Bira ve Şarabımızdaki Glifosat Hakkında Endişelenmemize Gerek Var mı?

Bira ve Şarabımızdaki Glifosat Hakkında Endişelenmemize Gerek Var mı?ABD'den yapılan araştırmalar, glifosatın varlığı için farklı bira ve şarap çeşitlerini test etti - ancak bulgular yorumlanırken göz önünde bulundurulması gereken çok şey var. Shutterstock.com adresinden

Glifosat tekrar habere geri döndü. Daha önce olan ortak ot öldürücü çekişmeli çekişme Kansere olan olası bağları nedeniyle bira ve şarapta bulunmuştur.

ABD'deki araştırmacılar, 15 farklı bira ve beş farklı şarap türünü test etmişlerdir. izleri bulmak 19 içerisindeki pestisitin, 20 içeceklerinden çıkarılması.

Peki, ne kadar endişelenmeliyiz? İpucu: hiç de değil. Tespit edilen miktar, zarara neden olabilecek seviyenin çok altındaydı. Üstelik, sonuçlar bölümünde kendinden emin olmak için yöntemler bölümünde yetersiz detaylar var.

Bu çalışma nasıl yapıldı?

Bir araştırmayı değerlendirirken ilk yaptığım şeylerden biri metotları kontrol etmektir - bu yüzden araştırmacılar veri toplamaya başladı. Bulduğum şey beni güvenle doldurmadı.

Yazarlar denemelerini bir teknik denen bir yöntemle yaptıklarını söylüyorlar. kütle spektroskopisi yöntemi. Bu metodoloji ölçmek için kullanılmıştır. sütteki glifosat miktarları (ancak alkollü içecekler hariç). Kütle spektroskopisi çok hassas ve spesifik bir yöntemdir ve yazarlar bu yaklaşımla sütten güvenle tespit edilebilecek konsantrasyonları önermektedir.

Ancak gerçekte kullandıkları yöntem denir enzim bağlı immünosorbent deneyi (ELISA). Önemli olarak, ELISA hassasiyetini tanımlamak için kütle spektroskopisi ile güvenilir bir şekilde tespit edilebilecek konsantrasyonları kullanamazsınız. Uyumlu değiller.

ELISA duyarlıdır, fakat tipik olarak glifosatı ölçmek için tamamen farklı bir fiziksel yöntem kullanan kütle spektroskopisi kadar hassas değildir.


InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın


ELISA'da çapraz kontaminasyon sorunları da var. ELISA veya kütle spektroskopisi olsun olmasın, glifosat ölçümü için biyolojik numuneler, örnekteki glifosata oldukça benzeyen ve çok daha yüksek miktarlarda bulunan ortak amino asit glisin gibi diğer materyallerle çapraz reaksiyondan kaçınmak için dikkatli bir numune hazırlama gerektirir. Ancak yazarlar, kullanılan numune hazırlama hakkında hiçbir detay vermedi.

Bu konular sonuçlardan emin olmayı zorlaştırır.

Bunu daha önce de gördük. anne sütünde glifosat tespitinin iddiaları, Hangi kopyalanamadı. Bu yüzden kullanılan metodolojilerdeki detay eksikliği göz önüne alındığında, bu rakamları gerçek değerinde almak konusunda dikkatli olmalıyız.

Ne buldular?

Argüman uğruna, araştırmacıların değerlerini kabul edelim ve ne anlama geldiklerini bir göz atalım.

Ölçtükleri en yüksek glifosat seviyesi bir şarabın milyarda 51.4 kısmıydı (çoğu içeceğin çok azında bulunur). Bu litre başına 0.0514 miligramına eşittir (mg / L).

Yazarlar, Kaliforniya Çevre Sağlığı Tehlikesi Ofisinin, glifosat tüketimi için “Önemli Bir Risk Düzeyi Yok” önerdiğini belirtmiştir. 0.02 mg / kg vücut ağırlığı / gün. Sınırlar vücut ağırlığına dayanır, bu nedenle daha ağır bir insan vücut ağırlığını ve metabolizmasını göz önünde bulundurarak daha az ağırlığa sahip bir kişiye maruz kalabilir.

Bu AB Gıda Güvenliği Otoritelerinden çok daha düşüktür. Avustralya’nın düzenleyici günlük alımı 0.3 mg / kg vücut ağırlığı / gün.

Bira ve Şarabımızdaki Glifosat Hakkında Endişelenmemize Gerek Var mı?Glyphosate, birçok yabani ot öldürücüyü oluşturan böcek ilacıdır. Shutterstock.com adresinden

Ancak yine, tartışmanın uğruna, Kaliforniya'nın önerdiği sınırları kullanalım ve araştırmacıların en yüksek miktarda glifosatı ölçtüğü şaraba bakalım. Bu sınırlarla, 86kg ağırlığında ortalama bir Avustralya erkeğinin içki içmesi gerekir. 33 litre Her gün bu şarabın risk eşiğine ulaşması. Bir 60kg çalışanının her gün bu şarabın 23 litresini içmesi gerekir.

Günde 33 litre şarap içiyorsanız, glifosattan çok, çok daha büyük sorunlarınız vardır.

Alkol bir sınıf 1 kanserojen. Bu alkol tüketimi size bir beş kat daha büyük risk baş, boyun ve özefagus kanseri (ve diğer kanser riskinde artış). Glifosatın kansere neden olma riski bu seviyelere yakın değildir. İroni aşikar.

Bu, bu seviyede içerek alkol zehirlenmesinden ölme olasılığını bile dikkate almaz - bu da sizi herhangi bir kanserden önce alacaktır.

Ve bu son derece muhafazakar Kaliforniya sınırlarını kullanıyor. Uluslararası kabul görmüş limitleri kullanarak, ortalama bir yetişkin erkeğin herhangi bir risk seviyesine ulaşmak için günde 1,000 litre şarap içmesi gerekir.

Peki sonuçları nasıl yorumlamalıyız?

Rapor, glifosat risklerinin dengeli bir temsilini içermemektedir.

Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı’nın sınıf 2 olarak glifosat (muhtemelen) kanserojendir (alkol, bilinen bir kanserojen olan 1 sınıfıdır).

Ama onlar bahsetmiyorlar Avrupa Gıda Güvenliği otoritesi bulma bu glifosatın herhangi bir kanser riski oluşturmadığı veya DSÖ Tarım İlacı Kalıntıları Ortak Toplantısı raporu Normal maruziyet altındaki tüketiciler için önemli kanser riski göstermediğini

Sözde glifosatla ilgili bir makaleye atıfta bulunduğunu iddia ettiler Meme kanseri hücre büyümesi oranıAma kağıtlar bu bulmak öyle bir şey yok.

İnsan maruziyetinin en önemli çalışmasından söz etmiyorlar; Tarımsal Sağlık Çalışması Bu glifosat kullanımının etkisinin en büyük ve en uzun çalışma olduğunu. Bu çalışma yüksek oranda maruz kalan kullanıcılarda kanserde anlamlı bir artış olmadığını buldu.

Şarapta ve birada glifosat olduğunu iddia eden “rapor”, talep edilen tespitin doğruluğunu değerlendirmek için yetersiz bilgi sağlar ve bulguları maruz kalma ve risk bağlamında ortaya koymaz.

Bildirilen seviyelerini yüz değerinde alsalar bile, alkol tüketiminden kaynaklanan risk, glifosattan kaynaklanan teorik risklerden büyük ölçüde ağır basmaktadır. Tartışmaları delilleri dikkate almaz ve glifosatın güvenliği konusunda şüphe uyandırmaya yönelik olarak ağırlıklandırılır.

Böylece bira ve şarabınızın tadını (ölçülü olarak), glifosat korkusu olmadan çıkarabilirsiniz.

Kör akran değerlendirmesi

Bu, çalışmanın ve bulgularının adil ve doğru bir değerlendirmesidir. Bununla birlikte, bilimsel topluluğun, gıda arzı içindeki değişikliklere ve halk sağlığı için potansiyel risk sorunlarına karşı dikkatli davranması tedbirlidir. Gıda endüstrisi tarafından artan glifosat kullanımı göz önüne alındığında, bu alanda titizliğin devam etmesi gerekmektedir. - Ben Desbrow

Yazar hakkında

Ian Musgrave, Farmakolojide kıdemli öğretim görevlisi University of Adelaide

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

{AmazonWS: searchindex = Kitaplar; anahtar kelimeler = Glufosat; maxResults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

E-posta ile son alın

{Emailcloak = off}