Somon gibi yağlı balıklar, İskandinav diyetinin temelini oluşturur. Christin Klose / Shutterstock
Her ay internette dolaşan yeni bir diyet var gibi görünüyor. En yenilerinden biri de Nordik diyetidir. bazı iddialar olabilir sağlığınız için daha iyi Akdeniz diyetinden daha fazla. Ve araştırmalar, en azından bazı benzer faydaları olabileceğini öne sürmeye başlıyor.
İskandinav diyeti, İskandinav ülkelerinde bulunan geleneksel yiyeceklere dayanmaktadır. Tam tahıllar (özellikle çavdar, arpa ve yulaf), meyveler (özellikle çilek), kök sebzeler (pancar, havuç ve şalgam gibi), yağlı balıklar (somon, ton balığı ve uskumru dahil), baklagiller ve düşük- yağlı süt.
Ancak Akdeniz diyetinin aksine uzun miras ve sağlık yararları içinde sürekli olarak gözlemlenen nüfus çalışmaları ve araştırmalar, İskandinav diyeti aslında bir komite tarafından geliştirilen şefler, gıda tarihçileri ve çevrecilerin yanı sıra beslenme ve gıda uzmanlarından oluşuyor. Onu yaratmanın motivasyonu şuydu: beslenme kurallarını iyileştir İskandinav ülkelerinde sürdürülebilir bir şekilde, aynı zamanda yemek ve kültürle bağlantılı yerel bir kimlik yaratmaya çalışıyor.
Yine de, İskandinav Diyeti ile bir takım benzerlikler paylaşmaktadır. Akdeniz Diyeti, daha fazla tam gıda içermesi ve daha az işlenmiş gıda içermesi veya hiç içermemesi. Ayrıca daha fazla bitkisel gıda ve daha az et yemeyi teşvik eder.
İskandinav diyetinin belki de en önemli özelliği, insanları yosunlar, tohumlar, sebzeler ve otlar (yabani büyüyenler dahil) gibi yerel olarak temin edilebilen çeşitli yiyecekleri dahil etmeye teşvik etmesidir. Bu yüzden çilek gibi kırmızı böğürtlen Narenciye ve tropik meyveler değilken, İskandinav diyetinin temel bir unsurudur.
Her ne kadar ikisinin de büyük kısmı İskandinav diyeti ve Akdeniz diyeti bitkilerden oluşur, bitki türleri çok farklıdır. Örneğin, İskandinav diyetini uygulayan insanlar, deniz yosunu ve yosun (iyot, omega-3 yağ asitleri ve hatta D vitamini gibi besinler açısından zengin) gibi gıdaların yanı sıra yerel olarak mevcut diğer sebze ve meyveleri yemeye teşvik edilecektir. Akdeniz diyeti için, ıspanak gibi yapraklı sebzelerin yanı sıra bölgeye özgü soğan, kabak, domates ve biber de dahil edilir.
Kanıtlar ne diyor?
İskandinav diyeti hala nispeten yeni, ilk kez 2010'de yayınlandı. Bu, kronik hastalık riskini azaltıp azaltmadığını söylemek için muhtemelen çok erken olduğu anlamına gelir.
Akdeniz diyeti ise o zamandan beri araştırmacılar tarafından incelenmiştir. 1950 ve 60 - daha düşük riskle olan bağlantılarını çok daha iyi anladığımız anlamına gelir kalp hastalığı, 2 diyabet tip ve bazı kanserler.
Ancak insanların yeme alışkanlıklarını geriye dönük olarak inceleyen bazı araştırmalar, şu anda İskandinav diyeti olarak bilinene benzer diyetler uygulayan kişilerin daha sağlıklı olma eğiliminde olduğunu bulmuştur. Bu çalışmalar, İskandinav yeme alışkanlıklarının daha düşük risk ile ilişkili olduğunu bulmuştur. kalp hastalığı ve 2 diyabet tip İskandinav ülkelerinden insanlarda. Bununla birlikte, düşük hastalık riski ile İskandinav diyetleri arasındaki ilişki, Avrupa'dan gelen insanlarda daha az güçlüdür. diğer ülkeler. Bunun nedeni şu anda belirsizdir.
Bu popülasyon araştırmalarının zorluğu, teknik olarak var olmayan bir beslenme düzenine bakmalarıydı - çünkü bu çalışmalara katılana kadar tanımlanmamıştı. Bu, katılımcıların İskandinav diyetini kasıtlı olarak takip etmemiş olabileceği anlamına geliyor ve bu da sağlık yararlarının İskandinav diyetinin kendisinden kaynaklanıp kaynaklanmadığını gerçekten bilmeyi zorlaştırıyor.
Bununla birlikte, İskandinav diyeti üzerine yapılan çalışmaları inceleyen yakın tarihli (ancak küçük) bir inceleme, vücut ağırlığı ve vücut ağırlığı dahil olmak üzere hastalık için bazı risk faktörlerini azaltabileceğini buldu. LDL kolesterol (genellikle "kötü" kolesterol olarak adlandırılır). Ancak kan basıncında veya toplam kolesterolde önemli bir iyileşme görülmedi.
Şu anda, İskandinav diyetinin sağlığa uzun vadeli faydaları olup olmadığını ve sağlığımız için Akdeniz diyetinden daha faydalı olup olmadığını söylemek için muhtemelen çok erken. Ancak oradaki araştırmalara dayanarak, İskandinav diyetinin sağlık için umut verici olduğu görülüyor.
Araştırmalar ayrıca İskandinav diyetinin bazı temel gıdalarının (bunlar dahil) olduğunu gösteriyor. wholegrains ve yağlı balık) kalp hastalığı riskini azaltmak da dahil olmak üzere daha iyi sağlıkla bağlantılıdır. Bu, İskandinav diyetini uygularken bu yiyecekleri bir araya getirmenin benzer sağlık yararlarına yol açabileceğini düşündürmektedir.
Yerel yiyin
İskandinav diyeti sadece sağlıkla ilgili değildir. Ayrıca daha sağlıklı bir diyet yapmak için yerel ve sürdürülebilir gıdaları kullanarak gezegene yardımcı olmak için geliştirilmiştir.
Şu anda, insanların İskandinav diyetini benimsemesini engelleyen ana engellerden bazıları şunlardır: tat tercihleri ve maliyet. Ancak bu engeller aşılırsa, İskandinav diyeti çok daha iyi olabilir. daha sürdürülebilir beslenme şekli İskandinav ülkelerindekiler için, diğerleri için yerel olarak türetilmiş bir diyet olabilir.
İskandinav diyetinin diğer bilinen diyetlerden daha sağlıklı olup olmadığını söylemek için belki de çok erken olsa da - Akdeniz diyeti – mevcut ve yerel olarak yetiştirilen tüm gıdaları tüketmeye daha fazla odaklanmak için diyetleri nasıl uyarlayabileceğimize bakmamıza yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, sebze, tohum, baklagiller, kepekli tahıllar ve balık gibi hem Akdeniz hem de İskandinav diyetlerinde ortak olan gıdalardan daha fazla yemek yemenin yanı sıra daha az kırmızı ve işlenmiş et tüketmek, sağlıklı bir diyetin temeli olabilir. Bu, yemek yemenin yanında yiyecek çeşitliliği ve öncelikle olmaya çalışmak bitki-tabanlı sağlık için takip etmekten daha önemlidir özel olarak adlandırılan diyet.
Yazar hakkında
Duane Mellor, Kanıta Dayalı Tıp ve Beslenme Lideri, Aston Tıp Okulu, Aston University ve Ekavi Georgousopoulou, Beslenme ve Diyetetik Bölümünde Yardımcı Doçent, Canberra Üniversitesi
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
