Kahve Size Uygun mu? Karmaşık!

Kahvenin Biyolojisi Damla kahveden pouroverlere ve set üstü espressoya kadar, kahve bazlı içeceklerde çeşitlilik çoktur. (Shutterstock)

Bunu elinizde bir fincan kahve ile okuyorsunuz, değil mi? Kahve en popüler içecektir dünyanın birçok yerinde. Amerikalılar soda, meyve suyu ve çaydan daha fazla kahve içerler - kombine.

Kahve ne kadar popüler? Prens Harry ve Meghan'ın Kanada'yı yeni evleri olarak gördükleri haberini ilk kez kırdıklarında, Kanadalı kahve devi Tim Hortons ekstra bir cazibe olarak yaşam için ücretsiz kahve teklif etti.

Kahvenin popülaritesi göz önüne alındığında, tanrıların bu sıcak, karanlık, nektarının biyolojimizi nasıl etkilediği şaşırtıcıdır.

Kahve malzemeleri

Kahvede biyolojik olarak aktif olan ana bileşenler kafein (uyarıcı) ve bir takım antioksidanlardır. Kafein ve antioksidanların vücudumuzu nasıl etkilediği hakkında ne biliyoruz? Temeller oldukça basit, ama şeytan ayrıntılarda ve kahvenin bize nasıl yardımcı olabileceği veya zarar verebileceği hakkındaki spekülasyonlarda biraz vahşi çalışıyor.

Kafeinin uyarıcı özellikleri, sizi uyandırmak için bir fincan kahveye güvenebileceğiniz anlamına gelir. Aslında, kahve veya en azından içerdiği kafein, dünyada yaygın olarak kullanılan psikoaktif ilaç. En azından kısmen, uykuyu destekleyen adenosinin reseptörüne bağlanmasını engelleyerek bir uyarıcı olarak çalışıyor gibi görünüyor.

Kafein ve adenosin benzer halka yapılarına sahiptir. Kafein, moleküler bir taklit görevi görür, adenosin reseptörünü doldurur ve bloke eder, vücudun yorgun olduğunda dinlenebilme yeteneğini önler.

Bu engelleme aynı zamanda çok fazla kahvenin sizi gergin veya uykusuz hissetmesine neden olabilir. Yorgunluğu sadece vücudun düzenleyici sistemleri bozulmaya başlamadan çok önce erteleyebilir, bu da titremeler gibi basit şeylere yol açar, aynı zamanda kaygı veya uykusuzluk. Komplikasyonlar yaygın olabilir; kahve içmek ve uykusuzluk arasında olası bir bağlantı tespit edildi 100 yıldan daha önce.


InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın



Kanada Ulusal Film Kurulu, kahvenin kültürel tarihi hakkında 'Siyah Kahve: Birinci Bölüm, Dayanılmaz Fasulye' adlı bir belgesel hazırladı

Benzersiz yanıtlar

Farklı insanlar kafeine farklı tepki verirler. Bu varyasyonun en azından bir kısmı bu adenosin reseptörünün farklı formları, kafeinin bağlandığı ve bloke ettiği molekül. Var muhtemelen diğer genetik varyasyon bölgeleri.

Kafeini işlemeyen ve kahve gibi içki içen bireyler var tıbbi tehlike oluşturabilir. Bununla birlikte, bu uç noktalardan uzakta bile, o fincan kahveye nasıl tepki verdiğimizde bir çeşitlilik var. Ve biyolojinin çoğu gibi, bu varyasyon çevrenin bir fonksiyonu, geçmiş kahve tüketimimiz, genetik ve dürüst olmak gerekirse rastgele bir şans.

Oh-so-coffeine kafein vızıltı nedeniyle kahve ile ilgilenebiliriz, ancak bu kafeinin iyi bir fincan kahvenin biyolojik olarak en ilginç yönü olduğu anlamına gelmez.

