Tesadüfi Bitkiler Besleyici, Çevre Dostu Ve Serbest Bir Gıda Kaynağıdır

Tesadüfi Bitkiler Besleyici, Çevre Dostu Ve Serbest Bir Gıda Kaynağıdır
Yenilebilir yabani yeşillikler gıda güvenliğini arttırmaya, halk sağlığını arttırmaya ve toplulukları felakete karşı daha esnek hale getirmeye yardımcı olabilir.

Philip Stark, etrafındaki vahşi yeşil bitkiler hakkında farklı düşünmeye başladığında, Berkeley, Kaliforniya'nın üstündeki tepelerde uzun bir yoldaydı. Berkeley'deki California Üniversitesi istatistik profesörü Stark, “Yenilebilir bazılarını biliyordum” diyor. Beslenme ve sağlık konusundaki araştırma ilgileriyle, bu yenilebilir bitkiler hakkında daha fazla bilgi edinmek ve hangilerinin yiyecek için aranabileceğini bulmak istedi. “Beynin fark etmeye başladığında 10-18-sen-durdurabilirsiniz-insanlar-dan-projelendirme-düşünceler-in-your-zihin . Jpg bu şekilde çevre - bir zamanlar bitkiler sadece farklılaşmamış bir yeşil deniz değildir - her yerde bitkileri görürsünüz. ”iyileşme diyet

Stark, yenilebilir yabani yeşilliklerin, özellikle de gıda kıtlığı sırasında küresel olarak tüketildiğini ve pek çoğunun, tıbbi olarak çay, kümes hayvanları ve takviyelerinde kullanıldığını söyledi. Ancak beslenme nitelikleri hakkında çok az şey buldu. San Francisco bölgesinde yaşayan, şehirlerde yabani olarak yetişen bitkilerin - sadece koştuğu yollar ve diğer daha az kentsel ortamlarda - yemek güvenli olup olmadığını merak etmeye başladı. Eğer bazılarıysa ve besleyici ve kirleticilerden arınmışlarsa, yiyecek arama potansiyelinin şehirlerdeki gıda güvensizliği ile mücadelede potansiyel olarak yardım edip edemeyeceğini, halk sağlığını artırabileceğini ve - deprem ülkesinde yaşadığı için - toplulukların felaket direncini artırabileceğini merak etti.

Stark ve araştırma ekibi cevapları bulmak için yola çıktı. İçinde Yeni bir kağıt, Hakemli bir dergide henüz yayınlanmayan, ne buldukları da açıklandı: Aşağıdakiler dahil: Yabani yeşillikler San Francisco'nun fakir sanayi bölgelerinde, hatta kurak kalanlarda bile yetişir; test edilen en bol bulunan yeşilliklerin ekili lahanakiyle rekabet eden besinleri vardır; ve yaban yeşillikleri suda durulandıktan sonra, ABD Çevre Koruma Ajansı tarafından güvenli kabul edilen böcek ilaçları, PCB'ler ve ağır metallerin seviyeleri dozların çok altındaydı. Grup belgelendi 126 yenilebilir türler vahşi yemek bölgede şimdiye kadar.

Ekili vs vahşi


InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın


Süre yabani yeşillik göz ardı edilmiş ve hatta hakarete uğramış, evcilleştirilen yeşillikler, tatlılık, verim, raf ömrü ve görsel çekicilik gibi - çeşitli özellikler için üretilmiştir. besin değerlerinden ödün vermek. Test edilen yabani türler yalnızca ekili lahanalardan daha yüksek vitamin ve mineral içermez, aynı zamanda fito-besinlerle doluydu, kanser ve kalp hastalığı gibi rahatsızlıkları azaltmaya yardımcı olabilecek bileşikler.

Yarrow, Berkeley'deki California Üniversitesi'nde istatistik profesörü olan Philip Stark liderliğindeki Berkeley Açık Kaynak Gıda projesinden araştırmacılar tarafından bulunan ve belgelenen 126 yenilebilir yabani gıda türlerinden biridir. Kaynak: PixelBay, lisanslı CC0 1.0

Stark'ın araştırması tamamlıyor kanıt Boston bölgesinde yabani büyüyen terkedilmiş meyve bahçeleri ve bahçelerden besleyici olarak üstün meyvelerin. Bu bulgular, devam eden fazla bilgi bulunmamasına rağmen, vahşi yenilebilir gıdalarda yüksek besin konsantrasyonları bulan diğer çalışmaları takip etmektedir.

Stark ve meslektaşları, “Yiyecekleri yiyeceklerin kentsel gıda sistemlerinin ve kentsel ekosistemlerin bir bileşeni olduğu konusundaki artan farkındalığa rağmen, şaşırtıcı bir şekilde güvenlikleri, besin değerleri veya bulunabilirlikleri hakkında çok az şey biliniyor” dedi Stark ve arkadaşları.

The kanıt Güvenlik için mevcut olan karışık. San Francisco'daki yabani yeşillikler, tüketim için güvenli olduğu düşünülen seviyelerin çok altında ağır metal içeriğine sahipken, bazı araştırmalar, bazı türlerin yetişirken daha yüksek düzeyde kirletici madde bulunduğunu göstermektedir ana yollara yakın ya da kırsal bölgeler. Her şey hesaba katılırsa, araştırma öneriyor Bu metal izlerini en az baklagillerde ve en çok yapraklı yeşillerde birikir, aralarında kök sebzeleri bulunur.

Avantajları hem kentsel hem de kırsal alanlarda Stark'ta belirgindir. “Onlar esasen evrensel olarak erişilebilir ve ücretsizdir, bu nedenle eşitlik ve erişim açıktır” diyor.

