Shutterstock
"Gazla yemek yapıyorsun", doğru şeyi yapmak ve onu iyi yapmakla bağlantılı tanıdık bir terimdir. Ama gazla yemek pişirmek sağlığımız için yanlış bir şey mi yapıyor?
Artan kanıtlar, gazla yemek pişirmenin çocuklarda astımı daha da kötüleştirebileceğini gösteriyor. Ancak davlumbazların doğru kullanımı bu riski azaltabilir.
Gazın içinde ne var?
Gaz, yemek pişirmek için mükemmeldir - anında açılır ve kolayca ayarlanabilir.
Ancak gaz yakmak, bazıları nispeten iyi huylu ve bazıları insan sağlığı için o kadar da zararsız olan çeşitli yan ürünler üretir. Ve bu, gaz gibi fosil yakıtların yakılmasının en büyük katkısı olduğu iklim değişikliğinin daha geniş sağlık etkileri dikkate alınmadan.
Soba gibi ev aletlerine verilen doğalgaz, neredeyse tüm metanetan ve bir miktar nitrojen ve karbon dioksit (CO?) gibi diğer hidrokarbonların izlerini içerir.
Ocağınızdaki mavi dumansız alevlerden de anlaşılacağı üzere doğalgaz çok verimli yanmaktadır. Süreç CO'yu serbest bırakıyor mu? ve diğer gazların izlerini taşıyan su.
Her kilogram (1,000 gram) CO için mi? doğalgazın yakılmasıyla üretilen, 34 gr karbon monoksit, 79 gr nitrojen oksit ve 6 gr sülfür dioksit ayrıca yayınlandı. Birkaç çalışmalar formaldehitin de yayınlandığını buldum, ancak ne kadar olduğunu belirten herhangi bir çalışma bulamadım.
Yanan gaz ayrıca, genellikle PM2.5 (çapı 2.5 mikrometreden küçük partikül madde) olarak adlandırılan mikroskobik kurum partiküllerini serbest bırakır. Gazlı ocaklarla yemek pişirmek Iki kat daha fazla PM2.5, elektrikli sobalara göre.
Gaz çok kömürden daha yakmak için daha temiz. Kömür yakma tipik olarak üretir 125 kat fazla kükürt dioksit gaz olarak ve çevresinde PM700 seviyesinin 2.5 katı.
Çocuklarda astım ile bir bağlantı var
Ancak bir gaz sobası kömür yangınından çok daha az kirletici olsa da, emisyonların bir kısmı yine de evde birikebilir ve potansiyel olarak önemli sağlık etkilerine sahip.
Nitrojen dioksit ve PM2.5 parçacıkları özellikle kötü sağlıkla ilişkilidir. PM2.5 parçacıkları diğerleri arasında orman yangınları, dizel egzoz ve odun yakan ısıtıcılar tarafından salınır. Akciğerlerin derinliklerine inerler ve parçacıklar üzerinde taşınan toksinler kan dolaşımına emilir.
Gaz sobalarının önemli bir olası sağlık sorunu nedeni olup olmadığı net değil, çünkü hanelerde de birçok başka potansiyel iç mekan kirliliği kaynağı var. Birçok ev, sobalara benzer emisyonlar üreten gazlı ısıtıcılar kullanır ve doğal gaz yanması dışında birden fazla formaldehit kaynağı (mobilya, yapıştırıcılar ve halılar gibi).
Gaz sobası kullanımının çocuklarda artmış astım riski ile ilişkili olduğuna dair kanıtlar giderek artıyor. Shutterstock
Gaz sobalarının sağlık üzerindeki etkilerini çözmek bu nedenle çok karmaşıktır. Azot dioksit ve PM2.5 partiküllerinin solunum üzerinde belirgin bir etkisi olduğundan, önemli miktarda araştırma astıma yöneliktir.
Yetişkin astımının gaz sobası üzerindeki etkileri net değildir. Kullanan büyük bir çalışma ABD Üçüncü Ulusal Sağlık ve Beslenme Sınavı Anketi gaz sobası kullanımı ile solunum problemleri arasında bir ilişki bulunamadı. Bir inceleme 45 epidemiyolojik çalışma yetişkinlerde gaz sobası kullanımının solunum sağlığı üzerinde tutarlı bir etkisi olmadığını göstermiştir.
Ancak çocuk sağlığı üzerindeki etkilere dair daha güçlü kanıtlar var. Hollanda'da bir nüfus çalışması gazla pişirmenin çocuklarda artmış astım riski ile ilişkili olduğunu gösterdi. Bu çalışma İlişkilerin tespitini iyileştirmek için birden fazla bilimsel çalışmanın sonuçlarını birleştiren istatistiksel bir analiz olan meta-analiz kullandı. Yazarlar sonucuna:
Gazlı pişirme yapılan bir evde yaşayan çocukların mevcut astıma yakalanma riski% 42, ömür boyu astım riski% 24 ve genel olarak% 32 artmış mevcut ve yaşam boyu astım riski vardır.
A ABD çalışması gazlı ocakların evdeki nitrojen dioksit miktarını artırdığını ve astımlı çocukların gece inhaler kullanımını artırdığını gösterdi. Ancak paradoksal olarak astım semptomlarında artış olmadı.
1980'lerde bir çalışma altı ABD şehrinde çocuklar evde sigara içilmesi ve solunum sorunları ile güçlü bir ilişki buldu, ancak gaz sobası kullanımıyla böyle bir ilişki yoktu.
