Fotoğraf kredi: Mandy Zammit / Büyümek, Yazar sağlanan 

Şehirlerde büyüyen gıdalar, II. Dünya Savaşı sırasında ve hemen sonrasında Avrupa ve Kuzey Amerika'da popüler oldu. Kentsel tarım, kaynakların umutsuzca kıt olduğu bir zamanda vatandaşlara yiyecek sağlamıştır. Takip eden on yıllar içinde, tahsislere ve şehir çiftliklerine devredilen arazi parselleri kentsel gelişim için kademeli olarak alınmıştır. Ama son zamanlarda oldu yenilenmiş bir ilgi kentsel tarımda - öncekinden çok farklı nedenlerle de olsa.

Bir parçası olarak son araştırma projesi Kentsel çiftçiliğin Avrupa genelinde nasıl geliştiğini araştırırken, gıda yetiştiriciliğinin ulusal kültüre gömülü olduğu ülkelerde, birçok insanın yeni gıda üretimi projelerine başladığını buldum. Kentsel tarım geleneğinin olmadığı Yunanistan ve Slovenya gibi ülkelerde daha az alım yapıldı. Yine de birkaçı topluluk projeleri son zamanlarda bu yerlerde de başlamıştı.

Bugünün şehir çiftçileri sadece yiyecek yiyecek yetiştirmiyorlar; ayrıca şehir tarımını şehirdeki bitki ve hayvan çeşitliliğini arttırmanın, farklı kökenden ve yaş gruplarından insanları bir araya getirme, zihinsel ve fiziksel sağlığı iyileştirme ve sahipsiz mahalleleri yeniden oluşturmanın bir yolu olarak görüyorlar.

Birçok yeni kentsel tarım projesi hala uygun yeşil alanlar bulmakta zorlanıyor. Ancak insanlar yaratıcı çözümler buluyorlar; yiyecek yetiştirmek atlar veya çatılarda, sadece geçici olarak ücretsiz olan alanlarda veya terk edilmiş endüstriyel metre. Yetiştiriciler bile boş alanlardan en iyi şekilde yararlanmak için topraksız, su ürünleri ve su ürünleri gibi teknolojiler kullanıyorlar.

Kuşku uyandıran bir şey

Topraksız sistemler yüksek alan ve kaynak verimli bir tarım şekli olarak tasarlandı. Bugün, sınai olarak yetişen ürünlerin kayda değer bir kaynağını temsil ediyorlar; bir tahmin 2016'te, hidroponik sebze pazarının dünya çapında yaklaşık 6.9 milyar ABD Doları olduğunu ortaya koymaktadır.

Hidroponik, bitkilerin köklerinin büyüdüğü gözenekli madde blokları ve düşük enerjili LED gibi yapay aydınlatmalar kullanarak insanların topraksız ve doğal ışıksız yiyecek üretmelerini sağlar. bir marul üretimi üzerinde çalışma Hidroponik mahsullerin geleneksel olarak yetiştirilen yiyeceklerden önemli ölçüde daha fazla enerji gerektirmesine rağmen, aynı zamanda daha az su kullandıklarını ve kayda değer oranda daha yüksek verim gösterdiklerini buldular.

Büyüyen topraksız mahsuller genellikle gelişmiş teknoloji, uzmanlık becerileri ve pahalı ekipman gerektirir. Ancak basitleştirilmiş sürümler uygun maliyetli ve kullanımı kolay olabilir.

Hemmaodlat Malmö merkezli, çoğunlukla düşük gelirli gruplar ve göçmenlerin yaşadığı bir mahallede. Bölge yoğun olarak inşa edilmiştir ve yerel gıda yetiştirmek için uygun yeşil alan yoktur. Ayrıca, İsveç yazları kısadır ve her zaman büyüyen ürünler için ideal değildir. Bunun yerine, organizasyon düşük maliyetli ekipman kullanarak taze gıda yetiştirmenin bir yolu olarak, yerel topluluklar arasında topraksız sistemleri teşvik etmeyi amaçlıyor.

The Bristol Balık Projesi balık yetiştiren ve ürettikleri organik atıkları topraksız olarak yetiştirilen bitkileri gübrelemek için kullanan topluluk destekli bir aquaponics çiftliğidir. Büyü Doğu Londra'daki bir depoda yer alan bir başka aquaponics girişimidir - sadece suni ışık kullanarak gıda ve çiftlik balıkları yetiştirirler. Benzer şekilde, Büyüyen Yeraltı Londra’da 2. Dünya Savaşı sırasında asıl olarak hava saldırısı sığınağı olarak inşa edilen tünellerde mahsul üreten bir işletmedir.

Bir sonraki büyük şey?

Küçük alanlarda, herhangi bir çevresel koşulda gıda yetiştirme potansiyeli, kentsel bağlamda kesinlikle büyük avantajlar. Ancak bu teknolojiler aynı zamanda açık havada geçirilen, mevsimlerin doğal döngüsünü bozan zamanın kaybolduğu anlamına gelir. Ayrıca, hidroponik sistemler, çoğu zaman kimyasal olarak sentezlenen besinler gerektirir - organik besinler şimdi mevcut olmasına rağmen. Birçok kentsel çiftçi gıdalarını organik prensiplere uyarak büyütmektedir, çünkü kısmen kimyasal gübrelerin aşırı kullanımı zararlı toprak verimliliği ve kirletici yeraltı suyu.

Bu dezavantajların kentsel yetiştiricileri hidroponik sistemler kullanarak eritip engellemeyeceğini görmek için meslektaşlarım ve ben pilot bir çalışma yaptık Portsmouth. İki yerel topluluk bahçesine küçük topraksız birimler kurduk ve gönüllülerle ve bahçelerle ziyaretçilerle görüştük. Konuştuğumuz kişilerin birçoğu hidroponik teknolojiden haberdar edildi ve bugün süpermarkette satılan bazı sebzelerin bu sistemle üretildiğini biliyordu.

Birçoğu, topluluk projeleri içerisinde topraksız yiyecek yetiştirme fikrinden etkilendi, ancak aynı zamanda kullanılan kimyasal besin maddelerinden dolayı ürünü tüketmek konusunda isteksizdi. Birkaç görüşmeci de yemeğin doğal olarak yetiştirilmediği fikrinden rahatsızdı. Kamuoyunun zaman içinde nasıl değiştiğini görmek için bu deneyi yakın gelecekte tekrarlamak istiyoruz.

Topraksız sistemlerin toprakta yetişen gıdaların sunabileceği keyfi değiştirebileceğini düşünmemekle birlikte, gittikçe az bulunan kaynaklara sahip bir dünyada sudan tasarruf edebilir ve iç mekanlarda veya dış mekanlarda güvenli gıdalar üretebilirler. Bu yeni teknolojileri kullanmayı ve bunları mevcut projelere entegre etmeyi öğrenmek, ancak daha sürdürülebilir gıda yetiştirilmesine yardımcı olabilir.

Birçok teknolojik ilerlemede olduğu gibi, hızlı ve yaygın alımın yavaş bir kabul sürecinin ardından geleceği söylenebilir. Belki de IKEA'nın taşınabilir satış yaptığı gerçeği topraksız ünitelertopraksız dolaplar piyasada iken mutfak sistemlerinin bileşenleri, bu teknolojinin genel kullanıma girmeye hazır olduğuna dair bir işarettir.

Yazar hakkında

Silvio Caputo, Öğretim Görevlisi, University of Portsmouth

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar:

at InnerSelf Pazarı ve Amazon