Et Endüstrisi Sebzeli Yaşam Stillerine Geçiş Neden Büyük Kazandı

Et Endüstrisi Sebzeli Yaşam Stillerine Geçiş Neden Büyük Kazandı
Farkı bulun. Shutterstock

Sığır, domuz ve kuzu eti ile ülke genelinde süpermarketler sağlayan İngiltere'deki en büyük et işlemcilerinden biri bitki bazlı bir et alternatifi başlattı. ABP, bunu yapan ilk İngiltere et üreticisidir ve kararı sektör için önemli bir kaymaya işaret ediyor. Çok geçmeden, et üreticileri, etsiz alternatifler için bu büyüyen pazarı ele geçirebilirdi.

Et şirketlerine endişe verici olan şey şudur: yaklaşık sekizde bir insanlar artık et yemiyor, ve üçte bir Et tüketimini azaltmak veya yok etmek istiyorlar.

Yine de, pek çok diğer ülkeye kıyasla, İngiltere et endüstrisi bu gelişmelere geldiğinde şaşırtıcı bir şekilde şikayetçi olmuştur. Etsiz ürünler geliştirmek için sadece küçük çabalar harcandı.

Global endüstri

Diğer ülkelerde, et endüstrisi çok ileride görünüyor. Örneğin, bir Hollanda etsiz şirket 2000'lerin başında Hollandalı bir et işlemcisi tarafından satın alındı; şimdi istiyorlar işlerine odaklan Tamamen etsiz ürünlerde.

Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada’da birçok büyük et işlemciler, yabancı olanlar dahil, yatırım yaptım Etsiz başlangıçlarda riskler. Bitkilere dayalı ürünler geliştiriyorlar, algler veya böceklerve bazı durumlarda laboratuvarda yetiştirilen et. Ve Almanya'da bazı büyük et işlemcileri kendi etsiz versiyonlarını piyasaya sürdü et ürünleri ile aynı markalarda.


InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın


Bu, bir dizi nedenden dolayı et tüketimini azaltma konusundaki küresel eğilimi yansıtmaktadır. Bir Alman markası, Rügenwalder Mühle, kabul dengeli bir diyetin et içermesi gerekmediğini ve birçok insanın et tüketimini azalttığını unutmayın. 2016’te hatta kabul ettiler Şu andaki et tüketim seviyelerinin dünya nüfusuna ulaşamayacağı, ancak bu açıklama artık siteden silinmiştir.

Rügenwalder Mühle, “eğer birisi et ve sosis gibi tadı alabilmek için vejetaryen alternatifler üretme yetkinliğine sahipse, o zaman biz olmalıyız” diyor. Bu, açık bir mesaj veriyor: Tüketiciler, et bazlı veya ette tercih ettikleri markaya güvenebilir ücretsiz. Markalar tüketici güvenini taşır ve ete en iyi tatma alternatiflerini yapmak için en iyi konumlandıkları mesajını iletir. Benzer şekilde, ABP “Et yok” sloganını kullanıyor. Uzlaşma yok ”, bu da tamamen vejetaryen veya vegan üreticilerden daha iyi bir ürün üretme becerisine sahip olduğunu gösteriyor.

İngiltere'de yerleşik et alternatif üreticileri - Quorn ve Linda McCartney gibi - uzun zamandır paylaştı pazarın büyük kısmı. Güçleri muhtemelen yatırımları belirsizleştirdi ve yabancı şirketlerin ve et işletmelerinin İngiltere'ye yatırım yapmalarını önledi.

Ancak, tüketici bilinci ve pazar talebi oluştururken, bazen et alımlarını azaltmak için yeni olabilecek daha geleneksel et yiyicilerle kötü bir üne kavuşuyorlar. Pazar araştırması bazı eleştirmenlerin onları nasıl suçladığını gösteriyor tadı yumuşak veya onların görüşlerini sorgula doğal. Dolayısıyla geleneksel et endüstrisinin bu problemleri çözerken kendini göstermesi için yer var.

Etsiz kas

Bundan başka, mevcut et üreticileri yatırımı desteklemek ve pahalı araştırmalar yapmak için paraya sahiptir. Üretimi hızlıca büyütmek için tesisleri ve insanları var. Ve et ürünleri için perakendecilerle mevcut sözleşmeleri var. Bu nedenle, burada elde ettikleri büyük gelirler sayesinde güçlü bir pazarlık pozisyonuna sahipler ve perakendecileri yeni etsiz ürünlerini stoklamaya ve onları et koridoruna koymaya ikna etmek daha kolay.

Buna karşılık, yeni şirketler en iyi fikirlere ve en iyi ürünlere sahip olabilir, ancak yine de perakendecilerle sözleşmelere devam etmeleri gerekiyor. Ayrıca, gıda endüstrisindeki deneyim eksikliği, genişlemenin önündeki engelleri de sağlayabilir.

Et endüstrisinin mevcut altyapısı ve finansal kası, etsiz kopya pazarını devralmak için iyi bir konumda olduğu anlamına gelir. Birçok yönden, yetişmeleri sadece zaman meselesidir. Dolayısıyla gelecek etsiz olabilse de, gelecek, et pazarı ile aynı büyük şirketler tarafından yönetilecek.

Sadece bir yıl önce aksine, şimdi bazı et içermeyen Burger köftesi, ince ve biftek etin hemen yanındaki raflarda satılır. Bu, bu ürünler için piyasayı kökten yeniden şekillendirebilir. Bu ürünler arasında çok az fark olduğu mesajını iletiyor ve teknoloji geliştikçe geriye kalan farklar kesinlikle azalıyor.

olarak sürdürülebilirlik ve sağlık sorunları Aşırı et tüketiminin daha belirgin hale gelmesi, ABP gibi et üreticilerinin daha az etsiz pazara girme zamanları ile ilgili.Konuşma

Yazar hakkında

Malte Rödl, Sürdürülebilir Tüketim Doktora Araştırmacısı, Manchester Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

{amazonWS: searchindex = Kitaplar; anahtar kelimeler = etsiz alternatifler; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

E-posta ile son alın

{Emailcloak = off}