Sağlığı Düşün, Renkli Meyve ve Sebzeleri Düşün

Sağlığı Düşün, Renkli Meyve ve Sebzeleri Düşün

"Vücuduna dikkat etmezsen,
nerede yaşayacaksın?" - Anonim

Life bir kase kiraz değil. Ama belki de öyle olmalı. Zengin, koyu kırmızı kiraz, hepsi tatlı lezzetlerle dolu tatlı yaban mersini ve etli şeftali ile karıştırılır. Ya da yaz kokusuyla zengin, yol kenarındaki bir standdaki taze mısırın taze kulakları. Ya da keskin bir kırmızı marinara sosunda sırılsıklam olmuş melek saçlı makarna yayları ve akışları. Renkleri ve kokuları çok çekici olan bu besinler aynı zamanda sağlık vaadiyle doludur.

Kelimenin tam anlamıyla demek istiyoruz. MÖ 5. yüzyılda, Batı tıbbının babası Hipokrat, “Yiyeceklerin ilaç olsun, ilaçların yiyecek olsun” dedi. Eskilerin keskin gözlem gücü vardı. Pliny Elder, lahana için 87 tıbbi kullanımından ve sarımsak için 28'den daha az kayıt yaptı. Romalılar mercimek, üzüm ve kuru üzüm için tıbbi uygulamalar buldu.

Eski bilgeler bir şeylere kapılıyordu

Eskilerin bilgeleri, bugünkü doktorlar gibi fikirlerini hiçbir zaman bilimsel çalışmalarla test etmedi. Ama biz bir şeylerin üzerinde olduklarını düşünüyoruz. Tüm dünyada, taze ürünler bakımından zengin olan düşük yağlı diyetler, daha uzun ve sağlıklı yaşamlara katkıda bulunur. Geleneksel diyetin pirinç, soya, çay, balık ve renkli sebzelerin bir göğsünden oluştuğu Japonya'da insanlar dünyanın en uzun yaşam beklentisine sahiptir. Benzer bir yarı vejetaryen diyetini yedikleri kırsal Çin'de, kalp hastalığı ve bazı kanserlerin görülme sıklığı dünyanın en düşükleri arasındadır. Ancak, Asyalılar Amerika Birleşik Devletleri'ne taşındığında ve tüm yüksek yağlı abur cubur ve boş kalorileri ile standart Amerikan diyetini kabul ettiklerinde ilginç bir şey olur. Kanser ve kalp hastalığı oranları yükseliyor.

Asyalılar yalnız değil. Arizona'daki Pima Kızılderililer, geleneksel buğday, kabak, fasulye, kaktüs tomurcukları, squawfish ve jackrabbit diyetlerini sürdürürken, kaydedilmiş bir erişkin başlangıçlı diyabet vakasına sahip değildi. Sam Amca fazla et ve peynir göndermeye başladıktan sonra, diyabet sıklığı artmaya başladı. Daha sonra, hızlı yiyeceklere ve tipik Amerikan abur cuburlarına boğulmaya başladıklarında, 35'in üzerindeki yetişkinlerin yarısı diyabet geliştirdi. Bu arada, sınır ötesi Meksika kuzenleri geleneksel bir diyeti sürdürdü - ve geleneksel olarak düşük hastalık oranları.

Renkli, Taze Ürün Optimum Sağlık İçin Temel Bir Özelliktir

Bu tıbbi bulmacaları nasıl açıklayabiliriz? Son teknoloji bilim cevapları bir araya getirmeye başladı. Her ne kadar bulmacanın kendisi oldukça karmaşık olsa da, genel resim oldukça açık. Renkli, taze ürünlerin, optimum sağlık için herhangi bir diyetin önemli bir özelliği olduğu ortaya çıktı. Bunun nedeni meyve ve sebzelerin, özellikle de en renkli olanların, bir hastalık hastalığıyla mücadele bileşiği içerir.

