Kahvaltıyı Atlamak Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir mi?Kahvaltı söyleniyor, günün en önemli öğünü. Son 50 yıllarında, işlenmiş tahıl ve yulaf lapası sağlık yararlarını vurgulayan mesajlarla bombalandık. Kahvaltımıza metabolizmamızı hızlandırarak kilo vermemize yardımcı olduğu söyleniyor - bu durum açlık sancılarından kaçınmamıza ve günün ilerleyen saatlerinde aşırı yememize yardımcı oluyor.

Bunlar sadece pazarlama mesajları değil aynı zamanda uzman bilimsel paneller tarafından hazırlanan ABD, İngiltere ve Avustralya gibi gelişmiş ülkelerdeki beslenme yönergelerinin özüdür. Bu mesajlar dünya çapında medyada ve web sitelerinde yansıtılmaktadır. Peki ya kahvaltının yararları bir başka diyet efsanesiyse?

Kahvaltıda kelime yok

Eski atalarımızın beslenme rejimlerini takip etmek bugünlerde popüler, ancak hiç kimse kahvaltı yapıp yapmadıklarını inceliyor gibi görünüyor. Tanzanya'daki Hadza halkı, Doğu Afrika'daki atalarımız gibi yaşadığına inandığımız son gerçek avcı-toplayıcılardır. Onlarla birlikte yaşayan bir kahvaltı rutininin kesin bir eksikliğini fark ettik. Ayrıca “kahvaltının” tarif edileceği düzenli bir söz yoktur.

Uyandıktan sonra, erkekler genellikle yemek yemeden avlanma veya bal toplama yolculuğuna çıkarlar, belki birkaç saat sonra yoldan bazı meyveler alırlar. Sabah veya hatta bütün gün kampta kalırlarsa, sabahın erken saatlerinde - hatta öğleden sonra kadar erken tüketilen - bir avuç bal daha büyük bir akşam yemeğine kadar yedikleri olabilir. Bununla birlikte, hiçbir rutin yoktur ve yeme düzenleri kampın büyüklüğüne ve mevsime bağlı olarak oldukça değişkendir.

Kadınlar kampa yakın dururlar ve bazı günlerde baobab lapası gibi basit yiyecekler yaparlar ya da bazı bal depolarlar, ancak nadiren 9-10am'den önce, 15 saatin üzerinde akşam yemeğinden beri oruç tutarlar. Düzenli bir kahvaltı rutininin olmaması onları şişman veya sağlıksız hale getirmedi ve çoğu Batılı hastalıktan yoksun. Belki de kitaplarından bir yaprak almalıyız. En azından, bilimsel kanıtların önerdiği şey bu.


kendi kendine abone olma grafiği


Dürüst bir hata

Kahvaltının sağlık parası şimdi tamamen yeni sistematik inceleme ve meta-analiz 11'in kahvaltısının atlanmasının ağırlık ve metabolik hıza etkisini araştıran randomize çalışmalar.

Çalışmalar, süre ve nitelik bakımından büyük farklılıklar göstermektedir ve yedi kişi enerji kullanımındaki değişikliklerin yanı sıra ağırlıktaki değişikliklere de bakmaktadır. Sonuç olarak aynı Son İncelemeler Büyük ölçüde göz ardı edilen, yani, öğün atlamanın, kilo almanıza neden olduğu veya istirahat metabolizma hızınızı ters düşürdüğü iddiasını destekleyen bir kanıt yoktur.

Şimdi bu çalışmalardan, kahvaltıyı atlamanın bazı insanlar için kilo almanın etkili bir yolu olabileceğine dair önemli kanıtlar var. Peki alan neden geçmişte bu kadar yanlış buldu?

Bunun bir nedeni, özellikle glukoz ve insülin zirvelerinin daha yüksek ve metabolik oranının düşük olduğu günlerde, daha sonraki günlerde, büyük stresleri sindirmek zorunda kalmaktan kaçınmak için “boğulmak” yerine “otlatmaya” olan inançtır. Kusurlu mantık laboratuar kemirgenlerine ve birkaçına dayanıyordu. kısa vadeli insan çalışmaları. Günün ilerleyen saatlerinde aşırı tazminat kavramı doğru olsa da - kahvaltı kaptanları daha fazla öğle yemeği yerler ve aktivitelerini hafifçe azaltırlar - laboratuvarın dışındaki gerçek dünyadaki enerji açığını telafi etmek neredeyse yeterli değildir.

