Kötü beslenme, yoksulluk sonucu eğitim eksikliğidir

Popüler inanca aykırı olarak, gıda yoksulluğu yaşayan insanlar, sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak ne yemeleri gerektiği ve hatta uygun fiyatlı yiyecekleri satın almaları konusunda habersizler. Var servet of araştırma Sağlıklı bir diyet yapmak için en önemli faktörün uygun fiyatlı sağlıklı yemeğe erişim olduğunu göstermek.

Yemek için para anahtar esnek ürün Düşük gelirli hane halkının bütçesinde. Bu, aileler tarafından satın alınan ve tüketilen yiyeceğin miktarının ve kalitesinin, beklenmeyen bir fatura veya iş kesintisi gibi finansal sıkıntılara maruz kalan ilk kişi olduğu anlamına gelir.

Bu aile üyelerinin iyi belgelenmiştir, özellikle kadınlar, çocuklarının yeterince olmasını sağlamak için yiyecek olmadan gidecek. Dolayısıyla gıda yoksulluk da bir cinsiyet eşitsizliği konusudur.

Dolu Hissetmek, Sağlıklı Olmamak

Düşük gelirli aileler, sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak gerekli olan meyve ve sebzeler gibi yeterince taze yiyecekleri karşılayamazlar. Sınırlı geliri olan aileler açlık konusunda daha fazla endişe duyuyor ve muhtemelen seçim yapmakta dolduruyor yiyecek Besin değeri yüksek olanın üzerinde. Hanehalkı gıda alım alışkanlıklarının tarihi çalışmaları, kısıtlı gıda bütçesine sahip olan ebeveynlerin, 50p'den daha düşük bir paket bisküvi gibi daha yüksek tokluk değerine sahip yiyecekleri seçeceğini, 1 £ civarında, bir torba elma için, çocukları için bir aperatif olarak seçtiklerini göstermektedir.

Uzun vadede, bu tür kararlar sosyal açıdan yoksun hanehalkları arasında yüksek beslenme yetersizliği riskine katkıda bulunabilir. Ayrıca, çok fazla taze yemek yemeyen aileler de dezavantajlı çünkü koruyucu faydaları kaçırmak taze meyve ve sebzelerde kardiyovasküler hastalığa ve bazı kanserlere karşı yüksek bir diyetin yapılması.


kendi kendine abone olma grafiği


Geçtiğimiz on yılda, İngiltere'de diyet değişimini teşvik etme stratejisi büyük ölçüde beslenme eğitimi vermeye odaklanmıştır. Vurgu, sağlıklı beslenme tavsiyesini değişimin ana aracı olarak yaymaya dayanarak bireysel sorumluluğa açıkça verildi. Diyet eğilimleri iyileştirmeler yapıldığını öne sürse de, bu sosyoekonomik gruplar arasında artan sağlık ve beslenme eşitsizliği ile evrensel olmaktan uzaktır.

Yiyecek yoksulluğuyla mücadele, sadece eğitimden daha fazlasını gerektirir. Beslenme eğitimine ve hatta pratik gıda becerilerine odaklanan girişimler, yalnızca gerçek meselenin çatlaklarını inceliyor; geçinmeye yetecek ücret. Bu küçük ölçekli girişimler yeterli sayıda insana ulaşmamaktadır ve bu nedenle genel çözümün bir parçası olarak sınırlandırılmıştır.

Araştırmalar sürekli olarak düşük gelirli hane halklarının sağlıklı beslenme kurallarını benimsemenin zor olduğunu göstermektedir. Kanıt gösterir ki sağlıklı beslenmek daha pahalıdır. Mağazalara yetersiz erişim ve yetersiz saklama ve pişirme tesisleri de düşük gelirliler için bir faktördür - beslenme bilgisi eksikliği.

