Fasulye, mercimek ve diğer bakliyatın faydaları göbeğin dışına çıkar. (Shutterstock) Mary Buhr, Saskatchewan Üniversitesi
Mantıksız bir devrim Kanada Bozkırlarını süpürdü ve dünyayı ele geçirdi. Tarım arazileri artık hiç dinlenmemiş - her yıl ekilir ve hasat edilir - ancak toprak sağlığı düzelmiştir.
Bu sürekli kırpılmış topraklardan elde edilen gıda üretimi fırladı - ve besin değeri arttı. Bugünün daha fazla miktarda üretilmesi, aynı miktarda daha sağlıklı topraklardan daha iyi gıda alınması, yarının nüfusunun aç kalmayabileceği anlamına gelir. Fakat bu mantıksız devrimin ardında mantıksal bir bilim var mı?
Bilim, devrimler gibi birçok karmaşıklığa sahiptir, ancak bu büyük değişimin anahtarı, tarım taktikleri üçlüsüdür: bakliyat ekilmek (baklagiller (örneğin, fasulye, mercimek ve nohut), ekinleri döndürmek ve sıfır-çiftçiliğe sahip olmak.
Basit bahçıvanlar açısından, bir yıl bakliyat, bir sonraki yıl buğday veya arpa gibi bir tahıl ve daha sonra üçüncü yılda kanola gibi bir yağ tohumu ekiyoruz. Ve asla pisliği temizlemeyiz! Tahıl veya tohumların toplanmasından sonra, bitki bitlerinin geri kalanını tarlada bırakırız ve ertesi yılın mahsulünü, kalan tüm bitki tortuları arasında doğrudan tarlaya ekeriz.
Düzenli görünmüyor ve özel ekipman alıyor - ama oh, faydaları!
Neden nabız?
Bakliyat doğal olarak kendi azotunu üretir. Topraktaki havadaki nitrojeni alırlar ve köklerinde bulunan özel ceplerde yaşayan bakterileri, bitkilerin kullanabileceği bir biçimde toprakta kalacak şekilde azotu “sabitlemek” veya tuzak yapmak için tuzağa düşürürler.
Kanada'nın Gıda Rehberi mercimek, nohut ve diğer bakliyatlara vurgu yaptı. (Shutterstock)
Azot gübrenin ana bileşeni olduğundan, bakliyat temel olarak kendi gübresini üretir. Mahsulün toplanmasından sonra toprağa bırakılan kökleri, bir sonraki ürün için azot bırakarak böylesi gübreye ihtiyaç duymaz.
Çayırlarda dokuz yıllık bir testten sonra, Her üç yılda bir puls-pulse-makarnalık buğday dizisinin dikilmesi, tahıl-makarnalık-makarnalık buğday ekiminden daha fazla buğdayda yüzde 13 verdi. Dikim bakliyatları ayrıca makarnalık buğdayın karbon ayakizini de yüzde 34 oranında düşürdü: çiftçiler daha az gübre ve daha az yakıt kullandı ve daha fazla karbon tasarrufu sağladı.
The bakliyat da son derece besleyici. Vitaminler ve mikro besin maddeleri içerirler ve tahıl taneleri protein içeriğinin iki ila dört katı, iyi sağlık ve görme için çok önemli olan önemli ölçüde daha fazla demir, folat ve çinko içeren protein açısından oldukça zengindirler.
A Besin yoğun bakliyat diyet genç ve genç kızlar yararlanabilir. Bakliyat, bodur büyümesi olan çocuklar için özellikle değerli olabilir, büyük oranda sınırlı besinlere sahip tahıllara dayanan bir diyetin yetersiz miktarları nedeniyle zayıf ve yetersiz beslenir.
Kanada'nın yeni Gıda Rehberi ayrıca bakliyatın değerini de kutlayarak insanlara daha fazla fasulye, bezelye ve mercimek yemelerini tavsiye eder. Hastalıkları önleyen mikro besinlerin ve yüksek protein içerikli bakliyatların yanı sıra nispeten kolay, ucuz ekimleriyle birlikte “süper gıda” terimini hak ediyor.
Toprak çalışma
Tüm bitki atıklarımızı sahada bırakmanın faydalarını da unutmayalım. Toprağı daha sağlıklı, daha üretken kılar ve daha iyi bir karbon lavabosuna dönüştürür. Bitki kalıntısı parçalandıkça toprağa karışır. Bitki materyalindeki tüm karbonlar toprağa girer ve havadan kaynaklanan karbondioksite katkıda bulunmaz. Bitki artığı toprağın suyu daha iyi hapsetmesine yardımcı olur ve su toprağın içinde daha derine inerek toprak nemi artar.
Toprak kalitesini artırmak için, geçen yılki hasattan elde edilen kesilmiş ve düşmüş saplar bir alana dağılmış şekilde uzanıyordu. (Shutterstock)
Bunu, toprağı sürmeyip temizleyemeyeceğimiz, özel matkaplarla tohum attığımız yere kadar sıfırla birleştirin. Tüm bu karbon, su ve azot toprakta sıkışıp kalıyor ve atmosfere girmiyor, ve emisyonları yüzde 25 ile yüzde 50'e düşür.
Şimdi bakliyatın faydalarını çöp kutusuna ve no-till'e ekleyin. Bu üçlü whammy kombinasyonu Test edilen her çevresel etki ölçüsünü iyileştirir - ekosistem sağlığına yapılan yatırımlardan sera gazı emisyonlarına - bazıları yüzde 35 kadar. Dikkat çekici bir şekilde, insan sağlığı üzerindeki etki yüzde 3 ila yüzde 28 arasında artmaktadır.
Bu yıl, Birleşmiş Milletler Şubat 10'i ilk Dünya Bakliyat Günü ilan etti. Gerçekten, bu önemli ve kutlamaya değer. Ancak bakliyatların devrimsel entegrasyonu, agroecosystem yönetimi - en iyi mahsul, hayvan, gübre, haşere ve su yönetimi kombinasyonu - en iyi toprak yönetimi teknolojileri ve sahip olduğumuz ve öğrendiğimiz diğer tüm bilgiler, BU bize yardım edecek olan devrimdir Dünyayı beslemek.
Yazar hakkında
Mary Buhr, Dekan ve Profesör, College of Agriculture & Bioresources, Saskatchewan Üniversitesi
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar
at InnerSelf Pazarı ve Amazon
