shutterstock

Son yıllarda, dikkat - gibi tanımlanmıştır “Birinin şu an farkındalığını odakladığı zihinsel bir durum ya da tutum” - günlük diline gömüldü. Dikkat, birçok kişinin kronik ağrıyı yönetmek için gerekli becerileri geliştirmesine yardımcı olmuştur, Depresyon, kaygı, stres ve uyku bozuklukları. Ayrıca “dikkatli yeme” terimi altında yeme davranışlarını değiştirmenin popüler bir yolu olmuştur.

Dikkatli yeme İnsanları, yemeğe başlamadan önce, yemek sırasında ve sonrasında oluşan fiziksel ve duygusal tepkilere dikkat ederek, tüm duyularıyla yemeğe dikkat etmeye teşvik eder. Dikkatli yeme, insanlara yeme kararlarını yönlendirmek için bilgeliği kullanmayı öğretir, yemek tercihlerini yargılamadan kabul eder ve fiziksel açlık işaretlerini tanır.

Amacı kilo vermek değil, dikkatli yemek, “iyi” ve “kötü” yiyeceklere yönelik tutumlarını düzelterek uzun süreli diyetleri takip etmekte zorlananlara yardımcı olabilir. Dikkatle yemek de söyleniyor azaltmaya yardımcı olun, duygusal beslenme ve daha az porsiyon ve daha az kalori tüketimini teşvik eder.

Psikologlar, beslenme uzmanları ve diyetisyenler arasındaki şu andaki popülerliğine rağmen, dikkatli yemek yeni bir şey değil. Aslında, geç Viktorya dönemine ve ABD sağlık gıda meraklısı Horace Fletcher'ın çalışmalarına kadar izlenebilir.

Sağlık için çiğneme

“Büyük müfettiş” olarak adlandırılan Fletcher, “kafa sindirim”(Bir kişinin yemek yerken duygusal hali) yemek seçimlerinde önemli bir rol oynadı. Sonuç olarak, bir kişinin fiziksel ve zihinsel sağlığını iyileştirmek için her bir ağız dolusu gıda 32 kez (her diş için bir tane) çiğnenmesi önerildi.

Fletcher, 1913'ta şu konuyla ilgili ilk kitabını yayınladı: Fletcherism: Altmış yaşında ne kadar genç oldum. onun tavsiye Bugün dikkatli yeme yönergelerine çarpıcı bir benzerlik gösteriyor:

İlk: Gerçek, kazanılmış bir iştah için bekleyin.

İkincisi: İştah açıcı olan ve en fazla iştah açıcı yiyecekler arasından seçim yapın.

Üçüncüsü: ağızdaki yiyeceklerin içindeki tüm tatları alın ve sadece pratik olarak “kendini yuttuğu” zaman yutun.

Dördüncüsü: Değerinin tümü için iyi bir tadın tadını çıkarın ve iç karartıcı veya yönlendirici bir düşüncenin törene girmesine izin vermeyin.
Beşinci: bekle; iştahın onayladığı kadar mümkün olduğu kadar alın ve tadını çıkarın; doğa gerisini halleder.

Fletcher, rahat yemenin hazımsızlığa neden olduğunu iddia etti. Bu nedenle, okuyucunun otomatik olarak yemeğe ulaşmadan önce, duygularını fark etmeleri için bir an durmasını ve bir an geçmesini tavsiye etti. Aynı şekilde, Fletcher, ağızdaki yiyecek bilincinin “yeni ve hoş hisler, yeni tat zevkleri ve yeni iştah eğilimleri harikalarına” yol açtığını belirtti. Kasıtlı olarak yemek yemek ve her ısırığın tadını çıkarmak için verilen bu öneriler hala çağdaş dikkatli yemek.

Yeme sanatı

Dikkatli yeme konusundaki mevcut iddiaların bir kısmı ile uyumlu olarak, Fletcher, “fletcherising” olarak bilinen şeyin düzenli olarak uygulandığını belirtti. Bu, kafa berraklığına ve artan vücut kuvveti ve dayanıklılığına neden olur ve hastalık ve yorgunluğu giderir. Bu iddiaları göstermek için şahsen meydan Yale'nin en iyi sporcuları, 60 yaşındayken kazandığı bilinen bir güç ve dayanıklılık yarışmasına katılıyor.

Fletcher'ın kitabı hızla en çok satanlar oldu ve yöntemleri Arthur Conan Doyle, Franz Kafka, Theodore Roosevelt ve Mark Twain gibi seçkin şahsiyetler tarafından alındı. Tahıl üreticisi John Harvey Kellogg ayrıca ABD, Michigan'daki Battle Creek Sanitarium'da Fletcherism'i uyguladı ve hatta “The Chewing Song” ("Çiğneme Şarkısı") yazmak için dörtlü kiraladı. Wellville için Yol - Kellogg hakkında faydalarını tanıtmak için bir film.

Yakında, Fletcherism çocuklara bedenlerini ve zihinlerini tanımalarını öğretmenin bir yolu olarak savunuluyordu. Sağlık reformcusu Bernard MacFaddan'dan hevesli bir kampanya sayesinde, okul hijyeni ders kitaplarına 1914 tarafından eklendi. Bir suçlunun yanında, Fletcherism de mahkumlar ve askerler için faydalı sayıldı. iddia “yaşamın dürüstlüğünün, ruhsal refah ile el ele gittiğini” öğrendiği için yaşamın kötü alışkanlıklarını kırmasını sağladığını söyledi.

20. Yüzyılın ilk yarısı boyunca, ABD ve İngiltere'de “muntazam klüpleri” ortaya çıktı ve “Fletcherites” bir grup bilincinin erken bir şekli olarak kabul edilebilecek şekilde dikkatlice yemek için bir araya geldi. Ancak, Fletcher'ın 1919'teki ölümünden sonra, uygulama yavaş yavaş ivme kaybetti ve dikkatli yemeğin yerine gıdaya daha sağlıksız bir yaklaşım uygulandı - ve böylece doğdu. kalori sayma diyet. Bu büyük ölçüde diyet hapları, sakız, müshil ve Lucky Strike sigara tüketimine dayanıyordu.

Dikkatli bir diriliş

Dikkatli yemeğin son eğilimi bir kez daha Fletcherism'i spot ışığına soktu. Dikkatli yeme ve Fletcherism arasındaki benzerlikler yol açtı Araştırmacılar 35’in etkinliğini test etmek;

Yüksek çiğneme oranlarının yiyecek alımını azalttığını keşfettiler, zira iştahı uyaran ghrelin hormonunun düşük seviyelerinde üretimiyle sonuçlandılar. Bu, bir insanı yemek seçimlerinde daha uyanık hale getirebilir ve yemeğini kontrol altına almak için daha fazla hissedebilir.

Yine de bugün beslenme, hangi yiyeceklerin tüketileceği ve hangi yiyeceklerin sınırlandırılacağı konusunda hala endişe duymaya devam etmektedir. Buna Fletcherism ya da dikkatli yemek yeme denilen şey olsun, bu uygulama yemek yemeyi öğrenmenin ne yenir yemek kadar önemli olduğunu gösterir.

Yazar hakkında

Lauren Alex O 'Hagan, İngilizce, İletişim ve Felsefe Okulu Araştırmacısı, Cardiff Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon