Laboratuvarda Yetiştirilen Et Hayvanlar İçin İyi Bir Haber mi?
Brooke Cagle / Unsplash
, FAL

Singapur Gıda Ajansı, onaylı Bir tavuğun vücudunun dışında büyüyen gerçek tavuk hücrelerinden yapılan et içeren "tavuk ısırıkları". Benzer haberlerin yanında İsrail'denSingapur hükmü, kültürlü et için bir dönüm noktası ve daha geniş bir alan olarak selamlanıyor. hücresel tarım.

Kuşkusuz, bu ısırıklar, hücresel tarımın en büyük savunucularının umduğu gibi değil. Bazı problemler kesinlikle pratiktir. Örneğin, ısırıklar, çiftçilikle ve tavukların öldürülmesiyle üretilen etten daha pahalıdır. Bu büyük bir engel olacak tüketici kabulü. Ama ısırıkların yapımcısı - Sadece ye - üretimi artırarak maliyetleri düşürmeyi planlıyor.

Ancak bazı sorunlar etiktir. Isırıklar, biyomedikal araştırmalarda yaygın olarak kullanılan özellikle korkunç bir katliam yan ürünü olan fetal sığır serumu kullanılarak yapılır. Bu da üstesinden gelinebilecek bir sorundur. Bir sonraki üretim hattı, Eat Just iddia, fetal sığır serumunu bitki bazlı bir alternatifle değiştirecektir.

Just'un kültürlü tavuklu makarnasını ye. (laboratuvarda yetiştirilen et hayvanlar için iyi haber)
Just'un kültürlü tavuklu makarnasını ye.
Sadece ye

Ancak hücresel tarımın etiği hakkında daha geniş anlamda soru sorabiliriz. Kültürlü etin küresel et endüstrisinden pay alması ihtimali, ilk bakışta iyi bir haber gibi görünüyor. Bugünün et endüstrisi on milyarlarca hayvan için cehennem gibidir (trilyonlar, balık dahil) her yıl öldürür ve bir çevre felaketi.

Kültürlü et, farklı bir et endüstrisi için fırsat sunar: hayvanların acı çekmesine ve ölümüne dayanmayan; gelişimini riske atmayan salgınlar ve antibiyotiğe dirençli süperböcekler; daha az alan kullanan ve serbest bırakan daha az karbon atmosfere


kendi kendine abone olma grafiği


Ama herkes hayran değil. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, et endüstrisinde hissesi olanlar kültürlü ete saldırıyor. Ve önemli sorular En çevre dostu gıda sisteminin otlayan hayvanları içerip içermeyeceği sorulabilir. Ancak çok ilginç eleştiri, daha şaşırtıcı bir kaynaktan geliyor: hayvan savunucuları. Kuruluşlar, yazarlar ve akademisyenler dahil olmak üzere pek çok önde gelen savunucu hücresel tarım için (temkinli) destek sunsa da, diğerleri daha kritik.

(Kültürlenmiş) ete karşı mı?

Bir ortak argüman kültürlü ete karşı böyle bir şey var. Et, yukarıda insanlar ve aşağıda hayvanlar ile ahlaki bir hiyerarşiyi onaylar. Bu nedenle, hayvanlara hakkını vermek için, etin beslenme, kültür ve ekonomilerdeki yerine meydan okumalıyız. Kültürlü et bunu yapmaz. Aslında, etin yerini bir kez daha teyit ediyor: Et o kadar önemli ki, tartışmaya göre, onu üretmek için tüm bu zahmetlere gireceğiz.

Eskiden böyle eleştiriler, kültürlü etin, hayvanların gerçekten özgürleştiği bir dünyanın parçası olmayacağını düşündürürdü. Ama yine de kültürlü etin bu dünyaya doğru adımlar atmamıza yardımcı olabileceğini düşündüm ve aynı şekilde tartıştım. 2016 yılında. Kültürlü ete desteğim, isterseniz pragmatikti. Singapur'un tavuk ısırıklarını iyi haber olarak görürdüm, ama harika bir haber değil.

Ancak mevcut araştırmamda, yiyeceklerin önemini küçümsemeden hayvanları savunmanın yolları olup olmadığını soruyorum. Bu da kültürlü ete daha sıcak bakmamı sağladı.

Etin rahatsız edici çağrışımları olduğunu kabul edebiliriz. Ancak gıda ile ilgili çağrışımların ve algıların hızla değişebileceğini hatırlayalım. Dedemin okul yemeklerine balina dahildir; Balinaları asla yenilebilir olarak görmedim. Bu arada, büyükannem ve büyükbabamın suşi yediğinden şüpheliyim - abartmadan, onu yemek olarak tanımakta zorlanırlardı. İlk olarak ergenlik çağımda (balıksız) suşi yedim ve o zamandan beri de yedim.

Et, insan üstünlüğüne dair inançlara (örtük veya başka türlü) bağlı olsa bile, gelecekte olması gerekmez. Belki torunlarımız arasında etin ne olduğu ve ne anlama geldiğiyle ilgili çok farklı fikirler ağır basacaktır.

