Sağlıklı Yiyecekleri Çekici Hale Getirmenin Basit Bir Yolu Var

 

Sağlıklı Yiyecekleri Çekici Hale Getirmenin Basit Bir Yolu Var
(Kredi: Sean Ohlenkamp / Flickr)

Araştırmacılar, sağlıklı gıdaların lezzetinin altını çizmek, daha iyi yemek seçimleri yapmamıza yardımcı olabilir.

Yeni bir çalışmada, araştırmacılar, “bükülmüş narenciye sırlı havuç” ve “nihai kömürleşmiş kuşkonmaz” gibi uyarıcı etiketlerin, insanların lezzetli bir şekilde hazırlanmaları koşuluyla, diğerlerinden daha fazla sebze seçmelerini ve tüketmelerini sağlayabileceğini buldular.

“Bu, mevcut kültürel yaklaşımımızdan sağlıklı beslenmeye radikal bir şekilde farklıdır; sağlığa odaklanmayı ihmal etmeye odaklanarak, yanlışlıkla sağlıklı beslenmenin tatsız ve yoksun olduğu zihniyetini istemeden aşılar” diyor. Stanford Üniversitesi.

“Yine de geçmişe bakıldığında, elbette, neden sağlıklı yiyecekleri daha lezzetli ve hoşgörülü yapmaya odaklamadık?”

Daha iyi yemek yemeyi motive etmek

Geçmişte, araştırmacılar ve politika yapıcılar, insanları daha iyi yemeye teşvik etmenin en iyi yolunun, kalori sayıları gibi beslenme bilgileri sağlayarak, hangi yiyeceklerin kendileri için daha iyi olduğunu bulmalarına yardımcı olmak olduğunu, ancak araştırmanın, yöntemin hepsi olmadığını göstermiştir. etkili.

Alternatif bir yaklaşım, sağlıksız yiyecekleri bu şekilde etiketlemektir, ancak bu çok ileri gider.


 InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın


Crum'un Zihin ve Vücut Laboratuarı'ndaki doktora sonrası bir yazar olan Bradley Turnwald, “Bugüne kadarki stratejilerin çoğu, sağlık vaadiyle onları daha iyi yemeleri için motive etmek umuduyla sağlıksız yiyeceklerden kaçınmaya odaklanmaya odaklandı” diyor.

“Sorun şu ki, çoğu insanı sağlıklı gıdalara yaklaşmaya motive etmiyor.”

Yemekhanelerde test etmek

Yaklaşık üç yıl önce, Crum, Turnwald ve Crum'un laboratuarında yüksek lisans öğrencisi olan Danielle Boles, yeni bir yaklaşım denemek için Stanford Residential & Dining Enterprises ile ortaklık kurdu. Daha az sağlıklı yiyecekleri tarif etmek için kullanılan popüler dillerden popüler dil sıfatlarını kullanan sıfatlar, sebze yemeklerinde tatlara odaklanan sebzelerin isimlendirilmesi için bir sistem geliştirdiler ve olumlu bir yemek deneyimi beklentisini yaratan sözlerle “bükülmüş narenciye sırlı havuç” dedi. ”

Bu çalışma 2017’ten, çürüyen ses etiketlerinin, sebzelerin tarafsız veya sağlık odaklı isimleri olsaydı, insanların sebze yemekten daha sık yemesini sağlayabildiğini gösterdi.

Ortaya çıkan yeni çalışma Psychological Science, bu bulguları çoğaltır ve genişletir. Üç aylık bir süre zarfında, Crum, Turnwald ve meslektaşları, ülke genelinde beş ek üniversite yemekhanesinde deneylerini tekrarladılar. Ülke çapında, 57 kolejleri ve sağlıklı beslenmeyi geliştirmek için araştırmalara öncülük eden üniversiteler ağı olan Change University Research Collaborative (MCURC) Menülerinin işbirliğiyle - ekip, lezzet odaklı, sağlık etiketli 140,000 sebze yemekleriyle ilgili neredeyse 71 kararlarını takip etti. -odaklı veya nötr isimler.

Bu isimler önemliydi. Lokantalar sebzeleri tabağına 29% 'i tadı odaklı, sağlık odaklı isimlere göre daha sık ve 14%' sini tat odaklı ve nötr isimlere göre daha sık seçtiler. Diners ayrıca, yemek yiyenlerin kompostta ne kadar tükettiğine karşı ölçütlerine göre ağırlıkça% 39 daha fazla sebze yedi.

Takım iki önemli ihtar keşfetti. İlk olarak, sebzelere tat odaklı isimler vermek yalnızca bu yemekler son derece lezzetliyken işe yaradı. Yemek yiyenlerin genel olarak sebze yemekleri düşündüğü bir okulda kadar lezzetli değildi, onları lezzetli tanımlayıcıları kullanarak etiketlemenin etkisi çok azdı.

