Bilim, Şekerle İlgili Beyin Hakkında Ne Diyor?

Bilim, Şekerle İlgili Beyin Hakkında Ne Diyor?
Kanadalı bir yetişkin, Dünya Sağlık Örgütü tarafından önerilen günlük 25g ilave şeker limitinin üç katından daha fazla tüketir. (Unsplash / Muhammed Ruqiyaddin), CC BY-SA

Tatlı muameleleri severiz. Ancak diyetlerimizde çok fazla şeker olabilir kilo alımı ve şişmanlık, Tip 2 diyabet ve Diş çürüğü. Şeker, dondurma, kurabiye, kek yemeniz ve şekerli gazoz içmememiz gerektiğini biliyoruz, ancak bazen direnmek çok zor.

Beynimiz bu yiyecekleri istemek için bağlanmış gibi.

Bir sinirbilimci olarak araştırmamın nasıl çalıştığı günümüz “obezojenik” veya obezite teşvik edici diyetler beyni değiştir. Ne yediğimizin davranışlarımızı nasıl değiştirdiğini ve beyin değişikliklerinin diğer yaşam tarzı faktörleriyle azaltıp azaltılamayacağını anlamak istiyorum.

Vücudunuz şeker - glikoz ile hassas çalışır. Glikoz Yunanca kelimeden geliyor glukos bu da tatlı demek. Glikoz vücudumuzu oluşturan hücreleri besler - beyin hücreleri dahil (nöronlar).

Gıda
İnsan beynindeki nöronların 3D gösterimi. (Shutterstock)

Dopamin şeker yemekten “etki eder”

Evrimsel bir temelde, ilkel atalarımız temizleyicilerdi. Şekerli yiyecekler mükemmel enerji kaynaklarıdır, bu yüzden özellikle zevkli tatlı yiyecekler bulmak için geliştik. Hoş olmayan, acı ve ekşi tatlara sahip yiyecekler olgunlaşmamış, zehirli veya çürüyen olabilir - bu da hastalığa neden olabilir.

Bir tür olarak hayatta kalmamızı en üst düzeye çıkarmak için, bedenimizi beslemek için harika bir enerji kaynağı oldukları için bizi tatlı yiyecekler yapan doğal bir beyin sistemimiz var.


InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın


Tatlı yiyecekler yediğimizde beynin ödül sistemi - mesolimbic dopamine sistemi - aktifleşir. Dopamin nöronlar tarafından salınan bir beyin kimyasaldır ve bir olayın pozitif olduğunu işaret edebilir. Ödül sistemi patladığında, davranışları pekiştirir - bu eylemleri tekrar yapmamızın daha muhtemel olmasını sağlar.

Dopamin, şeker yemekten “isabet”, bu yiyeceklerin daha fazlasını bulmak için hızlı öğrenmeyi teşvik eder.

Bugün çevremiz tatlı, enerji bakımından zengin gıdalarla doludur. Artık bu özel şekerli yiyecekleri yememiz gerekmiyor - her yerde bulunabilirler. Ne yazık ki, beynimiz hala işlevsel olarak atalarımıza çok benziyor ve gerçekten şekeri seviyor. Öyleyse beyinde aşırı miktarda şeker tüketirsek ne olur?

Şeker beyni yeniden canlandırabilir mi?

Beyin sürekli nöroplastisite adı verilen bir işlemle kendini yeniden şekillendirir ve yeniden kablolar. Bu ödüllendirme, ödül sisteminde gerçekleşebilir. Ödül yolunun ilaçlarla veya birçok şekerli yiyecek yiyerek tekrarlanan aktivasyonu, beynin sık sık uyarılmaya adapte olmasına neden olur ve bu da bir tür tolerans sağlar.

Tatlı yiyecekler söz konusu olduğunda, bu aynı ödüllendirici hissi elde etmek için daha fazla yememiz gerektiği anlamına gelir - bağımlılığın klasik bir özelliği.

