Uzmanlar, COVID-19 salgını sırasında yediğiniz yiyeceğin güvenli olduğundan emin olmak ve atıkları sınırlamak için yapabileceğiniz şeyler olduğunu söylüyor.
ABD'nin çoğu COVID-19 salgını sırasında evde kalma emri altındayken, insanlar ev eşyalarını ve yiyecekleri stoklamaktadır. Bu nedenle, güvenliğimizi sağlamak için yiyecekleri düzgün bir şekilde saklamak ve hazırlamak hayati önem taşır.
“Uygun gıda depolama ve hazırlama işlemleri azaltmak için önemlidir yemek atıkları ve hastalık riskini en aza indirgiyor ”diyor Missouri Üniversitesi Sağlık Yüksekokulu Meslek Sağlığı bölümündeki halk sağlığı bölümünde öğretim üyesi yardımcısı Nasser Yazdani.
Yazdani, COVID-19 sırasında sağlıklı kalmak ve gıda israfını en aza indirmek için altı ipucu sunuyor:
1. Tüm yüzeyleri ve eşyaları düzenli olarak dezenfekte edin
COVID-19 virüsü gıdalarda yetişemezken, uzmanlar virüsün plastik, çelik ve diğer metaller gibi sert yüzeylerde üç güne (72 saat) kadar kalabileceğine inanıyor.
CDC, dezenfekte etmeden önce yüzeylerin sabun ve su ile temizlenmesini önerir. COVID-19 virüsü zarflı bir virüstür, yani çevresel dezenfektanlara karşı hassastır.
Bulaşıkları seyreltilmiş bir ağartıcı çözeltisinde sanitize edin veya 160 saniye boyunca 170-30 derece sıcaklıklarda suya daldırın. Birçok bulaşık makinesinde suyu bu sıcaklığa ısıtan bir “sanitize” ayarı vardır. Çamaşır suyu ile dezenfekte etmeyi seçerseniz, bir çorba kaşığı çamaşır suyunu bir galon su ile karıştırın. Dezenfekte ettikten sonra, kapların kurumasını bekleyin.
Önemli: Yaparken ev yapımı sanitizers, ağartıcıyı amonyakla karıştırmayın, çünkü ölümcül olabilecek dumanlar yayabilir.
2. Soğutmaya ihtiyaç duymayan yiyecekleri 48-72 saat bekletin
Şu anda, yeni koronavirüsün bulaştığına dair bir kanıt bulunmamaktadır. yemek paketleme; ancak, eşyaların garajda veya arabada üç gün bekletilmesi, sert yüzeylerden bulaşma riskini en aza indirecektir.
Özellikle dikiş çevresinde keskin bir şekilde çökmüş kutular satın almaktan kaçının. Kutular düşerse ve keskin bir çentik ortaya çıkarsa, önümüzdeki 24 saat içinde tükettiğinizden emin olun.
3. Soyulmamış taze meyve ve sebzeleri su ile yıkayın
Yiyecekleri birkaç kez iyice durulayın ve yıkanmış ve yemeye hazır ürünleri çiğ hayvansal ürünler gibi yıkanmamış maddelerden ayrı bir yerde tuttuğunuzdan emin olun.
Yiyecek hazırlarken, çapraz kontaminasyonu önlemek için ayrı mutfak eşyaları kullanın. Muz veya portakal gibi soyulmuş meyve yemeden önce ve sonra ellerinizi yıkayın. Taze meyve ve sebze yemekten kaçınmak için hiçbir neden yoktur.
4. Yedi gün içinde hazır yemekler tüketin
İster ilk kez hazırlanır, ister yeniden ısıtılır, yiyecekler bakteriyi öldürmek için en az 165 saniye boyunca 15 derecelik bir iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir. Artıklar aynı anda yenmezse, sadece gerekli kısmı yeniden ısıtın.
Artıkları ve pişmiş tavuk veya sığır eti gibi diğer yemeye hazır eşyaları saklayın, 41 Fahrenheit veya soğutucuda buzdolabında saklayın ve kalan ısıtılmış yiyecekleri atın.
5. Ellerini yıka
Elleri fırçalayın en az 20 saniye, tercihen 70 derece su ile veya yiyecek hazırlamadan önce, sırasında ve sonrasında daha sıcaktır.
Bu, yıl boyunca önemlidir, ancak özellikle yaşlılar veya önceden mevcut koşulları olan kişiler gibi savunmasız popülasyonlara yiyecek hazırlarken özellikle önemlidir.
6. Son kullanma tarihlerini anlama
Bozu olmayan gıdaların stoklanması durumunda, son kullanma tarihlerini anlamak yararlıdır. Federal olarak zorunlu kılınan son kullanma tarihi bebek mamaları için geçerlidir; ancak tarih, maksimum beslenmenin ne kadar sürdüğünü gösterir.
ABD Tarım Bakanlığı gıda ürünleri tarihleme isteğe bağlıdır ve güvenlikle ilgisi yoktur. Bunun yerine, "en iyi" tarihler, üreticinin ürünün en yüksek kalitesinde ne kadar kalacağına ilişkin en iyi tahminini temsil eder.
Kaynak: Missouri Üniversitesi
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
