Gıda alerjisi olan çocuklar arasında spesifik alerjilerin yaygınlığı. (Kredi: Kuzeybatı)
Amerika Birleşik Devletleri'nde çocukluk çağındaki gıda alerjilerindeki bir artış, sınıfları ev yapımı muamele edilmeyen bölgelere ve ebeveynleri, etiket tarama konusunda uzmanlara dönüştürdü. Ama gerçek nedir ve kurgu nedir?
Ruchi Gupta, bulgularını hem klinik uygulamasında hem de evinde uygulayarak gıda alerjisi araştırmalarının ön saflarında yer aldı. Gupta kariyerine başladıktan sonra, kızına fıstık, ağaç yemişi ve yumurta alerjisi teşhisi kondu. Bu teşhisin etkisi ve gerçeği kurgudan ayırma mücadelesi, Gupta'nın alerjiler hakkında daha fazla bilgi edinme, ailelerin başa çıkmasına yardımcı olma ve gıda alerjisi hastalarının dolu, korkusuz bir yaşam sürmeleri için güçlendirme çabasını pekiştirdi.
Bu çalışmanın bir kısmı, yiyecek alerjileri hakkındaki bazı mitlerin ve yanlış anlamaların yanlış anlaşılması anlamına geliyor. Northwestern Üniversitesi'ndeki bir pediatri profesörü olan Gupta, öğrenecek daha çok şeyin olmasına rağmen - ve bu çığır açan araştırmaların bazılarına öncülük ettiğini - bildiğimiz şeyler olduğunu kabul ediyor.
Aşağıda Gupta, hastalar için gıda alerjisi prevalansı, etkisi ve prognozu hakkındaki en yaygın yanlış anlamaları açıklar.
Efsane #1. Besin alerjileri nadirdir ve sıklıkla ciddi değildir
ABD’deki çocukların veya yüzde 20’si 6’in çocuğunun yüzde 8’inde en az bir tane gıda alerjisi var. Bu, 1 çocuklarında 13 (her sınıfta iki çocuk), bazı yiyeceklerden kaçınması gerektiği anlamına gelir.
Ve bu alerjiler ölümcül olabilir. Aslında, gıda alerjisi olan çocukların yüzde 40'i hayatı tehdit edici bir reaksiyon geçirdi, diyor Gupta.
Dokuz ürün gıda alerjilerinin büyük çoğunluğunu oluşturuyor: fıstık, yumurta, süt, soya, buğday, ağaç fındık, yüzgeç balığı, kabuklu deniz ürünleri ve susam, bakkallarda ve restoranlarda kaçınılması zor tüm yiyecekler.
Efsane #2. Gıda etiketleri, gıda alerjisi olan insanlar için neyin güvenli olduğunu bilmeyi kolaylaştırır
Yiyecek etiketleri mayın tarlası olabilir. Üreticilerin ürünlerinde en üstte bulunan alerjenlerin varlığını tanımlamaları gerekir, ancak “ihtiyati” alerjen etiketlemesi isteğe bağlıdır ve düzenlenmemiştir.
Gupta “Önlemsel etiketleme“ içerebilir ”ve“ işleyen ekipman üzerinde üretiliyor… ”içeriyor” diyor. “Birçok şirket bunları ekliyor ve bu etiketlere sahip ürünlerin güvenli olup olmadığını bilemeyen aileler için zor.”
Herhangi bir alerjen etiketine sahip yiyeceklerden kaçınmak, sadece özel olarak işaretlenmiş, alerjen içermeyen ürünler satın alabilecek aileler için bir seçenektir. Gupta “Çoğu zaman pek çok aile şansa sahip çünkü neredeyse her şeyde bu önleyici alerjen etiketlerinden biri var” diyor.
Efsane #3. Bir parça yemek yemek zarar vermez
Yiyecek alerjisi olan bir kişiye alerjisi olan yiyeceklerin küçük bir miktarını vermek, alerjiyi mutlaka azaltmayacak ve ölümcül olsa bile son derece tehlikeli olabilir.