“Yolum olsaydı” diyor Stark, “belediyeler toprağı ağır metaller ve ilgili endüstriyel ve tarımsal kirleticiler için her adreste sınamak için muhtemelen bir kereye mahsus olmak üzere - bir kereye mahsus olmak üzere - 50 ABD Dolarından daha az - bir parsel vergisi alacaktır. Daha sonra, yiyecek yetiştirmenin veya yem yapmanın güvenli olduğu yerlerin haritalarını yayınlayabilirler. ”

Ekolojik Yararlar

Besleyici ve ücretsiz bir yenilebilir kaynak olma potansiyelinin ötesinde, vahşi yiyecekler ekolojik yararlar sunmaktadır. Bu yanlışlıkla mahsullerin ekilmesi veya sulanması gerekmez. Kamusal ve özel arazilerde çiftlikler, bahçeler, kaldırımlar ve medyan şeritlerde bol miktarda bulunurlar. Yerliler, yerel ekosistemlere ve biyolojik çeşitliliklerine iyi adapte olmuşlardır. Sert bitkiler, insani faaliyetlere ve çevresel aşırı zorlamalara rağmen gelişmiştir ve insanların yaşadığı yerlere yakın oldukları için, ilişkili “gıda milleri” ve onlarla birlikte gelen emisyonlar konusunda endişe duyulmamaktadır.

TAvantajları Stark’ta belirginhem kentsel hem de kırsal alanlarda. “Onlar esasen evrensel olarak erişilebilir ve ücretsizdir, bu nedenle eşitlik ve erişim açıktır” diyor. Ve “onları yenilebilir örtü bitkileri olarak benimsemek, çiftliklerde erozyonu azaltması, tozlayıcıları çekmesi ve çiftlik biyolojik çeşitliliğini ve toprak sağlığını iyileştirmesi beklenir.” Ancak, “çiftçileri sıralar arasında yetişenler için bir pazar olduğuna ikna etmek” Stark diyor.

Engeller ve Fırsatlar

Stark, bu gıdaların yaygınlaştırılmasının (yeniden) benimsenmesinin bir başka zorluğunun bilimsel çalışmalara devam etmesinin finansal kısıtları olduğunu söylüyor. “Bu tür şeyler için fon bulmak zor ve beslenme ve toksikoloji testleri pahalı.”

Yiyecek arama yasaları bir engel daha ortaya çıkarabilir - bazı yerlerde halka açık alanlardan bitki toplamak yasa dışıdır. Gıda hukuku ve politika uzmanı Baylen Linnekin, Amerika’nın tutarsız ve çoğu zaman çelişen arama kısıtlamalarını iyileştirmeye kendini adamıştır. yazıyor “yanlış ve draconian” dır.

Karahindiba seçiminde kolluk kuvvetleri ile dertte olan insanlar olduğu bildirilmiştir. Chicago ve New Yorkiken meyveleri toplamak için cezalandırılır Washington, DC'deki bir banliyö parkından

Yerel ekosistemleri korumak için bazı arama yasaları uygulanmaktadır. Bu yüzden kentsel besleyiciler olurdu uyarılır emin olun anlamak yiyecek arama kuralları ve yerel yasalar.

Avustralya bahçecilik uzmanı diyor ki, yerel bitkileri anlamak da önemlidir. Kate Wall. Karahindiba ve semizotu gibi bazı yabani otlar dünyanın çoğunda yetişse de, diğerleri yerel bölgelere özgüdür.

“Öyleyse, yerel olarak sizin için mevcut olanlardan en iyi şekilde yararlanmak için bilgilerinizi yerel olarak kaynatın” diyor. “Her yerde başkentlerde ortaya çıkan yerel kurslar var.”

Ama insanların bile isteyip istemediği sorunu var. yabani otlar olarak gördüklerini yemek istiyorum yapabilselerdi. Stark, aşinalıktan kaynaklandığını söylüyor: İnsanlar tanıdıklarını ve rahat ettiklerini yerler. Mutfak ufkunu kentli yiyeceklere çevirmek isteyenler için yerel bir uzmandan ders almayı önerir. O zaman güvenli olduğunu bildiğiniz bitkilerin - ve bitkilerin - bir listesini yapın. “Bildiğiniz bir bitki ile başlayın yenilebilir ve akşam yemeği için biraz eve getirin” diyor. Sonra yavaş yavaş diyetinize daha fazla tür ekleyin.

Wall, çocukluğundan beri yenilebilir yabani yeşillikleri yiyor. Şimdi Avustralya'nın Queensland kentinde, katılımcıların yem yaptıkları ve birlikte “yabani otlara dayalı” yemek yedikleri düzenli eğitim atölyeleri düzenliyor. Bu arada, Stark'ın ekibi yıllık teklif veriyor “Vahşi / Yabani Yemek Haftası“Vahşi yiyeceklerin sunduğu gastronomik fırsatları sergilemek ve insanları ve aşçıları onlara daha fazla aşina olmaları için teşvik etmek.

“Orada büyük, çeşitli, yenilebilir bir dünya var” diyor. “Bir ısırık al!” Ensia ana sayfasını görüntüle

Bu makale ilk olarak göründü Ensia

Yazar hakkında

Natalie Parletta, serbest yazar ve Güney Avustralya Üniversitesi'nde yardımcı kıdemli araştırma görevlisidir. Beslenme ve psikoloji alanında nitelikli, on yıllarını aralarındaki bağları araştırarak geçirdi. Şu anda, bilimi, sağlığı, insanları, hayvanları ve çevreyi kapsayan konular hakkında yazılar yazıyor.

İlgili Kitaplar

{amazonWS: searchindex = Kitaplar; anahtar kelimeler = yenilebilir otlar; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

E-posta ile son alın

{Emailcloak = off}

Sağ 2 Adsterra