Vejetaryen Hindistan bir efsane midir?

Vejetaryen Hindistan bir efsane midir?Indian, canlı bir kanatlı hayvan pazarına sahip. Pau Casals / Yayılmamış

Hindistan'ın vejetaryen bir ulus olarak ün yapmasına sahiptir ve Kızılderililer kesinlikle küresel ortalama. Ancak Hindistan'ı ağırlıklı olarak vejetaryen bir millet olarak görmek pek doğru olmayabilir.

Nüfusu tahmin edilen Hindistan Çin'in sollamak, Bir hızla değişiyor Bir tarım toplumundan, gelişen bir kentsel nüfusa sahip bir sanayi ekonomisine. Bu, kültürel normlar değiştikçe ve et yemenin bir statü sembolü haline gelmesiyle, dünyanın en hızlı büyüyen kanatlı hayvan pazarını zorluyor.

Toplam vejeteryanlık nadirdir

Hindistan'da Vejeteryanlık yavaş yavaş daha az katılaşmak son 30 yıl boyunca. Sadece onda üç Hintliler artık vejeteryan olduklarını iddia ediyorlar ve bir 2016 ulusal araştırması bulundu yarıdan fazla 15 ile 34 arasındaki yaştakilerin arasında et yer.

son zamanlarda Ulusal Aile Sağlığı Anketi kadınların sadece% 30'inin ve erkeklerin% 22'inin vejeteryan olarak tanımladığını bulmuşlardır. Diğer çalışmalar da benzer şekilde bulduklarını nispeten küçük azınlık vejeteryanlığı uygular.

Bu rakamlar bile hafife alınabilir. Hintliler söyleniyor et tüketimini düşük bildirmek bununla ilişkili dini ve kültürel damgalar nedeniyle.

Tadı tavuk gibi

Kanatlılar Hindistan'ın en popüler et türüve Hindistan olduğu tahmin edilmektedir dünyanın en büyük büyüme pazarlarından biri kanatlı tüketimi için.

Et tüketimindeki artış ağırlıklı olarak kentsel Hindistan tarafından yönlendirilen, Ve vejeteryan olmayanların en yüksek yüzdeleri Telgana, Andra Pradeş, Tamil Nadu ve Kerala gibi güney eyaletlerinden gelmektedir.

Başka bir neden, tavuğun bir evrensel olarak kabul edilebilir etHindular arasında sığır eti ile ilişkili dini tabular, Müslümanlar arasında ise domuz eti göz önüne alındığında. Kızılderililerin% 80'inin Hindular olmasına rağmen, Hindistan birkaç diğerine ev sahipliği yapmaktadır. büyük dinler ve alt inançlarher birinin kendi darlığı ile ilgili yemek ve yemek. Vejetaryenlik arasında daha az yaygın Müslümanlar, Sihler, Hristiyanlar, Bahailer, Parsis ve Yahudiler toplu olarak makyaj yapanlar Hindistan nüfusunun% 15.

Yukarı doğru hareket eden kentliler

Dini ve kültürel farklılıklara ek olarak, bazı temel faktörler Hindistan'ın genel olarak et tüketimine kaymasını etkilemiştir. Bunlar arasında artan şehirleşme, harcanabilir gelirlerin artması, küreselleşme ve kültürlerarası etkiler. Birçok kent yerlisi, tüketiciliği bir işareti olarak kabul ediyor yukarı doğru sosyal hareketlilik ve et yaygın olarak kabul edilir. statü sembolü.

Buna rağmen, diğerleri hala et yemeyi düşünüyor sosyal ve kültürel açıdan kabul edilemez. bir 2015 çalışmada Gençlerin “ailenizden uzakta, gizlice [et] yediğinizi” hissettiklerini fark ettiler.

Bu, farklılıkları yansıtıyor gibi görünmektedir. sahne önü ve sahne arkası davranışları, çoğunlukla kolektivist kültürlerde bulunan bir özellik. Kamuda nasıl davrandığımız “ön aşama davranışları”, özel olarak gerçekleştirilme eğiliminde olan sahne davranışlarından daha fazla rol oynayan unsurlara sahip olabilir.

Bugün şehir yerlileri görünüyor uyumsuzlukla yüzleşmek. Bir yandan, yeni yaşam tarzlarına maruz kalmanın artması kültürel değişim yaratıyor, ancak yüzyıllarca süren geleneklere bağlı kalmak için hala baskı var.

Bu çelişki, kentten bazı Hintli Hintli tutumlarına yansır. Et tüketimi üzerine 2015 çalışması. Bir yandan, bazı hissettim:

… Bhagvad Gita'mızda, Ramayan (Hindu kutsal kitaplarına atıfta bulunarak) vegan olmayanların saf olmadığı konusunda eski öğretiler vardır. Şeytanların / canavarların yemeği.

Öte yandan, iddia edildi:

[Söz gelince] kutsal adamlar ve Brahminler, yumurta veya et sevmiyorlar gibi değil. İnsanların önünde davranacaklar, ama sessiz / sinsi, sigara içecek ve her şeyi yiyecekler.

Hindistan'da et yemek, birçok yönden karmaşık bir konudur. Ancak, son eğilimler ve rakamlar kesinlikle tek bir şeyi gösteriyor gibi görünüyor: Hindistan'ı vejetaryen bir millet olarak nitelendirmek bir hatadır.Konuşma

Yazar hakkında

Tani Khara, Sürdürülebilirlik Doktora Öğrencisi, Sidney Teknoloji Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

{amazonWS: searchindex = Kitaplar; anahtar kelimeler = Hint yemeği; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

E-posta ile son alın

{Emailcloak = off}