Bilim, Şekerle İlgili Beyin Hakkında Ne Diyor?
Düzenli olarak yüksek şekerli yiyecekler yemek, istek duyularınızı büyütebilir. (Shutterstock)

Gıda bağımlılığı bilim adamları ve klinisyenler arasında tartışmalı bir konudur. Fiziksel olarak belirli ilaçlara bağımlı olabileceğiniz doğru olsa da, olabileceğiniz gibi yemeğe bağımlı Temel hayatta kalmak için ihtiyacınız olduğunda.

Beyin şeker ister, sonra daha çok şeker

Vücudumuzu beslemek için gıda ihtiyacımız ne olursa olsun, birçok insan, özellikle bir kafeteryada stresli, aç veya sadece keklerin çekici bir gösterimi ile karşı karşıya kaldıklarında yiyecek istekleri yaşarlar.

İsteklere karşı koymak için, bu lezzetli yiyecekleri şımartmak için doğal tepkimizi engellememiz gerekir. Bir inhibitör nöron ağı, davranışı kontrol etmek için kritik öneme sahiptir. Bunlar nöronlar prefrontal kortekste yoğunlaşmıştır - karar vermede, dürtü kontrolünde ve hazınlamayı geciktirmede beynin kilit bir alanı.

İnhibitör nöronlar beynin frenleri gibidir ve kimyasal GABA'yı serbest bırakın. Sıçanlarda yapılan araştırmalar göstermiştir ki yüksek şekerli diyetler yemek inhibitör nöronları değiştirebilir. Şekerle beslenen sıçanlar davranışlarını kontrol etmede ve karar vermede daha az başarılı olmuşlardır.

Önemli olarak, bu, yediklerimizin baştan çıkarmalara karşı direnme yeteneğimizi etkileyebileceğini ve diyet değişikliklerinin insanlar için neden bu kadar zor olduğunu vurgulayabildiğini gösteriyor.

Yeni bir çalışma, insanlardan oy vermelerini istedi Aç kaldıklarında ne kadar kalorili aperatif yiyecekler yemek istediklerini Son zamanlarda yedikleri zamana karşı. Düzenli olarak yüksek yağlı, yüksek şekerli bir diyet yiyen insanlar, aç olmadıklarında bile, atıştırmalık yiyecekler için arzularını daha fazla derecelendirmiştir.

Bu, düzenli olarak yüksek şekerli yiyecekleri yemenin istekleri artırabileceğini ve bu yiyeceklerin gittikçe daha fazla olmasını isteyen bir kısır döngü oluşturabileceğini göstermektedir.

Şeker hafıza oluşumunu bozabilir

Yüksek şeker diyetlerinden etkilenen bir başka beyin alanı ise beyindeki beyaz çıkıntı - bir anahtar hafıza merkezi.

Bilim, Şekerle İlgili Beyin Hakkında Ne Diyor?
Kahvaltın hafızanı mı etkiliyor?
(Unsplash / ashwin vaswani), CC BY

Araştırmalar, yüksek şekerli diyetler yiyen sıçanların hatırlamak daha az mümkün daha önce belirli yerlerde objeleri görüp görmediklerini.

Hipokampustaki şeker kaynaklı değişimlerin ikisi de yenidoğan nöronlarının azaltılmasıhafızayı kodlamak için hayati olan ve iltihaplanma ile bağlantılı kimyasallarda artış.

Beynini şekere karşı nasıl korursun?

Dünya Sağlık Örgütü ek şeker alımımızı günlük kalori alımımızın yüzde beşi, 25g olan (altı çay kaşığı).

Kanadalı yetişkinlerin tükettiği ortalamaları dikkate alarak Günlük 85g (20 çay kaşığı) şeker, bu çoğu için büyük bir diyet değişikliğidir.

Önemli olarak, beynin nöroplastisite özellikleri, diyet şekeri kesildikten sonra bir dereceye kadar sıfırlanmasına izin verir ve fiziksel egzersiz bu süreci artırabilir. Omaga-3 yağları bakımından zengin yiyecekler (balık yağı, fındık ve tohumlarda bulunur) ayrıca nöroprotektifdir ve yeni nöronlar oluşturmak için gereken beyin kimyasallarını artırabilir.

Her zaman tatlı yemek ya da kahvenizi iki katına çıkarmak gibi alışkanlıkları kırmak kolay olmasa da, beyniniz olumlu adımlar attığınız için teşekkür eder.

İlk adım genellikle en zor olanıdır. Bu diyet değişiklikleri genellikle yol boyunca kolaylaşabilir.

Yazar hakkında

Amy Reichelt, BrainsCAN Araştırma Görevlisi, Western University

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

Önerilen Kitaplar:

Tai Chi Harvard Tıp Okulu Rehberi: Sağlıklı Bir Vücut, Güçlü Kalp ve Keskin Zihin 12 Haftaları - Peter Wayne tarafından.

Harvard Tıp Okulu Tai Chi Rehberi: 12 Sağlıklı Bir Beden, Güçlü Kalp ve Keskin Zihin.Harvard Tıp Okulu'ndan son teknoloji araştırmalar Tai Chi'nin kalbin sağlığı, kemikler, sinirler ve kaslar, bağışıklık sistemi ve akıl üzerinde yararlı bir etkisi olduğu iddiasını desteklemektedir. Uzun süredir Tai Chi öğretmeni ve Harvard Tıp Okulu'ndan bir araştırmacı olan Dr. Peter M. Wayne, her yaştan insanlara uygun olan ve bu kitapta içerdiği basitleştirilmiş programa benzer protokoller geliştirdi ve test etti. günde birkaç dakika.

Buraya Tıkla Daha fazla bilgi için ve / veya Amazon bu kitabı sipariş etmek.


Tabiatın Koridorlarına Göz Atmak: Banliyöde Yabani Yiyecekler İçin Yiyecek Yetiştirme Yılı
Wendy ve Eric Brown tarafından.

Doğanın Koridorlarına Göz Atmak: Varoşlarda Vahşi Yiyecek için Yetiştirme Yılı, Wendy ve Eric Brown.Özgüvene ve esnekliğe olan bağlılıklarının bir parçası olarak, Wendy ve Eric Brown bir yıl boyunca vahşi yiyecekleri diyetlerinin düzenli bir parçası olarak dahil etmeye karar verdiler. Çoğu banliyö manzarasında bulunan kolayca tespit edilebilecek yabani hayvanların toplanması, hazırlanması ve korunmasıyla ilgili bilgiler sayesinde, bu eşsiz ve ilham verici rehber, ailelerinin gıda güvenliğini geliştirmek isteyen herkes için kapılarına girerek kendilerini bereketli kılmaktan vazgeçilmez bir kitaptır.

Buraya Tıkla daha fazla bilgi ve / veya Amazon'da bu kitabı sipariş etmek için.


Food Inc .: Katılımcı Rehberi: Endüstriyel Yiyecekler Bizi Nasıl Yaşlı, Daha Baba, Daha Yoksul Ve Nasıl Yapabilir? Karl Weber tarafından düzenlendi.

Food Inc .: Katılımcı Rehberi: Endüstriyel Yiyecekler Bizi Nasıl Yaşlı, Daha Baba, Daha Yoksul Ve Nasıl Yapabilir?Yemeğim nereden geldi ve kim işledi? Dev tarım işletmeleri nelerdir ve gıda üretimi ve tüketiminin statükosunu muhafaza etmedeki riskleri nelerdir? Ailemi sağlıklı yiyecekleri nasıl uygun bir şekilde besleyebilirim? Filmin temalarını genişleten, kitap Food, Inc Bu soruları, önde gelen uzmanlar ve düşünürlerin bir dizi zorlu makale aracılığıyla cevaplayacaktır. Bu kitap ilham alanları teşvik edecek film konular hakkında daha fazla bilgi edinmek ve dünyayı değiştirmek için harekete geçmek.

Buraya Tıkla Daha fazla bilgi için ve / veya Amazon bu kitabı sipariş etmek.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

E-posta ile son alın

{Emailcloak = off}