İlk Şükran Günü Yemeği Aslında Neye benziyordu

İlk Şükran Günü Yemeği Aslında Neye benziyordu
Su kuşları - türkiye değil - ana yol olurdu.
Winslow Homer, 'Sağ ve Sol' (1909), Ulusal Sanat Galerisi

Çoğu Amerikalı, Massachusetts'teki 1621'te gerçekleşen ilk Şükran Günü hakkında çok sınırlı bir anlayışa sahip olduğumuzun farkında değil.

Nitekim, günümüz geleneklerinin birkaçı benzer Neredeyse 400 yıl önce ne olduve bayramın yalnızca bir orijinal hesabı var.

Geçmiş diyetlerin yeniden yapılandırılmasında uzmanlaşmış bir antropolog olarak, ilk Şükran Günü'ndeki menünün kesin bir hesabına sahip olmasam da, mektupların ve kaydedilen sözlü tarihlerin bize muhtemelen ne yedikleriyle ilgili oldukça iyi bir fikir verdiğini söyleyebilirim. Patates püresi ve balkabağı pastası içermediğini de biliyoruz.

Su kuşları ve geyik eti ana ders

Asıl ders, bilginlerin kesin olarak konuşabileceğidir.

İlk Şükran Günü'ndeki tek görgü tanığı Mektup Edward Winslow tarafından Dec. 11, 1621'te yazılmıştır. İçinde, Puritans'ın Tisquantum'un (“Squanto” olarak da bilinir) uyguladığı gübreleme yöntemlerini kullandıktan sonra ilk başarılı hasadı nasıl elde ettiğini anlatıyor. Kutlamak için, Vali William Bradford “dört kişiyi kümes atmaya gönderdi” ve kolonyayı neredeyse bir hafta beslemek için yeterli yiyecekle geri döndü. Su kuşları Massachusetts Körfezi bölgesinde bol olduğu için, hindiden çok kaz ve ördek yedikleri kabul edilir.

Mektup ayrıca, Wampanoag lideri Massasoit Ousamequin’in “bazı doksan adam” ile birlikte bulunduğunu ve valiye beş geyik hediye ettiklerini anlatıyor. Bu nedenle, geyik eti ilk Şükran Günü masasında su kuşlarının yanı sıra belirgin bir yere sahipti.

Kızılcık sosu değil, haşlama yahnisi

Bölgenin doğal bataklıkları, Wampanoags diyetlerine çeşitlilik ve C vitamini getirmek için bütün kış boyunca kurutulabilecek ve kullanılabilecek yabani yaban mersini içeriyordu. Şükran günümüze benzeyen kendi tatilleri olan Kızılcık Günü bile var.

Ancak, ilk Şükran Günü'nde kızılcık hesabı yoktur, ayrıca Mayflower'a gelen insanlara tanıtılan diğer yiyecek kayıtlarında kızılcıktan söz edilmez.


InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın


Bu, kısmen, Plymouth Plantation’ın boggy bölgeler Massachusetts, birkaç mil uzakta.

Eğer bataklıklar hemen bölgede değilse, meyve Martha's Vineyard gibi Wampanoag yerleşimleri olan diğer yerlerde olduğu gibi bu bölgenin Wampanoagları tarafından halihazırda kullanılmamış olabilir.

Bunun yerine, ana yemek için garnitür için, sobaheg adında bir yahni servis ediliyordu. Mevsimsel malzemeleri kullanmanın kolay bir yolu olan güveçte genellikle fasulye, mısır, kümes hayvanları, kabak, fındık ve istiridye suyu karışımı bulunur. Tüm kullanılan geleneksel yemek bugünve tümü 1621’te mevcut olurdu. Aslında, istiridye, balık ve diğer deniz ürünleri bölgede bol miktarda bulunmakta, bu yüzden muhtemelen sobaheg veya başka bir tabakta olsunlardı.

Karbonhidrat için mısır ekmeğine bakın, patateslere değil

Tarihçiler ilk New England patates mahsulü 1722’taki New Hampshire’dan Derry’e, bu nedenle ilk Şükran Günü'nde patates püresinin görünmesine imkan yoktu.

Öte yandan Mısır, zamanın temel nişastasıydı ve yayınlanmış notlar Wampanoag kabilesi üzerindeki William J. Miller'dan, kendilerine sunulan yiyecekler arasında, mezeum adı verilen mısır ekmeğinin “kibar” olduğunu belirtti. sıkça olumlu konuşmadılar Yerli mama, mazium bu ilk şölende masaya düşmesi muhtemel bir tarif olarak öne çıkıyor.

'Yeşil soslu' sos

Yerleşimciler, bayram için elde edilen etlerden elde edilen damlamalardan bir sos çıkarmış olsalar da, bu erken sömürgecilerin ortak bir elyafı, “yeşil sos” olarak bilinen bir yemekti.

Her ne kadar bu sosun en iyi hesapları geliyor daha sonra kayıtlar Hanelerin kendi Avrupa mahsulleri bahçeleri olduğunda, tariflerde Wampanoag tarafından kendilerine sunulan mahsuller de kullanılmıştır. Winslow'un mektubunda belirtilen mısır (ve arpa) ek olarak, 1621 hasat Muhtemelen fasulye, kabak, soğan, şalgam ve ıspanak, pazı gibi yeşillik içermektedir. Hepsi, daha sonra New England'ın evlerinde temel bir malzeme haline gelen, etli bir sos oluşturmak için uzun süre pişirilebilirdi.

Peki ya tatlı?

Bölgede düzenli olarak şeker veya akçaağaç şurubu arzı mevcut değildi. ŞekerKarayip tarlalarının başlıca ihracatı olan 18. yüzyıla kadar New England'da popüler değildi.

Gelince akçaağaç şurubu, Kuzeydoğu Yerli Amerikalıları, onu ilk satın alan kişi olarak kabul edildi; Bununla birlikte, Avrupalı ​​yerleşimcilerin 1680'e kadar hasat etmeye başlamayacağına inanılıyor.

KonuşmaÇökmüş tatlılar olmadan Şükran Günü'nü düşünmek zor olsa da, en azından ilk katılımcılar bu kadar büyük bir şölenin ardından tatlıyı reddetme zorluğundan kurtuldu.

Yazar hakkında

Julie Lesnik, Antropoloji Yardımcı Doçenti, Wayne State Üniversitesi

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

Bu yazarın kitabı:

{amazonWS: searchindex = Kitaplar; anahtar kelimeler = Julie Lesnik; maxresults = 1}

İlgili Kitaplar:

{amazonWS: searchindex = Kitaplar; ilk şükran geleneği = xxxx; maxresults = 2}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

E-posta ile son alın

{Emailcloak = off}

EDİTÖRLERDEN

GOP için Hesaplaşma Günü Geldi
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Cumhuriyetçi parti artık Amerika yanlısı bir siyasi parti değil. Belirtilen hedefi bozmak, istikrarsızlaştırmak ve ...
Donald Trump Neden Tarihin En Büyük Kaybını Olabilir?
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Updated 2 Temmuz 20020 - Bu bütün koronavirüs pandemisi bir servet, belki 2 veya 3 veya 4 servet, tüm bilinmeyen boyutu mal oluyor. Oh evet, ve yüz binlerce, belki bir milyon insan ölecek…
Blue-Eyes vs Brown Eyes: Irkçılık Nasıl Öğretilir
by Marie T. Russell, İçsel
Bu 1992 Oprah Show bölümünde, ödüllü ırkçılık karşıtı aktivist ve eğitimci Jane Elliott, önyargı öğrenmenin ne kadar kolay olduğunu göstererek izleyicilere ırkçılık hakkında zor bir ders verdi.
Bir Değişiklik Gelecek ...
by Marie T. Russell, İçsel
(30 Mayıs 2020) Philadephia ve ülkenin diğer şehirlerindeki olaylarla ilgili haberleri izlerken, kalbim geçenlere ağrıyor. Bunun büyük değişimin bir parçası olduğunu biliyorum…
Bir Şarkı Kalbi ve Ruhu Yükseltebilir
by Marie T. Russell, İçsel
İçinde süzüldüğünü fark ettiğimde karanlığı aklımdan temizlemek için kullandığım birkaç yol var. Biri bahçecilik ya da doğada zaman geçirmek. Diğeri sessizlik. Başka bir yol okumaktır. Ve bir tane…