Pazartesi akşamlarınızı nasıl geçirdiğinize bağlı olarak, yakalamış olabilirsiniz. Kanal 4'in Gıda Sarılmamış televizyonda. Program beni ilgilendiren iki konu içeriyordu; porsiyon boyutları ve plaka ebatları.

Ticari olarak sağlanan yiyeceklerin porsiyon boyutlarının zamanla arttığına ve programın bu hikayeyi kapsadığına dair kanıtlar var. Bunun halk sağlığıyla alaka düzeyinin ana nedenlerinden biri de şu an olması. zorlayıcı kanıt Hizmet verdiğiniz veya sağladığınız yiyecek miktarının, ne kadar yediğinizi güvenilir bir şekilde etkilediğini - ve daha büyük bölümlerin çoğu insanın daha fazla yemesini sağladığını görün. Günümüz obezite salgının “günümüzde ne kadar yediğimizin artmasından kaynaklandığı düşünülmektedir. Yani bu önemli bir şey.

Bununla birlikte, Food Unwrapped'ın ele aldığı diğer konu, benim evcil hayvan nefretim: plaka büyüklüğü. Küçük tabakları kullanmanın insanların yediği yiyecek miktarını azalttığı yönünde yaygın bir inanış vardır. Mantıklı geliyor; daha küçük bir tabak kullandığınızda, kendinize daha az hizmet edersiniz ve bu nedenle daha az yemek yersiniz. Sağ?

Yanlış.

Küçük plakalar üzerine yapılan araştırmaların bazılarını tartışan bir makaleyi okuduktan sonra daha küçük plakaların büyüsüyle ilgilenmeye başladım, ancak daha küçük plakaların bulunduğunu belirten bir takım çalışmaları belirtmeyi ihmal ettim. insanların ne kadar yediklerini azaltmadı. Bundan kısa bir süre sonra bir ekibimiz mevcut tüm çalışmaları gözden geçirip analiz etti. bu soruyu ele aldı.

Sonuç, küçük plakaların büyüsü için kanıtların çok ikna edici olmadığı sonucuna vardı. Daha küçük plakalı kalorili yemek tüketiminde faydası bulunmayan, daha küçük plakanın eşittir daha az hipotez yediğini destekleyen çalışmalar vardı. Ayrıca, daha küçük levha fikrini destekleyen çalışmaların tümü aynı araştırma grubundan geldi ve bu çalışmaların bazı metodolojilerinde bir takım önemli kısıtlamalar olduğuna dikkat çektik. Öyle ki, son zamanlarda ateş altında olan aynı araştırma grubuydu. sorgulanabilir araştırma uygulamaları için.

Biz sıradaki kendi çalışmamızı yaptık Katılımcılara, kendilerine patlamış mısır ile servis yapmak için daha küçük kaseler vermenin, yedikleri patlamış mısır miktarını azaltıp azaltmadığını incelemek. Daha küçük bir kase kullanmanın, katılımcıların ne kadar yediğini azalttığını bulamadık - eğer daha büyük bir kase yerine katılımcılar daha küçük bir kase kullanırken daha fazla yemişlerse. Aynı şekilde, başka bir çalışma 2016’te başka bir araştırma grubundan daha küçük plakaların yiyecek tüketimini azalttığına dair bir kanıt bulunamadı.

Şimdi tekrar Unwrapped Gıda'ya. Program yaptığımıza benzer bir deney denedi ve ne buldular? Yine, bizim gibi, insanlara daha küçük tabaklar vermenin ne kadar yediklerini azalttığını önerecek hiçbir kanıt bulamadılar - bunun yerine tam tersini buldular - katılımcılar daha büyük tabakların aksine daha küçük olanlarla yemek yerken iki kat daha fazla yedik.

Küçük tabaklar neden insanların ne kadar yediklerini azaltmıyor? İyi bir tahmin, çünkü eğer daha küçük bir plaka kullanıyorsanız, başlangıçta kendinize biraz daha az hizmet edebilir, ancak ikinci yardım için geri dönebilirsiniz - sonuçta küçük bir tabağınız olur.

Yine de endişe verici bir şekilde, bölümün sonunda, daha küçük plakaların insanların daha az yemek yediğine ve Food Unwrapped'ın deneyinin bir şansa dönüşmesi gerektiğine dair net kanıtlar bulunduğundan emin olduk.

İnsanlara basitçe yemeleri için küçük tabaklar vermeleri fikri, sihirli bir şekilde ne kadar yediklerini asla azaltamayacakları düşüncesidir (aslında, Gıda Açılmamış Programı, ilk olarak 2016'te gösterilen bir bölümün tekrarıydı). Ama yapmalı. Bunun nedeni, insanların daha sağlıklı yemelerine güvenilir şekilde yardımcı olabilecek çevresel faktör türlerini hedef aldığımızdan emin olmamız gerektiğidir.

Peki, ne boyutlandırmalıyız? Şimdi var kanıt biriktirmek Gıda endüstrisi, popüler yiyecek ve içecek ürünlerindeki kalori miktarında önemli bir azalma yaparsa, o zaman bir millet olarak daha az yeriz. Bu tür bir değişimin gerçekleşmesi elbette genel olarak kamuya minyatür tabaklardan yemek yemesini söylemekten daha zor olacaktır, ancak obeziteyi etkili bir şekilde ele almak istiyorsak, bu olması gereken bir değişimdir.

Yazar hakkında

Eric Robinson, Öğretim Görevlisi, University of Liverpool

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon