Dev deniz cırcır böcekleri mi? Istakozlar, görünümleri için dışlanırlardı. Böcekler ve cırcır böcekleri şimdi ıstakozun olduğu gibi bir muamele sayılacak mı?

Loblaws, Kanada'nın en büyük market zinciri, şimdi kriket unu satıyor.

Ürünün kendisi yeni değil; birçok özel mağaza birkaç yıldır satmaktadır. Ancak Loblaw, ürünü kendi özel etiketi olan President's Choice altında satan ilk büyük Kanada perakendecisidir.

Loblaw'a göre, 1 Başkanının Ont. Brampton'daki Seçim Dairesi’ndeki ofisi ile bu, hafifçe alınan bir karar değildir. Loblaw cesurca, ödüllü President's Choice marka logosu ile aynı pakette bir cırcır böceği resmini çizdi.

Ve artan sayıda tüketiciye verilenler protein alternatifleri aramak sığır eti, domuz eti ve tavuk eti trifektasının ötesinde, kriket unu satmak Kanada'daki protein savaşlarının ısındığının bir işaretidir.

Dünya nüfusunun çoğu, yüzde 80 hakkında düzenli olarak böcek yiyin. Ancak Batı dünyasında, bu esasen ürkütücü-ürkütücü faktör nedeniyle ana değil.

Gerçek şu ki, hepimiz böcekleri bir anda kasıtlı olarak veya hiç yemedik.

Gıda güvenliği araştırması art arda göstermiştir Bu böcek düzenli olarak insan besin zincirine girer., tahıllar, sebzeler, meyveler veya başka yollarla. Gıda güvenliği mükemmellik sadece idealdir ve böcekler zararlı değildir.

Dahası, hepimiz bir noktada veya muhtemelen başka bir yere yanlışlıkla binmek için bisiklet sürmek veya kaçmak için küçük böcekler soluduk. Biliyorum bende var.

Yemek yeme zor bir satış

Henüz bıkkın mı? Böcekler, ister ister ister istemeyiz, çevreyi gıda tedarik zincirimizin ayrılmaz bir parçası olarak kabul etmek çevreyi saran psikolojik bir gerginliktir.

Loblaw'a göre, bu sağlık ve sürdürülebilirlikle ilgili ve cırcır böceklerini kullanma durumu aslında oldukça etkileyici. Bir 2.5-çorba kaşığı porsiyonunda 90 kalori ve 13 gram protein bulunur. Ayrıca sizi gün boyunca taşıyacak kadar B12 vitamini içerir.

Oxford Üniversitesi cırcır böceklerinin besin değeri ile ilgili zorlayıcı bir çalışma yayınladı et ürünlerine karşı. Protein içeriği, vitaminler, şeker ve yağ ölçülürken cırcır böcekleri çoğu kategoride öne çıktı.

Bazıları bazılarını işaret ederken böcek tüketimindeki sınırlamalar, bilimsel fikir birliği inşa ediyor. O zaman, Loblaw'un birkaç yıldır buna bakıyor olması şaşırtıcı değil.

Pazar yönünde, Loblaw Tüketicilerin şu anki merakını ve yeni diyet seçeneklerini keşfetme istekliliğini test ediyor. Ancak market zinciri ürünü tam olarak vermiyor.

Piyasaya sunulduğunda, perakende satış fiyatı 16 gramlık bir çanta için (yaklaşık 113 oz) CDN $ 4 seviyesindeydi.

Kriket kekleri?

Ucuz kriket üretiminin ne kadar düşük olduğu göz önüne alındığında, marjı, malzemeyi stoklamak için feda edilen raf alanı nedeniyle yüksek olabilir. Kriket unu, diğer birçok şeyin yanı sıra smoothies, yoğurt, çorbalar, yulaf ezmesi ve unlu mamuller için ilave bir bileşen olarak kullanılabilir. Nötr tadıyla tadı etkilemez.

Tüketici cırcır böceklerini savunanlar, böceklerin yemi proteine ​​dönüştürmede daha büyük canlılara kıyasla daha iyi olduğuna işaret etmektedir. Norwood, Ont. Merkezli Entomo Farms, ürünü Loblaws mağazalarına tedarik ediyor.

Norwood'daki operasyonlar, cırcır böceği talebinin katlanarak artması nedeniyle 12'ten bu yana 2014 kat arttı. Cırcır böcekleri çok hızlı bir şekilde üreyebildiklerinden ve çok az yer kaplayabildiklerinden, inanılmaz verimli bir üründür.

