Şükran Günü Bayramı mı? pixabay.com, CC BY

14 yaşında, genç Donald Watson Korkmuş bir domuz olarak izledim, aile çiftliğinde katledildi. İngiliz çocuğun gözünde, çığlık atan domuz öldürülüyordu. Watson et yemeyi bıraktı ve nihayetinde süt vermekten de vazgeçti.

Daha sonra, 1944'teki bir yetişkin olarak Watson, başkalarının sadece bitki diyetine olan ilgisini paylaştığını fark etti. Ve böylece veganlığı - icat ettiği bir dönem - doğdu.

Günümüze Flash-ileri ve Watson'ın mirası kültürümüzün içinde dalgalanıyor. Sadece olsa bile Yüzde 3 artış. Amerikalılar aslında vegan olarak tanımlıyorlar, çoğu sahipmiş gibi görünmek alışılmadık derecede güçlü bir görüş Bu saçak foodies hakkında - biri veya diğeri.

Tüketici gıda hareketlerine yoğun ilgi duyan davranışçı bir bilim adamı olarak, Kasım - Dünya Vegan Ayı - İnsanların neden veje haline geldiklerini, neden çok fazla tahrişe neden ilham verdiklerini ve neden pek çok et yiyicinin yakında saflarına katılabileceğini araştırmak için iyi bir zaman olabilir.

Erken çocukluk deneyimleri, hayvanlar hakkında nasıl hissettiğimizi şekillendirebilir ve Donald Watson için olduğu gibi veganlığa yol açabilir. HQuality / Shutterstock.com

Bu bir seçim değil, bir ideoloji

Gibi diğer alternatif gıda hareketleri gibi locavorismveganizm, günlük yemek yeme kararlarını yönlendiren bir inanç yapısından doğar.

Onlar sadece ahlaki açıdan yüksek değildirler. Veganlar hayvansal ürünlerden uzak durmanın ahlaki olduğuna inanıyorlar, ancak aynı zamanda buna inanıyorlar çevre için daha sağlıklı ve daha iyi.

Ayrıca, Donald Watson’ın hikayesinde olduğu gibi, veganizm de erken yaşam deneyimlerine dayanıyor.

Son zamanlarda psikologlar keşfetti çocukken daha geniş bir evcil hayvan çeşitliliğine sahip olmanın, yetişkin olarak et yemekten kaçınma eğilimlerini arttırdığı. Farklı türlerde evcil hayvanlarla birlikte büyümek, hayvanların genel olarak nasıl tedavi edildiğine dair endişeleri arttırır.

Böylece, bir arkadaş istediğinde Tofurky Bu tatil sezonunda 45 milyon hindi Şükran günü için tüketilen, kararı sadece yüksek fikirli bir seçim değildir. Derinden tutulan ve değişmesi zor olan inançlardan doğar.

Sembolik bir tehdit olarak veganlık

Bu, sahte hindi seven arkadaşınızın, bir et yiyen iseniz can sıkıcı görünmeyeceği anlamına gelmez.

Son ünlü şef Anthony Bourdain ünlü quipped et önleyicilerinin “insan ruhunda iyi ve nezih her şeyin düşmanı” olduğunu söyledi.

Bazı insanlar neden organları bu kadar rahatsız edici buluyor? Aslında, “biz” hakkında onlardan daha fazla olabilir.

Çoğu Amerikalı düşünmek Et, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasıdır. Hükümet önerir Bizondan levreğe kadar her şeyin günlük 2-3 porsiyonlarını (5-6 ons). Kabile insanları olarak, doğal olarak yaşam tarzımıza meydan okuyan bireylere karşı önyargılar oluşturuyoruz ve veganizm genelde yiyeceğe nasıl yaklaştığımıza karşı çıkıyor. veganlar tehdit edici hissediyor.

İnsanlar tehdit duygularını dışardaki grupları erteleyerek cevap veriyorlar. 3'ten iki tanesi veganlar her gün ayrımcılığa maruz kalıyor, 1’ü 4 arada vegan olarak “ortaya çıktıktan” sonra arkadaşlarını kaybettiğini ve 1’ü 10 arada Vegan olmanın onlara bir işe mal olduğuna inanıyorum.

Veganlık, bir insanın cinsel yaşamında da zor olabilir. Güncel araştırma Birisinin et yemekten zevk alması, bir veganın üzerinde tokatlama olasılığının daha düşük olduğunu tespit eder. Ayrıca, kadınlar vegan olan erkekler bulur daha az çekici et yiyenlere göre, et yemenin erkeksi göründüğü gibi.

Vegan bölünmesini geçmek

Vegan olmanın zor olması şaşırtıcı değildir, ancak et yiyiciler ve et absürtücülerin muhtemelen düşündüğünden daha fazla ortak noktaları vardır.

Veganlar her şeyden önce odaklanmıştır sağlıklı beslenme. 10'ten altı tanesi Amerikalılar yemeklerinin daha sağlıklı olmasını ve araştırma yapılmasını istiyor gösterileri Bitki bazlı diyetlerin kalp hastalığı, bazı kanserler ve Tip 2 diyabet için düşük risk ile ilişkili olduğunu.

Şaşırtıcı olmayabilir, o zaman, 1’ü 10 arada Amerikalılar çoğunlukla vejetaryen bir diyet izliyorlar. Bu rakam genç nesiller arasında daha yüksektir, bu da uzun vadeli eğilimin et tüketiminden uzaklaşabileceğini göstermektedir.

Ek olarak, yakın gelecekte çeşitli faktörler eti daha pahalı hale getirecektir.

Et üretimi kadar Yüzde 15 artış. Tüm sera gazı emisyonlarının ve mera arazilerinin net olarak kesilmesi, yılda 6.7 milyon dönümlük tropik ormanı yok etmektedir. Bazı tartışmalar yaparken var Fiili rakamlara göre, etin bitkilerden daha fazla yaydığı ve nüfus artışının kaliteli protein talebini artırdığı açık.

Fırsatı yakalamak, bilim adamları Yenilikçi Et yiyenlere bile çekici geldiği kanıtlanmış bitki bazlı etlerin yeni biçimleri. Beyond Meat'in bitki bazlı köftelerinin dağıtıcısı Yüzde 86 artış. Müşterilerinin arasında et yiyiciler var. Bu söylenti California merkezli bu vegan şirketinin yakında halka açık olarak Wall Street'te işlem göreceği belirtildi.

Daha da şaşırtıcı, laboratuvarda yetiştirilen bilim, “kültürlü doku“Et iyileştiriliyor. Laboratuarda yetiştirilen tek bir hamburger köftesi üretmek için $ 250,000'ten daha pahalıya mal oldu. Hollanda firması tarafından teknolojik gelişmeler Mosa Et maliyetini burger başına $ 10 seviyesine düşürdünüz.

Watson'ın mirası

Tatil mevsimi boyunca bile hindi ve jambon gibi etlerin aile bayramlarında merkezde yer alması durumunda etsiz yemek yemeyi teşvik etmek için artan bir baskı var.

Mesela Londra ilk defa ev sahipliği yapacak “Sıfır atık“Noel pazarı bu yıl vegan gıda tedarikçileriyle uğraşıyor. Londra'nın dört saat kuzeyinde doğan Donald Watson, gurur duyardı.

2006’te olgunlaşmış 95’te ölen Watson, gömdü eleştirmenlerinin çoğu. Bu, et seven dünyamızı cesaretlendirdikleri için veganlara sessiz bir çözüm sağlayabilir.

Yazar hakkında

Joshua T. Beck, Pazarlama Doçenti, Oregon Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon