Veggie Fix almak için Bütçe Dostu Yolları

Bütçenize Uygun Yollar Fiyatınızı Yükselttikçe Sebzenizi Düzeltin
Sebze fiyatları artıyor. Kanadalılar nasıl baş edebilir? Scott Warman / Unsplash

Gıda Fiyat Raporu 2019Dalhousie Üniversitesi ve Guelph Üniversitesi tarafından Aralık ayında serbest bırakıldığında, sebze fiyatlarının bu yıl yüzde altı oranında artacağını belirtti. Bu önemlidir, çünkü et veya balıkların aksine, sebzelerin değiştirilmesi konusunda daha az alternatif vardır.

Raporun topuklarına gelince Kanadalıları tavsiye eden yeni Kanada Gıda Rehberi vardı. daha fazla bitki ve daha az et tüketin.

Gıda Raporuna göre, El Niño yükselen sebze fiyatlarından sorumlu olacak çünkü Kanada, ABD ve kuzey Meksika da dahil olmak üzere El Niño dönemlerinde kuraklığa meyilli bölgelerden büyük miktarda sebze ithal ediyor. Ve 2019 bir El Niño yılıdır.

Yüzde altı artış, ek olarak 4.8, 2018’te sebze fiyatlarında yüzde zam.

Bir yıl daha önemli fiyat artışları yaşayabileceğimiz göz önüne alındığında, birçok yerel yemek yemenin daha iyi bir seçenek olup olmadığını merak ediyorum.

Küresel tedarik zincirleri daha verimli olmamızı sağladı ve tüketicilere daha fazla seçenek ve daha geniş bir yelpazede uygun fiyatlı gıda ürünleri seçimi sağladı. Ancak yerel yemek yemenin de avantajları var.

Karbon ayakizinizi azaltmak

Yerel yemek yemenin çevre vakası neredeyse tartışılmaz. Yapabilirsin Sadece yerel olarak yetiştirilen gıda tüketiminizi artırarak karbon ayakizinizi önemli ölçüde azaltın.

Ve genellikle daha yüksekse, yerel yemekler tutarlı bir şekilde fiyatlandırılır. Kısa devre dağıtım sistemleri söz konusu olduğunda fiyat çok daha az değişkendir. Aracıların sayısı, çevresel dalgalanmalara ve farklı ekonomik koşullara maruz kalan küresel gıda zincirleriyle karşılaştırıldığında sınırlıdır ve hepsi daha büyük maliyet değişikliklerine yol açabilir.


InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın


Geniş, geniş ölçekli ağlar, pazarlara her zaman doğru zamanda, doğru yerde, uygun bir fiyatla ve kabul edilebilir bir kalite seviyesinde - bir şeyler ters gidene kadar - doğru bir şekilde verir. Tek bir başarısızlık birçok insanı etkileyen büyük aksaklıklara yol açabilir.

Noktasındaki bir örnek marul krizi Kasım'da. Kaliforniya ve Arizona'da yetişen taze marul, Kanadalılara uygun bir fiyata ulaştırılır. Ancak maruldaki E. coli salgınıyla birlikte, sadece insanlar hastalanmıyor, Kanada'daki yeşil yapraklı bitkilerin fiyatları da fırladı.

The Kanada Gıda Denetim Ajansı marul marullarının Kanada'ya girmesini engelledi. Bu gerçekleştiğinde, ithalatçılar tüketici beklentilerini karşılamak için yüksek maliyetle başka yerlerde benzer ürünleri tedarik etmek zorundadır. Tüketiciler ne olursa olsun kış aylarında yapraklı yeşilliklerini isterler.

Sonunda durum normale döner ve çoğu marul marul krizini unutmuştur. Bu pazar başarısızlıklarının niteliğidir. Sistemler zaman içinde adapte olur ve gelişir.

Yerel yemek sistemleri daha kararlı

Ancak pazardaki birçok insan yerel gıda sistemlerinin istikrarını ve sürdürülebilirliğini kıskanıyor. Küresel tedarik zinciri sistemlerinin aksine, çoğu üretici birbirini tanıdığı için şeffaflık sorun değil.

Yerel olarak yetişen sebzeler almak, alışveriş yapanlara biraz huzur verebilir. Büyük olasılıkla daha fazla ödeyeceksiniz, ancak fiyatlar çoğunlukla tahmin edilebilir. Sadelik kendi erdemlerine sahiptir, ancak bunun da bir bedeli vardır. Yerel yemekler genellikle daha pahalıdır ithal edilen en ucuz çeşitlerden aynı pazarda mevcut.

Araştırmalar şehir sakinlerinin yerel olarak yetiştirilen veya üretilen gıda ürünlerini tercih ettiklerini göstermektedir, Çünkü basitçe tarım, onlar için uzak bir kavramdır. Bazı Kanadalılar hiç bir çiftliğe gitmedi. Yerel satın almak, tarım ve çiftçilerle gerçek bir bağ hissetmenin bir yoludur.

Şehirlerde kırsal topluluklardan daha fazla zenginlik var. Bu nedenle, şehir sakinleri için fiyat hala önemli olsa da, kırsal alanlarda daha az varlıklı tüketiciler için daha önemlidir.

Küresel tedarik zincirlerinin girdiği yer burasıdır.

Kanadalıların hanehalkı gelirine göre dünyadaki en uygun fiyatlı yiyecek sepetlerinden birine erişimi olduğu göz önüne alındığında, küresel tedarik zincirleri onlara iyi hizmet veriyor gibi görünmektedir.

Kışlık iklim bizi birkaç seçenekle terk ediyor

Ve dünyanın her yerinden bitkisel fikrimizi almak o kadar da kötü bir fikir değil. İskandinav iklimimiz bize birçok seçenek sunmuyor. Ancak küresel tedarik zincirleri, fiyat dalgalanmalarına neden olan adil risk payları ile birlikte gelir.

Bütçenize Uygun Yollar Fiyatınızı Yükselttikçe Sebzenizi Düzeltin
Başbakan Justin Trudeau, Montréal'deki 2017 Mart'ta çatıdaki bir serayı gezerken sebze seçti.
KANADA BASIN / Paul Chiasson

Aynı zamanda, yerel ürünler satın almak, tarım-gıda ekonomimiz için kritik öneme sahip olabilir. Ülkenin birçok yerinde, yerel bitkisel üretim, dikey çiftlikler, yeni teknolojiler kullanan seralar ve diğer girişimler yoluyla bir önceliktir.

Daha fazla yerel olarak yetiştirilen sebzelere erişim, yerel ve küresel arasında bir denge kurarken, anahtar olacaktır.

Ancak artan sebze fiyatları, özellikle sınırlı geliri olanların çoğu için bir zorluktur. Dondurucu koridorunu ziyaret etmek kötü bir fikir olmayabilir. Taze olarak aynı tadı olmayabilir, ancak donmuş sebzelerden aynı besin değerini alırsınız.

Bunların arasında bir tek iyi haber var: Gıda Fiyat Raporu 2019, et ve balık ürünlerinin maliyetlerinin bu yıl yüzde üçe kadar düşeceğini gösteriyor.

Bu, çalışmanın dokuz yıllık tarihindeki balık ve et fiyatlarındaki ilk düşüş.

Böylece et sevenler gelecek yaz barbekü çevresinde mutlu bir dans yapabilirler. Sadece sebzeleri unutma.Konuşma

Yazar hakkında

Sylvain Charlebois, Gıda Dağıtım ve Politikası Profesörü, Dalhousie Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

{amazonWS: searchindex = Kitaplar; anahtar kelimeler = yiyecek bütçeleri; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

E-posta ile son alın

{Emailcloak = off}