Baktığımız her yerde küresel gıda tedarikinde ciddi zorluklar var. ABD Midwest’te yoğun gübre kullanımı besinlerin nehirlere ve akarsulara akmasına, su kalitesinin düşmesine ve Connecticut büyüklüğünde ölü bölge Meksika Körfezi'nde. Çikolata üretimi yakında olacak Batı Afrika’da meydan okudu - küresel üretimin yarısından fazlasına ev sahipliği yapıyor. Çeşitli beslenme etkileri Atmosferik karbondioksitin artması nedeniyle tahmin edilmektedir - gıdalarda, yetersiz beslenmeyi artırma potansiyeline sahip olan protein içeriği azalmıştır. Ve bu öngörülen gıda tedarik zincirine yönelik risklerin sadece küçük bir örneğidir.
O zaman yemeğin geleceği, oldukça kasvetli gelebilir. Ancak bu böyle olmak zorunda değildir. Bazı değişiklikler yaparsak, gıda sistemi çevresel zorluklar için çözümün bir parçası olabilir. Ayrıca insan sağlığı, refah, onur ve geçim kaynağı olabilir - bunun tersi değil.
Ancak bu, özellikle şehirlerimiz bağlamında, dünyadaki gıda sistemlerimizin ve tüketim modellerinin köklü bir yeniden gözden geçirmesi olmadan gerçekleşmeyecek. Dan itibaren %75 küresel kuzey nüfusunun nüfusu kentleşmiş ve küresel güney hızla hareket ediyor bu yönde. Bu şehir bölgelerinin daha fazla yerel kaynak kullanılarak nasıl beslenebileceği konusunda stratejiler çok önemlidir.
Çatı katında bir sebze bahçesi. YuRi Fotoğraf / Shutterstock.com
Kentsel küresel kuzeyde yaşayanlar, takvim yılı boyunca herhangi bir noktada arzu edilen yiyecekleri almakta çok rahatlarlar. Bu yüksek bir maliyetle geliyor. Hava yoluyla taşınan gıdalar yaklaşık dört kez neden olur CO? piyasaya sürülmüş kamyon ve 38 süreleri ile karşılaştırıldığında, demiryolu ile taşınan karşılaştırılabilir bir miktar. Biyoçeşitlilik ve ekosistem kaybı tehdit gıda üretimi - ve bu arada, tarım bunun temel itici gücü kayıp. Ayrıca, su baskısı altındaki bölgelerde ihracat tarımı için aşırı su kullanımı yerel gıda ve geçim kaynaklarını olumsuz etkileyebilir - örneğin küresel kuzey pazarları için büyük miktarlarda avokado elde etmek.
Bu krizlerin bir kısmından kaçınmamız gerekiyorsa, yiyeceklerimizin nereden geldiğini ve en azından kısmen daha az toprak kullanımı ve küresel ticarette ciddi bir azalma ile - özellikle meyvelerde daha fazla mevsimsel diyetlere doğru hareket ettiğimizi yeniden düşünmemiz gerekir. , sebzeler ve protein.
Tüm bunları, gıda sistemlerimizde çevresel felaketleri arttıran ve güçlendiren sekiz faktörü ele alarak yapabiliriz.
Yemek geleceğimiz? Wildeside / Shutterstock.com
1. Diyet kalıpları
Yüksek miktarda et tüketimi ve şişmanlık bulunan ülkelerde et tüketiminin ve fazla kalorinin azaltılması özellikle önemlidir. Çok daha az et tüketmek sağlar en büyük yetenek Örneğin, et tüketiminin özellikle yüksek olduğu ABD'de daha az toprakla daha fazla insan beslemek. Her küresel çalışma diyet ve sera gazları, et tüketimindeki azalmanın, diyet değişikliği yoluyla sera gazı salımını azaltmada en büyük itici güç olduğunu göstermektedir. Yaklaşık olarak 1.1m hektar aşırı mısır üretimi Sadece Amerikalılar tarafından her yıl tüketilen fazla kaloriyi üretmek için gereklidir.
2. Üretim uygulamaları
Büyük organik ve agro ekolojik stratejiler yüksek sanayileşmiş tarım uygulamalarına göre önceliklendirilmelidir. Bu tarım biçimleri çok daha az gübre kullanır - bu sadece biyolojik çeşitlilik için kötü değil aynı zamanda yüksek emisyonlar da sağlar. 2011’te, Michigan’daki ev eyaletimdeki tarım toplu olarak satın alındı. 200,000 metrik ton CO'da nitrojen gübresi? 1.34 milyon mt maliyet (yılda 291,000 ABD arabasının ürettiğine eşdeğer). Bu arada organik ekmeklik buğday üretimi İngiltere'de azot gübre üretimi ve kullanımından elde edilen gelirin çok az olduğu, geleneksel üretimden ton başına daha az enerji kullandığı görülüyor.
