Kilitleme Sırasında Yemek Yapma Şeklimiz Değişti ve Bundan Ne Öğrenebiliriz?

Kilitleme Sırasında Yemek Yapma Şeklimiz Değişti ve Bundan Ne Öğrenebiliriz?
oliveromg / Shutterstock

Pandemiden önce gittikçe daha az yemek yapıyorduk. Araştırma, bir düşüşün devam ettiğini gösteriyor ev yemeğidahil olmak üzere bir dizi ülkede pişirme becerileri ve güven UK ABD, Kanada ve Avustralya'ya.

Halk sağlığı kurumları yemek pişirmeyi giderek daha fazla teşvik ediyordu sıfırdan daha iyi diyetlerle bağlantısı nedeniyle. Ancak, zaman eksikliği insanların bunları kullanma becerisini kısıtladı. yemek pişirme ve yemek becerileri.

Şimdi COVID-19, gıda uygulamalarımızda (yaşamın pek çok alanında olduğu gibi) dramatik bir değişime neden oldu. Bir insan dalgası gibi yeni trendler ekmek yapımına yönelmek, pandeminin bir dizi insan için yiyecek hazırlamaya odaklanmak için zaman kazandırdığını öne sürdü.

Pandemi sırasında meydana gelen gıdayla ilgili değişiklikleri daha iyi anlamak için meslektaşlarım ve ben Bir anket düzenledi İrlanda, Büyük Britanya, ABD ve Yeni Zelanda'daki katılımcılarla. İnsanların yemeğe ve yemek pişirmeye nasıl yaklaştıklarında bir dizi değişiklik ve salgın bittiğinde bile uygulanmaya değer bazı alışkanlıklar ortaya çıktı.

İlerisini planlamak

Kilitlenmeler, "organizasyonel gıda uygulamaları" olarak adlandırılan - ileriyi planlama, bir liste ile alışveriş yapma ve pirinç ve konserve domates gibi pişirme temellerini evde stokta tutma - bir artış gördü. Bazı insanlar yemek hazırlamaya her zaman bu şekilde yaklaşırken, birçoğu salgın sırasında bu organizasyonel uygulamaları hızla benimsedi.

Pandemi sonuçlandı yaygın gıda güvensizliği gelir ve iş kayıplarındaki azalma insanların masaya yiyecek koyma kabiliyetini etkilediğinden. İnsanların süpermarkette geçirilen zamanı azaltmak ve bir gıda bütçesini izlemek için organizasyonel gıda uygulamalarına yönelmiş olmaları muhtemeldir. Gelecekte, temel malzemeleri dolapta tutmak, basit yemekler hazırlamaya ve malzemeleri kullanmaya yardımcı olacaktır.

Temel malzemeleri stoklamak, evde yemek pişirmek için yararlıdır. (kilitlenme sırasında nasıl yemek yaptığımız değişti ve bundan öğrenebiliriz)
Temel malzemeleri stoklamak, evde yemek pişirmek için yararlıdır.
Anna Mente / Shutterstock


 InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın


Ancak, özellikle sıkı kısıtlamaların olduğu bölgelerde - yani İrlanda Cumhuriyeti, Kuzey İrlanda ve Yeni Zelanda - insanların fazla zamanları olmadığında yemek hazırlamak için yapma eğiliminde oldukları şeylerde bir azalma gördük. Bunlar arasında önceden yemek hazırlama, toplu pişirme ve dondurma ve başka bir yemek oluşturmak için artıkları kullanma yer alır.

"Yemek yönetimi uygulamaları" olarak bilinen bu yaklaşımlar, kalanları kurtarmak veya önceden bir araya getirmek yerine, öğle ve akşam yemeklerini sıfırdan hazırlamak için zamanla evde kalan insanlar için daha az alakalı hale geldi. Ancak bu uygulamalar aynı zamanda gıda israfının azaltılmasına da yardımcı olur. Tam zamanlı ev çalışmasının sona ermesiyle karşı karşıya kalırsak da değerli olacaklar.

Kötü alışkanlıklar

Araştırmamız dünyanın dört bir yanındaki bölgelerde pek çok kişinin, özellikle pandeminin başlangıcında toplu alım yapmaktan suçlu olduğunu buldu. Yiyecek ve diğer temel malzemeleri toplu olarak satın alarak, en savunmasız olanı kısa bırakabiliriz.

Hareket kısıtlamaları gibi salgınla ilgili diğer faktörlere ek olarak gıda sistemi üzerinde ek baskı yaratır. gecikmelere ve personel sıkıntısına neden olur. Bundan bir şeyler öğrenmeye çalışmalı ve gelecekteki kriz zamanlarında toplu alımlardan kaçınmalıyız.

Pandemi sırasında insanlar evde yemek pişirmeye yöneldi. (kilitlenme sırasında nasıl yemek yaptığımız değişti ve bundan öğrenebiliriz)
Pandemi sırasında insanlar evde yemek pişirmeye yöneldi.
eldar nurkovic / Shutterstock

Anketimiz, kilitlenme sırasında evde yemek pişirmede sıfırdan bir artış olduğunu gösterdi. Hem evde yemek pişirmek hem de yemek pişirmede güven, daha iyi diyet kalitesive yemek pişirme pratiği yapmak güveni arttırır.

Bununla birlikte, anketimiz meyve ve sebze alımında bazı artışlar gösterirken, doymuş yağda da bir artış bulduk. Gıda alımımızda bir denge sağlamak çok önemlidir. Yemek pişirirken sağlık ve çantanız için yararlı sebzelerle dolu tarifler seçin. Pişirmeyi bırakmanıza gerek yok - ama neden daha sağlıklı yeni tarifler denemiyorsunuz?

Bazen yemek yapmaktan hoşlanmadığınızı ve bir restorana gitmek veya bir paket yemek yemek istediğinizi hissedebilirsiniz. İhtiyacı olabilecek yerel işletmeleri desteklemek kesinlikle iyi bir şeydir ve stresi azaltabilir veya normallik duygusu sağlayabilir. Sadece dengeyi korumaya dikkat edin ve bunun günlük bir olay olmasına izin vermeyin.

Yazar HakkındaKonuşma

Fiona Lavelle, Küresel Gıda Güvenliği Enstitüsü'nde Araştırma Görevlisi, Belfast Kraliçe'nin Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

 E-posta ile son alın

{Emailcloak = off}

EDİTÖRLERDEN

Taraf mı? Doğa Taraf Seçmiyor! Herkese eşit davranır
by Marie T. Russell
Doğa taraf seçmez: sadece her bitkiye yaşam için adil bir şans verir. Güneş, boyutları, ırkları, dilleri veya fikirleri ne olursa olsun herkesin üzerinde parlar. Aynısını yapamaz mıyız? Eskimizi unutun…
Yaptığımız Her Şey Bir Seçimdir: Seçimlerimizin Farkında Olmak
by Marie T. Russell, İçsel
Geçen gün kendime "iyi konuşuyordum"… kendime düzenli egzersiz yapmam, daha iyi yemem, kendime daha iyi bakmam gerektiğini söylüyordum… Resmi anladın. O günlerden biriydi ...
InnerSelf Haber Bülteni: 17 Ocak 2021
by İç Kadro
Bu hafta odak noktamız "perspektif" veya kendimizi, çevremizdeki insanları, çevremizi ve gerçekliğimizi nasıl gördüğümüz. Yukarıdaki resimde gösterildiği gibi, bir uğur böceğine çok büyük görünen bir şey ...
Uydurma Bir Tartışma - "Onlara" Karşı "Biz"
by Robert Jennings, InnerSelf.com
İnsanlar kavga etmeyi bırakıp dinlemeye başladığında komik bir şey oluyor. Düşündüklerinden çok daha ortak yönleri olduğunu fark ederler.
InnerSelf Haber Bülteni: 10 Ocak 2021
by İç Kadro
Bu hafta, şimdiye kadar çalkantılı bir 2021'e doğru yolculuğumuza devam ederken, kendimizi ayarlamaya ve sezgisel mesajlar duymayı öğrenmeye odaklanıyoruz, böylece yaşadığımız hayatı yaşayabiliyoruz ...