Bitki bazlı bir diyete geçmek, iklim değişikliğini durdurmak için yapabileceğimiz en önemli şeylerden biridir. Fotoğraf William Felker / Unsplash

“Sevgi ve karşılıklı yardımlaşma ve anlama yeri” oluşturabileceğimize inanmalıyız. vizyoner Tim Berners-Lee, ölümü sırasında ütopyacı John Perry Barlow'u şöyle tarif etti: “Onun saf olduğunu sanmıyorum.”

Mevcut iklim değişikliği krizimiz bu cesur, ilham verici ve dönüştürücü eylemi gerektiriyor. Kitap Küresel Isınmayı Tersine Çevirmek İçin En Kapsamlı Plan Çekilmetarafından söndürüldü Proje Düşüş, halihazırda yürürlükte olan çözümleri açıklar, haritalar, ölçer ve modeller.

“Aşağıya çekilme”, atmosferdeki sera gazı konsantrasyonunu yıldan yıla azaltmayı başardığımızda ortaya çıkar. Bu bir hayal değil. Şu anda bunu küçük ölçekte başarıyoruz. Bu çabaları arttırırsak, küresel ısınmayı tersine çevirin.

Artan iklim değişikliği Bu yaz aşırı sıcaklığın süresi gibi kaçınılmaz olmaya gerek yok. Başa çıkmamız bizim için çok büyük ya da çok zor ya da çok karmaşık değil. İnsanlığın şu anda üstleneceği en önemli amaç budur.

Bu tersine çevrmeyi başarmak için en iyi 25 eylemlerinden sekizi yiyecek içerir. Her birimiz ürettiğimiz, yiyip harcadığımız yiyecekleri yeniden düşünebiliriz. Sürdürülebilir gıda sistemlerini desteklemek için daha fazla devlet ve sanayi eylemi için çağrı yapabiliriz.

Hiçbir şey, herkesin günlük yaşamını yiyeceğimizden daha tam ve güçlü şekilde etkilemez. Alexandr Podvalny / Unsplash

Dünya Barış Diyeti bir yol sunar. Bu diyet dikkatli yemeyi teşvik eder. Avukatlar, hayvan temelli yiyicilerin çoğunun kültürel, sosyal ve ailevi baskılar nedeniyle bu kadar büyük hale geldiğini söylüyor. Bu araştırılmamış ve modası geçmiş gelenekleri sürdürmenin gerekli olmadığını savunuyorlar.

Yiyecekler her şeyi etkiler

Yemek yemek kişisel, kamusal ve politiktir ve insan yaşamının tüm yönlerini etkiler. Hiçbir şey, herkesin günlük yaşamını yiyeceklerimizden, yiyecek seçimlerimizden ve yiyecek sistemlerimizden daha tam ve güçlü şekilde etkilemez. Gıda, hayatı besleyen, aynı zamanda politik eylemde bulunan ve iklim değişikliğinin tehlikelerini önleyen ve gereksiz zararları önleyen bir araçtır.

Bitki bazlı diyetlere ve bitki bakımından zengin yaşama geçersek, su, toprak ve yakıtımız daha verimli ve etik olarak kullanılacaktır. Tahıl ve baklagilleri hayvanlara yönlendirdiğimizde ve insan tüketiminden uzaklaştığımızda Küçük üreticilerin küresel tedarik zincirinde rekabet etmeleri ve yoksulların yeterli beslenmeleri elde etmesi için daha zorlu.

Bir dizi hayvancılıktan kaynaklanan sorunlar - diyetle ilgili hastalıklar, gıda güvensizliği ve eşitsizlikobezitenin yanı sıra açlık, sağlık bakım maliyetlerinin artması, hayvanların metalaştırılması, su ve hava kirliliği, biyolojik çeşitlilik kaybı ve toprağın bozulması ve toprağın bozulmasına yol açması.

Hayvansal ürünlerle aynı miktarda gıda üretmek için kaynakları birçok kez harcadığından, Daha fazla bitki ve daha az et, süt ve yumurta tüketmek dünyanın gıda ve kaynaklarının daha adil bir şekilde dağılmasını sağlayacaktır.

Birçok araştırmacı ve aktivist daha sürdürülebilir küresel gıda sistemleri için çağrı.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) “hayvanların uzun gölgesi” ile ilgili bir rapor Hayvancılık - et üretimi ve tüketimi - gezegenin kaynaklarını ısıtıp kirlettiğini gösteriyor.

Sürdürülebilirlik araştırmacısı Marco Springmann ve ekibi Gıda projesinin geleceği ve İngiliz Kalp Vakfı Vejeteryan bir diyetin küresel olarak benimsenmesinin, Yılda 7.3 milyon daha az ölüm. Vegan diyete büyük bir salınım, uzmanlar, ek önleme ile sonuçlanacağını söylüyor obezite, hipertansiyon, Tip 2 diyabet ve kardiyovasküler mortalite.