Sıçanları kullanan bir çalışmada, kafein düz kas kasılmasını tetikledi, bu nedenle kafein bağırsak aktivitesini doğrudan arttırır. Bununla birlikte, diğer çalışmalar kafeinsiz kahvenin bağırsak aktivitesi üzerinde normal kahve kadar güçlü bir etkiye sahip olabileceğini göstermiştir. kahvede diğer bazı molekülleri içeren daha karmaşık bir mekanizma.

Antioksidan faydaları

Ne dersin kahvede antioksidanlar ve onları çevreleyen vızıltı? İşler aslında oldukça basit bir şekilde başlıyor. Metabolik süreçler yaşam için gerekli enerjiyi üretir, ancak aynı zamanda, genellikle kendilerinde veya diğer moleküllere zarar verebilecek oksitlenmiş moleküller şeklinde atık oluştururlar.

Antioksidanlar, tehlikeli atıkları temizleyebilen geniş bir molekül grubudur; tüm organizmalar metabolik dengesinin bir parçası olarak antioksidanlar üretir. Diyetimizi ek antioksidanlarla takviye etmenin bu doğal savunmaları artıp arttıramayacağı belirsizdir, ancak bu spekülasyonu durdurmamıştır.

Antioksidanlar, hemen hemen her şeye bağlanmıştır. erken boşalma.

Olumlu etki iddialarından herhangi biri doğrulanmış mı? Şaşırtıcı bir şekilde, cevap yine bir yankı olabilir.

Kahve ve kanser

Kahve kanseri tedavi etmez, ancak onu ve muhtemelen diğer hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir. Kahvenin kansere bağlanması sorusunu yanıtlamanın bir kısmı bir başkasına sormaktır: kanser nedir? En basit haliyle, kanser kontrolsüz hücre büyümesidir, bu da temel olarak genlerin aktif olarak ifade edildiği veya ifade edilmediği durumlarda regülasyon ile ilgilidir.

Araştırma grubu çalışmalarım gen düzenleme ve size iyi bir fincan kahvenin veya kafeinin artmasının bile, yanlış zamanda kapatılan veya açık olan genlerin aniden kurallara göre oynamaya başlamasına neden olmayacağını söyleyebilirim.

Kahve içindeki antioksidanlar aslında kanserle savaşan bir etki. Antioksidanların hücresel hasarla savaştığını unutmayın. Bir tür hasar DNA'ya mutasyonları azaltmaya yardımcı olabilirlerve kansere, genlerin yanlış düzenlenmesine yol açan mutasyonlar neden olur.

Çalışmalar göstermiştir ki kahve tüketmek sıçanlarda kanserle savaşır. İnsanlarda yapılan diğer çalışmalar göstermiştir ki kahve tüketimi bazı kanser türlerinin düşük oranları ile ilişkilidir.

Kahvenin Biyolojisi Birçok çalışma, kahve tüketiminin sıçanlarda ve farelerde bazı hastalıkların oranlarını azalttığını göstermiştir. (Shutterstock)

İlginç bir şekilde, kahve tüketimi de diğer hastalık oranlarında azalma ile ilişkilendirilmiştir. Daha yüksek kahve tüketimi daha düşük Parkinson hastalığı oranları ve bunamanın diğer bazı biçimleri. Çarpıcı bir şekilde, farelerde ve hücre kültüründe en az bir deneysel çalışma, koruma, kahvede kafein ve antioksidanların bir kombinasyonudur..

Daha yüksek kahve tüketimi de daha düşük Tip 2 diyabet oranları. Karmaşıklık, kombine etkiler ve bireyler arasındaki farklılıklar, tüm hastalıkların teması gibi görünmektedir.

Günün sonunda, tüm bunlar bizi kahvenin biyolojisine nerede bırakıyor? Öğrencilerime söylediğim gibi, bu karmaşık. Ama bunu zaten okuyanların çoğunun bildiği gibi, kahve sizi sabahları uyandıracaktır.

Bu, 19 Ocak 2020'de orijinal olarak yayınlanan bir hikayenin güncellenmiş bir versiyonudur. Orijinal hikaye, kahveyi dünyanın en popüler içeceği olarak adlandırır. “En popüler” terimi farklı tanımlanabilir. Dünya çapında kahve dış çay perakende ticareti, fakat çay sudan sonra en çok tüketilen içecek.