Ama bir Latrobe vadisinde Avustralya çalışması 80-7 yaş arası çocukları olan 14 hanenin içinde gaz sobası kullanımı ile astım arasında bir ilişki görüldü. Gaz sobası olan hanelerde yaşayan çocuklara, gaz sobası olmayan hanelerde yaşayan çocuklara göre astım teşhisi konma olasılığı yaklaşık iki kat daha yüksekti. Ancak bu çalışma gaz sobası kullanıp kullanmadığını gösteremedi. neden astım. Yazarlar, nitrojen dioksite maruz kalmanın alerjenlere duyarlılığı artırabileceğini öne sürdü.
Başka bir Avustralya çalışması, 2018 gelen, riskin ne kadar güçlü olduğuna dair bir tahmin verir (ilişkilendirmenin aksine).
Astımı gaz sobalarına maruz kalmaya atfedilebilecek astımlı Avustralyalı çocukların oranını belirlemek için modelleme kullandı. Yaygınlığını kullandı Avustralyalı çocuklarda astım, Avustralya'da gazlı pişirme yaygınlığıve yukarıda açıklanan gaz sobaları ile astım ilişkisinin Hollanda meta-analizinden elde edilen risk.
Yazarlar, gaz sobasına maruz kalan çocuklarda astımın% 12.3'ünün soba maruziyetinden kaynaklandığını tahmin ediyor.
Yine, bu analiz gaz sobası maruziyetinin olup olmadığını söyleyemez. neden astım veya mevcut vakaları şiddetlendirdi.
Riski azaltabilir miyiz?
Neredeyse kesin. İyi havalandırma, evinizdeki nitrojen dioksit ve PM2.5 partikül seviyelerini azaltacaktır.
Modern evlerin çoğu, gençliğimin eskimiş evlerinden daha iyi yalıtılmıştır, ancak daha iyi yalıtım, ev kirliliğinin daha fazla birikmesi anlamına gelir. Neyse ki, birçok modern evde ayrıca davlumbazlı modern sobalar vardır. Düzgün kurulursa, bu nitrojen dioksit ve PM2.5 parçacıklarını tüketecektir. Ancak temel sorun, bunların düzgün şekilde kurulmasını sağlamak ve onları kullanmak - açılmamış bir başlık bu kirleticileri ortadan kaldırmaz.
Davlumbazlar kullanıldığında, gazla pişirirken açığa çıkan partikülleri azaltmada etkili olabilir. Shutterstock
Avustralya'da gazlı pişirme yaygınlığı üzerine 2018 araştırması bulundu kullanılarak yüksek verimli davlumbaz gaz sobalarına bağlı çocukluk çağı astımı riskini% 12.8'den% 3.4'e düşürebilir.
Bununla birlikte, Melbourne'da davlumbazlı insanların% 44'ünün onları düzenli olarak kullanmadıklarını söylediğini de buldu.
Bir davlumbaza erişiminiz olmasa bile, evlerdeki doğal hava akışını iyileştirmek yalnızca astımla ilişkili gaz yakma ürünlerini azaltmakla kalmaz, aynı zamanda genel sağlık yararları olan diğer ev kirleticileri de azaltır.
Gaz ocağınızı sökmeniz gerekmese de, özellikle çocuklarınız varsa veya evinizde astımlı biri varsa riski azaltmak için kesinlikle basit önlemler alabilirsiniz.
Ve ocağı değiştirme zamanı geldiğinde, daha az sağlık etkisi olacağı ve karbon ayak izinizi de azaltacağı için gazsız bir cihaz düşünün.
Yazar Hakkında
Ian Musgrave, Farmakoloji Kıdemli Öğretim Üyesi
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar:
Beden Skoru Tutar: Travmanın İyileşmesinde Beyin Zihin ve Beden
ile Bessel van der Kolk
Bu kitap, travma ile fiziksel ve zihinsel sağlık arasındaki bağlantıları araştırıyor, iyileşme ve iyileşme için içgörüler ve stratejiler sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Nefes: Kayıp Bir Sanatın Yeni Bilimi
James Nestor tarafından
Bu kitap, nefes alma bilimini ve pratiğini araştırıyor, fiziksel ve zihinsel sağlığı iyileştirmek için içgörüler ve teknikler sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Bitki Paradoksu: Hastalığa ve Kilo Almaya Neden Olan "Sağlıklı" Besinlerdeki Gizli Tehlikeler
Steven R. Gundry tarafından
Bu kitap diyet, sağlık ve hastalık arasındaki bağlantıları araştırıyor ve genel sağlık ve sıhhati iyileştirmek için içgörüler ve stratejiler sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Bağışıklık Kodu: Gerçek Sağlık ve Radikal Yaşlanma Karşıtı için Yeni Paradigma
kaydeden Joel Greene
Bu kitap, epigenetik ilkelerinden yararlanarak ve sağlık ve yaşlanmayı optimize etmek için içgörüler ve stratejiler sunarak sağlık ve bağışıklığa yeni bir bakış açısı sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Eksiksiz Oruç Rehberi: Aralıklı, Alternatif Gün ve Uzun Süreli Oruçla Vücudunuzu İyileştirin
Jason Fung ve Jimmy Moore tarafından
Bu kitap, genel sağlık ve sıhhati iyileştirmek için içgörüler ve stratejiler sunarak oruç bilimini ve uygulamasını araştırıyor.