Çin boku choy veya Pima yerlilerinin kaktüs tomurcukları aramak zorunda değilsiniz. Akdeniz diyeti canlı yiyecek paleti ile benzer koruma sağlar. Nitekim, hemen hemen her renkli yiyecek - taze çekilmiş elmalardan soğuk yeşil kivilere, parlak kırmızı çileklere ve lezzetli, olgun portakallara - hastalık savaşçılarıyla doludur. Birçoğu pigmentlerin içinde bulunur. Düşünmek:


InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın


* Domatesleri kırmızı yapan doğal boya, prostat kanserinden korunmada yardımcı olabilir. Bir Harvard çalışması, haftada 10 domates ürününün porsiyonunun agresif tümör riskini neredeyse yarı yarıya azalttığını buldu.

* Vişneli kıpkırmızı, artrit ağrınızı hafifletebilir. Michigan'daki araştırmacılar ekşi kirazların aspirinden 10 kat daha güçlü olduğunu buldular.

* Mısırdaki sarı, gözlerinizi koruyabilir. Tekrarlanan çalışmalar, 65 üzerindeki insanlarda körlüğün önde gelen nedeni olan maküler dejenerasyonu önlemeye yardımcı olduğunu bulmuştur.

* Köri tozu içindeki altın pigmenti iltihaplanmayı azaltabilir. Araştırmacılar şu anda genellikle iltihaplanma ile bağlantılı olan kolon kanserini önleme potansiyelini araştırıyor.

Yaban mersini, yakın yaban mersini akrabası olan yaban mersini, gece görüşünü arttırıyor gibi görünüyor. II. Dünya Savaşı sırasında, Kraliyet Hava Kuvvetleri, gece görevlerine yardımcı olmak için yaban mersini reçelini İngiliz pilotlarına verdi.

* Belki de en ilginci, yaban mersini içindeki çivit pigmentleri yaşlandıkça ortaya çıkan doğal zihinsel gerilemeyi engelleyebilir. Bu kitabın ortak yazarlarından Jim Joseph, sıçanlarda çığır açan araştırmalar yaptı; yaban mersini yavaşlattığını ve hatta yaşlanan beyinlere verilen zararı tersine çevirerek hayvanların kısa süreli hafıza ve koordinasyonunu geliştirdiğini gösterdi.

Bu nedenlerden ve daha birçok şeyden dolayı, bu yiyeceklerin sağlıklı yaşam için bir "renk kodunun" parçası olduğunu söylediğimizde sadece mecazi konuşmuyoruz. Korku duyduğumuz hastalıkların çoğu - kanser, kalp hastalığı, diyabet ve osteoporoz, diğerleri arasında - kaçınılmaz değildir. Onlar nasıl yaşadığımızın ve nasıl yediğimizin sonuçları. Diyetlerimizi renkli meyve ve sebzelerle güçlendirerek, bu hastalıkların çoğunun ilk başta grev yapmasını önleyebiliriz. Ancak bunu yapmak için, parlak renkli ürün yelpazesinin koruyucu faydalarına ihtiyacımız var. Kuzey Amerika Yaban Yabanmersini Derneği'nin direktörü John SauvT, “Günde beş meyve ve sebzenin hedefi gerçekten renkle ilgili olabilir” diyor. “Sağlık imajını boyayabilirsiniz, ancak bunu yapmak için tüm renklere ihtiyacınız var - kırmızı, yeşil, turuncu ve mavi - her gün bazılarını.”

Pigment gücü olarak düşün.

Yaşam İçin Yiyecek

Sağlığı Düşün, Renkli Meyve ve Sebzeleri DüşünRenkli yiyecekleri yemenin birçok nedeni var. Pigmentlere ek olarak, bitkiler aroma ve koku veren ve böceklerle mücadele eden çok çeşitli bileşikler içerir. Topluca fitokimyasallar olarak bilinen (Yunanca, "bitki" kelimesinden), bu kimyasallar teknik olarak proteinler, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller gibi bilinen maddeleri içerir. Ancak popüler kullanımda - bu kitapta uymamız gereken - "fitokimyasallar" kelimesi genellikle bir bitkide kalanı oluşturan diğer maddeleri ifade eder. Bitkiler, güneş ışığından tehdit edici mikroplara kadar çeşitli tehlikelere karşı kendilerini korumak için bu bileşikleri üretir. Harika olan şey, bu sebze savunucularının insanları bir sürü hastalığa karşı da korudukları.