The Bitki Bazlı Hastalık Önleme Konferansı, Bitki bazlı diyetlerin hastalıkları önleyebileceğini halkı eğitmek için etkinliklere ev sahipliği yapıyor. Ve Çiftlik Barınağı Gen Baur'u, Siyasi, sosyal ve manevi bir hareket “Gereksiz zarar vermeden iyi yaşayabilirsek, neden olmasın?” derken bize meydan okuyor.

Bu tür organizasyonların liderleri, tüm varlıkların beslendiği, sevildiği ve beslendiği bir dünyayı hayal eder. Öyle görünüyor ki, hayal gücü oldukça iyi sonuçlar veriyor. Hepimiz bu diyet değişiminin sonuçlarından faydalanacağız: insanlar daha sağlıklı olacak daha az erken ölüm ve sakatlık olacak, ve il bütçeleri, sağlık hizmetlerinin ötesinde ek önceliklere katılmak için bazı kaynakları koruyabilir.

Bitki bakımından zengin yaşam, dikkatli yemek

Hayvanlar acı çekiyor ve hayatlarını yemek sistemine kaybediyorlar, ancak kesimhanelerde çalışanlar aynı zamanda güvencesiz, psikolojik olarak talepkar, düşük maaşlı işlerle de karşı karşıya kalıyorlar.

Yazar Jonathan Safran Foer'in önerdiği gibi, bu sistem sık sık davranır “Ölü hayvanlar gibi yaşayan hayvanlar.” İnsan işçiler sadece biraz daha iyi ücret alıyorlar. Mezbaha çalışması fiziksel olarak zorlu ve titiz önemli zihinsel ve duygusal baskı.

Et tüketimini azaltmak, gezegen için daha iyidir ve hiçbir hayvan zarar görmediğinden daha etiktir. Sam Carter / Unsplash

Belki de cehaletimiz pek şaşırtıcı değil. Gıda sistemimizin opak yapısı - konsantre hayvan besleme işlemleri (CAFO'lar dahil) tasarım gereğidir. Ag-Gag yasaları, “hemen hemen her önemli hayvan üreten devlette” mevcuttur. Bu yasalar “CAFO çalışanları da dahil olmak üzere herkesin hayvan tacizi veya çevre ihlallerini belgeleyen resimler çekmesi suç” haline getiriyor.

Yiyecek seçimleri söz konusu olduğunda, hayvanlar veya diğer insanlarla sömürücü ilişkileri incelemememiz teşvik edilir. İnsanlar rasyonelleştirici, hazır hale geldi bilimi, ahlakı ve iyiliğimizi göz ardı et, böylece hayvanları kesebilir ve tüketebiliriz.

Hayvancılığın azalmasını sağlayarak, sağlığı iyileştirebilir, tahıl fiyatlarını sabitleyebilir, gıda güvenliğini artırabilir ve gereksiz zarar ve şiddeti önleyebiliriz. Tuttle olacak yazarı Dünya Barış Diyeti diyor:

“Yiyecek, yaşam, sevgi, cömertlik, kutlama, zevk, güvence, satın alma ve tüketimin kaynağı ve metaforudur. Aynı zamanda, kontrol, tahakküm, zulüm ve ölümün bir metaforu olabilir. Yemek yemek, maksatlı, samimi bir davranış, öz bakım ve sevgi rejimi ve güçlü bir politik mesaj olabilir. ”Dr. Seuss'un Lorax'ın akıllı sözleriyle,“ Senin gibi biri çok fazla umurunda değilse, Hiçbir şey daha iyi olacak. Değil."

Şiddet içermeyen bir yaşam tarzı seçebiliriz. Yemek için can atmamayı seçebiliriz. Beslenme gereksinimlerimizi tat ve memnuniyetten vazgeçmeden karşılamak için bir dizi fındık, tohum, baklagil, meyve ve sebze yiyebiliriz.

Film yönetmeni, James Cameron başlatmıyor Kanada'daki en büyük bezelye proteini üretim tesisi Çünkü bunun solacak bir fikir olacağını düşünüyor. Bu ileriye giden yol.

Bezelye yararlı ile yüklenir kemik sağlığını güçlendiren K gibi vitaminler. Yüksek lif, az yağ ve güçlü bir bitkisel protein kaynağı sağlarlar. Ve taze olduklarında, ağzınızda yaz gibi tadı veriyorlar.

Bezelye seçimi, sevgi ve karşılıklı yardımlaşma yerinin kurulmasında ve John Perry Barlow'un öngördüğü anlayışın oluşturulmasına yardımcı olabilir. Yemek, daha huzurlu, dikkatli ve sürdürülebilir bir yaşam için en büyük aracımız olabilir.

Yazar hakkında

Kathleen Kevany, Doçent Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Doçenti, Kırsal Araştırma Merkezi Direktörü, Dalhousie Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

at

at

Ziyaret ettiğiniz için teşekkürler InnerSelf.com, neredeler 20,000+ "Yeni Tutumlar ve Yeni Olasılıklar"ı tanıtan, yaşamı değiştiren makaleler. Tüm makaleler tercüme edilmiştir 30+ dil. Üye olun haftalık olarak yayınlanan InnerSelf Magazine'e ve Marie T Russell'ın Daily Inspiration'ına. InnerSelf Dergisi 1985'den beri yayınlanmaktadır.