Shutterstock

Vegan etin sığır etine karşı iklim üzerindeki etkisini merak ediyorum. Yüksek derecede işlenmiş bir börek, kasap sığır eti ile nasıl karşılaştırılır? Soya tarımı (eğer bu bileşen ise) sığır eti otlatma ile nasıl karşılaştırılır?

Her ikisi de İmkansız Gıdalar ve Etin ötesindeHızla genişleyen et alternatifleri pazarındaki en büyük oyunculardan ikisi, vegan burger köftelerinin (öncelikle çeşitli bitki proteinleri ve yağlarından yapılmış), Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen tipik bir sığır köftesinden% 90 daha az iklim kirletici olduğunu iddia ediyor.

Bu bulguları destekleyen yaşam döngüsü değerlendirmeleri şirketler tarafından finanse edildi, ancak sonuçlar, bitkisel gıdaların sürekli olarak önemli olduğunu gösteren uluslararası araştırma bağlamında anlamlı. hayvansal gıdalardan daha az çevreye zararlı.

Bitki bazlı etlerin etkileri, Yeni Zelanda'da olduğu gibi, çim beslemeli bir sığır çiftliğinden üretilen bir sığır köftesi ile karşılaştırılmışsa, bu bulguların nasıl görüneceğini sormaya değer. Amerika Birleşik Devletleri'nde sıradan.

Yeni Zelanda perspektifi

Esas olarak Kuzey Yarımküre'de gerçekleştirilen uluslararası araştırmalara dayanarak, son zamanlarda tam değerlendirme Zelanda'da farklı gıdalar ve diyet kalıplarıyla ilişkili sera gazı emisyonlarının oranı.

Rağmen baskın anlatılar Yeni Zelanda'nın hayvancılık üretim sistemlerinin etkinliği hakkında, bitki ve hayvansal gıdaların iklim etkileri arasındaki keskin kontrastın Yeni Zelanda'da başka yerlerde olduğu kadar alakalı olduğunu gördük.

Örneğin, süpermarkette satın alınan 1 kilogram sığır eti, mercimek, fasulye ve nohut gibi protein açısından zengin bitkisel gıdaların 14 katını üretir. Pirinç gibi emisyon yoğun bitki gıdaları bile sığır etinden dört kat daha fazla iklim dostudur.

Yeni Zelanda gıda emisyonları veritabanı: Yeni Zelanda'da yaygın olarak tüketilen gıda maddelerinin iklim üzerindeki etkisinin karşılaştırılması. Drew ve ark., 2020

Farklı gıdaların iklim üzerindeki etkisi büyük ölçüde üretimdeki üretim aşaması tarafından belirlenir. İşleme, paketleme ve nakliye gibi diğer yaşam döngüsü aşamaları çok daha küçük bir rol oynamaktadır.

Sığır yetiştiriciliği, üretim sisteminden bağımsız olarak, hayvanlar gazı çiğnerken gazı körükledikçe büyük miktarlarda metan salmaktadır. Gübrelerden ve gübreden salınan azot oksit, sığır etinin genel iklim ayak izini artıran bir başka güçlü sera gazıdır.

Yeni Zelanda diyetinin iklim üzerindeki etkisi

Günlük yemek seçimleri, diyetimizin genel iklim etkisinde bir fark yaratabilir. Farklı yeme alışkanlıklarını modellememizde, Yeni Zelandalı yetişkinlerin daha bitki bazlı bir diyet yemeye doğru attığı her adımın daha düşük emisyon, daha iyi nüfus sağlığı ve daha düşük sağlık maliyetleri ile sonuçlandığını gördük.

Tipik Yeni Zelanda diyetine kıyasla farklı diyet senaryolarının iklim etkisi. Drew ve ark., 2020

Yukarıdaki grafik, hayvan bazlı ve yüksek oranda işlenmiş gıdaların yavaş yavaş bitki bazlı alternatiflerle değiştirildiği bir dizi diyet değişikliğini göstermektedir. Tüm Yeni Zelanda yetişkinleri, gıda israfı olmayan vegan bir diyet benimseyecek olsaydı, diyetle ilgili emisyonların% 42 azaltılabileceğini ve sağlık maliyetlerinin mevcut Yeni Zelanda nüfusunun ömrü boyunca 20 milyar $ düşebileceğini tahmin ettik.

Gıda sisteminin yeniden tasarlanması

Mevcut küresel gıda sistemi gıcırdamak hem insan hem de gezegen sağlığı üzerine. İşimiz zaten güçlü bir vücuda uluslararası araştırma bu da daha az zararlı alternatifler olduğunu gösterir.

Gıda sistemlerimizi yeniden tasarlamaya yardımcı olmak için dünyadaki hükümetlere baskı uygulandıkça, politika yapıcılar bitki bazlı diyetlere geçişi destekleme konusunda isteksizlik göstermeye devam ediyor.

Böyle bir hareketsizlik, büyük ölçüde, güçlü gıda endüstrisi grupları tarafından kasıtlı yanlış bilgilendirmeBu sadece tüketicileri şaşırtmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı ve sürdürülebilir kamu politikasının gelişimine zarar verir.

Adreslemek için çok acil çevre sağlığı sorunları yüz yüze geldiğimizde, bitki temelli bir diyete doğru kayma, birçok kişinin kendi ve gezegenin sağlığı için yapabileceği bir şeydir, aynı zamanda böyle bir değişimi herkes için uygun fiyatlı ve erişilebilir hale getirmek için gereken organizasyonel ve politika değişikliklerine baskı yapıyor.

Yazarlar Hakkında

Alexandra Macmillan, Çevre ve Sağlık Doçenti, Otago Üniversitesi ve Tıp Öğrencisi Jono Drew, Otago Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

Kaliforniya'da İklim Uyum Finansmanı ve Yatırım

Yazan Jesse M. Keenan
Bu kitap, iklim değişikliğine uyum ve esnekliğe yatırım yapan tarifesiz yatırım sularında gezinirken, yerel yönetimler ve özel şirketler için bir rehber niteliğindedir. Bu kitap sadece potansiyel fon kaynaklarını belirlemek için bir kaynak kılavuz olarak değil aynı zamanda varlık yönetimi ve kamu maliyesi süreçleri için bir yol haritası olarak da hizmet vermektedir. Finansman mekanizmaları arasındaki pratik sinerjilerin yanı sıra, farklı ilgi alanları ve stratejiler arasında ortaya çıkabilecek çatışmaları vurgular. Bu çalışmanın ana odağı Kaliforniya Eyaleti iken, bu kitap devletlerin, yerel yönetimlerin ve özel girişimlerin toplumun iklim değişikliğine toplu uyumuna yatırım yapmak için bu kritik ilk adımları nasıl atabilecekleri hakkında daha geniş bir görüş sunuyor. Amazon'da Mevcut

Kentsel Alanlarda İklim Değişikliğine Uyum için Doğaya Dayalı Çözümler: Bilim, Politika ve Uygulama Arasındaki Bağlantılar

Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
Bu açık erişimli kitap, kentsel alanlarda iklim değişikliğine uyum için doğa temelli çözümlerin önemini vurgulamak ve tartışmak için bilim, politika ve uygulamadan elde edilen araştırma bulgularını ve deneyimleri bir araya getiriyor. Doğa temelli yaklaşımların toplum için çoklu faydalar yaratma potansiyeline vurgu yapılır.

Uzmanların katkıları, devam eden politika süreçleri, bilimsel programlar ve küresel kentsel alanlarda iklim değişikliği ve doğa koruma önlemlerinin pratik uygulaması arasında sinerji oluşturmak için öneriler sunar. Amazon'da Mevcut

İklim Değişikliğine Uyum Konusunda Eleştirel Bir Yaklaşım: Söylemler, Politikalar ve Uygulamalar

yorum yapan: Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
Bu düzenlenmiş cilt, iklim değişikliğine uyum söylemleri, politikaları ve uygulamalarıyla ilgili çok disiplinli bir bakış açısıyla eleştirel bir araştırmayı bir araya getiriyor. Kolombiya, Meksika, Kanada, Almanya, Rusya, Tanzanya, Endonezya ve Pasifik Adaları gibi ülkelerden gelen örneklere dayanarak, bölümler uyum önlemlerinin taban seviyesinde nasıl yorumlandığını, dönüştürüldüğünü ve uygulandığını ve bu önlemlerin nasıl değiştiğini veya müdahale ettiğini açıklamaktadır. güç ilişkileri, yasal çoğulculuk ve yerel (ekolojik) bilgi. Bir bütün olarak, kitap zorlukları kültürel çeşitlilik, çevresel adalet ve insan hakları ile feminist veya kesişimsel yaklaşımları dikkate alarak iklim değişikliğine uyum perspektifini oluşturdu. Bu yenilikçi yaklaşım, iklim değişikliğine uyum adına gelişen yeni bilgi ve güç yapılandırmalarının analizine izin verir. Amazon'da Mevcut

Yayıncıdan:
Amazon'daki alımlar sizi getirme maliyetini düşürmeye gidiyor InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ve ClimateImpactNews.com hiçbir ücret ödemeden ve tarama alışkanlıklarınızı izleyen reklamverenler olmadan. Bir linke tıklasanız da, bu seçilmiş ürünleri satın almasanız bile, Amazon ziyaretinde aldığınız her şey bize küçük bir komisyon öder. Size herhangi bir ek maliyet yoktur, bu yüzden lütfen çabaya katkıda bulunun. Ayrıca bu linki kullanabilirsiniz Amazon’u istediğin zaman kullanmak, çabalarımızı desteklemeye yardımcı olmak için.