Daha Sağlıklı Gıdalar Daha Fazla Kirletici Madde İçerebilir - Ama Güvende Kalmanın Basit Bir Yolu Var

Daha Sağlıklı Gıdalar Daha Fazla Kirletici Madde İçerebilir - Ama Güvende Kalmanın Basit Bir Yolu Var Glynsimages2013

A yeni bir çalışma İngiltere'de satılan kahverengi ve organik pirincin, genellikle daha az sağlıklı olduğu düşünülen beyaz inorganik çeşitlerden önemli ölçüde daha arsenik içerme eğiliminde olduğu bulunmuştur. Arsenik birçok gıdada bulunur, ancak özellikle pirinçte konsantre, özellikle beyaz pirinç üretmek için çıkarılan ancak kahverengi pirinçte tutulan kabukta.

Uzun süre çok fazla arsenik tüketmenin, kansere neden olabileceği için tehlikeli olduğu düşünülmektedir. Bununla birlikte, kahverengi pirinç, içerdiği ekstra lif ve vitaminler nedeniyle genellikle beyazdan daha sağlıklı kabul edilir. Organik pirincin pestisitlere maruz kalma olasılığı daha düşüktür.

Sağlıklı bir diyetin tam olarak nelerden oluştuğunu belirlemek, bu görünür paradokslarla dolu olabilir. Lif için kahverengi pirinç mi yoksa düşük arsenik seviyeleri için beyaz pirinç mi yemelisiniz? Cevap, yukarıda belirtilenler gibi çalışmaların diyet seçimlerini yönlendirmek için kullanmanın potansiyel zorluklarını ve beslenme ve diyet seçimlerinin karmaşıklıklarını tam olarak anlama ihtiyacını göstermektedir.

Pirinç arsenik

Yetişkinler için gerçek şu ki, günde bir kilogram pişmiş kahverengi pirinç yemenin bile sebep olma olasılığı düşük çok fazla arsenik tüketimi. Ayrıca kahverengi pirinç bir kepekli, yemek de size daha fazla lif (çok sayıda İngiliz yetişkinin günde önerilen 30g'a ulaştığı bir besin) yanı sıra çok çeşitli vitaminler, mineraller ve esansiyel yağ asitleri sağlayacaktır.

Beş yaşın altındaki çocuklar pirinçten çok fazla arsenik tüketme riski taşıyor, ancak çeşitli diyetler ve pirinç içeceklerinden kaçınmak bunu hafifletmelidir. Ayrıca, pirinçteki arseniği durulayıp bol miktarda suda pişirerek% 80'e kadar azaltabilirsiniz.

Balıklarda cıva

Bazı balık çeşitleri, insanlar için toksik olabilen, böbrek hasarına neden olan ve fetal ve bebek beyin gelişimini etkileyen önemli miktarda cıva, özellikle metilmercury içerebilir. Metil merkür seviyeleri, köpek balığı, kılıç balığı, marlin ve ton balığı gibi diğer balıkları yiyen balıklarda özellikle yüksek olabilir.

The Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi vücut ağırlığının kg'ı başına 1.3 mikrograma kadar metilmercury'nin güvenli bir miktar olduğunu söylüyor. Haftada 90mcg'ye eşit olan 117 kg'lık tipik bir yetişkin için. Bu kategorideki balıkların tek bir kısmındaki metilmercury miktarı büyük ölçüde değişebilir, ancak AB kuralları 1kg'ın 500mcg'den fazla içermemesi gerektiği anlamına gelir.


 InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın


Bu kategoride en yaygın olarak yenen balık türü olan kalaylı ton balığı için 100g süzülmüş bir teneke 50mcg kadar metil cıva içerebilir. Yani haftada iki kutudan fazla yemek teorik olarak sizi daha fazla riske atabilir. Köpekbalığı, kılıç ve marlin daha fazla civa içerme eğilimindedir, bu nedenle burada daha fazla dikkat edilmesi önerilir ve bunlardan kaçınmalısınız hamileysen.

Daha Sağlıklı Gıdalar Daha Fazla Kirletici Madde İçerebilir - Ama Güvende Kalmanın Basit Bir Yolu Var Civa içeriğinden zarar görmek için çok ton balığı yemelisin. Mikel Dabbah / Shutterstocks

Ancak ton balığı konservelerinin çoğu izin verilen maksimum cıva miktarını içermez ve vücut geliştiricilerinin ve diğer orkinos meraklılarının cıva zehirlenmesi ile hastalandığı raporları nadirdir.

