Gıdaların Bulanık Tedarik Zincirlerini Neden Anlamalıyız?

ysr8tppg Kahvenizin nereden geldiğini biliyor musunuz? COVID-19 salgını, tedarik zincirlerimiz hakkında bilgi sahibi olmanın önemini vurguladı. Burada, bir kadın Ağustos 2019'da Mozambik Dağı Gorongosa'daki bir kahve plantasyonunda hasat edilmiş kahve çekirdekleri taşır. (AP Fotoğraf / Tsvangirayi Mukwazhi)

Altı ay önce, yiyeceklerinizin nerede üretildiği hakkında fazla düşünmemiş olabilirsiniz. Ama şimdi bunu düşünüyorsun.

COVID-19 krizi gıda tedarik zincirlerini inanılmaz stresve her şeyin sıkıntısıyla ilgili hikayeler etten için fırın malzemeleri bol oldu.

Ancak son zamanlarda artan ilgiyle bile, çoğu tedarik zinciri bulanık. Tüketiciler bu bulutun kaldırılmasında önemli bir rol oynayabilir.

Tedarik zinciri şeffaflığı daha önce ara sıra yaygın bir şekilde dikkat çekti. 1990'larda Nike, dünyadaki endişelerden dolayı küresel tüketici boykotlarının hedefi oldu çalışma şartları üretim tesislerinde.

Bu tüketici aktivizmi şirketi yapmaya zorladı büyük değişikliklerasgari çalışma yaşlarının oluşturulması, düzenli fabrika denetimlerinin yapılması ve nerede yayınlanıyor Nike ürünleri üretilmektedir.

İlerlemeye rağmen, tehlikeli çalışma koşullarında tüketici eylemi çağrısı bir dizi ürün için tedarik zincirlerinde devam.

Deşifre etmek için bir dizi iddia

COVID-19 krizi, gıda tedarik zincirine daha fazla tüketici katılımı olasılığını vurgular. Bakkalınızdaki raflara göz atarken, bir ürünün özellikleri veya kökenleri ile ilgili şaşırtıcı bir dizi iddia ile karşılaşabilirsiniz.


InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın


Örneğin, yaklaşık 150 farklı eko etiket bir ürünün çevresel ve sosyal özellikleri hakkındaki iddiaları onaylayan gıdalar hakkında. Deniz ürünleri, sığır eti, kahve ve muz birçok üründen sadece birkaçı eko-etiketlerle kaplıdır.

Bununla birlikte, ürünlerin nereden geldiği veya diğer özelliklerle ilgili birçok iddia zayıf temeller. Ancak tüketiciler, tedarik zincirinin görünmez kısımlarını aydınlatmak ve iddialarının güvenilirliğini, şeffaflığını ve doğruluğunu güçlendirmek için şirketleri sürekli yenilik yapmaya itebilir.

Birçok durumda, bu mevcut teknoloji ile yapılabilir. Blockchain, kimyasal ayak izi ve insansız uçaklar daha ucuz hale geldikçe daha güvenilir hale geliyor. Ayrıca, tedarik zinciri denetimi ve eko-etiketlemede giderek daha fazla kullanılmaktadır ve daha fazlasını yapmanın kapsamı da vardır.

Örneğin Deniz İdare Konseyi balıkçılık ve deniz ürünleri izlenebilirlik sertifikasyon programları sağlar. Konseyin eko-etiketi “yalnızca (MSC) standardına göre sertifikalı balıkçılıktaki yabani balıklara veya deniz ürünlerine uygulanır.

Bir adam balık ağı arka planda yükselen güneş ile su kütlesine fırlatır. Bir adam, 2020 yılında Kamboçya'daki Phnom Penh eteklerinde balık yakalamak için yağmurdan sonra su dolu bir araziye balık ağı atıyor. (AP Fotoğraf / Heng Sinith)

En son teknolojiyi kullanır DNA testi sertifikalı deniz ürünlerinin izlenebilirliğini sağlamak, yüzde birin altında yanlış etiketleme oranlarına neden olmak, deniz ürünlerinin yanlış etiketlenmesinden bu yana etkileyici bir istatistik ortalama olabilir yüzde 30.

DNA testi tüm gıdalar için geçerli değildir, ancak tedarik zinciri bütünlüğünü artırma potansiyeline rağmen nadiren kullanılır.

Şahsen denetimler etkisizdir

Çoğu tedarik zinciri sertifikası sadece en son teknolojilere dayanmaktadır. Bunun yerine, onlar yüz yüze denetimlere güvenmek, Hangi etkisiz olabilir.

bizim son araştırmalar teknoloji destekli denetimin, denetim verilerinin toplanması ve analizinin zamanında ve gerçekliğini iyileştirebileceğini ve bu da tüketicilere tanıtılan tedarik zinciri sertifikalarının güvenilirliğini artırabileceğini göstermiştir. Başka bir çalışmada, ayrıca COVID-19 krizi, tedarik zinciri denetimlerinde teknoloji kullanımını hızlandırmaya yardımcı olabilir.

Hafif çilli derileri olan birkaç muz Bu muzlar çevre dostu mudur? Teknoloji tüketicilerin karar vermesine yardımcı olabilir. (Pixabay)

Teknoloji de artabilir esneklik Bu yüzden küresel bir pandemi gibi şoklara daha iyi yanıt verebilirler.

Örneğin, sensörler, uydu görüntüleme ve bulut bilişim gibi teknolojiler tedarik zincirinin derinliklerinde görünürlüğü artırabilir ve tedarikçiler ile alıcılar arasındaki koordinasyonu geliştirebilir. Gerçek zamanlı tedarikçi takibi, çalışma koşulları, stok kıtlığı veya üretim arızaları gibi potansiyel sorunlara ilişkin erken uyarılar sağlayabilir.

Bu teknolojiler elbette gelecekteki sıkıntı olasılığını ortadan kaldıramaz, ancak tedarik zincirlerinin kırılma olasılığını azaltabilir.

Tüketiciler, tedarik zincirleri boyunca iyileştirmeler sağlamada daha aktif bir rol oynayabilir. Satın alma kararları önemli bir kaldıraçtır.

Tüketici katılımı çok önemlidir

Örneğin, tüketiciler belirtti iyi çalışma koşulları altında üretilen ürünler için prim ödeme istekliliği, ancak bu koşullar hakkında güvenilir bilgi eksikliği bir engeldir. Tüketiciler ayrıca, yanlış etiketlemeyi ve nesli tükenmekte olan türlerin ticareti gibi diğer istenmeyen faaliyetleri azaltmak için daha fazla ve daha kaliteli bilgilerin paylaşılmasını aktif olarak zorlayabilir.

Bir kişinin kolu bir bakkal hikayesinde yeşillik ve marul seçkisinden bir paket yeşilliklere ulaşır. Tüketiciler daha kaliteli gıda etiketlemesi için baskı yapabilirler. (Piqsels)

Daha da ötesi, tüketiciler tedarik zinciri izlemesinde daha doğrudan yer alabilirler. Örneğin, uydu görüntülemeye ek olarak, Küresel Orman Saati orman değişimini izlemek için kitle kaynak kullanmıştır. Yerel markette bulacağınız düzinelerce ürün üreten Unilever, Global Forest Watch ürününü tedarik zincirindeki ormansızlaşmayı daha iyi anlamak.

Taşınabilir teknolojiler artıyor

Ve yakın gelecekte, tüketiciler basit taşınabilir teknolojileri kullanarak gıda etiketlerinin içeriğini bile doğrulayabilirler. Nasıl etkileşime geçtiklerine bakılmaksızın, tüketicilerin daha fazla tedarik zinciri şeffaflığı sağlama ve talep etme konusunda daha aktif bir rol üstlenmeleri gerekmektedir.

Salgının tedarik zincirleri hakkında hiç olmadığı kadar fazla insanı düşünüyor.

Bu artan farkındalık, tüketicilerin satın aldıkları ürünlerin nerede ve nasıl üretildiği ile daha fazla ilgilenme şansı sunuyor.

Tüketicilerin ürünlerin nereden geldiğiyle ilgili daha fazla şeffaflık ve daha yüksek doğruluk bilgisi için itmeleri gerekir, ancak satın aldıkları ürün için daha fazla sorumluluk almaları ve tedarik zinciri izlemesine mümkün olan her yerde katılmaları gerekir.Konuşma

Yazar hakkında

Cory Searcy, Profesör ve Provost Yardımcısı ve Lisansüstü Eğitim Dekanı, Ryerson Üniversitesi ve Operasyon Yönetimi ve Sürdürülebilirlik Profesörü Pavel Castka, Canterbury Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

Önerilen Kitaplar:

Tai Chi Harvard Tıp Okulu Rehberi: Sağlıklı Bir Vücut, Güçlü Kalp ve Keskin Zihin 12 Haftaları - Peter Wayne tarafından.

Harvard Tıp Okulu Tai Chi Rehberi: 12 Sağlıklı Bir Beden, Güçlü Kalp ve Keskin Zihin.Harvard Tıp Okulu'ndan son teknoloji araştırmalar Tai Chi'nin kalbin sağlığı, kemikler, sinirler ve kaslar, bağışıklık sistemi ve akıl üzerinde yararlı bir etkisi olduğu iddiasını desteklemektedir. Uzun süredir Tai Chi öğretmeni ve Harvard Tıp Okulu'ndan bir araştırmacı olan Dr. Peter M. Wayne, her yaştan insanlara uygun olan ve bu kitapta içerdiği basitleştirilmiş programa benzer protokoller geliştirdi ve test etti. günde birkaç dakika.

Buraya Tıkla Daha fazla bilgi için ve / veya Amazon bu kitabı sipariş etmek.


Tabiatın Koridorlarına Göz Atmak: Banliyöde Yabani Yiyecekler İçin Yiyecek Yetiştirme Yılı
Wendy ve Eric Brown tarafından.

Doğanın Koridorlarına Göz Atmak: Varoşlarda Vahşi Yiyecek için Yetiştirme Yılı, Wendy ve Eric Brown.Özgüvene ve esnekliğe olan bağlılıklarının bir parçası olarak, Wendy ve Eric Brown bir yıl boyunca vahşi yiyecekleri diyetlerinin düzenli bir parçası olarak dahil etmeye karar verdiler. Çoğu banliyö manzarasında bulunan kolayca tespit edilebilecek yabani hayvanların toplanması, hazırlanması ve korunmasıyla ilgili bilgiler sayesinde, bu eşsiz ve ilham verici rehber, ailelerinin gıda güvenliğini geliştirmek isteyen herkes için kapılarına girerek kendilerini bereketli kılmaktan vazgeçilmez bir kitaptır.

Buraya Tıkla daha fazla bilgi ve / veya Amazon'da bu kitabı sipariş etmek için.


Food Inc .: Katılımcı Rehberi: Endüstriyel Yiyecekler Bizi Nasıl Yaşlı, Daha Baba, Daha Yoksul Ve Nasıl Yapabilir? Karl Weber tarafından düzenlendi.

Food Inc .: Katılımcı Rehberi: Endüstriyel Yiyecekler Bizi Nasıl Yaşlı, Daha Baba, Daha Yoksul Ve Nasıl Yapabilir?Yemeğim nereden geldi ve kim işledi? Dev tarım işletmeleri nelerdir ve gıda üretimi ve tüketiminin statükosunu muhafaza etmedeki riskleri nelerdir? Ailemi sağlıklı yiyecekleri nasıl uygun bir şekilde besleyebilirim? Filmin temalarını genişleten, kitap Food, Inc Bu soruları, önde gelen uzmanlar ve düşünürlerin bir dizi zorlu makale aracılığıyla cevaplayacaktır. Bu kitap ilham alanları teşvik edecek film konular hakkında daha fazla bilgi edinmek ve dünyayı değiştirmek için harekete geçmek.

Buraya Tıkla Daha fazla bilgi için ve / veya Amazon bu kitabı sipariş etmek.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

E-posta ile son alın

{Emailcloak = off}

EDİTÖRLERDEN

InnerSelf Bülten: Ekim 18, 2020
by İç Kadro
Bu günlerde mini balonlarda yaşıyoruz ... kendi evlerimizde, işte ve toplum içinde ve muhtemelen kendi zihnimizde ve kendi duygularımızla. Ancak, bir balonun içinde yaşamak ya da biz gibi hissetmek…
InnerSelf Bülten: Ekim 11, 2020
by İç Kadro
Hayat bir yolculuktur ve çoğu yolculukta olduğu gibi, iniş ve çıkışlarıyla birlikte gelir. Ve tıpkı günün her zaman geceyi takip etmesi gibi, kişisel günlük deneyimlerimiz karanlıktan aydınlığa ve ileri geri gider. Ancak,…
InnerSelf Bülten: Ekim 4, 2020
by İç Kadro
Hem bireysel hem de toplu olarak neler yaşarsak yaşayalım, çaresiz kurbanlar olmadığımızı hatırlamalıyız. Ruhsal ve duygusal olarak hayatlarımızı iyileştirme gücümüzü geri alabiliriz…
InnerSelf Haber Bülteni: Eylül 27, 2020
by İç Kadro
İnsan ırkının en büyük güçlerinden biri esnek olma, yaratıcı olma ve kalıpların dışında düşünme becerimizdir. Dün ya da önceki gün olduğumuzdan başka biri olmak. Değiştirebiliriz...…
Benim İçin İşe Yarayan: "En İyisi İçin"
by Marie T. Russell, İçsel
"Benim için işe yarayan" ı paylaşmamın sebebi, sizin için de işe yarayabilir. Tam olarak benim yaptığım şekilde değilse de, hepimiz benzersiz olduğumuz için, tutum veya yöntemin bazı farklılıkları pekala bir şey olabilir ...