Ama neden eti tamamen terk etmiyorsunuz? Cevabım basit. Birçok insan - ve insanların da hayvan olduğunu unutmayalım - ete erişime değer verir. Bazıları tadı seviyor. Bazıları bunu iyi zamanlarla ve sevdikleri insanlarla ilişkilendirir. Kültürel veya dini kimliklerin bir parçasını oluşturur. Bunlar önemlidir - ve gelecekte etin mevcut kalmasını istememiz için bize bir neden verirler. Bu sadece pragmatik hayvan aktivizmi değil, etin sorunlarına rağmen iyi bir şey olabileceğinin kabul edilmesidir.

Yanlış anlaşılmasın. Pek çok insanın ete verdiği değerin, hayvan tarımının hayvanlara, gezegenimize ve halk sağlığımıza yaptığı korkunç şeyleri haklı çıkardığını sanmıyorum. Bir şey değil. Ben bir veganım ve bence sen de olmalısın. Ancak insanların ete verdikleri önem, Singapur'dan gelen haberleri yüksek sesle tezahürat yapmam için yeterince önemli.

Bu, bize hayvanların yiyecek arayışında zarar görmediği, ancak ona değer verenler için etin mevcut olduğu olası bir geleceğe dair bir fikir veren bir haber. Bize - bir cümle yazarsak - ineğimizi alıp onu yiyebileceğimiz bir geleceğe dair bir fikir veriyor.

Yazar HakkındaKonuşma

Josh Milburn, British Academy Doktora Sonrası Araştırmacı, Felsefe, University of Sheffield

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

Amazon'un En Çok Satanlar listesinden beslenme kitapları

"Mavi Bölgeler Mutfağı: 100'e Kadar Yaşamak İçin 100 Tarif"

kaydeden Dan Buettner

Bu kitapta yazar Dan Buettner, insanların en uzun ve en sağlıklı yaşam sürelerini yaşadıkları dünyanın "Mavi Bölgeleri" bölgelerinden tarifler paylaşıyor. Tarifler bütün, işlenmemiş gıdalara dayalıdır ve sebzeleri, baklagilleri ve tam tahılları vurgular. Kitap ayrıca bitki bazlı bir diyeti takip etmek ve sağlıklı bir yaşam tarzı yaşamak için ipuçları da içeriyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

"Tıbbi Ortam Temizliği İyileştirme: Anksiyete, Depresyon, Akne, Egzama, Lyme, Bağırsak Sorunları, Beyin Sisi, Kilo Sorunları, Migren, Şişkinlik, Vertigo, Sedef Hastalığı, Cys Hastaları İçin İyileştirme Planları"

tarafından Anthony William

Bu kitapta, yazar Anthony William, beslenme yoluyla vücudu temizlemek ve iyileştirmek için kapsamlı bir rehber sunuyor. Eklenmesi ve kaçınılması gereken yiyecekler için kanıta dayalı tavsiyelerin yanı sıra temizliği desteklemek için yemek planları ve tarifler sunar. Kitap ayrıca belirli sağlık sorunlarının beslenme yoluyla nasıl ele alınacağına dair bilgiler de içermektedir.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

"Çatal Bıçak Planı Üzerinden: Hayat Kurtaran, Tam Gıda, Bitki Bazlı Diyete Nasıl Geçiş Yapılır"

Alona Pulde ve Matthew Lederman tarafından

Bu kitapta, yazarlar Alona Pulde ve Matthew Lederman tam gıda, bitki bazlı bir diyete geçiş için adım adım bir kılavuz sunuyor. Alışveriş, yemek planlama ve hazırlık için pratik tavsiyelerin yanı sıra beslenme için kanıta dayalı tavsiyeler sunarlar. Kitap ayrıca geçişi desteklemek için tarifler ve yemek planları da içeriyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

"Bitki Paradoksu: 'Sağlıklı' Gıdalardaki Hastalığa ve Kilo Almaya Neden Olan Gizli Tehlikeler"

Steven R. Gundry tarafından

Bu kitapta, Dr. Steven R. Gundry beslenme konusunda tartışmalı bir bakış açısı sunuyor ve pek çok sözde "sağlıklı" yiyeceğin aslında vücuda zararlı olabileceğini savunuyor. Beslenmeyi optimize etmek ve bu gizli tehlikelerden kaçınmak için kanıta dayalı öneriler sunar. Kitap ayrıca, okuyucuların Plant Paradox programını uygulamalarına yardımcı olacak tarifler ve yemek planları da içeriyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

"The Whole30: Tam Sağlık ve Gıda Özgürlüğü için 30 Günlük Kılavuz"

Melissa Hartwig Urban ve Dallas Hartwig tarafından

Bu kitapta yazarlar Melissa Hartwig Urban ve Dallas Hartwig, sağlık ve zindeliği desteklemek için tasarlanmış 30 günlük bir beslenme planı olan Whole30 programı için kapsamlı bir rehber sunuyor. Kitap, programın arkasındaki bilim hakkında bilgi vermenin yanı sıra alışveriş, yemek planlama ve hazırlık için pratik tavsiyeler sağlar. Kitap ayrıca programı desteklemek için tarifler ve yemek planları içerir.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın