Vegan Et Devrimi Küresel Fast Food Zincirlerine Geliyor - Gezegeni Kurtarmaya Yardımcı Olabilir

Vegan Et Devrimi Küresel Fast Food Zincirlerine Geliyor - Gezegeni Kurtarmaya Yardımcı Olabilir frantic00 / Shutterstock

Birkaç yıl önce, etsiz “et” ikna etmek, çoğu tüketici için uzak bir rüyadan başka bir şey değildi. Süpermarketlerdeki et ikameleri çeşitlilik ve kaliteden yoksundu. Bitki bazlı burgerler, büyük fast food mağazalarında çok uzaktı - etli değildi.

Ancak gerçekçi alternatifler çevreye zarar veren et şimdi büyük iş - ve küresel fast food zincirleri nihayet fark etmeye başlıyor.

Burger King, bir derece sonra olduğunu açıkladı başarılı deneme, bitki merkezli et şirketi Impossible Foods ile ortaklığını sürdürecek ABD genelinde. McDonalds geçenlerde benzer şekilde etli tanıttı Büyük Vegan TS en büyük beş uluslararası pazarından biri olan Almanya'daki satış noktalarında.

Şimdi nihayet üretmek mümkün etsiz taklitler bu çoğu için ayırt edilemez Etli meslektaşlarından, hızla büyüyen endüstrinin, bir zamanlar aşılamayan ucuz et parçalarında ciddi dalgalar yarattığı görülüyor. Bunu yaparken, etin iklim krizine katkısında hızlı bir düşüşe yol açabilir - sadece küresel bir azınlık ve vejeteryan azınlığı tarafından değil, milyonlarca et yiyen tarafından da.

Etsiz burger bandwagonuna katılmak

Yükselen için teşekkürler gıda teknolojisine ilgi Silikon Vadisi'nin başlangıç ​​sahnesinde, bu tür ayırt edilemez vegan eti menüye girdi beş yıldan biraz fazla bir süre önce. Tarafından yardımcı oldu büyük yatırımlar, karmaşık pazarlamave dostça bir düzenleme ortamı olan ABD şirketleri, vegan eti yeniliğinin ön saflarına sıçradı. İmkansız Burger gibi ürünler Burger ötesinde Burger King daha önce ülke genelinde yaygın bir şekilde kullanılabilir hale gelmeden önce çok sayıda daha küçük ABD restoranına ve fast food mağazasına girdi.

Buna karşılık, uzun süredir, Avrupa’daki sıkı gıda düzenlemeleri, etsiz et inovasyonunu engelledi. Avrupa Birliği’ne teşekkürler ihtiyati ilkeŞirketler, yeni içeriklerin ve yiyeceklerin satışa çıkmadan önce zararlı olmadığını göstermek için daha sıkı kontrollerle karşı karşıya kalıyor. Şimdi bir ev ismi olan düşük maliyetli bir et yerine Quorn, neredeyse On yıl Mantarların kullanımı emsalsiz olduğu için meşru bir gıda maddesi olarak onaylanacaktı.

Bu sıkı düzenlemeler ayrıca genetik olarak değiştirilmiş bileşenlerin etiketlenmesini zorunlu kılar; açıklamak neden üretmek için genetiği değiştirilmiş maya kullanan geniş çapta haberi olan İmkansız Burger kan benzeri bitki proteini sığır eti gibi tadı bu - henüz Avrupa ülkelerine inmedi.

Avrupa devletlerinde dil, yemek kültürü ve yatırım ortamındaki farklılıklar ve yüksek kaliteli et analogları getirmek isteyen yenilikçi girişimlerle bir arada daha uzun sürdü Avrupa'da gelişmek için.

