Son zamanlarda, süt endüstrisi soya sütününe karşı savaş yürütüyor ve soya içecekleri üreticilerini bu sözcüğü kullanmak için dava ediyor. süt ve süt endüstrisinin tek başına kullanma hakkına sahip olduğunu iddia etmek. Bu ironik, çünkü süt endüstrisinin özellikle “ineğin sütün” e atıfta bulunduğunu belirtmediği sürece süt kelimesini kullanmasına izin verilmemesi gerektiğine inanıyorum. Her ineğin sütü olmamalıdır. karton üzerine “İnek sütü” diyor? Aslında bu değil mi?

Suzanne Havala, Amerikan Diyetisyenler Birliği'nin (ADA) 1988 ve vejeteryan diyetler hakkındaki 1993 pozisyon kağıtlarının ana yazarıdır. Bize “Süt türe özgüdür. Her türün sütü, kendi türüne göre özel olarak hazırlanmıştır. Peki insanlar nasıl inekten süt içmeye başladılar? Yetişkin inekler bile inek sütü içmez. Ve eğer inek sütü içersek, neden orada duruyoruz? Neden köpeğin sütünü içmiyorsun? Veya ayı sütü? ” 

Ayı sütü bir yana, 2000'te Ulusal Süt Üreticileri Federasyonu, soya içeceklerinin market koridorlarında inek sütünün yanında satılmasını engellemeye çalıştı. Ulusal Süt Üreticileri Federasyonu sözcüsü, endüstrinin neden üzgün olduğunu açıkça ortaya koydu. “Öyle” dedi ve “süt ürünleri ile rekabet etmek için açık bir girişim” dedi.

Allah korusun.

Süt ile Sütün Karşılaştırılması ... Soya

Bu arada, süt endüstrisi reklamlara ve diğer promosyon biçimlerine yüz milyonlarca dolar harcıyor, bize inek sütü ve soya sütü hakkında bir şeyler anlatıyor, bu da hakikaten biraz gerdirmenin sakıncası olmadığını söyleyelim.

Örneğin, Süt Bürosu bize inek sütü ve soya sütü arasındaki besinsel karşılaştırmayı anlatıyor: “Tatlandırılmamış soya içecekleri fosforun sadece yarısını içerir, riboflavinin yüzde 40, A vitamini yüzde 10, ve yüzde 3 Kalsiyum . . bir ineğin sütünde bulundu. ”

Bir an için buna dikkatlice bakalım.

Fosforun sadece yarısı mı? Brenda Davis kayıtlı bir diyetisyen ve Amerikan Diyetisyenler Birliği'nin Vejetaryen Uygulama Grubu Başkanı. Süt endüstrisi iddialarından etkilenmiyor. “Diyette bol miktarda fosfor alıyoruz” diyor ve “hatta muhtemelen çok fazla. İnek sütünün fosforunun sadece yarısını sağlamak bir dezavantaj değil, bir avantajdır. ” 

Süt Endüstrisi Bilmenizi Önemsemiyor

Riboflavinlerin sadece yüzde 40'u? Tatlandırılmamış soya sütlerinin inek sütü kadar bu besini sadece yarısı içerdiği doğrudur, ancak riboflavin besleyici maya ve yeşil yapraklı sebzelerde bol miktarda bulunur ve fındık, tohum, kepekli tahıllar ve baklagillerde bulunur, bu nedenle yeterince riboflavin elde edilir. çeşitli sağlıklı besinler yiyen insanlar için sorun değil.

Aslında, süt ürünleri tüketmeyen veganlar bu vitaminden lakto-ovo vejeteryanlar ve vejeteryan olmayanlar kadar tüketir. Sadece bir Red Star Nutriional Maya tozu kaşığı inek sütünün bir litre sütü kadar riboflavin (1.6 mg) içerir.

A vitamini sadece 10 yüzde? Çok fazla A vitamini toksik, bu yüzden bu iyi bir şey olabilir. A vitamini eksikliği, bitki kökenli diyetleri yiyen Kuzey Amerikalılar ve Avrupalılar arasında oldukça nadirdir. Dahası, A vitamini sadece inek sütünde yüksektir, çünkü buna eklenir ve bunun bir avantajı varsa süt dışı içeceklere eklenemesinin bir nedeni yoktur.