Örneğin, bazı fitokimyasallar vücudun kanserle savaşmasına yardımcı olan genleri aktive eder. Bilim adamları onları bir gen terapisi biçimi olarak düşünmeye başlıyor - ancak herhangi bir hastalık gelişmeden önce. New York'taki New York Presbiteryen Hastanesi-Cornell Tıp Merkezi'ndeki kanseri önleme direktörü Dr. Andrew Dannenberg, “Gen tedavisi kanser tedavisinde temel sözcük haline geldi” diyor. “Yüksek teknoloji ürünü ve zarif, ama aynı zamanda pahalı ve kullanılamıyor. Öte yandan, her gün yemek yiyorsunuz. En etkili gen terapisi biçimi diyet olabilir. Sizi hasta etmekten alıkoyabilir. ilk sırada. "

Tüm bu sağlığı teşvik edici güçle birlikte, fitokimyasallar bugün beslenmede en heyecan verici şeydir. Yıllardır vitaminleri, mineralleri ve lifi biliyoruz. Bunların hepsi iyi maddelerdir - harika maddeler - ama artık biliyoruz ki, vitamin ve minerallerden daha sağlıklı bir diyete daha fazlası var. Ayrıca fitokimyasalların hastalığa zarar veren gücü de vardır. Bu korumayı şişeden alamazsınız, ancak renkli ürünler açısından zengin bir diyetten alabilirsiniz.

Bu yeni düşünce tarzı beslenme konusunda bir devrimden başka bir şey ifade etmiyor. Yiyeceklerden vitamin ve mineral çıkarmak ve bunları haplara koymak yeterli değildir. Bunu yaparsanız, doğanın bize sağladığı hayat koruma paketinin sadece bir kısmını alıyorsunuz. Körlükten kansere kadar her şeye karşı korunmaya yardımcı olabilecek bir çeşit doğal savunucuyu kaçırıyorsunuz.

Defansif Yeme

Diyetinizi renkli yiyeceklerle güçlendirirseniz, yanlış gitmek zordur. Neredeyse her biri hastalığa dayanıklı bileşiklerle doludur. Yaban mersini al. Yakın zamana kadar, bu küçücük meyveler besinsel zayıflıklar olarak yazılmıştır. Şimdi bilim adamları sözlerini yemek zorunda kalıyorlar. Bir USDA veri tabanı, yaban mersini'nin bir düzineden fazla vitamin ve mineral ihtiva ettiğini az miktarda gösterir. Lif toplarlar. Ayrıca, ağzınızı ve bazen de gömleğinizi lekeleyen inatçı boyalar da dahil olmak üzere, neredeyse 100 fitokimyasalları içerir. Bu fitokimyasallardan sadece bir tanesi USDA veri tabanına göre şu koruyucu kategorilere girer: "analjezik, antibakteriyel, antikanser, anti-enflamatuar, antioksidan, antiseptik, antisunburn, antiulcer, [ve] immünostimülan". Diyetinizdekileri kullanın ve Amerikan Diyetisyenler Birliği'nden Elizabeth Ward'ın "savunma yeme" dediği şeyi elde ettiniz.

Ve bu sadece bir meyve. Bu parlak renkli şeylerle dolu bir diyetle neler yapabileceğinizi hayal edin. İnsanlar meyve ve sebzeleri bir besin maddesi ya da başka bir şey olarak kabul etmeye alışmışlardır. Portakal, C vitamini Muz, potasyum. Ancak gerçek şu ki, her meyve ve sebzenin karmaşık bir hastalık mücadele makinesi olması. Bir bardak portakal suyu, 170 fitokimyasallarını içerir - potasyum, tiamin, folat ve ağır miktarlarda C vitaminden bahsetmiyorum. Havuç, toplamda 217 bileşikleri içerir. Elmalar, en az 150. Sonuç olarak annenin haklı olduğunu, nedenini bilmeseydi bile. Günlük diyetinize yeşil ve turuncu sebzeleri dahil etmeniz gereken eski halk bilgeliği kesinlikle doğruydu. Sadece yeterince ileri gitmedi. Bugün, günlük kırmızı, mor ve mavi örneklemesini de dahil etmeniz gerektiğini biliyoruz - ne kadar renkli, o kadar iyi.