Yazar Hakkında

Thomas MerrittProfesör ve Kanada Araştırma Başkanı, Kimya ve Biyokimya, Laurentian Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.


Önerilen Kitaplar: Sağlık

Taze Meyve TemizliğiTaze Meyve Temizliği: Detoks, Kilo Verin ve Doğanın En Lezzetli Yemekleriyle Sağlığınızı Yenileyin [Paperback], Leanne Hall.
Vücudunuzdaki toksinleri temizlerken, kilo verin ve sağlıklı bir şekilde kendinizi sağlıklı hissedin. Taze Meyve Temizliği Günlük programlar, ağız sulandıran tarifler ve temizliğin giderilmesi için tavsiyeler dahil, kolay ve güçlü bir detoks için ihtiyacınız olan her şeyi sunar.
Daha fazla bilgi ve / veya Amazon'da bu kitabı sipariş etmek için buraya tıklayın.

Gıdalar gelişmekGıdaları Geliştirin: 200 Peak Health için Bitki Bazlı Tarifler [Paperback], Brendan Brazier.
Ünlü vegan beslenme rehberinde tanıtılan, stresi azaltan, sağlığı artırıcı beslenme felsefesini temel alarak Gelişmek, profesyonel Ironman triatlet Brendan Brazier şimdi dikkatini yemek tabağınıza çeviriyor (kahvaltı tabağı ve öğle yemeği tepsisi de).
Daha fazla bilgi ve / veya Amazon'da bu kitabı sipariş etmek için buraya tıklayın.

Gary Null tarafından Tıp ÖlümTıbben Ölüm Gary Null, Martin Feldman, Debora Rasio ve Carolyn Dean
Tıbbi ortam, ilaç şirketleri tarafından sızan iç içe geçmiş şirket, hastane ve devlet yönetim kurullarının bir labirenti haline gelmiştir. En toksik maddeler genellikle ilk önce onaylanırken, daha hafif ve daha doğal alternatifler finansal nedenlerle göz ardı edilir. Tıp yüzünden ölüm.
Daha fazla bilgi ve / veya Amazon'da bu kitabı sipariş etmek için buraya tıklayın.


y_diet
enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

E-posta ile son alın

{Emailcloak = off}

EDİTÖRLERDEN

InnerSelf Haber Bülteni: Eylül 20, 2020
by İç Kadro
Bu haftaki haber bülteninin teması "yapabilirsin" veya daha spesifik olarak "yapabiliriz!" Şeklinde özetlenebilir. Bu, "siz / biz değişim yapma gücüne sahibiz" demenin başka bir yoludur. Resmi…
Benim İçin İşe Yarayan: "Yapabilirim!"
by Marie T. Russell, İçsel
"Benim için işe yarayan" ı paylaşmamın sebebi, sizin için de işe yarayabilir. Tam olarak benim yaptığım şekilde değilse de, hepimiz benzersiz olduğumuz için, tutum veya yöntemin bazı farklılıkları pekala bir şey olabilir ...
InnerSelf Haber Bülteni: Eylül 6, 2020
by İç Kadro
Hayatı algımızın merceklerinden görüyoruz. Stephen R. Covey şöyle yazdı: "Dünyayı olduğu gibi değil, olduğumuz gibi veya onu görmeye şartlandırıldığımız gibi görüyoruz." Bu hafta, bazılarına bir göz atacağız ...
InnerSelf Bülten: Ağustos 30, 2020
by İç Kadro
Bu günlerde gittiğimiz yollar zaman kadar eski ama bizim için yenidir. Yaşadığımız deneyimler zaman kadar eskidir ama bizim için de yenidir. Aynı şey için de geçerli ...
Gerçek Çok Korkunç Olduğunda Acıtıyor, Harekete Geçin
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Bu günlerde yaşanan tüm dehşetlerin ortasında, parıldayan umut ışınlarından ilham alıyorum. Sıradan insanlar doğru olanı (ve yanlış olanı) savunur. Beyzbol oyuncuları,…