Ancak ABD, yüksek kaliteli vegan eti yeniliğinde bir başlangıç ​​yapmış olsa da, bitki bazlı alternatiflerin Avrupa'nın bazı bölgelerinde daha popüler olduğunu bilmek sizi şaşırtabilir. Fransa, Portekiz ve İsviçre gibi bazı Avrupa ülkeleri henüz sahte ete sıcak gelmemekle birlikte, ortalama Briton (750g) veya Swede (725g), vegan etlerinin bulunduğu ABD'deki (2018g) olduğu gibi, 350’te neredeyse iki kat fazla et alternatifini tüketmiştir tipik olarak daha gerçekçi ve bu nedenle Avrupa'nın çoğundan daha pahalı.

Pazar zaman zaman büyüyor büyüklük sırası geleneksel et yiyiciler olarak açık Bitki bazlı ürünlere göre, büyük Avrupalı ​​şirketlerin yüksek kaliteli et taklitleri potansiyeli üzerinde pamuklaşmaya başlamaları sadece bir zaman meselesiydi.

2017’te McDonald's hızlı oklava ile açmak vegan burgeri olan McVegan, Finlandiya ve İsveç'teki restoranlarında. Ancak ete yakından benzemek için tasarlanmamıştı ve öncelikle veganlarda pazarlanmıştı.

İngiltere'de nerede İngiliz halkının yarısından fazlası Greggs ya çoktan azalmıştı ya da et tüketimini azaltmayı düşünüyor. Greggs, yolu patlatmaya karar verdi. Sadece geçen yıl vegan sucuk ruloları düşünmek “çok zor“Bir teklif, şimdi bir teklif sayesinde rekor karlar veriyorlar çok popüler Fırın, talebe yetişmek için mücadele etti.

In geleneksel etli almanyaEt alternatifleri on yıl önce pratikte yoktu. Ancak, Almanlar şimdi, önde gelen işlenmiş et markaları sayesinde, sahte et tüketiminde ABD'den uzak değil. pazara girmek. McDonald's'ın Almanya'daki o zamandan beri yeni bir şirketi olan Nestlé ile ortaklık kurmaya karar vermesi tesadüf değil. büyük oyuncu etsiz et oyununda, orada bir vejeteryan burgeri sunmak.

Vegan Et Devrimi Küresel Fast Food Zincirlerine Geliyor - Gezegeni Kurtarmaya Yardımcı Olabilir Bitkisel bazlı et pazarı, Avrupa ve ABD'de hızla büyüyor. Malte Roedl / Euromonitor Uluslararası, Yazar sağlanan

Ulaşılamayan vejetaryen burgerlerin haberi size yiyecek gıpta ediyorsa, endişelenmenize gerek yoktur. Farklı kültürler, tatlar, fiyatlar ve idari engeller, gelişmelerin her yerde aynı anda olmayacağı anlamına geliyor. Ancak önümüzdeki birkaç yıl içinde, yakınınızdaki fast food zincirlerine gelen daha çok bitki bazlı et görmeyi bekliyoruz.

Gerçekçi tavuk taklitlerinin bugüne kadar ustalaşmak zorlaştı, ancak KFC denemeyi planlıyor vegan versiyonu Haziran ayındaki tavuk fileto burgerinden 17. Bu arada Burger King zaten vejeteryan burgerini Avrupa'ya en iyi nasıl getireceğinizi araştırıyor.

Ve, kuyruklu 30% artış Impossible Whopper'ın getirdiği satışlarda McDonald's ve Nestlé çoktan düşünüyor. ortaklıklarını genişletmek Almanya'nın ötesinde.

En önemlisi, bu fast-food vegan etleri sadece veganlara değil, dünyadaki ülke nüfusunun büyük çoğunluğunu oluşturan et severlere de yöneliktir. Örneğin, İmkansız Whopper, gezegen kurtarıcı bir muamele olarak değil, müşterilerinin alıştığı aynı etli tadın tadını çıkarmanın daha sağlıklı bir yoludur.

Bazı organlar kiriş hayvan etinin tadını çoğaltma fikrinde - ama daha büyük resim, bu tür ürünlerin “et” in çoğunluğunun alacağı öngörülerinin gerçekleştirilmesinde önemli bir rol oynayacağıdır. ölü hayvanlardan gelmez 2040 tarafından.

Tat ve sağlık İnsanların bitki bazlı et satın almaya istekli olup olmadıklarını belirleyen faktörler olarak çevre ve hayvan refahı konusundaki endişeleri hala çok daha ağır basmaktadır. Bunlara dokunarak, vegan eti ağır ağırlığı azaltabilir emisyon yükü ve hayvan tarımının neden olduğu hayvan acıları.

Vegan et devrimi getirin diyorum.Konuşma

Yazar hakkında

Malte Rödl, Sürdürülebilir Tüketim Doktora Araştırmacısı, Manchester Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

InnerSelf'i takip et

facebook simgesitwitter simgesiyoutube simgesiinstagram simgesipintrest simgesirss simgesi

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

SON VİDEOLAR

Büyük İklim Göçü Başladı
Büyük İklim Göçü Başladı
by Super User
İklim krizi, evleri giderek daha fazla yaşanmaz hale geldikçe dünyanın dört bir yanında binlerce kişiyi kaçmaya zorluyor.
Son Buz Devri bize 2 Temperature Sıcaklık Değişimi Hakkında Neden Bakım Yapmamız Gerektiğini Anlatıyor
Son Buz Devri bize 2 Temperature Sıcaklık Değişimi Hakkında Neden Bakım Yapmamız Gerektiğini Anlatıyor
by Alan N Williams ve diğ.
Hükümetler Arası İklim Değişikliği Paneli (IPCC) tarafından yapılan son raporda, önemli bir düşüş olmadan ...
Dünya Milyarlarca Yıl Yaşanabilir Kaldı - Tam Olarak Ne Kadar Şanslı Olduk?
Dünya Milyarlarca Yıl Yaşanabilir Kaldı - Tam Olarak Ne Kadar Şanslı Olduk?
by Toby Tyrrell
Homo sapiens'i üretmek evrimin 3-4 milyar yılını aldı. Eğer iklim bunda bir kez tamamen çökmüş olsaydı ...
12,000 Yıl Önce Hava Durumunun Haritasını Çıkarmak İklim Değişikliğinin Gelecekteki Tahminine Nasıl Yardımcı Olabilir
12,000 Yıl Önce Hava Durumunun Haritasını Çıkarmak İklim Değişikliğinin Gelecekteki Tahminine Nasıl Yardımcı Olabilir
by Brice Bölgesi
Yaklaşık 12,000 yıl önceki son buzul çağının sonu, Younger Dryas adı verilen son bir soğuk evre ile karakterize edildi.
Hazar Denizi Bu Yüzyılda 9 Metre Veya Daha Fazla Düşecek
Hazar Denizi Bu Yüzyılda 9 Metre Veya Daha Fazla Düşecek
by Frank Wesselingh ve Matteo Lattuada
Kıyıda, denize baktığınızı hayal edin. Önünüzde 100 metrelik çorak kum yatıyor ki ...
Venüs Bir Kez Daha Dünya Benziyordu, Ama İklim Değişikliği Onu Yaşanmaz Hale Getirdi
Venüs Bir Kez Daha Dünya Benziyordu, Ama İklim Değişikliği Onu Yaşanmaz Hale Getirdi
by Richard Ernst
Kardeş gezegenimiz Venüs'ten iklim değişikliği hakkında çok şey öğrenebiliriz. Venüs'ün şu anda yüzey sıcaklığı ...
Beş İklim İnançsızlığı: İklim Yanlış Bilgisinde Çarpışma Kursu
Beş İklim İnancı: İklim Yanlış Bilgilendirmesinde Çarpışma Kursu
by John Cook
Bu video, gerçeklerle ilgili şüphe uyandırmak için kullanılan temel argümanları özetleyen, iklimle ilgili yanlış bilgi üzerine yoğun bir kurstur ...
Kuzey Kutbu 3 Milyon Yıldır Bu Kadar Sıcak Değil ve Bu Gezegen İçin Büyük Değişiklikler Demektir
Kuzey Kutbu 3 Milyon Yıldır Bu Kadar Sıcak Değil ve Bu Gezegen İçin Büyük Değişiklikler Demektir
by Julie Brigham-Grette ve Steve Petsch
Her yıl Arktik Okyanusu'ndaki deniz buzu örtüsü eylül ayının ortasında alçak bir noktaya iniyor. Bu yıl sadece 1.44 ...

EN SON MAKALELER

yeşil enerji2 3
Orta Batı için Dört Yeşil Hidrojen Fırsatı
by Hıristiyan Tae
Bir iklim krizini önlemek için, ülkenin geri kalanı gibi Ortabatı'nın da ekonomisini tamamen karbondan arındırması gerekecek…
ug83qrfw
Tepki Talebinin Önündeki Büyük Engelin Sona Ermesi Gerekiyor
by John Moore, Yeryüzünde
Federal düzenleyiciler doğru olanı yaparsa, Ortabatı'daki elektrik müşterileri yakında para kazanabilirken…
iklim için dikilecek ağaçlar2
Şehir Hayatını İyileştirmek İçin Bu Ağaçları Dikin
by Mike Williams-Rice
Yeni bir araştırma, şehirleri güzelleştirmeye yardımcı olacak 17 "süper ağaç" arasında canlı meşeler ve Amerikan çınarlarını şampiyon yapıyor...
kuzey denizi deniz yatağı
Rüzgarlardan Yararlanmak İçin Deniz Dibi Jeolojisini Neden Anlamalıyız?
by Natasha Barlow, Leeds Üniversitesi Kuvaterner Çevresel Değişim Doçenti
Sığ ve rüzgarlı Kuzey Denizi'ne kolay erişimle kutsanmış herhangi bir ülke için, açık deniz rüzgarı, ağlarla buluşmanın anahtarı olacaktır…
Dixie Fire, tarihi Greenville, California'yı yok ederken orman kasabaları için 3 orman yangını dersi
Dixie Fire, tarihi Greenville, California'yı yok ederken orman kasabaları için 3 orman yangını dersi
by Bart Johnson, Peyzaj Mimarlığı Profesörü, Oregon Üniversitesi
Sıcak, kuru dağ ormanlarında yanan bir orman yangını, 4 Ağustos'ta California, Greenville'deki Gold Rush kasabasını süpürdü.
Çin, Kömür Gücünü Sınırlandıran Enerji ve İklim Hedeflerini Karşılayabilir
Çin, Kömür Gücünü Sınırlandıran Enerji ve İklim Hedeflerini Karşılayabilir
by Alvin Lin
Nisan ayında Liderin İklim Zirvesi'nde Xi Jinping, Çin'in “kömür yakıtlı enerjiyi sıkı bir şekilde kontrol edeceğini…
Ölü beyaz çimenlerle çevrili mavi su
Harita, ABD genelinde 30 yıllık aşırı kar erimesini takip ediyor
by Mikayla Mace-Arizona
Son 30 yıldaki aşırı kar erimesi olaylarının yeni haritası, hızlı erimeyi sağlayan süreçleri netleştiriyor.
Bir yol boyunca park etmiş itfaiyeciler turuncu gökyüzüne bakarken bir uçak orman yangınına kırmızı yangın geciktirici damlatıyor
Model, 10 yıllık orman yangını patlamasını ve ardından kademeli düşüşü öngörüyor
by Hannah Hickey-U. Washington
Orman yangınlarının uzun vadeli geleceğine bir bakış, başlangıçta kabaca on yıllık bir orman yangını faaliyeti patlamasını öngörüyor,…

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Yeni Tutumlar - Yeni Olanaklar

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | İç Pazar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Yayınları. Her hakkı saklıdır.