Zihin Bükme Kanıtları

Her geçen yıl, zihin bükme yeni kanıtlar renklerle dolu bir diyet yeme bilgeliğine destek sağlıyor. Gerçek şu ki, manavlar ilaç şirketlerinin pazarlama kaslarına sahip olsalardı, hepimiz bu mucize rejimini denemek için yarışıyor olacağız. Hastalar doktorlarının reçete etmesini isterdi. Tüketiciler, hayat kurtarıcı bu yiyecekleri toplamak için üretim koridorlarına akın ederler. Bunu mutlak inançla söylüyoruz.

Biz, bu kitabın üç yazarı olarak, farklı fakat ilişkili çalışmalar yaptık. Jim Joseph, en yoğun renkli meyve ve sebzelerin yararları üzerine özgün araştırmalar yaptı. Dan Nadeau hastaları tedavi etti, renkli bir diyet sağlığa giden tek yol olarak kullandı. Anne Underwood, fitokimyasallar üzerine yayınlanan literatürü taradı ve ülke genelinde yüzlerce uzmanla konuştu. Tekrar tekrar, aynı sonuç ortaya çıkıyor: bütün yiyecekler - renkli yiyecekler - çok çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlar. Sebep, pigmentlerin ve içerdikleri diğer fitokimyasalların bereketlerine geri dönüyor.

Araştırma karmaşık olabilir, ancak eve dönüş mesajı değildir. Felsefemiz en basit sloganlarla özetlenebilir: Sağlığı düşün, rengi düşün!

Yayıncının izniyle yeniden basıldı,
Hyperion, New York. © 2002. http://www.hyperionbooks.com

Makale Bu makalenin kaynağı

Philip Lief Group, Inc.'in Renk KoduRenk Kodu: Optimum Sağlık İçin Devrimci Bir Yemek Planı
James A. Joseph, Ph.D, Daniel A. Nadeau, MD ve Anne Underwood.

Renk iyileşir! Bu arkasındaki basit öncül Renk kodu. Sağlıklı beslenmenin uzun ömürlü olmasının anahtarı olduğunu hepimiz biliyor olsak da, az sayıda insan meyve ve sebzelere renk veren doğal pigmentlerin neden vücudunuzun korunmasına yardımcı olduğunu anlayamıyor. Yaşlanma ve beslenme konusundaki uzmanlıklarını birleştiren, önde gelen bir bilim adamı ve seçkin bir doktor, okurlara en sık rastlanan yaşa bağlı hastalıkların basit renkli yemek planlarıyla nasıl önlenebileceğini gösteriyor. Nesiller boyunca, ebeveynler çocuklarına meyve ve sebze yemelerini söylüyorlar.Renk kodu Sonunda nedenini söyler.

Bilgi / Bu kitabı sipariş et.

Yazarlar Hakkında

JAMES A. JOSEPH, PH.D.JAMES A. JOSEPH, Tufts Üniversitesi'ndeki Yaşlanma Konusunda USDA İnsan Beslenme Araştırma Merkezi'nin Nörobilim Laboratuvarı bilim adamı ve laboratuvar şefidir. Ulusal Sağlık Enstitüleri'nde görev aldı ve gerontoloji alanında birkaç burs ve ödül kazandı. Plymouth, Massachusetts'te yaşıyor.DANIEL A. NADEAU, MD

DANIEL A. NADEAU, Diyabet Merkezi ve Beslenme Klinik Direktörüdür. Bangor'daki Eastern Maine Tıp Merkezinde destek ve Tufts Tıp Fakültesi'nde profesör yardımcısı. Hampton, Maine'de yaşıyor.

ANNE UnderWOOD, on yedi yıldır sağlık ve tıp konularında yazdığı Newsweek gazetesinde muhabirdir. New Jersey, Hoboken'de yaşıyor.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

E-posta ile son alın

{Emailcloak = off}