Et, bitki proteinlerinden daha yüksek seviyelerde sülfür amino asitleri içerir. Natalya Lisovskaya
Bitki bazlı diyetler son zamanlarda medyada popüler olmuştur, ancak araştırmalar vejetaryen veya vegan olmanın sadece Çevre için iyi, fakat sağlığımız içinde. Et açısından zengin diyetler, çeşitli sağlık sorunlarıyla bağlantılıdır. kalp hastalığı ve felç için tip iki diyabet ve bazıları kanserler. Etli diyet yapan insanlar ayrıca bulundu için daha kısa ömürler yaşa.
A son ABD çalışması yine hayvansal protein bakımından yüksek diyetler yiyen yetişkinlerin çok çeşitli kronik hastalıklar geliştirme riski altında olduğunu göstermiştir. Yazarlar, bu riskleri azaltmak için bitki bazlı bir protein diyeti önermektedir.
Önemli olarak, çalışma, sülfür amino asitleri yüksek diyetlerin sağlığımız üzerindeki etkilerini araştıran ilk çalışmadır. Bunlar birçok gıdada bulunur, ancak genellikle yumurta, balık, kırmızı et ve tavukta yüksek miktarlarda bulunur. Önerilen seviyelerde tüketildiğinde, sülfür amino asitler çok önemli bir rol oynamak vücudumuzda. Metabolizmamıza yardımcı olurlar, hücreleri hasardan korurlar, proteinler oluştururlar, hormonları ve nörotransmitterleri düzenlerler ve ayrıca karaciğerlerimizin sağlıklı kalmasına yardımcı olurlar.
Ancak, kükürt amino asitleri yüksek olan çok fazla yiyecek yemenin birçok olumsuz olumsuz sağlık etkisi olabilir. Onlar daha yüksek bir riske bağlı kalp hastalığı, inme, diyabet ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı. Ve yüksek seviyelerde iki belirli kükürt amino asit yerseniz daha büyük bir risk altındasınız, sistein ve metiyoninher ikisi de yüksek proteinli gıdalarda bulunur. Vücudumuzun her ikisine de ihtiyacı olmasına rağmen, en toksik amino asitler olarak kabul edilirler.
Protein ve kalp sağlığı
Genel olarak, yetişkinlerin yalnızca Vücut ağırlığının kilogramı başına 15 mg sülfür amino asit bir gün. Ancak kanıtlar, çoğu yaşlı yetişkinin bu önerileri aş.
Araştırmacılar ABD çalışması altı yıllık bir süre içinde 11,576 yetişkinden büyük bir örneklem büyüklüğüne baktı. Sülfür amino asitlerin etkisinin en iyi resmini elde etmek için yazarlar, onları düşük seviyelerde tüketenleri ve sağlık komplikasyonları nedeniyle et veya yumurta alımını azaltabilecekleri hariç tuttu. Araştırmacılar, katılımcıların diyetlerinin yanı sıra kolesterol, insülin ve kan şekeri seviyelerini ölçtüler.
Katılımcıların 1988'den 1994'e kadar işe alındıklarını belirtmek gerekir. Diyet kalıpları ve alışkanlıkları muhtemelen o zamandan beri değişmiştir. Ancak araştırmacıların bu zaman dilimine özel olarak bakmalarının nedeni, beslenme araştırmaları 1994'ten sonra kükürt amino asit alımı hakkında bilgi toplamayı bıraktılar.
Araştırmacılar, ortalama bir katılımcının önerilen sülfür amino asit seviyelerinin 2.5 katını tükettiğini buldular. Vücut ağırlığı, ırk ve cinsiyet gibi olabildiğince çok değişkeni kontrol ettikten sonra, bu amino asitler, özellikle sistein ve metiyonin gibi yüksek bir diyet yemenin yüksek kolesterol, insülin direnci ve yüksek kan şekeri ile ilişkili olduğunu buldular - hepsi bunun nedeni kardiyometabolik hastalıklar kalp krizi, felç, diyabet ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı gibi.