Hoşgörülü isimlerle sağlıklı besinler

İkincisi, dikkatli kelime seçimi önemlidir. Tat odaklı etiketleme işe yarıyor, diyor Crum, çünkü olumlu bir tat deneyimi beklentisini arttırıyor. Özellikle “sarımsak” veya “zencefil” gibi malzemelere yapılan referanslar, “kavrulmuş” gibi “hazırlama” yöntemleri ve “sizzlin” veya “taverna tarzı” gibi deneyimleri vurgulayan kelimeler, yemeğin sadece lezzetli olmasını değil aynı zamanda hoşgörülü, rahatlatıcı veya nostaljik.

Örneğin, “bükülmüş narenciye sırlı havuç” işe yarıyor çünkü lezzet ve olumlu deneyimi vurgularken, “kesinlikle harika kabak” başarısız oluyor çünkü çok belirsiz.

Crum, “Bu ileri lezzet yaklaşımı bir oyun değil” diyor. “Sebzeler ve diğer sağlıklı yiyeceklerle ilgili deneyimlerimizin nesnel veya sabit olmadığı, nasıl hazırlandıklarını ve nasıl tanımlandıklarını değiştirerek değişebileceği konusundaki temel kavrayıştan yararlanmakla ilgili.”

Yeni çalışma, sağlıklı yiyecekleri daha istekli ve daha az hoşlandığımız bir şeye benzeyen daha geniş bir projenin parçası çünkü bizim için iyi. Bu çaba aynı zamanda Stanford SPARQ’nın “Edgy Veggies” araç setini, Crum ve Turnwald’ın çalışmalarına dayanan zevk odaklı bir etiketlemenin nasıl uygulanacağına dair adım adım kılavuzunu da içeriyor. Uzun vadede, Crum, Turnwald ve meslektaşları, gerçek dünya değişimini sağlayan araştırma ve araçların kombinasyonunun yeme alışkanlıkları üzerinde geniş bir etkisi olabileceğine inanıyor.

Turnwald, “Üniversite öğrencileri, tüm yaş gruplarında en düşük sebze alım oranlarına sahip” diyor. “Öğrenciler, yeni stresler, ortamlar ve yiyecek seçeneklerinin ortasında yiyecek kararlarını ilk kez almayı öğreniyorlar. Sağlıklı beslenme ile olumlu ilişkiler kurmak için kritik bir pencere. ”

Yazarlar Hakkında

Diğer ortak yazarlar Stanford, Rutgers Üniversitesi, Northeastern Üniversitesi, Kuzey Teksas Üniversitesi, Lebanon Valley College, Güney Kaliforniya Üniversitesi ve Değişim Üniversitesi Araştırma İşbirliği Menülerindendir.

Robert Wood Johnson Vakfı, Ulusal Bilim Vakfı ve Tercüme Bilimi Klinik ve Tercüme Bilimi İlerleme Ulusal Merkezi Ulusal Sağlık Enstitüleri araştırmayı finanse etti.

Kaynak: Stanford Üniversitesi

 

Bu Yazarın Diğer Yazıları

Hoşunuza gidebilir

MEVCUT DİLLER

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

 E-posta ile son alın

İlk adı:E-mail:
 

{Emailcloak = off}

GÜNLÜK İLK

Günlük İlham: 7 Mart 2021
Günlük İlham: 7 Mart 2021
Kültürümüz yaşlanmayı dolaba indirdi. Tartışılacak, hatta yapılacak bir şey değil…
dünya vatandaşı elbise
Günlük İlham: 6 Mart 2021
Birisi Sokrates'e hangi ülkeden olduğunu sorduğunda cevabının "...
Günlük İlham: 5 Mart 2021
Günlük İlham: 5 Mart 2021
Cevaplar için kaçmaya veya başkalarına koşmaya gerek yok. Gözlerinizi kapatın ve Özünüzle konuşun ...

İNANÇ SESLERİ

Gördüğümüz ve Yorumladığımız Şekilde Kendi Gerçekliğimizi Yaratıyoruz
Gördüğümüz ve Yorumladığımız Şekilde Kendi Gerçekliğimizi Yaratıyoruz
by Pierre Pradervand
Hayat yolumu nasıl görüyorum, dakika dakika, saat saat, gün be gün yaptığım bir seçim… Ve bu…
Sağlık, Zindelik ve Huzur için Nasıl Yürünür?
Sağlık, Zindelik ve Huzur için Nasıl Yürünür?
by James Endredy
Çoğu insan için yürümek, hiçbir düşünce veya niyet gerektirmeyen bir aktivitedir - nadiren eşittir ...
Bir sürü çeşitli renklerde kitap tarafından çevrili oturan genç kız
Dikkat Eksikliği Hiperaktivite Bozukluğu (DEHB) Nasıl Anlaşılır?
by Thom Hartmann
DEHB bir ya hep ya hiç teşhisi değildir. Bir davranış ve kişilik eğrisi var gibi görünüyor ...
Temel Negatif İnançlarınızı ve İç Eleştirmeni Nasıl Tanınır?
Temel Negatif İnançlarınızı ve İç Eleştirmeni Nasıl Tanınır?
by Bridgit Dengel Gaspard
Temel bir olumsuz inancınız olduğunu düşünmeyebilirsiniz, ancak gizemli bir şekilde takılıp kalırsanız, bir veya iki ...
Yazılan harfleri karalayın: NEFRET YOK
Aşılama mı Aşılama Yok mu? Buradaki Soru Bu Değil ...
by Joyce Vissell
Bu, aşı olmanın faydaları hakkında bir makale değil. Ne hakkında bir makale değil ...
çeşitli renklerle dolu kalp şekli
Test: Kalp Hastalığı Riskiniz Nedir? ve Bu Konuda Ne Yapmalı
by Maryon Stewart
Üçten fazla soruya evet yanıtı verdiyseniz, şu adımları takip etmenizi şiddetle tavsiye ederim ...
bir kemerin altında üst üste dengelenmiş iki top
Solar Pleksus Çakrasını Besleyerek Sol ve Sağ Beyin Arasında Denge Kurmak
by Glen Parkı
Özlem ve başarı, güç ve başarı, şöhret ve servet yüksek olarak sunulur ...
Markus Varik tarafından 22 Şubat 2021, Tromsø Norveç'te aurora ve ay fotoğrafı
Burç Güncel Haftası: 1-7 Mart 2021
by Pam Younghans
Bu haftalık astroloji dergisi gezegensel etkilere dayanmaktadır ve perspektifler ve ...

EN ÇOK OKUNAN

bir kadının kafasının silueti ve parçalanıyor
Algılanan Tüm Acı, Cehalet ve Korkuyu Bırakma
by Alexis I. Ürdün
Barış, sevgi, özgürlük ve neşe dahil olmak üzere cömert hediyeleriniz için sonsuz iyilik ...
gökyüzünde renkli havai fişek resmi
Kanser Meditasyonu ve Kanser İlaçları: Güçlü Bir Kombinasyon
by Joyce Whiteley Hawkes
Her hücrenin, kendi onarım, çoğaltma, vb. Hızını kontrol eden kendi biyolojik saati vardır.
Duygular ve Senin Ay İşareti
Ay İşaretinize Göre Duygularınızla Nasıl Başa Çıkabilirsiniz?
by Donna Cunningham
Astrolojik haritadaki Ay, duygularımızla nasıl başa çıktığımızı anlamamıza yardımcı olabilir. Gösteriyor…
çeşitli renklerle dolu kalp şekli
Test: Kalp Hastalığı Riskiniz Nedir? ve Bu Konuda Ne Yapmalı
by Maryon Stewart
Üçten fazla soruya evet yanıtı verdiyseniz, şu adımları takip etmenizi şiddetle tavsiye ederim ...
Çocuklarınızla Sanat Yaratmak Neden Önemlidir?
Çocuklarınızla Sanat Yaratmak Neden Önemlidir?
by Vicky Armstrong
Birçoğumuz çocukları evdeyken meşgul edecek sanat etkinlikleri arıyor olabiliriz. Eğer öyleysen, isterim ...
İlkyardım Düğmeleri: Vücudun Enerji Akışını Düzenleyin ve Sağlığınızı İyileştirin
İlkyardım Düğmeleri: Vücudun Enerji Akışını Düzenleyin ve Sağlığınızı İyileştirin
by Barry Sultanoff, MD.
Bu dünyaya önceden yüklenmiş özel "düğmeler" ile geldik. Bu "düğmeler", ...
bir kemerin altında üst üste dengelenmiş iki top
Solar Pleksus Çakrasını Besleyerek Sol ve Sağ Beyin Arasında Denge Kurmak
by Glen Parkı
Özlem ve başarı, güç ve başarı, şöhret ve servet yüksek olarak sunulur ...
Karanlık bir duvardaki açıklıktan bakan kadınlar
Barışın Gün Doğuşunu Sevgi ve Müzikle Beslemek
by Christopher Grosso
Evet, kardeşini sev. Evet, doğa ile uyum içinde yaşayın. Ama her şeyden önce şunun yolunu açın ...

Yeni Tutumlar - Yeni Olanaklar

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Yayınları. Her hakkı saklıdır.