Agroecology, aynı alanda birkaç ürün yetiştirmenin faydalarını vurgulamaktadır. Luisaazara / Shutterstock.com
3. Tedarik zinciri
Herhangi bir şehir bölgesi için büyük miktarlarda yiyeceğe ihtiyaç vardır - bir milyon insanın Amerikan şehir bölgesi gerektirir yılda yaklaşık 900m kg yiyecek. Olmasına rağmen "yemek milleri“Sera gazı salınımı için bir ayrımcı olarak sorunlu, daha kısa tedarik zincirleri ise muhtemelen daha müsait uzun mesafeli taşımacılığa oranla elektrikli taşıt taşımacılığına - ve dolayısıyla nihayetinde yenilenebilir enerji kullanımına. Bu nedenle şehirler, yemeklerini küresel olmak yerine çevre bölgeden temin etmeyi amaçlamalıdır. Şehir bölgelerinde, atık geri dönüşümü daha sağlam kullanmak mümkün olmalı, karbon çevrimleri yanısıra biyojeokimyasal çevrimler fosfor ve azot gibi bitki besinleri için. Fosfor esansiyel ve yenilenemez olduğu için azotlu gübrelerin üretimi büyük bir enerji girdisi gerektirdiğinden bu çok faydalıdır.
4. Yemek atıkları
Tedarik zinciri boyunca yiyecek kaybedilmesine rağmen, tahmin ediliyor en büyük kayıp Küresel kuzeyde tüketici düzeyinde gerçekleşir. Ek olarak, büyük miktarda ürün israfı için perakende kozmetik standartlarına uymamak. Bu gıdanın üretilmesi, taşınması ve işlenmesine yönelik enerjinin tümü de boşa harcanmaktadır. Bu modern atık kültürü ele alınmalıdır.
5. Konsantre üretim
Bazı mahsuller yoğun bir şekilde yetiştirilir ve bu da onları iklim değişikliklerine ve zararlılara karşı savunmasız bırakır. Örneğin, yarısından fazlası ABD’nin taze ürünleri ve kuruyemişleri Kaliforniya’da yetiştiriliyor ve bu ürünlerden bazıları olumsuz etkilenmiş bu yüzyıl. Bir dizi üründe daha fazla taslak ve ısıya dayanıklı çeşitler geliştirmek için araştırma yapılmasına rağmen, üretimin daha geniş bir şekilde dağıtılması da yerinde görünmektedir. Hava koşullarındaki değişiklikler bunu zorlaştırabilir. Ancak poli tüneller gibi yapılar belirgin bir şekilde sezonu genişlet - marul için 12 ay ve domatesler için ek iki ila üç ay arası. Ve bazı mahsuller, örneğin elmalar, kontrollü atmosfer depolamasıyla birkaç ay boyunca taze saklanabilir.
Domates bir poli tünelde olgunlaşır. Chrisatpps / Shutterstock.com
6. Ödül yapıları
Üretimin (toprak kaybı gibi) olumsuz etkilerinin (veya maliyetlerinin) şeffaf olması, tüm masraflar muhasebeleştirilir çiftçilere toprak karbon tutumu, en aza indirgenmiş dış girdiler ve sadece toplam üretim yerine düşük enerji kullanımı gibi şeyler için ödüllendirici olmak, bu etkilerin azaltılmasına büyük ölçüde yardımcı olacaktır.
7. Gelecekteki protein kaynakları
Tarım fikri haşarat ve denizanası bunlar için yapılmış olan yenilikçi önerilerin sadece bir örneğidir. çeşitlendirilmiş protein kaynakları etin ötesinde ve soya. Bu, küresel kuzeyde azaltılmış hayvansal protein seviyelerine ve küresel güneyde çoğunda artmış seviyelere izin verecektir.
8. Kamu politikası
Çok az küresel kuzeyin muazzam çiftlik politikası bütçelerinin korunması, koruma, agrolojik araştırma ve organik üretim gibi politikalara harcanma eğilimindedir. Yeni çiftçi gelişimini, bölgesel piyasayı ve tedarik zinciri gelişimini teşvik eden politikalar (örneğin gıda merkezleri), daha küçük ölçeklerde ve fiyat noktalarında (robotik dahil) uygun teknoloji geliştirmeye, sürdürülebilir enerji üretimine ve dış üretkenliği en aza indirgemeye yönelik araştırmalara öncelik verirken, gelişimlerini ilerletmek için yüksek verimlilik sağlar.
Sonuçta, gezegenin kentsel gıda sistemlerinin sürdürülebilirliğine çok daha fazla dikkat edilmesi gerekiyor. Durum değişmeden devam ederse, gıda tedarik zincirlerimiz yakında derde girecek.
Yazar hakkında
Michael Hamm, Oxford Martin Ziyaret Arkadaşı, Oxford Üniversitesi
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar
Kaliforniya'da İklim Uyum Finansmanı ve Yatırım
Yazan Jesse M. Keenan
Bu kitap, iklim değişikliğine uyum ve esnekliğe yatırım yapan tarifesiz yatırım sularında gezinirken, yerel yönetimler ve özel şirketler için bir rehber niteliğindedir. Bu kitap sadece potansiyel fon kaynaklarını belirlemek için bir kaynak kılavuz olarak değil aynı zamanda varlık yönetimi ve kamu maliyesi süreçleri için bir yol haritası olarak da hizmet vermektedir. Finansman mekanizmaları arasındaki pratik sinerjilerin yanı sıra, farklı ilgi alanları ve stratejiler arasında ortaya çıkabilecek çatışmaları vurgular. Bu çalışmanın ana odağı Kaliforniya Eyaleti iken, bu kitap devletlerin, yerel yönetimlerin ve özel girişimlerin toplumun iklim değişikliğine toplu uyumuna yatırım yapmak için bu kritik ilk adımları nasıl atabilecekleri hakkında daha geniş bir görüş sunuyor. Amazon'da Mevcut
Kentsel Alanlarda İklim Değişikliğine Uyum için Doğaya Dayalı Çözümler: Bilim, Politika ve Uygulama Arasındaki Bağlantılar
Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
Bu açık erişimli kitap, kentsel alanlarda iklim değişikliğine uyum için doğa temelli çözümlerin önemini vurgulamak ve tartışmak için bilim, politika ve uygulamadan elde edilen araştırma bulgularını ve deneyimleri bir araya getiriyor. Doğa temelli yaklaşımların toplum için çoklu faydalar yaratma potansiyeline vurgu yapılır.
Uzmanların katkıları, devam eden politika süreçleri, bilimsel programlar ve küresel kentsel alanlarda iklim değişikliği ve doğa koruma önlemlerinin pratik uygulaması arasında sinerji oluşturmak için öneriler sunar. Amazon'da Mevcut
İklim Değişikliğine Uyum Konusunda Eleştirel Bir Yaklaşım: Söylemler, Politikalar ve Uygulamalar
yorum yapan: Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
Bu düzenlenmiş cilt, iklim değişikliğine uyum söylemleri, politikaları ve uygulamalarıyla ilgili çok disiplinli bir bakış açısıyla eleştirel bir araştırmayı bir araya getiriyor. Kolombiya, Meksika, Kanada, Almanya, Rusya, Tanzanya, Endonezya ve Pasifik Adaları gibi ülkelerden gelen örneklere dayanarak, bölümler uyum önlemlerinin taban seviyesinde nasıl yorumlandığını, dönüştürüldüğünü ve uygulandığını ve bu önlemlerin nasıl değiştiğini veya müdahale ettiğini açıklamaktadır. güç ilişkileri, yasal çoğulculuk ve yerel (ekolojik) bilgi. Bir bütün olarak, kitap zorlukları kültürel çeşitlilik, çevresel adalet ve insan hakları ile feminist veya kesişimsel yaklaşımları dikkate alarak iklim değişikliğine uyum perspektifini oluşturdu. Bu yenilikçi yaklaşım, iklim değişikliğine uyum adına gelişen yeni bilgi ve güç yapılandırmalarının analizine izin verir. Amazon'da Mevcut
Yayıncıdan:
Amazon'daki alımlar sizi getirme maliyetini düşürmeye gidiyor InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ve ClimateImpactNews.com hiçbir ücret ödemeden ve tarama alışkanlıklarınızı izleyen reklamverenler olmadan. Bir linke tıklasanız da, bu seçilmiş ürünleri satın almasanız bile, Amazon ziyaretinde aldığınız her şey bize küçük bir komisyon öder. Size herhangi bir ek maliyet yoktur, bu yüzden lütfen çabaya katkıda bulunun. Ayrıca bu linki kullanabilirsiniz Amazon’u istediğin zaman kullanmak, çabalarımızı desteklemeye yardımcı olmak için.