İlginçtir, bu bir kişinin genel protein alımından bağımsız olarak doğrudur. Bu, sağlık risklerinin sadece protein tüketimi ile ilgili değil, aynı zamanda bir kişinin yediği kükürt amino asitlerinin miktarı ve oranı ile ilgili olabileceğini düşündürmektedir. Hayvansal ürünler tipik olarak bunların daha yüksek seviyelerini içerdiğinden, araştırmacılar bitki bazlı proteinlerden oluşan bir diyetin sülfür amino asit tüketimini önerilen seviyelere yakın tutmanın en iyi yolu olabileceğini öne sürüyorlar.
Bazı bitki bazlı proteinler arasında baklagiller, tofu, kabuklu yemişler, tohumlar ve hatta bezelye bulunur. bitt24 / Shutterstock
Çalışma aynı zamanda en düşük kükürt amino asit düzeylerini (günde 15kg-24kg) tüketen katılımcıların önemli ölçüde daha düşük kolesterol, glukoz ve insülin seviyelerine ve genel kardiyometabolik hastalık riskinin daha düşük olduğunu göstermiştir.
Bu bulgular, sülfür amino asitlerin büyük kronik hastalıklar geliştirmedeki önemini vurgulamaktadır. Aynı zamanda, iyi uzun süreli sağlık için, sülfür amino asit alımının minimum gereksinimlere yakın olması ve bu çalışmada çoğu yetişkin tarafından şu anda tüketilen seviyelerin çok altında olması gerektiği teorisini desteklemektedir.
Bu, bu amino asitlerin alımının azaltılmasının, kısmen, gözlemlenen sağlık yararları bazlı diyetler. Bu nedenle, bitki bazlı protein kaynakları için hayvan bazlı protein kaynaklarının değiştirilmesi iyi bir sağlık hareketi olabilir.
Araştırmalar, beslenmenin risklerimizi azaltmanın önemli bir bileşeni olduğunu göstermektedir. kronik hastalık ve erken ölüm. Sülfür amino asitleri doğal olarak ette sebzelerden daha yaygındır, bu nedenle bitki bazlı protein kaynakları kepekli, fasulye, mercimek, fındık ve tohum gibi günlük önerilen sülfür amino asit alımları, gelecekte kalp hastalığı veya diyabet geliştirme olasılığınızı azaltabilir.
Yazarlar Hakkında
Laura Brown, Beslenme, Gıda ve Sağlık Bilimleri Kıdemli Öğretim Görevlisi, Teesside Üniversitesi ve Bilim, Mühendislik ve Tasarım Okulu Doktora Araştırmacısı Kelly Rose, Teesside Üniversitesi
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar:
Beden Skoru Tutar: Travmanın İyileşmesinde Beyin Zihin ve Beden
ile Bessel van der Kolk
Bu kitap, travma ile fiziksel ve zihinsel sağlık arasındaki bağlantıları araştırıyor, iyileşme ve iyileşme için içgörüler ve stratejiler sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Nefes: Kayıp Bir Sanatın Yeni Bilimi
James Nestor tarafından
Bu kitap, nefes alma bilimini ve pratiğini araştırıyor, fiziksel ve zihinsel sağlığı iyileştirmek için içgörüler ve teknikler sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Bitki Paradoksu: Hastalığa ve Kilo Almaya Neden Olan "Sağlıklı" Besinlerdeki Gizli Tehlikeler
Steven R. Gundry tarafından
Bu kitap diyet, sağlık ve hastalık arasındaki bağlantıları araştırıyor ve genel sağlık ve sıhhati iyileştirmek için içgörüler ve stratejiler sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Bağışıklık Kodu: Gerçek Sağlık ve Radikal Yaşlanma Karşıtı için Yeni Paradigma
kaydeden Joel Greene
Bu kitap, epigenetik ilkelerinden yararlanarak ve sağlık ve yaşlanmayı optimize etmek için içgörüler ve stratejiler sunarak sağlık ve bağışıklığa yeni bir bakış açısı sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Eksiksiz Oruç Rehberi: Aralıklı, Alternatif Gün ve Uzun Süreli Oruçla Vücudunuzu İyileştirin
Jason Fung ve Jimmy Moore tarafından
Bu kitap, genel sağlık ve sıhhati iyileştirmek için içgörüler ve stratejiler sunarak oruç bilimini ve uygulamasını araştırıyor.
