Kahve Biyolojisi - Dünyanın En Popüler İçeceklerinden Biri

Kahve Biyolojisi - Dünyanın En Popüler İçeceklerinden Biri
Damla kahveden pouroverlere ve set üstü espressoya kadar, kahve bazlı içeceklerde çeşitlilik çoktur.
(Shutterstock)

Bunu elinizde bir fincan kahve ile okuyorsunuz, değil mi? Kahve en popüler içecektir dünyanın birçok yerinde. Amerikalılar soda, meyve suyu ve çaydan daha fazla kahve içerler - kombine.

Kahve ne kadar popüler? Prens Harry ve Meghan'ın Kanada'yı yeni evleri olarak gördükleri haberini ilk kez kırdıklarında, Kanadalı kahve devi Tim Hortons ekstra bir cazibe olarak yaşam için ücretsiz kahve teklif etti.

Kahvenin popülaritesi göz önüne alındığında, tanrıların bu sıcak, karanlık, nektarının biyolojimizi nasıl etkilediği şaşırtıcıdır.

Kahve malzemeleri

Kahvede biyolojik olarak aktif olan ana bileşenler kafein (uyarıcı) ve bir takım antioksidanlardır. Kafein ve antioksidanların vücudumuzu nasıl etkilediği hakkında ne biliyoruz? Temeller oldukça basit, ama şeytan ayrıntılarda ve kahvenin bize nasıl yardımcı olabileceği veya zarar verebileceği hakkındaki spekülasyonlarda biraz vahşi çalışıyor.

Kafeinin uyarıcı özellikleri, sizi uyandırmak için bir fincan kahveye güvenebileceğiniz anlamına gelir. Aslında, kahve veya en azından içerdiği kafein, dünyada yaygın olarak kullanılan psikoaktif ilaç. En azından kısmen, uykuyu destekleyen adenosinin reseptörüne bağlanmasını engelleyerek bir uyarıcı olarak çalışıyor gibi görünüyor.

Kafein ve adenosin benzer halka yapılarına sahiptir. Kafein, moleküler bir taklit görevi görür, adenosin reseptörünü doldurur ve bloke eder, vücudun yorgun olduğunda dinlenebilme yeteneğini önler.


 E-posta ile son alın

İlk adı:E-mail:
 


Bu engelleme aynı zamanda çok fazla kahvenin sizi gergin veya uykusuz hissetmesine neden olabilir. Yorgunluğu sadece vücudun düzenleyici sistemleri bozulmaya başlamadan çok önce erteleyebilir, bu da titremeler gibi basit şeylere yol açar, aynı zamanda kaygı veya uykusuzluk. Komplikasyonlar yaygın olabilir; kahve içmek ve uykusuzluk arasında olası bir bağlantı tespit edildi 100 yıldan daha önce.


Kanada Ulusal Film Kurulu, kahvenin kültürel tarihi hakkında 'Siyah Kahve: Birinci Bölüm, Dayanılmaz Fasulye' adlı bir belgesel hazırladı

Benzersiz yanıtlar

Farklı insanlar kafeine farklı tepki verirler. Bu varyasyonun en azından bir kısmı bu adenosin reseptörünün farklı formları, kafeinin bağlandığı ve bloke ettiği molekül. Var muhtemelen diğer genetik varyasyon bölgeleri.

Kafeini işlemeyen ve kahve gibi içki içen bireyler var tıbbi tehlike oluşturabilir. Bununla birlikte, bu uç noktalardan uzakta bile, o fincan kahveye nasıl tepki verdiğimizde bir çeşitlilik var. Ve biyolojinin çoğu gibi, bu varyasyon çevrenin bir fonksiyonu, geçmiş kahve tüketimimiz, genetik ve dürüst olmak gerekirse rastgele bir şans.

Oh-so-coffeine kafein vızıltı nedeniyle kahve ile ilgilenebiliriz, ancak bu kafeinin iyi bir fincan kahvenin biyolojik olarak en ilginç yönü olduğu anlamına gelmez.

Sıçanları kullanan bir çalışmada, kafein düz kas kasılmasını tetikledi, bu nedenle kafein bağırsak aktivitesini doğrudan arttırır. Bununla birlikte, diğer çalışmalar kafeinsiz kahvenin bağırsak aktivitesi üzerinde normal kahve kadar güçlü bir etkiye sahip olabileceğini göstermiştir. kahvede diğer bazı molekülleri içeren daha karmaşık bir mekanizma.

Antioksidan faydaları

Ne dersin kahvede antioksidanlar ve onları çevreleyen vızıltı? İşler aslında oldukça basit bir şekilde başlıyor. Metabolik süreçler yaşam için gerekli enerjiyi üretir, ancak aynı zamanda, genellikle kendilerinde veya diğer moleküllere zarar verebilecek oksitlenmiş moleküller şeklinde atık oluştururlar.

Antioksidanlar, tehlikeli atıkları temizleyebilen geniş bir molekül grubudur; tüm organizmalar metabolik dengesinin bir parçası olarak antioksidanlar üretir. Diyetimizi ek antioksidanlarla takviye etmenin bu doğal savunmaları artıp arttıramayacağı belirsizdir, ancak bu spekülasyonu durdurmamıştır.

Antioksidanlar, hemen hemen her şeye bağlanmıştır. erken boşalma.

Olumlu etki iddialarından herhangi biri doğrulanmış mı? Şaşırtıcı bir şekilde, cevap yine bir yankı olabilir.

Kahve ve kanser

Kahve kanseri tedavi etmez, ancak onu ve muhtemelen diğer hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir. Kahvenin kansere bağlanması sorusunu yanıtlamanın bir kısmı bir başkasına sormaktır: kanser nedir? En basit haliyle, kanser kontrolsüz hücre büyümesidir, bu da temel olarak genlerin aktif olarak ifade edildiği veya ifade edilmediği durumlarda regülasyon ile ilgilidir.

Araştırma grubu çalışmalarım gen düzenleme ve size iyi bir fincan kahvenin veya kafeinin artmasının bile, yanlış zamanda kapatılan veya açık olan genlerin aniden kurallara göre oynamaya başlamasına neden olmayacağını söyleyebilirim.

Kahve içindeki antioksidanlar aslında kanserle savaşan bir etki. Antioksidanların hücresel hasarla savaştığını unutmayın. Bir tür hasar DNA'ya mutasyonları azaltmaya yardımcı olabilirlerve kansere, genlerin yanlış düzenlenmesine yol açan mutasyonlar neden olur.

Çalışmalar göstermiştir ki kahve tüketmek sıçanlarda kanserle savaşır. İnsanlarda yapılan diğer çalışmalar göstermiştir ki kahve tüketimi bazı kanser türlerinin düşük oranları ile ilişkilidir.

Birçok çalışma, kahve tüketiminin sıçanlarda ve farelerde bazı hastalıkların oranlarını azalttığını göstermiştir.
Birçok çalışma, kahve tüketiminin sıçanlarda ve farelerde bazı hastalıkların oranlarını azalttığını göstermiştir.
(Shutterstock)

İlginç bir şekilde, kahve tüketimi de diğer hastalık oranlarında azalma ile ilişkilendirilmiştir. Daha yüksek kahve tüketimi daha düşük Parkinson hastalığı oranları ve bunamanın diğer bazı biçimleri. Çarpıcı bir şekilde, farelerde ve hücre kültüründe en az bir deneysel çalışma, koruma, kahvede kafein ve antioksidanların bir kombinasyonudur..

Daha yüksek kahve tüketimi de daha düşük Tip 2 diyabet oranları. Karmaşıklık, kombine etkiler ve bireyler arasındaki farklılıklar, tüm hastalıkların teması gibi görünmektedir.

Günün sonunda, tüm bunlar bizi kahvenin biyolojisine nerede bırakıyor? Öğrencilerime söylediğim gibi, bu karmaşık. Ama bunu zaten okuyanların çoğunun bildiği gibi, kahve sizi sabahları uyandıracaktır.

Bu, 19 Ocak 2020'de orijinal olarak yayınlanan bir hikayenin güncellenmiş bir versiyonudur. Orijinal hikaye, kahveyi dünyanın en popüler içeceği olarak adlandırır. “En popüler” terimi farklı tanımlanabilir. Dünya çapında kahve dış çay perakende ticareti, fakat çay sudan sonra en çok tüketilen içecek.

Yazar HakkındaKonuşma

Thomas Merritt, Profesör ve Kanada Araştırma Başkanı, Kimya ve Biyokimya, Laurentian Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

Bu Yazarın Diğer Yazıları

Hoşunuza gidebilir

MEVCUT DİLLER

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

 E-posta ile son alın

İlk adı:E-mail:
 

{Emailcloak = off}

Marie T. Russell'ın Günlük İlhamı

İNANÇ SESLERİ

Erkeklerin Acı Çekmesinin 10 Nedeni
Erkeklerin Acı Çekmesinin 10 Nedeni
by Barry Vissell
Kısa bir süre önce çevrimiçi bir erkek tatiline liderlik ettim. Her birimiz derinden savunmasız kaldık ve ...
Çakra İyileştirme Terapisi: İç Şampiyona Doğru Dans Etmek
Çakra İyileştirme Terapisi: İç Şampiyona Doğru Dans Etmek
by Glen Parkı
Flamenko dansı izlemek bir zevktir. İyi bir flamenko dansçısı coşkulu bir özgüven yayar ...
Kutsal Ruh Çağına Giriyor muyuz?
Kutsal Ruh Çağına Giriyor muyuz?
by Richard Smoley
Görevleri fedakarlık üzerine yoğunlaşan Baba Çağının rahipleri muhtemelen ...
Dehanıza İnanın: Yaşamak için Kendinize Bir İtibar Verin!
Dehanıza İnanın: Yaşamak için Kendinize Bir İtibar Verin!
by Alan Cohen
Belki de hayatınızın erken dönemlerinde sizi küçük, çirkin olarak tanımlayan kendinizle ilgili bir düşünceyi benimsemişsinizdir ...
Kısa Süreli Şekle Dokunan Ruh: Bir Kız Bedeninden Gelen Bilgelik
Kısa Süreli Şekle Dokunan Ruh: Bir Kız Bedeninden Gelen Bilgelik
by Nancy Windheart
Soğuk suya doğru ilerlerken, mavi bir göletin gövdesinin, kızböceklerinin üzerinde yüzdüğünü fark ettim.
Bir Ev Cenazesi Nasıl Planlanır ve Yürütülür
Bir Ev Cenazesi Nasıl Planlanır ve Yürütülür
by Elizabeth Fournier
Ulusal Ev Cenaze İttifakı'nın fahri başkanı Lee Webster şöyle yazıyor: "Ev cenazeleri ...
Burç Haftası: 29 Mart - 4 Nisan 2021
Burç Güncel Haftası: 29 Mart - 4 Nisan 2021
by Pam Younghans
Bu haftalık astroloji dergisi gezegensel etkilere dayanmaktadır ve perspektifler ve ...
Hücre Seviyesi Meditasyonu ile Şifa Yolculuğuna Çıkmak
Hücre Seviyesi Meditasyonu ile Şifa Yolculuğuna Çıkmak
by Barry Grundland, MD ve Patricia Kay, MA
Hücre Seviyesi Meditasyon, "eve" giden yolu bulmak için bir araçtır. Hücrelerimize nefesi alıyoruz ...

EN ÇOK OKUNAN

Meditasyon Başarısının İlk Kuralı: Başkalarının Yaptıklarına Karar Vermeyin
Meditasyon Başarısının İlk Kuralı: Başkalarının Yaptıklarına Karar Vermeyin
by J. Donald Walters
Ne kadar meditasyon yapmalısın? İlk kural, başkalarının yaptıklarına hükmetme. Hangisi iyi çalışıyor ...
Paskalya Tavşanı'nın Çok Garip Tarihi
Paskalya Tavşanı'nın Çok Garip Tarihi
by Katie Edwards, Sheffield Üniversitesi
Bu hafta sonu çikolatalı tavşanlarınızın kafasını ısırırken, nasıl çizgi film olduğunu merak edebilirsiniz ...
Bu İlkbaharda Dengeye Ulaşmanın Yedi Yolu
Bu İlkbaharda Dengeye Ulaşmanın Yedi Yolu
by Nancy E. Yearout
Bahar bir büyüme, yeni başlangıçların zamanıdır! Nergisler ve laleler başlarını yukarı kaldırır ...
Geleceğinizi Yaratmaya Yardımcı Olabilecek Daydream Teknikleri
Geleceğinizi Yaratmaya Yardımcı Olabilecek Daydream Teknikleri
by Serge Kahili King
Yapmanız gereken tek şeyin bir şey hayal etmek olduğunu söyleyerek hayal kurmayı aşırı basitleştirmek kolaydır, ancak ...
Stres Yürüyüşü: Doğru Yöne Bir Adım
Canlı Yürüyüş: Doğru Yönde Bir Adım
by Carolyn Scott Kortge
Çoğu zaman egzersize başka bir görev olarak yaklaşırız - hatta belki bir yük olarak. Yapıyoruz çünkü biz ...
İleriye Dönün, Bu Riski Alın ve Sonsuz Olanaklarınıza Ulaşın
İleriye Dönün, Bu Riski Alın ve Sonsuz Olanaklarınıza Ulaşın
by Donna Kimmelman, MS
Bu yılın zamanı, yeniden doğuşu ve yenilenmeyi temsil eden İlkbahar. Zamanı geldi ...
Taşları İyileştiren Bazı Yardımlarla Hayatınızdaki Sıfır (0) Sayısı
Taşları İyileştiren Bazı Yardımlarla Hayatınızdaki Sıfır (0) Sayısı
by Editha Wuest ve Sabine Schieferle
Amerikalı matematikçi Robert Kaplan bir keresinde şöyle demişti: “Sıfıra bakarsanız hiçbir şey görmezsiniz; fakat bak…
İnsanlar Neden Taşkın Suyundan Geçmeye Çalışıyor veya Kaçmak İçin Çok Geç Bırakıyor?
İnsanlar Neden Taşkın Suyunda Araba Kullanmaya Çalışıyor veya Kaçmak İçin Çok Geç Bırakıyor?
by Garry Stevens ve diğerleri
Tehlikeli yol koşullarının uyarılarına rağmen, bazı insanlar arabalarını ...

Yeni Tutumlar - Yeni Olanaklar

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Yayınları. Her hakkı saklıdır.