Ancak Gupta, yer fıstığı ürünlerini 6 ay civarında tüm bebeklere erken beslemek, yer fıstığı alerjisi geliştirme olasılığını azaltabilir diyor. Gupta coauthored yeni kuralları yenileyerekAmerikan Pediatri Akademisi tarafından onaylanmış, yer fıstığı ürünlerinin bu dikkatlice dozlanmasını, yer fıstığı alerjilerinin azaltılmasının bir aracı olarak bebeklere önerilmesi.
Gupta, bu uygulamanın bir çocuk doktoru tarafından risk değerlendirmesi gerektirdiğini söylüyor. Bir çocuğun her ikisi de yer fıstığı alerjisi açısından yüksek risk altında bırakan ciddi egzama veya yumurta alerjisine sahipse, ebeveynler önce çocuklarına bir alerjinin ofisinde yerfıstığı yerleştirmelidir.
Efsane #4. Besin alerjileri çoğunlukla yüksek gelirli beyaz aileleri etkiler
Araştırmalar gıda alerjilerinin aileleri tüm gelir seviyelerinde ve ırksal ve etnik kökenlerde etkilediğini göstermektedir.
Gupta, “Yaygınlık çalışmamızda, Afrikalı-Amerikalı ve Asyalı-Amerikalı çocukların gerçekte daha yüksek gıda alerjisi oranları olduğunu, ancak tanı konma oranlarının daha düşük olduğunu belirledik” diyor. “İlginçtir ki, düşük gelirli çocukların daha düşük gıda alerjisi oranları ve daha düşük teşhis oranları olduğunu tespit ettik.”
“Yaşamamız gereken yemeğin size nasıl zarar verebileceğini anlamak genellikle zor.”
Ek olarak, düşük gelirli aileler masraflı acil bakım hizmetlerine daha fazla bağımlıdır ve 2.5'i hastaneye yatırma ve acil servislere seyahatlere daha fazla harcıyorlar. Düşük gelirli aileler, tehlikeli alerjik reaksiyonları önleyebilecek özel bakıma ve alerjensiz yiyeceklere genellikle erişememektedir.
Gupta şimdi daha düşük tanı oranlarına bakıyor. Düşük gelirli ebeveynlerin, alerjileri test etmek için bir doktora görünmeden geçmişte tepki gösterdikleri çocuklarını beslemekten kaçınmaları olabilir.
“Çocuklara ne olduğunu görmek için Medicaid veritabanına bakıyoruz - nasıl gıda alerjileri teşhisi konduklarını ve ardından kaç tanesine bir alerjistten takip bakımı aldıklarını” söylüyor. “Ne reçete aldıklarını ve ne tür testler yapıldığını bilmek istiyoruz.”
Efsane #5. Bazı yiyeceklerden kaçınmanın ötesinde, çocuklara yiyecek alerjileri konusunda yardımcı olacak pek bir şey yoktur.
Güvensiz yiyeceklerden kurtulmanın yanı sıra ailelerin atabileceği birkaç proaktif adım vardır.
Örneğin, aileler çocuğuna bakmakta yardımcı olan herkese alerjiyi açıklamalıdır. Acil bir durumda ne yapılması gerektiğinin, alerjik reaksiyonun belirtilerinin ve bir epinefrin oto enjektörünün nasıl kullanılacağının herkes tarafından anlaşılmasını sağlamak önemlidir.
Gupta, “Bunun ötesinde, ebeveynlerin yapabileceği en büyük şeylerden biri diğerleriyle bağlantı kurmak” diyor. Ebeveyn grupları ayrıca, gıda alerjisi olan çocukların, onlar gibi çocuklarla bağlantı kurmasına yardımcı olur. Çocuklar, yiyecek alerjilerinin bir sonucu olarak endişeli veya yalıtılmış hissedebilirler: Bazıları, yiyecek kısıtlamaları nedeniyle zorbalıkta bulunurken, diğerleri, alerjilerini arkadaşlarına nasıl açıklayacaklarını bilmiyor.
Gupta, “Yaşamamız gereken yemeğin size nasıl zarar verebileceğini anlamak genellikle zor” diyor. “Arkadaşlara ve aile üyelerine gerçek gıda alerjilerinin ne kadar olduğunu anlamalarına yardımcı olmamız çok önemli.”
Kaynak: Northwestern Üniversitesi
İlgili Kitaplar
at InnerSelf Pazarı ve Amazon
