Neden Büyük Tuz Tartışması Yok

Neden Büyük Tuz Tartışması Yok
Jiri Hera / Shutterstock

İnsan vücudunun çok az miktarda sodyuma ihtiyacı vardır. Düzgün çalışmak ve bu genellikle tuzda bulunur (sodyum klorür). Fakat bugün çoğu insan, dünyadaki kardiyovasküler hastalıkların yükünü artırarak çok fazla tuz tüketiyor.

Sağlık uzmanları bu problemi onlarca yıldır çözmeye çalışıyorlar, ancak bunun da dahil olduğu çeşitli engellerle karşı karşıya araştırma Bu, suyun güvenli seviyelerde tuz almasının ne olduğu konusunda çamurlaşır. Bu, alımların azaltılmasının önemi konusunda gereksiz şüphe yarattı. Ama bizim Son araştırma Bu çalışmalarda kusurlar olduğunu ve tuz alımının mevcut önerilerden daha da azaltılması gerektiğini ileri sürdü.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), insanların günde 5g'den daha az tuz tüketmelerini önermektedir. küresel alımlar günde ortalama 10g. Aşırı tuz tüketimi, kan basıncını yükseltir kalp krizi, kalp yetmezliği ve felç riskini artırır.

Birçok çalışma bir doğrusal ilişki tuz alımı ile kardiyovasküler hastalık arasında: tuz alımı arttıkça kardiyovasküler hastalık ve erken ölüm riski artar. Ancak diğer çalışmalar tuz tüketimi ile hastalık arasındaki ilişkinin doğrusal olmadığını göstermektedir. Hem 7.5g'den daha az hem de günlük 12.5g'den daha fazla tuz tüketmenin bir riski kardiyovasküler hastalık ve erken ölüm. Ama içinde kusurlar var. bu çalışmalarda kullanılan yöntemler.

Neden Büyük Tuz Tartışması Yok
Yüksek tansiyon kalp hastalığı ve felç riskini arttırır. Andrey_Popov / Shutterstock

Ucuz ama az doğru

İdrarımızda tükettiğimiz tuzun çoğunu salgılıyoruz (% 90). Her gün tükettiğimiz tuz miktarında büyük bir değişiklik var, bu nedenle tuz alımlarını ölçmek için altın standart, en az ardışık olmayan üç 24 saatlik periyotta idrar toplamak. Her ne kadar bu, tuz alımını ölçmenin en doğru yolu olsa da, hem katılımcı hem de araştırmacı için daha pahalıdır.

Bazı çalışmalar, 24 saatlik idrar toplama yerine spot idrar ölçümlerini kullanarak tuz alımını tahmin etmiştir, çünkü katılımcılar için daha kolay, daha ucuz ve daha az güçlük çekmektedir. Katılımcılar, yalnızca günlük tuz alımının hesaplandığı küçük bir idrar örneği sağlamalıdır.

Tuz alımı ile kardiyovasküler hastalık arasındaki ilişkinin olduğunu gösteren çalışmalar doğrusal değil, spot idrar ölçümlerinde kullanılan veriler. Bununla birlikte, bu ölçüm yöntemi kesin değil Çok kısa bir süre boyunca tuz alımını temsil ettiğinden ve katılımcının içtiği sıvı miktarından ve numunenin alındığı günün saatinden de etkilenir. Spot idrar ölçümlerinden yapılan tahminler, bu nedenle alışılmış günlük tuz alımının güvenilmez yansımalarıdır.

We bulundu Spot idrar numunelerinden tuz alımının hesaplanmasının, tuz alımı ile ölüm oranı arasında görülen doğrusal ilişkiyi değiştirebileceği söylenebilir. Verileri analiz ettik Hipertansiyon Önleme Çalışmaları24 ay ila dört yıl arasında değişen dönemlerde prehipertansiyonlu (yüksek normal kan basıncı) neredeyse 3,000 erişkinlerde tuz alımını değerlendirmek için altın standart yöntemi kullandı (birkaç 18 saatlik idrar ölçümü).

Verileri analiz ettiğimizde, tuz alımı ile ölüm riski arasında günlük 3g tuz alım seviyesine doğru doğrudan doğrusal bir ilişki bulduk.

Spot idrar örneklemesini taklit etmek için daha sonra bu numuneler için geliştirilen formülleri 24 saatlik idrar numunelerinin sodyum konsantrasyonuna uyguladık. Sonuçlar tartışmalı çalışmalarda bildirilen doğrusal olmayan ilişkiyi gösterdi. Bu, bulgularının tuz alımını tahmin etmek için kullandıkları yöntemle açıklanabileceğini ima eder, çünkü spot idrar ölçümleri alışılmış günlük tuz alımının güvenilmez yansımalarıdır ve aynı zamanda formüllerin kendilerinin de sorunlu olduğu anlaşılmaktadır.

Bu nedenle mesaj açık kalır: tuz azaltma hayat kurtarır ve daha az güvenilir bir tuz alımı değerlendirmesini kullanan çalışmalardan elde edilen bulgular, kritik halk sağlığı politikasını rayından çıkarmak veya eylemi yönlendirmek için kullanılmamalıdır.

Tüm popülasyonda tuz alımında kademeli bir azalma, DSÖDünyada kardiyovasküler hastalıkları ve erken ölümü önlemek için ulaşılabilir, ekonomik, etkili ve önemli bir strateji olmaya devam etmektedir. Tuz alımında küçük bir düşüş bile insanların sağlığı üzerinde büyük bir fayda sağlayacaktır.Konuşma

Yazar hakkında

Feng He, Global Sağlık Araştırmaları Profesörü, Londra Queen Mary Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

books_supplements

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

E-posta ile son alın

{Emailcloak = off}