İnek Sütü ve Soya Sütü: Kalsiyum ve Diğer Mitler

İnek sütünden sağlanan kalsiyumun sadece yüzde 20'si? Süt endüstrisi bu şeylerle nerede ortaya çıkıyor? Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan en popüler soya içeceklerinin tümü, Süt Bürosu tarafından talep edilen yüzde 3'tan çok daha fazla kalsiyum sağlar. Soymoo, inek sütü kadar 3'a yüzde kalsiyum sağlar; Westsoy Plus, 116'in yüzde kadarını sağlıyor; Vitasoy Enriched, 100'in yüzde kadarını sağlıyor; Pacific Soy Zenginleştirilmiş yüzde 100 sağlar; ve Edensoy Extra, yüzde 100 sağlar. Zenginleştirilmemiş soya içecekleri bile, Dairy Bureau tarafından iddia edilenlerin iki ila dokuz katı kadar kalsiyum sağlar.

Bu arada, süt endüstrisinde size inek sütü ile soya sütü arasındaki besin karşılaştırması hakkında size söylemediği bir kaç şey daha var.

Örneğin:

• İnek sütü soya içeceklerinin dokuz katından fazla doymuş yağ sağlar, bu nedenle kalp hastalığına katkıda bulunma olasılığı çok daha yüksektir.

• Soya içecekleri, inek sütü kadar esansiyel yağ asitleri kadar 10 kattan fazla sağlar, bu nedenle çok daha sağlıklı bir yağ kalitesi sağlar.

• Soya içecekleri kolesterol içermez, inek sütü fincan başına 34 mg kolesterol içerir, bu da yine ineğin sütünün kalp ve kardiyovasküler sisteminiz için çok daha kötü olduğu anlamına gelir.

• Soya içecekleri hem toplam hem de LDL (“kötü”) kolesterol seviyelerini düşürürken inek sütü hem toplam hem de LDL kolesterol seviyelerini yükseltir, soya sütünün sağlığınız için daha iyi nedenler sağlamasını sağlar.

• İnek sütünden farklı olarak soya içecekleri hem kalp hastalığını hem de kanser riskini azaltan “fitoöstrojenler” olarak bilinen önemli miktarda madde sağlar.

• Günde bir veya iki porsiyon soya sütü tüketen erkeklerde, prostat kanseri gelişme olasılığı erkeklere göre yüzde 70 daha azdır.

Bir Süt Ne Zaman Süt Olarak Sınıflandırılmaz?

Süt endüstrisi, Soya içeceklerinin Amerikalılar için Diyet Kılavuzundaki süt grubuna dahil edilmemesi için uzun süredir mücadele etti. Ancak 2000’te, Diyet Yönergeleri Danışma Komitesi, Ulusal Süt Teşvik ve Araştırma Kurulu’ndan hibe almış ve Ulusal Süt Konseyi’nde “profesörleri ziyaret etmiş” olmakla birlikte, Ulusal Süt Konseyi’nde “profesörleri ziyaret etmiş” olmasına rağmen, soya içeceklerinin bir seçenek olarak dahil edilmesini önerdi süt grubu.

SÜT TÜKETİMİ HAKKINDA BİLİYORLAR

• ABD inek sütündeki antibiyotiklere izin verilir: 80

• Soya sütünde bulunan antibiyotikler: Yok

• Kronik kabızlığı olan çocuklar, ineğin sütünden soya geçişi ile tedavi edilen müshiller tarafından başarıyla tedavi edilemeyecek kadar inatçıdır: Yüzde 44

• Ortalama bir Amerikalı, dünya çapındaki yetişkinlerin yüzde kaçının süt içmediğini sorduğunda yapılan tahmin: Yüzde 1

• Dünyada süt içmeyen gerçek yetişkin sayısı: Yüzde 65

Bu makale, kitabın izniyle alınmıştır:

Gıda Devrimi: Diyetiniz Hayatınızı ve Dünyayı Kurtarmaya Nasıl Yardımcı Olabilir
John Robbins tarafından.(10. Yıl dönümü baskısı)

Conari Press'in izniyle ve Red Wheel / Weiser LLC'nin izniyle yayınlanmaktadır. © 2001,2011. Gıda Devrimi kitapların satıldığı her yerde veya doğrudan 1-800-423-7087 adresindeki yayıncıdan edinilebilir. http://redwheelweiser.com.

Daha fazla bilgi ve / veya bu kitabı Amazon'da sipariş etmek için burayı tıklayın..

Yazar Hakkında

John Robbins’in yazarı Yeni Bir Amerika İçin Diyet, Gıda Devrimive çok beğenilen Sağlığımızı Geri Kazanmak. Yaşamı ve eserleri PBS özelinde yer aldı, Yeni Bir Amerika İçin Diyet. Baskin-Robbins imparatorluğunun kurucusu olan babasının izinden giden damat, kendisi için farklı ve daha otantik bir yol seçti. John, aklı başında, etik ve sürdürülebilir bir gelecek için dünyanın en iyi ve güçlü sözcülerinden biri olarak kabul edilir. Web sitesini ziyaret et http://www.foodrevolution.org/

Bu yazarın diğer makaleleri.