda farklı yumurta kabuğu renkleri için güçlü tercihlere sahiptir. Avustralya'da ve Asya'nın bazı bölgelerinde kahverengi yumurtalar tercih edilirken, ABD ve Japonya'da insanlar beyaz yumurtaları tercih eder.

Yumurtanın besin değeri, tavukların diyetine, üretim sistemine veya yumurta kabuğunun rengine bağlı değildir.

Örneğin, diyetin aktif bir D vitamini düzeyi ile desteklenmesi durumunda D vitamini ile güçlendirilmiş yumurtaların üretilebileceği gösterilmiştir.

9) Restoranlar hangi tavuk türlerini kullanıyor?

Söylemesi genellikle zor.

Fast food zincirlerinin, özel olarak etiketlenmediği sürece geleneksel olarak üretilen tavukları kullanma olasılıkları daha yüksektir. Restoranlar kullandıkları tavuklarda çeşitlilik gösterir. Belirli bir tavuk türünü tercih ediyorsanız, sipariş etmeden önce sormayı unutmayın.

10) Avustralya başka yerlerden tavuk ithal ediyor mu?

Avustralya’da bulunan tüm çiğ tavuk eti Avustralya’da yetiştirilmektedir.

Avustralya Tavuk Eti Federasyonu'na göre tükettiğimizi 45.3kg tavuk eti Kişi başına haftalık 2015 gram tavuk eti anlamına gelen 870'te.

Geçen yıl, Avustralya'da 1.1 milyon tondan fazla tavuk eti üretildi ve neredeyse tamamı burada tüketildi.

“Avustralya'da üretilen” iddiası, Avustralya'da satılan hemen hemen tüm tavuk eti için ve Yeni Zelanda'dan ithal edilen çok az miktarda pişmiş tavuk eti ve potansiyel olarak ithal edilen tavuk içeren bazı konserve ürünler için geçerlidir.

Yazar hakkında

Sonia Yun Liu, Kanatlı Beslenme Öğretim Üyesi, Sydney Üniversitesi

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

{amazonWS: searchindex = Kitaplar; anahtar kelimeler = tavuk ve yumurta; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

E-posta ile son alın

{Emailcloak = off}

EDİTÖRLERDEN

Hepimiz Evde Okuldayız ... Planet Earth'te
by Marie T. Russell, İçsel
Zorlu zamanlarda ve büyük olasılıkla çoğunlukla zorlu zamanlarda, "bunun da geçeceğini" ve her sorun veya krizde öğrenilecek bir şey olduğunu hatırlamamız gerekir.
Gerçek Zamanlı Sağlığı İzleme
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Bana göre bu süreç ileride çok önemli. Diğer cihazlarla birlikte artık insanların sağlığını gerçek zamanlı olarak uzaktan izleyebiliyoruz.
Coronavirus Mücadelesinde Doğrulama İçin Gönderilen Oyun Değişen Ucuz Antikor Testi
by Alistair Smout ve Andrew MacAskill
LONDRA (Reuters) - Yaklaşık 10 $ 'a mal olacak 1 dakikalık bir koronavirüs antikor testinin arkasındaki bir İngiliz şirketi, doğrulama için laboratuvarlara prototip göndermeye başladı.
Korku Salgınıyla Nasıl Mücadele Edilir
by Marie T. Russell, İçsel
Barry Vissell tarafından birçok insana bulaşan korku salgını ile ilgili bir mesaj paylaşılıyor ...
Gerçek Liderlik Neye benziyor ve nasıl görünüyor
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Orgeneral Todd Semonite, Mühendisler Birliği ve Ordu Mühendisleri Genel Komutanı, Rachel Maddow ile Ordu Mühendisler Birliği'nin diğer federal kurumlarla nasıl çalıştığı hakkında konuşuyor ve…
Ne İşe Yarar: Vücudumu Dinlemek
by Marie T. Russell, İçsel
İnsan vücudu inanılmaz bir yaratımdır. Ne yapacağımıza dair girdimize ihtiyaç duymadan çalışır. Kalp atışı, akciğer pompası, lenf düğümleri işlerini yapar, tahliye işlemi çalışır. Vücut…