mdbildes / Shutterstock

Gizli açlık küresel olarak iki milyardan fazla insanı etkilemektedir. Sebep, diyetler arasında vitamin ve mineraller gibi temel mikro besinlerin bulunmamasıdır. Bu beslenme eksikliklerinin etkileri hemen görülemeyebilir, ancak sonuçları ciddi olabilir. Hastalığa daha düşük direnç, zihinsel bozulma ve hatta ölümü içerirler.

Gelişmekte olan ülkelerde gizli açlık vakalarının birçoğu bulunurken, bu fenomen gelişmiş ülkelerde de artan bir halk sağlığı sorunudur. Örneğin, iyot eksikliği önlenebilir zihinsel bozulmanın en sık nedenidir ve İngiltere en çok on arasında yedinci sıradadır. iyot eksikliği milletler. Ve ABD’den gelen veriler dört çocuktan birden fazlasının kalsiyum, magnezyum veya A vitamini olmadığını ve iki çocuktan birden fazlasının D vitamini ve E'de eksik olduğunu göstermektedir.

Gelişmiş ülkelerde gizli açlığın birçok nedeni vardır. Ucuz, enerji yoğun, besleyici olarak fakir ve ağır işlenmiş gıdaların, özellikle de toplumun daha fakir üyeleri tarafından tüketilmesi, ana etkendir. Taze ürün tüketildiği zaman bile, bir zamanlar olduğundan daha az mikro besin maddesi mevcut görünmektedir. Bu gibi konularda kaynaklanmaktadır toprak sağlığı, zayıf tarımsal yönetimden ve iklim değişikliği.

Veganlıkta büyüme eğilimi

Hızla büyüyen veganizm eğiliminin, gelişmiş dünyadaki gizli açlığa bir başka önemli katkıda bulunma olasılığı yüksek. Göre Vegan Topluluğuİngiltere’de vegan bir diyete geçen insanların sayısı, son on yılda dört kattan fazla arttı. Tarafından yaptırılan bir çalışma Vejetaryen Kaynak Grubu ABD nüfusunun yaklaşık% 5'inin vejeteryan olduğunu ve bunların yaklaşık yarısının vegan olduğunu ortaya koydu.

Bitki bazlı bir diyet yemek olabilir kronik hastalık riskini azaltmak ve bir Çevre için iyiAncak, ette bulunan kritik besinlerin yerine geçmeyen kötü planlanmış vegan diyetler ciddi mikro besinlere yol açabilir eksiklikleri.

Kemik sağlığı uzun vadeli veganlar için bir endişe kaynağıdır. Veganların sürekli olarak daha az kalsiyum aldıkları ve D vitamini, sonuçta daha düşük D vitamini kan seviyeleri ve daha düşük kemik mineral yoğunluğu Dünya çapında rapor edildi. Kırılma oranları ayrıca genel popülasyona göre veganlar arasında neredeyse üçte bir daha yüksektir.

Omega 3 ve iyot Vitamin B12 seviyelerinde olduğu gibi et yiyenlere oranla daha düşük seviyelerdedir. B12 Vitamini en çok hayvansal gıdalardan elde edilir ve veganlarda diğerlerinden daha fazla eksiklik tespit edilmiştir. vejetaryenler ve et yiyenler. Belirtiler ciddi olabilir ve aşırı yorgunluk ve halsizlik, zayıf sindirim ve küçük çocuklarda gelişimsel gecikmeler olabilir. Tedavi edilmezse, B12 vitamini eksikliği geri dönüşü olmayan sinir hasarına neden olabilir.

Alırken optimal miktardan az B12'in gebe kadınlarda ve az gelişmiş ülkelerde oldukça yaygın olduğu bildirildi. eksikliklerin sıklığı gelişmiş ülkelerdeki vejeteryanlar ve veganlar arasında yaş grupları arasında ciddiyette büyük farklılıklar vardır. Düşük seviyelerde B12 bile olsa, ancak eksik olarak sınıflandırılması yeterli olmayabilir, sağlığınız için zararlı ve artırmak kalp hastalığı riski.

B12 Vitamini eksikliği hamilelikte sık görülür. Anna Om / Shutterstock

Potansiyel çözümler

Vejeteryanlar güçlendirilmiş gıdalar (eklenmiş vitamin ve mineral içeren gıdalar) tüketerek ve besinleri alarak mikro besin eksikliğini önleyebilir takviyeleri. Ancak ek kullanım sıklıkla direnmiş Bitki bazlı diyet yapanlar tarafından emilimini engellemek diğer önemli besinlerin.

Ayrıca, bitkisel kaynaklı vegan takviyeleri sahip olma eğilimindedir. Düşük biyolojik aktivite insanlarda. Örneğin, çalışmalar bu vegan dostu olduğunu göstermektedir D2 vitamin takviyesi D vitamini seviyesini yükseltmede daha yaygın olarak kullanılan D3 vitamin takviyesinden daha az etkilidir. Diğer takviyeler, örneğin Vitamin B12, vücutta büyük ölçüde inaktif olabilir.

Gizli açlık yaygın olarak kabul görmekte ve gelişmekte olan dünyanın birçok yerinde iyi organize edilmiş ve büyük ölçekli biyolojik takviye programları ile ele alınmaktadır. Belki de Batı’daki gizli açlığı gidermek için benzer bir şeyler yapılması gerekiyor.

Chris ElliottMoleküler Biyoloji Bilimleri Profesörü, Belfast Kraliçe'nin Üniversitesi; Chen Situ, Öğretim Görevlisi, Biyolojik Bilimler Fakültesi, Belfast Kraliçe'nin Üniversitesi, ve Claire McEvoy, Öğretim Görevlisi, Tıp Fakültesi, Diş Hekimliği ve Biyomedikal Bilimler, Belfast Kraliçe'nin Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

Yazar hakkında

Chris Elliott, Moleküler Biyolojik Bilimler Profesörü, Belfast Kraliçe'nin Üniversitesi; Chen Situ, Öğretim Görevlisi, Biyolojik Bilimler Okulu, Belfast Kraliçe'nin Üniversitesive Claire McEvoy, Öğretim Görevlisi, Tıp Fakültesi, Diş Hekimliği ve Biyomedikal Bilimler, Belfast Kraliçe'nin Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon