COVID-19 nedeniyle bir seferde izin verilen insan sayısını sınırlamak için önlemlerin alındığı, Vancouver, BC'deki Mount Pleasant çiftçi pazarında insanlar görülüyor. KANADA BASIN / Darryl Dyck
Geçtiğimiz yaz birçok öğrenci bunu yapamadı önerilen 700'ü doldurun çiftçilik işleri coğrafi veya ulaşım engelleri, sınırlı pozisyonlar veya kariyer ilgisizliği nedeniyle federal hükümet tarafından finanse edilmektedir. Aynı zamanda, daha büyük bir yerel olarak yetiştirilen yiyeceklere talep devam eden koronavirüs pandemisi sırasında uluslararası ithalatla ilgili ilk endişelere yanıt olarak.
Bu yılın başlarından gelen haberler gibi çiftlik sorunları süt boşaltma, damping yapmak, beklenen et fiyatlarında artış ve ülkeyi besleyecek tarımsal üretim eksikliği endişesi.
Mart ayından bu yana, çiftçiler çiftçi pazarlarında satış yapmaya devam ettiler, topluluk destekli tarım (CSA) hisselerini sattılar ve daha fazla insan gibi çiftlik faaliyetlerine başladıkça artan talebe yanıt verdiler ev yemeği, bahçıvanlık ve kutulama.
Bu yerel yemeğe dönüyor, daha bitki bazlı bir diyet ve ev tabanlı gıda üretimi sağlık profesyonelleri, iklim bilimciler ve topluluk direnci oluşturucular benzer. Mezun ve tıp öğrencisi araştırmacıları olarak, COVID-19 sağlık önlemlerinin potansiyel gümüş astarının, daha sağlıklı bir yaşam tarzını teşvik etmek ve topluluk direnci oluşturmak olabileceğini görüyoruz.
Toplanmaya ve pazara teslim edilmeye hazır demet halinde taze sarımsak yığını. Ontario sarımsak fiyatları, yerel gıdalarda artan talebe ve ithalatın etkileneceği korkusuna bir yanıt olarak bu yaz yükseldi. (Kimberly Tepesi-Tout), Yazar sağlanan
Sağlık yararları
En son versiyonu Kanada Yemek Rehberi Mart 2020'de yayınlandı. Kesin bir tezat vardı - yeni kılavuz, lobicilerden haberdar olan selefinden uzaklaştı. Yarım sebze ve meyveden oluşan günlük yiyecekler tavsiye edildi ve protein bölümünde fasulye, kuruyemiş, baklagiller ve tofu gibi alternatif protein kaynaklarına atıfta bulunuldu.
Bitki temelli diyetler, yıllardır sağlıklı beslenmeyi sürdürmek için tavsiye olmuştur. vücut ağırlığıriski azaltmak kalp hastalığı, inme, diyabet ve kanser. Bu diyetler ayrıca kolesterol, ilerlemesini yavaşlat Alzheimer, ile yardım lif alımını artırarak sindirim ve riskini azaltmak gelişen hipertansiyon .
Yerel olarak yemek yemek aynı zamanda gıda kaynaklı kontaminasyon olasılığının daha az olduğu ve yerel sistemler içinde daha iyi temas takibi olduğu anlamına gelir. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri'nden ithal edilen kırmızı soğan, Kanada'da 457 kişiyi etkileyen salmonella salgınının nedeniydi..
Topluluk avantajları
Topluluk direnci, bir topluluğun olumsuz durumlardan ve olaylardan hayatta kalma ve iyileşme yeteneğidir. Esasen, bir topluluğun sahip olduğu kaynaklar - yiyecek gibi - bir olaydan etkilenebilir ve daha sonra gelecekteki olumsuz olaylara karşı daha etkili olacak şekilde uyarlanabilir ve büyüyebilir.
Sosyal ağlar, topluluk dayanıklılığı oluşturmanın önemli bir parçası olabilir. COVID-19'a bir tepki olarak yerel gıdaya artan ilgi, nihayetinde insanlar yerel çiftlikleri ararken ve çiftçi pazarlarına katılırken çiftçi ve çiftçi olmayan etkileşimler yoluyla sosyal ağlar oluşturabilir.
Topluluğun dayanıklılığını geliştiren ek bir faktör, ev becerilerine olan ilginin artmasıdır. Karantina sırasında, hem gerekli bir eylem hem de bir eylem olarak evde yemek pişirmeye başlayan insanların sayısı arttı. stres yardımı. İnsanlar ayrıca yemek pişirmeye, yiyecekleri muhafaza etmeye, bahçecilik ve el işi yapmaya da başladılar.
Bu beceri geliştirme, topluluk direnci yaratır çünkü insanlar kaynaklarını manipüle etmeyi öğrenirler. İster stres atma şeklinde olsun, isterse dış kaynaklı işgücüne daha az bağımlı hale gelsin, insanlar "ileri sıçradı, "Gelecekteki olumsuzlukları hafifletmek için yeni yöntemler ve beceriler geliştirmek ve uyarlamak.
Erişim engelleri
Yerel gıda ve beceriye dayalı faaliyetlere olan ilginin artmasında da sınırlamalar vardır. Benzer organik gıdaların erişilemezliği Harcanabilir geliri olmayan haneler için, yerel gıdaların satın alınabilirliği ve COVID-19 sırasında çiftçi pazarlarına erişim, ulaşım veya finansal araçları olmayan bireyler için bir zorluk olabilir.
Bir örnek Stirling, Ont'taki Knuckle Down Farm'dır. Küçük bir hisse haftalık 20 dolara mal olurken, büyük bir hisse haftalık 35 dolara mal oluyor, bu da 400 haftalık bir taahhüt için 700 ila 20 dolar arasında kalıyor. Bunların çiftlikte haftalık olarak toplanması gerekir ve bu ulaşım yoluyla ulaşılamaz. Toronto bölgesine teslimat için fiyat haftalık 5 dolar artıyor ve burada yine de doğu ucundaki bir adresten alınması gerekiyor.
Pandemi sırasında sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek
Federal hükümetin hem olumsuz koşulların üstesinden gelmeye dahil olan daha büyük sosyal faktörleri göz önünde bulundurması hem de yardıma ihtiyacı olan toplulukları desteklemesi gerekir. CERB mali yardımı birkaç aylık maliyeti karşılamaya yardımcı olabilir, ancak herkese yardım etme daha sağlıklı diyetler almak veya toplum direncini teşvik etmek.
Yerel gıda pazarlarına erişimi ve katılımı artırmak için, hükümetlerin yerel gıdaları sübvanse etmesi ve tarımsal malların dampingini caydırması gerekiyor. Topluluğun dayanıklılığı, yiyecek hazırlama ve koruma gibi beceriye dayalı faaliyetlerde kurslar açılarak da teşvik edilebilir.
COVID-19, hayatımızı yaşama şeklimizi bozdu ve değiştirdi. Gıda, sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek, topluluk ilişkilerini iyileştirmek ve toplumsal dayanıklılığı artırmanın bir yolu olarak sosyal eşitsizlikleri ele almak için bir araç sağlayabilir.
Yazarlar Hakkında
Kimberly Hill-Tout, Ph.D. Öğrenci, Coğrafya ve Planlama, Kraliçe Üniversitesi, Ontario ve William Tyler Hartwig, MD Öğrencisi, Toronto Üniversitesi
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
Amazon'un En Çok Satanlar listesinden beslenme kitapları
"Mavi Bölgeler Mutfağı: 100'e Kadar Yaşamak İçin 100 Tarif"
kaydeden Dan Buettner
Bu kitapta yazar Dan Buettner, insanların en uzun ve en sağlıklı yaşam sürelerini yaşadıkları dünyanın "Mavi Bölgeleri" bölgelerinden tarifler paylaşıyor. Tarifler bütün, işlenmemiş gıdalara dayalıdır ve sebzeleri, baklagilleri ve tam tahılları vurgular. Kitap ayrıca bitki bazlı bir diyeti takip etmek ve sağlıklı bir yaşam tarzı yaşamak için ipuçları da içeriyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
"Tıbbi Ortam Temizliği İyileştirme: Anksiyete, Depresyon, Akne, Egzama, Lyme, Bağırsak Sorunları, Beyin Sisi, Kilo Sorunları, Migren, Şişkinlik, Vertigo, Sedef Hastalığı, Cys Hastaları İçin İyileştirme Planları"
tarafından Anthony William
Bu kitapta, yazar Anthony William, beslenme yoluyla vücudu temizlemek ve iyileştirmek için kapsamlı bir rehber sunuyor. Eklenmesi ve kaçınılması gereken yiyecekler için kanıta dayalı tavsiyelerin yanı sıra temizliği desteklemek için yemek planları ve tarifler sunar. Kitap ayrıca belirli sağlık sorunlarının beslenme yoluyla nasıl ele alınacağına dair bilgiler de içermektedir.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
"Çatal Bıçak Planı Üzerinden: Hayat Kurtaran, Tam Gıda, Bitki Bazlı Diyete Nasıl Geçiş Yapılır"
Alona Pulde ve Matthew Lederman tarafından
Bu kitapta, yazarlar Alona Pulde ve Matthew Lederman tam gıda, bitki bazlı bir diyete geçiş için adım adım bir kılavuz sunuyor. Alışveriş, yemek planlama ve hazırlık için pratik tavsiyelerin yanı sıra beslenme için kanıta dayalı tavsiyeler sunarlar. Kitap ayrıca geçişi desteklemek için tarifler ve yemek planları da içeriyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
"Bitki Paradoksu: 'Sağlıklı' Gıdalardaki Hastalığa ve Kilo Almaya Neden Olan Gizli Tehlikeler"
Steven R. Gundry tarafından
Bu kitapta, Dr. Steven R. Gundry beslenme konusunda tartışmalı bir bakış açısı sunuyor ve pek çok sözde "sağlıklı" yiyeceğin aslında vücuda zararlı olabileceğini savunuyor. Beslenmeyi optimize etmek ve bu gizli tehlikelerden kaçınmak için kanıta dayalı öneriler sunar. Kitap ayrıca, okuyucuların Plant Paradox programını uygulamalarına yardımcı olacak tarifler ve yemek planları da içeriyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
"The Whole30: Tam Sağlık ve Gıda Özgürlüğü için 30 Günlük Kılavuz"
Melissa Hartwig Urban ve Dallas Hartwig tarafından
Bu kitapta yazarlar Melissa Hartwig Urban ve Dallas Hartwig, sağlık ve zindeliği desteklemek için tasarlanmış 30 günlük bir beslenme planı olan Whole30 programı için kapsamlı bir rehber sunuyor. Kitap, programın arkasındaki bilim hakkında bilgi vermenin yanı sıra alışveriş, yemek planlama ve hazırlık için pratik tavsiyeler sağlar. Kitap ayrıca programı desteklemek için tarifler ve yemek planları içerir.