Bilim adamları, geçmişte obez insanların zayıf insanlardan daha sık yemek atladığını gösteren birçok gözlemsel çalışma tarafından dürüstçe yanıltıldı. Bu zihniyet beslenme dogmasında kökleşmiş hale geldi. Ancak bu gözlemsel çalışmalar ciddi biçimde önyargılıydı. Kahvaltı kaptanlarının ortalama olarak daha fakir, daha az eğitimli, daha az sağlıklı ve daha zayıf bir diyet yapması daha olasıydı. Aşırı kilolu insanların diyet yapma ve bir ataktan sonra suçlu hissetme ve bir öğün atlama olasılığı daha yüksekti.

Bilimdeki bu kusurlara ve randomize kontrollü çalışmalardan elde edilen kanıtlara karşı durgun artmaya rağmen, öğün atlamanın sağlıksız olduğu düşüncesi onlarca yıldır hüküm sürüyor. Halen, Halk Sağlığı İngiltere’nin yürüttüğü NHS’nin tavsiyelerinin bir parçası ve sekiz anahtarından biri sağlıklı diyet mesajları, parçası Amerikanlar için USDA Diyet KurallarıYanı sıra, Avustralya Beslenme Yönergeleri.

Diğer bir yaygın kahvaltı yanlısı argümanı, obezitenin azaltılmasının yanı sıra, iyi beslenmiş olsalar bile, çocukların zihinsel refahı ve dikkat süresi için gerekli olduğudur. Yine 20 denemelerinin kanıtı, bağımsız olarak incelendiğinde, en iyi ihtimalle zayıf ve tutarsızdır ve muhtemelen yetişkinlerle aynı şekilde önyargılıdır.

Kısıtlı yemek yeme sürelerinin ve artan açlık aralıklarının bazı insanlara yardımcı olabileceğinin kanıtı kilo vermek. Geleneksel düşünceye aykırı görünen bu gelişmelerden bazıları, bağırsak mikrobiyomunun sağlığımız ve metabolizmamızdaki önemini göz önüne aldığımızda bir anlam ifade ediyor. 100 trilyon bağırsak mikropları topluluğu sirkadiyen bir ritimdedir ve oruç tutmuş ve beslenmiş halde kompozisyon ve fonksiyon bakımından çeşitlilik gösterir. Veriler, mikrobiyal toplulukların faydalanabileceğini gösteriyor kısa oruç süreleri. Onların da bizim gibi dinlenmesi ve toparlanması gerekebilir.

Bazılarımız günün erken saatlerinde yemek yemeyi, bazılarını ise daha sonra kişisel metabolizmamıza uyacak şekilde programlamayı tercih ediyor. Gelişmiş ülkelerde yaşayan kişilerin yaklaşık üçte biri düzenli olarak kahvaltıdan geçerken, diğerleri ise bu kahvaltının tadını çıkarmaktadır. Bu, fazla kilolu herkesin kahvaltıyı atlamaktan fayda sağlayacağı anlamına gelmez. Herkese uyan tek bir beden yoktur ve hatalı bilgilerle doldurulmuş olan reçeteli diyet kuralları giderek daha üretken görünmektedir ve önemli sağlık mesajlarından uzak durmaktadır.

Farklı popülasyonların kendilerine özgü kahvaltı alışkanlıkları vardır, ancak bir sonraki avlanmaya başlamadan önce neden kendi kişisel kahvaltınızı atlama deneylerini denemiyorsunuz - bu size uygun olabilir.Konuşma

Yazar hakkında

Tim Spector, Genetik Epidemiyoloji Profesörü, King's College London ve Jeff Leach, Araştırma Görevlisi, King's College London

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

 

Dr. Dean Ornish ve Anne Ornish: Yaşam Biçimi Değişiklikleri Çoğu Kronik Hastalığı Nasıl Tersine Çevirebilir?

{youtube}UlHhtb9w-sc{/youtube}

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon

 

at InnerSelf Pazarı ve Amazon