Bu arada, balık sağlıklı bir katkıda bulunur Akdeniz tarzı diyet, tip 2 diyabet, yüksek tansiyon ve yüksek kolesterol şansı ile bağlantılıdır. Yağlı balıklar (sardalye, uskumru, somon, alabalık veya ringa balığı gibi) bu açıdan özellikle faydalıdır ve fetal ve erken bebeklik beyin gelişimi için önemli besinleri içerir. Yani balık yiyen yetişkinlerin çoğu nişan almaları tavsiye edilir en az bir tip yağlı balık içeren haftada en az iki porsiyon.

Bitkisel derilerde böcek ilacı

Meyve ve sebzelerin kabuklarının ve kabuklarının önemli bir lif kaynağı olduğu ve sindirim sağlığını korumak ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmek. Bu dış katmanlar da içerme eğilimi etten daha fazla C vitamini, mineral ve diğer faydalı "fenolik" bileşikler.

Ama orada ayrıca bazı endişeler tohumları, büyüyen bitkileri veya hasat edilen ürünleri işlemek için kullanılan pestisitlerin, gerçek miktarlar büyük ölçüde değişmekle birlikte, derilerde özellikle yüksek konsantrasyonlarda toplanabileceğini unutmayın. Bazı insanlar tartışıyor sonuç olarak meyve ve sebzelerinizi soymalısınız.

Ancak meyve ve sebzede bulunabilen gerçek pestisit kalıntısı miktarları sınırlıdır. İngiltere hükümetinin en son araştırma bu konuda sadece test edilen 14 meyve ve sebzeden dördünde az sayıda numunede maksimum yasal pestisit kalıntı seviyesini aşan örnekler bulundu.

The Dünya Sağlık Örgütü diyor ki: “Bugün uluslararası ticarette gıda kullanımına izin verilen pestisitlerin hiçbiri genotoksik değildir” (mutasyonlara veya kansere neden olabilecek DNA'ya zarar vermek).

Sağlıklı veya yüksek vücut ağırlığına ve / veya çeşitli diyete sahip birisinin bu seviyeyi ihlal edecek kadar böcek ilacına maruz kalması pek olası değildir. Buna karşılık, kabuklar da dahil olmak üzere meyve ve sebze yemenin yararlarına dair kanıtlar çok fazladır. Bu yüzden hala elimizden geldiğince yemek yediğimiz ve mümkünse ve lezzetli olduğu zaman, derileri tükettiğimiz ihtiyatlı görünüyor.

Bu örnekler neden sık sık gördüğümüz “her şey ılımlı” sağlıklı beslenme kuralları gerçekten en iyi yaklaşım gibi görünüyor. Ne kadar çok yemek yersek, her birimiz o kadar az tüketiriz ve bu nedenle kendimize çok fazla veya çok az şeyden zarar verme şansını azaltabiliriz. Ancak, güvenli sınırların ne olduğunu bilmek, en iyi yiyecek seçimi konusunda daha zor soruların yanıtlanmasına yardımcı olabilir.Konuşma

Yazar hakkında

Ruth Fairchild, Beslenme Kıdemli Öğretim Görevlisi, Cardiff Metropolitan University

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

Önerilen Kitaplar:

Tai Chi Harvard Tıp Okulu Rehberi: Sağlıklı Bir Vücut, Güçlü Kalp ve Keskin Zihin 12 Haftaları - Peter Wayne tarafından.

Harvard Tıp Okulu Tai Chi Rehberi: 12 Sağlıklı Bir Beden, Güçlü Kalp ve Keskin Zihin.Harvard Tıp Okulu'ndan son teknoloji araştırmalar Tai Chi'nin kalbin sağlığı, kemikler, sinirler ve kaslar, bağışıklık sistemi ve akıl üzerinde yararlı bir etkisi olduğu iddiasını desteklemektedir. Uzun süredir Tai Chi öğretmeni ve Harvard Tıp Okulu'ndan bir araştırmacı olan Dr. Peter M. Wayne, her yaştan insanlara uygun olan ve bu kitapta içerdiği basitleştirilmiş programa benzer protokoller geliştirdi ve test etti. günde birkaç dakika.

Buraya Tıkla Daha fazla bilgi için ve / veya Amazon bu kitabı sipariş etmek.


Tabiatın Koridorlarına Göz Atmak: Banliyöde Yabani Yiyecekler İçin Yiyecek Yetiştirme Yılı
Wendy ve Eric Brown tarafından.

Doğanın Koridorlarına Göz Atmak: Varoşlarda Vahşi Yiyecek için Yetiştirme Yılı, Wendy ve Eric Brown.Özgüvene ve esnekliğe olan bağlılıklarının bir parçası olarak, Wendy ve Eric Brown bir yıl boyunca vahşi yiyecekleri diyetlerinin düzenli bir parçası olarak dahil etmeye karar verdiler. Çoğu banliyö manzarasında bulunan kolayca tespit edilebilecek yabani hayvanların toplanması, hazırlanması ve korunmasıyla ilgili bilgiler sayesinde, bu eşsiz ve ilham verici rehber, ailelerinin gıda güvenliğini geliştirmek isteyen herkes için kapılarına girerek kendilerini bereketli kılmaktan vazgeçilmez bir kitaptır.

Buraya Tıkla daha fazla bilgi ve / veya Amazon'da bu kitabı sipariş etmek için.


Food Inc .: Katılımcı Rehberi: Endüstriyel Yiyecekler Bizi Nasıl Yaşlı, Daha Baba, Daha Yoksul Ve Nasıl Yapabilir? Karl Weber tarafından düzenlendi.

Food Inc .: Katılımcı Rehberi: Endüstriyel Yiyecekler Bizi Nasıl Yaşlı, Daha Baba, Daha Yoksul Ve Nasıl Yapabilir?Yemeğim nereden geldi ve kim işledi? Dev tarım işletmeleri nelerdir ve gıda üretimi ve tüketiminin statükosunu muhafaza etmedeki riskleri nelerdir? Ailemi sağlıklı yiyecekleri nasıl uygun bir şekilde besleyebilirim? Filmin temalarını genişleten, kitap Food, Inc Bu soruları, önde gelen uzmanlar ve düşünürlerin bir dizi zorlu makale aracılığıyla cevaplayacaktır. Bu kitap ilham alanları teşvik edecek film konular hakkında daha fazla bilgi edinmek ve dünyayı değiştirmek için harekete geçmek.

Buraya Tıkla Daha fazla bilgi için ve / veya Amazon bu kitabı sipariş etmek.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

 E-posta ile son alın

{Emailcloak = off}

Arkadaşlarımdan küçük bir yardımla geçiyorum

EDİTÖRLERDEN

Neden COVID-19'u Yoksaymalıyım ve Neden Yapmayacağım
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Karım Marie ve ben karışık bir çiftiz. O Kanadalı ve ben Amerikalıyım. Son 15 yıldır kışlarımızı Florida'da ve yazlarımızı Nova Scotia'da geçirdik.
InnerSelf Haber Bülteni: Kasım 15, 2020
by İç Kadro
Bu hafta, "buradan nereye gidiyoruz?" Sorusu üzerinde düşünüyoruz. Mezuniyet, evlilik, bir çocuğun doğumu, çok önemli bir seçim veya bir ...
Amerika: Vagonumuzu Dünyaya ve Yıldızlara Bağlamak
by Marie T Russell ve Robert Jennings, InnerSelf.com
Pekala, ABD başkanlık seçimleri artık geride kaldı ve durumu değerlendirme zamanı. Gerçekten yapmak için genç ve yaşlı, Demokrat ve Cumhuriyetçi, Liberal ve Muhafazakar arasında ortak bir zemin bulmalıyız ...
InnerSelf Bülten: Ekim 25, 2020
by İç Kadro
InnerSelf web sitesinin "sloganı" veya alt başlığı "Yeni Tutumlar --- Yeni Olasılıklar" dır ve bu, bu haftanın haber bülteninin temasıdır. Makalelerimizin ve yazarlarımızın amacı ...
InnerSelf Bülten: Ekim 18, 2020
by İç Kadro
Bu günlerde mini baloncuklarda yaşıyoruz ... kendi evlerimizde, işte ve toplum içinde ve muhtemelen kendi zihnimizde ve kendi duygularımızla. Ancak, bir balonun içinde yaşamak ya da biz gibi hissetmek…