Bu, gıda ile ilişkimizin genel olarak nasıl değiştiğiyle ilgilidir.

Estetik, lezzet, fiyat ve rahatlık, yediğimiz yiyeceklerin seçiminde ana etkenler olmaya devam ediyor. Ancak gıdalarımızdaki her bir maddenin besin içeriği daha fazla dikkat çekmektedir.

Istakozlar: Denizin böcekleri?

Batı perspektifimizden, cırcır böcekleri iştah açıcı görünmüyor, ancak hiçbir zaman ıstakoz da ıstakoz yapmadılar ve aslında onlar olarak bilinirdi. deniz hamamböceği. Şimdi ıstakoz, şahane bir incelik olarak kabul edilir.

Kanada'daki talep, ahtapot gibi türler için de artmaktadır. Böcekler henüz ahtapotun başladığı ana akıma girmemiş olsa da, Çin, Meksika ve Tayland gibi ülkelerdeki yemeklere düzenli olarak dahil edilirler.

Hepsinin merkezinde, Loblaw'un temel motivasyonunun, proteinlerin küresel protein tedarik zincirlerinde farklı şekilde yönetilmesiyle bazı verimliliklerin arttırılıp arttırılmayacağını test etmesi muhtemeldir.

Birkaç çalışma böceklerin besin değerini tartışsa ve onları uygulanabilir bir protein kaynağı olarak görmese bile, Hayvansal protein, ağır baskı altında kalır.Hayvan yanlısı hizipler yalnızca çok iyi bildiği için.

Loblaw ayrıca hayvansal proteinin şüpheli geleceğine karşı koruma amaçlıdır.

Kanada Sağlık yeni bir yemek rehberi yayınlamak ve kamuoyu düzenleyicisi tarafından geçen sonbaharda açıklanan ilkelere dayanarak, Kanadalıların özellikle et ve süt ürünlerinden gelen protein tüketim düzeyleri hakkında iki kez düşünmeye davet edildikleri görülmektedir.

Bazı tüketiciler rahatsızlık duyuyor mevcut hayvancılık uygulamaları ve etin çevresel ayak izi, etiği ve sağlık değeri ile ilgili kaygılarını kaydetti.

Dana rosto? Ya da kavrulmuş cırcır böceği?

Bununla birlikte, eğer cırcır böcekleri veya diğer böcekler Kanada'daki diyet yaşam tarzımızın bir parçası olacaksa, muhtemelen mutlaka lezzetli bir atıştırmalık olarak değil, güçlü bir tamamlayıcı bileşen olacaktır.

Izgara biftek, baharatlı tavuk kanadı veya sulu domuz pirzolasının herhangi bir zamanda bir tabak dolusu kavrulmuş cırcır böceği ile yer değiştirmesi pek mümkün olmamakla birlikte, gıda zincirinin başından gelen malzemeler perakende pazarında yerini almaya başlıyor.

Artık gıdada ekonomik olarak ilgili üretim modellerine kısa bir cevap yok.

Ancak, sağlam araştırmalarla, protein alımının, yaz gecelerinde uyumak için bizi sersemlettiği bilinen cıvıl cıvıl böcekler de dahil olmak üzere, çeşitli biçimlerde olabileceği gerçeğini yavaş yavaş kabul ediyoruz.

Yazar hakkında

Sylvain Charlebois, Gıda Dağıtım ve Politikası Profesörü, Dalhousie Üniversitesi

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

at

Genç Kanadalılar, Etsiz Bir Kanada'ya Para Yatıyor

Sylvain Charlebois, Dalhousie Üniversitesi

Kanadalılar eti sever. Çoğumuz yıllardır kendimizi en sevdiğimiz protein kaynağına adadık. Ancak diğer protein kaynakları şu şekilde ortaya çıkıyor:

Ziyaret ettiğiniz için teşekkürler InnerSelf.com, neredeler 20,000+ "Yeni Tutumlar ve Yeni Olasılıklar"ı tanıtan, yaşamı değiştiren makaleler. Tüm makaleler tercüme edilmiştir 30+ dil. Üye olun haftalık olarak yayınlanan InnerSelf Magazine'e ve Marie T Russell'ın Daily Inspiration'ına. InnerSelf Dergisi 1985'den beri yayınlanmaktadır.