Ancak, taze alternatiflerden daha az besin değeri olan, yüksek oranda işlenmiş hazır öğünlere güvenmek yerine, ham maddelerden yiyecek hazırlama kabiliyeti, birçok ailenin yıllar içinde kaybettiği önemli bir beceri gibi görünmektedir. Pek çok aile, işlenmiş yiyecekler ve hazır yiyecekler satın almaya güveniyor; bunlar sadece alternatif olarak tuz, şeker ve yağ içeriğinde taze alternatiflere göre daha yüksek değil, aynı zamanda satın almaları daha pahalı.

Gıda Bankalarının Yükselişi

İngiltere'deki başarılı hükümetler yapısal faktörlerin önemli rolünü göz ardı etmeyi seçtiler. Buna, mahallelerdeki alışveriş tesislerine erişim, büyük perakendeciler tarafından satılan daha ucuz ürün yelpazelerinde gıdaların besin kalitesinin düzenlenmesi ve refah faydaları dahilinde bir gıda unsurunun bulunmaması dahildir.

Gıda bankalarının yükselişi, mevcut gıda sistemindeki başarısızlığı, aileleri veya ücretleri gıda fiyatları ile birlikte artmamış olan bireyler için yansıtıyor. Sadece acil durumlarda kullanılmalı ve kesinlikle güvenmedim. Bazı insanlar, gıda bankalarında servis edilen yiyeceklerin besin değerini ve taze ürün eksikliğini eleştirdiler, ancak yalnızca acil durumlarda açlıktan sıyrılmak için kalori alımını sağlamaları amaçlanıyor. Gerçekten de, ailelerin hizmetlere erişebilme sayısı sınırlıdır.

Umarım hükümetin gıda yoksulluğunun yapısal nedenlerini ele almak için bu ihtiyacı dikkate alır. Aksi halde, İngiltere, gıda yoksulluğunun çok daha yaygın olduğu ABD’ye benzer bir yolla sonuçlanabilir.

Bu makale ilk olarak göründü Konuşma


Yazar Hakkında

kennedy lynneLynne Kennedy, Chester Üniversitesi Klinik Bilimler ve Beslenme Bölümü başkanıdır. Daha önce Liverpool Üniversitesi'nde Halk Sağlığı Beslenmesi alanında öğretim görevlisi olarak halk sağlığı bölümünde çalışmıştır (1994-2009). Gıda yoksulluğu, beslenme eşitsizlikleri ile ilgili ulusal çalışmalara yoğun bir şekilde dahil olduğu, topluluk gıda işçisi modelinin ve sağlık eğitmenlerinin geliştirilmesine önemli katkılarda bulunduğu ve Düşük Gelirli Beslenme Görev Gücü (Sağlık Bakanlığı) gibi girişimlerde yer aldığı Mersey. Eylül 2013'te Chester Üniversitesi'ne taşındı.


Tavsiye edilen kitap:

Tüketiciler, Üreticileri ve yeniden bağlamadan Gıda: Keşfetmek 'Alternatifler'
Moya Kneafsey, Lewis Holloway, Laura Venn, Elizabeth Dowler, Rosie Cox, Helena Tuomainen.

Tüketiciler, Üreticileri ve yeniden bağlamadan Gıda: Keşfetmek 'Alternatifler'Tüketicileri, Üreticileri ve Gıdaları Yeniden Bağlama  Mevcut gıda tedarik modellerine alternatiflerin detaylı ve ampirik temelli bir analizini sunar. Kitap, üreticileri, tüketicileri ve yiyecekleri yeniden birleştirmeye çalışan kişilerin kimlikleri, motifleri ve uygulamaları hakkında fikir veriyor. Tercihlerin ve kolaylıkların anlamlarının eleştirel bir şekilde yeniden değerlendirilmesini isteyen yazarlar, insanlar, topluluklar ve çevreleri arasındaki ilişkilere dayanan daha sürdürülebilir ve eşit bir gıda sisteminin inşasını destekleyen kanıtlar sunar.

Buraya Tıkla Daha fazla bilgi için ve / veya Amazon bu kitabı sipariş etmek.