Akdeniz tarzı bir beslenme düzeninin benimsenmesi, yeni bir çalışmaya göre, etin yağsız ve işlenmemiş olduğu sürece, kırmızı et alımını azaltarak veya azaltmadan kalp sağlığını iyileştirir.
Purdue Üniversitesi'nde beslenme bilimi profesörü olan Wayne W. Campbell, “Bu çalışma önemlidir çünkü kırmızı etin Akdeniz tarzı bir beslenme düzeni gibi kalp sağlıklı beslenme düzeninin bir parçası olabileceğini gösterir” diyor. “Bu çalışma kırmızı et alımını teşvik etmek için tasarlanmadı ve aksi takdirde vejeteryan tarzı bir beslenme şekli kullanan insanları kırmızı et tüketmeye teşvik etmiyoruz.”
“En sağlıklı beslenme şekli önerileri, kırmızı et alımını azaltan geniş bir açıklama içeriyor” diyor yeni bir doktora derecesi alıcısı ve makalenin baş yazarı olan lider yazar E. E. O'Connor. Clinical Nutrition American Journal of.
“Çalışmamız, Akdeniz tarzı yeme modellerini, Amerika Birleşik Devletleri'nde tipik olan kırmızı et alımıyla, günde 3 ons başına, haftada iki kez 3 ons olan yaygın olarak önerilen bir alım miktarıyla karşılaştırdı. Genel olarak, kalp sağlığı göstergeleri her iki Akdeniz tarzı yeme düzeniyle de iyileşmiştir.
“İlginç bir şekilde, katılımcıların tipik olarak kırmızı et alımının azalmasıyla iyileştirilen, ancak kardiyovasküler hastalıkların gelişimini tahmin etmek zorunda olduğumuz en güçlü öngörücülerden biri olan LDL kolesterolü” dedi.
Çalışma, Akdeniz tarzı bir yeme alışkanlığının, kilo verme amacı gütmeyen, aşırı kilolu ve kalp hastalığı gelişimi riski taşıyan yetişkinler için sağlığı teşvik edici etkilerini değerlendirdi. Tüm 41 eğitim katılımcıları - 28 kadınlar ve 13 erkekler - üç çalışma aşamasını tamamladı.
Aşamalar, günlük olarak günde üç ons yağsız, işlenmemiş kırmızı et, tipik bir Amerika Birleşik Devletleri vatandaşının tükettiği bir miktar kırmızı et içeren Akdeniz tarzı bir yeme alışkanlığı tüketme; beş haftalık düzenli beslenme düzenine dönüş; ve daha az kırmızı etli, Akdeniz tarzı bir yeme alışkanlığı tüketen beş haftalık bir süre, haftada iki kez üç ons, bu kalp sağlığı için yaygın olarak tavsiye edilir.
Araştırmacılar rastgele katılımcılar arasında tipik ve düşük kırmızı et müdahalelerinin sırasını atadı.
Campbell, “Bu insanların, tansiyon, kan lipitleri ve lipoproteinlerdeki gelişmeleri de içeren - beş haftada gözle görülür şekilde gelişmeleri cesaret verici” dedi.
Amerikalılar İçin Diyet Kılavuzunun önerdiği Akdeniz tarzı yeme düzeninin, özellikle kalp sağlığıyla ilgili sağlık ve kalp krizi veya inme gibi kalp hastalığı riskleri ile ilgili klinik olarak kanıtlanmış etkileri vardır.
Campbell, “Akdeniz tarzı bir beslenme düzeninin bileşimi, ülkelere ve kültürlere göre değişiyor” diyor. “Akdeniz bölgelerinin çoğunda yaygın olan, zeytinyağı, meyve, sebze ve baklagil tüketimidir, ancak protein kaynakları hangi ülke ve coğrafi bölgeye bağlı olduğunu gösterir. Kıyılarda yaşarlarsa daha fazla deniz ürünleri yiyecekler, fakat iç kesimlerde yaşıyorlarsa daha fazla kırmızı et yiyecekler. ”
Ulusal Sağlık Enstitüsü Indiana Klinik ve Tercüme Bilimleri Enstitüsü ve Ulusal Sağlık Enstitüleri, Purdue'daki Ingestive Behavior Research Center aracılığıyla doktora öncesi eğitim hibesi desteğiyle Bee Checkoff ve Pork Checkoff bu çalışmayı finanse etti.
Kaynak: Purdue Üniversitesi
İlgili Kitaplar
at InnerSelf Pazarı ve Amazon
